Schwabiske kurvboller (Schwabische flachswickel)

Schwabiske kurvboller (Schwabische flachswickel)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
hvetemel, jeg har 1c	250 g
salt	klype
sukker	25 g
presset gjær	20 g
egg	1 STK
smør ved romtemperatur	125 g
melk	125 g
melk	for belegg
perlesukker (jeg har vanlig)	for dryssing

Kokemetode

• Flachswickel er et typisk schwabisk bakverk, gjærdeigen formes til knuter og vikles rundt endene.
• Varm opp melken litt med sukker, oppløs gjæren og tilsett smør, den vil mykne litt mer, men smelter ikke. Vi blander resten av ingrediensene, elter deigen i et par minutter, den blir tett.
• 
• Vi venter på en økning i volum, elter, deler deigen i biter på ca 40 g, danner fingertykke flageller med hendene, vikler endene og legger dem på et bakeplate. Smør med melk og dryss over sukker. Vi venter 20-30 minutter til bollene kommer opp, og steker deretter i en ovn som er forvarmet til 180g i omtrent 20 minutter.

Retten er designet for

14 stk

Tid for forberedelse:

1,5-2t

Matlagingsprogram:

stekeovn

[NataliARH]

NataliARH, og hvis du tar tørr gjær, hvor mye skal du heller?

[Gulnara]

Gulnara, 1/2 pose vil være bra, jeg ble tørr på en eller annen måte, jeg baker bare brød på presset brød, men her er alle oppskrifter med slik gjær ...

[NataliARH]

NataliARH, takk, jeg vil prøve!