Minestrone

Minestrone

Kategori: Første måltid

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
1. løk	1 middels løk
2. gulrot	2 små
3. sellerirot	1 liten
4. hvitløk	2 fedd
5. poteter	3 middels
6. squash	1 liten
7. aubergine	1 liten
8. paprika	2 små
9. brokkoli	2 store blomsterstander
10 blomkål	2 store blomsterstander
11. tomater	3 små
rast. olje til steking	2 ss. l.
salt pepper	smak
greener (basilikum i to farger, dill, selleri, persille)	stor pakke
grønne linser	3 ss. l.

Kokemetode

• Midtsommer er en overflod av grønnsaker. Og selvfølgelig kommer minestrone, der du kan legge alle grønnsakene på en gang, og der alle sommerens farger og aromaer samles, akkurat i tide. Den kan tilberedes hele sommeren, og endre komposisjonen, men følge teknologien, og jeg forsikrer deg om at denne suppen aldri blir lei !!!
• Tre regler, med forbehold om, som suppen har rett til å bli kalt "Minestrone":
• 1. Antallet grønnsaker til suppen må være minst ti.
• Selvfølgelig kan du koke suppen med en mindre mengde, og den vil også være veldig velsmakende. Men så blir det ala-minestrone eller minestrone på russisk
• Jeg har elleve.
• 2. Den viktigste subtiliteten i teknologien er at grønnsakene først stues i lang tid, deretter helles de med buljong eller vann, alt sammen kokes, urter tilsettes, tre minutter til - og du er ferdig . Sørg for å la det brygge!
• 3. Det skal være mange urter-krydder med en italiensk skjevhet! For en italiensk uten urter!
• I CB 6501 er det en fantastisk modus - "Baby food", der vitaminer og aromaer bevares under høyt trykk. Denne modusen passer best for matlaging av minestrone.
• Vel, la oss komme i gang.
• Forbered grønnsaker på forhånd.
• 
• Vask, skrell, skjær i små terninger. Røtter - gulrøtter, selleri og, hvis tilgjengelig, persillerot - kan raspes på et grovt rivjern.
• Jeg knuste hvitløken med den flate siden av en kniv og hakket fint, så det blir mer aroma enn gjennom en hvitløkspresse.
• Brokkoli og blomkål demonteres til små blomsterstander. Og stilkene som disse blomsterstandene ble holdt på (på bildet - til venstre) ble også finhakket.
• 
• Hell vegetabilsk olje i bunnen av kasserollen, håndtaket på lokket er vendt til åpen stilling. Slå på "Fry" -modus. Og stek gradvis grønnsaker med lokket åpent i 15 minutter. Vi legger grønnsaker i henhold til hardhetsgraden, i fallende rekkefølge. Vi rører med en slikkepott hele tiden.
• Først løk + hvitløk til den er gyllen,
• 
• deretter poteter, etter 2 minutter - gulrøtter og sellerirot, deretter brokkoli og blomkål, deretter pepper, aubergine, courgette og sist av alt - tomater. Tilsett vasket linser, bland.
• 
• Vi lukker lokket. "Baby food" -modus. Som standard er tiden 20 minutter, trykket er 70.
• Kok 1 liter vann. Hakk de vaskede greenene fint.
• Klokka ringte. Slipp trykket langsomt ved å trykke på den grå dampknappen på håndtaket.
• Vi åpner lokket. Salt, pepper, tilsett greener.
• 
• Tilsett 1 liter varmt vann eller hvilken som helst buljong. Vi lukker lokket. "Baby food" -modus. Bruk tidtakerknappen til å stille inn tiden - 3 minutter. Start. Når du er ferdig, slipp trykket. La det brygge i noen minutter
• 
• hell på tallerkener. Tilsett ferske urter, smak til med fløte eller rømme, eller dryss med revet parmesan.
• Vi inviterer alle til bordet!
• Tips for russisk virkelighet:
• Parmesan kan erstattes med hvilken som helst hard, krydret ost. Nr, nederlandsk. Riv det på forhånd på et fint rivjern, slik at det tørker opp, og tilsett i tallerkener når det serveres
• Hvis du skal tilsette rødbeter i suppen, så tilsett litt av den slik at den ikke overvelder andre grønnsaker med sin smak.
• Bladselleri har også en rot som kan raspes til suppe
• La meg minne deg på at gresskar vokser i hagen! Og du kan kjøpe ingefærrot ... Vel, jeg vil ikke snakke om asparges, den biter! Grønne bønner kommer også godt med! Og rødbeterblad! Eller kanskje noen dyrker kålrot eller kålrot?
• Forøvrig telte jeg ikke linsene, men forgjeves! Belgfrukter teller også! Så suppen min er laget av 12 grønnsaker!

Matlagingsprogram:

Steking, babymat

Merk

Den klassiske tykke italienske suppen laget av ferske grønnsaker er minestronesuppe. Hvis du oversetter navnet fra italiensk til russisk, er dette ikke engang en suppe, men en suppe, så den skal være rik, tykk, tett. Derfor, jo flere grønnsaker det er i suppen, jo bedre. Som de sier, skal skjeen stå.
Sannsynligvis, hvis det er en suppe, og til og med en så berømt som minestrone, så må det være en oppskrift på tilberedningen? Du tar feil! Minestrone er en sesongsuppe. Hvilke grønnsaker det er, blir de tilsatt suppen. Legg til dette kokkens fantasi, preferansene til forskjellige regioner i Italia, og du vil forstå at det er nøyaktig like mange oppskrifter på minestrone som det er kokker som lager det. Og til og med litt mer.
Italienerne er veldig glad i å legge til tomater i minestrone. De kan selvfølgelig lage mat uten dem, da vil det vise seg å være en "hvit" minestrone. Spør aldri om en grønnsak kan tilsettes minestrone, bare legg den til og så er det. Men hvis det er mindre enn ti grønnsaker, har denne suppen ingen rett til å bli kalt minestrone.
I samsvar med oppskriften for å lage minestrone blir noen grønnsaker forhåndsutert i vegetabilsk olje før de blir tilsatt suppen, mens selve suppen kokes med litt vann, faktisk blir grønnsakene stuet. Og de småkoke i lang tid, omtrent tre timer. Mer er mulig. De sier at før det ble foreskrevet å lage mat i 5-6 timer, men tempoet i livet vokser, så minst tre timer.
Oppskriften på matlaging av minestrone forbyr ikke i det hele tatt å lage suppe i buljong: kylling eller kjøtt. Avhengig av oppskrift tilsettes minestrone med kjøtt, ostedressing, prosciutto-skiver.
Nesten hver minestroneoppskrift innebærer tilsetning av belgfrukter til den. Videre kan det være både friske og tørre erter og bønner, bønner eller linser. Friske belgfrukter koker raskt ned og blir derfor ikke forbehandlet. Men hvis du bestemmer deg for å bruke tørkede belgfrukter til matlaging, må du suge dem på forhånd, og de koker dem mye lenger.
Noen minestrone oppskrifter anbefaler å forbedre smaken av suppen ved å tilsette pepper, hvitløk og ingefær. Og, selvfølgelig, hva italiensk suppe kan gjøre uten urter? Dill, basilikum, timian, oregano er også inkludert i minestroneoppskriften.
Ernæringseksperter sier at minestrone inneholder så få kalorier at det brukes mye mer kalorier på fordøyelsen enn det er i en bolle med suppe, og de anbefaler å lage minestrone til de som ønsker å gå ned i vekt.

Kilde: 🔗

Lignende oppskrifter

Suppe a la "Minestrone" med tunfisk (Rada-dms)

Minestrone (Gasha)

Minestrone (mca)

Kult oppskrift. Jeg sitter allerede og teller mentalt antall grønnsakstyper i kjøleskapet mitt. Mangel vil jeg definitivt lage mat. Dessuten er oppskriften like enkel som å beskjære pærer. Takk Gasha

Ksyunya, for helsen din! Hvis det er mindre enn ti, spiller det ingen rolle! Du har ingen italienere i familien din! Bare ta litt grønnsaker til en veldig tykk suppe

[Gash]

Og jeg er ikke i tvil om at det blir veldig velsmakende! Jeg vil definitivt lage mat.
Gash, og hva er så lite hvitt?

generelt er det litt galt .. * FOLK * ingenting skal brukes på fordøyelsen .. (selve retten skal fordøye seg selv, hvorfor akkurat nå serverer de poteter til og med på restauranter med skall? En organisme i form av åreknuter: girl_in_dreams: men dessverre kan jeg ikke spise poteter med skall (slik at energien kommer inn i kroppen og ikke blir brukt på fordøyelsen) og immunitet er bevart .. å, hvem ville ha lært meg å grønnsaker .. Jeg vil lage den uansett !

Gyyy ...Rømme har spredt seg ... Den fungerer bare ikke slik at den ikke sprer seg. Jeg drypper "kunstnerisk" - så vakkert, til jeg klikker - har allerede blitt uskarpt ...

Hvis du snakker om et bilde av grønnsaker, så blomkål

Lorik, jeg forstår ikke ... Kan det være enklere? Hva er galt?

det er ikke det ..

Ernæringseksperter sier at minestrone inneholder så få kalorier at det brukes mye mer kalorier på fordøyelsen enn det er i en bolle med suppe, og de anbefaler å lage minestrone til de som ønsker å gå ned i vekt.

Vel, du kan ikke ha noe bortkastet på fordøyelsen, immuniteten vår blir brukt .. Gasha, ikke vær oppmerksom .. vi vil spise velsmakende: rose: alle har sitt eget begrep .. og det er også vakkert!

Jeg mener sannsynligvis at mye kalorier blir brukt på å fordøye grønnsaker. Og det er mange av dem i minestrone.

Hvis du snakker om et bilde av grønnsaker, så blomkål

Nei, jeg så blomkål. Jeg snakker om lite hvitt i suppen. Nå er det klart at dette er høykunstnerisk rømme.

Ltd !!! For en betimelig oppskrift !!! Allerede dratt til bokmerker ... Takk !!!

Vær så god!

[Gashenka]

Gashenkafor deilig mat! Og komposisjonen! Vel, dette er rent verktøy! Og bildet er så deilig!
Gyyy ... Rømme har spredt seg ... Den fungerer bare ikke slik at den ikke sprer seg. Jeg drypper "kunstnerisk" - så vakkert, til jeg klikker - har allerede blitt uskarpt ...
Rømme er bare så fristende, jeg er så veldig imponert!

Ja, Marishka, deilig! Denne sommeren er vi grundig avhengige av denne suppen ... Absolutt alle liker den, til og med kjøttetende menn ...

ЁКЛМН ... Og hvorfor jeg ikke kjente igjen strømmen her på forumet, hvilke navn jeg ikke leste !!!
Jeg gikk også mentalt gjennom hagen - jeg tellet bare syv. Og et så vakkert navn - "Minestrone": !!! Jeg dyrker ikke rotselleri ... Men kan du få tidlig kål? i stedet for brokkoli - jeg har dem ikke i hagen min. Agurker vil ikke gjøre noe. Ertene ble grønne, jeg vil kaste utenlandske linser i stedet. Men husk å vise deg foran vennene mine - "Men hvis du vil, sir, suppe a la Minestrone!"
Gasha, takk for oppskriften og innsikten i rettens historie!
Jeg glemte det! Og i en enkel tegneserie, etter Frying for Stewing, bare sette den i 3 timer?

Irishka, på alle spørsmål - svaret er YEAAA !!! Og jeg gjorde det med rødbeter også ...

Først etter å ha stukket i en tegneserie, etter å ha hellet kokende vann, må du slå på dampkokingen for å koke

Hvorfor har vi fortsatt ikke hatt en så berømt suppe på forumet? Gasunya, du er et geni.
Jeg har spist minestrone i Italia mange ganger. Det er veldig velsmakende, rikt, tykt. Og alle drysser det med parmesan. I det minste i Emilia-Romagna, hvor det på en hvilken som helst kafé er en kopp med revet parmesan og en skje på bordet som om vi har salt))) Og jeg tror det er en viss sjarm i dette, fordi sesongens grønnsaker er myke nok til å smake, og parmesan er ost "akutt".

OM!!! Nøyaktig! Hvorfor har jeg "savnet" denne sengen? !! i morgen, på en hvit dag, etter en arbeidsuke (og til og med den første etter en ferie), vil jeg rolig spasere gjennom hagegårdene og finne alle de ti ingrediensene! Og det blir ikke "a la"!
Gasha !!!

Vi hadde oppskrifter på Minestrone. Det er sikkert tre ting ... Men for det første er de forskjellige, og for det andre tester jeg, det vil si at jeg snakker om saken !!!

Og om det faktum at du kan drysse med parmesan - har jeg skrevet!
Irsk, ikke sant! NOE grønnsaker !!! Og topper og røtter !!!

Vel, jeg har lest det, det er skrevet.))) Jeg bekrefter bare at det er slik. Ærlig pioner, jeg så det selv.

Eller kanskje jeg bare vil snakke med deg!

Aaaaa ... bli utslitt - jeg elsker det !!!

For en deilig sunn oppskrift!
Det er nødvendig å kjøpe flere grønnsaker på markedet for det, det er tydeligvis ikke nok på lager .... Ja, og med italienske urter hjemme er det spenning, det er bare en fransk blanding fra Provence, hentet derfra nylig ... Det vil passe, sannsynligvis?

Lil, hva er det i denne blandingen? Hvis du har basilikum, velsmakende, oregano (oregano), vil det gjøre det!

Jeg husker ikke nøyaktig, men det lukter deilig ..... Og jeg har basilikum i hagen min, jeg skal legge fersk!

Riktig! Og mer!

Jeg har nylig hørt på talen til en kjent ernæringsfysiolog på "autoradio".Det er fortsatt for mange av våre populære diettstjerner ...
Så han sa at kjøttkraft er forferdelig, forferdelig, kolesterol fra dem umiddelbart på hoftene - hopp! og vi ble fett umiddelbart av dette ...
Jeg har tenkt - og hvordan lever vi alle sammen, spiser kjøttsupper, buljong, borscht? Men samtidig ser de ut til å være normale, ikke fete i det hele tatt. Noe tilføyer seg ikke her ...
MEN! i lys av ovenstående - Minestrone regjerer !!! _{bare kokt på vann}

Kjører fortsatt!

Gasha, takk for oppskriften! Jeg kan allerede forestille meg hvor deilig det er! Jeg skal definitivt lage mat en av disse dagene!

Jeg skal vente!

For en fantastisk rett! Om sommeren kan du her samle hele settet med grønnsaker og lage mat, noe som gjør oss verre enn italienerne.

Vasya, jeg tror også at ingenting! Og noen ganger enda bedre !!!

[Gasha]

Gasha, nydelig suppe! En gang om vinteren kokte jeg den i en diger gryte, de spiste alt, til og med min kjøtteter-mann. Jeg ønsket å gå på diett, de ga ikke

Uh-he, irsk! Jeg tenkte også naivt at jeg lagde suppe bare for jenter!

Antallet grønnsaker til suppen må være minst ti.

mnu nåværende courgette !!!
shl. Pts ser deilig ut !!

Vel, du lyver tross alt ... Løk, gulrøtter, poteter er alltid der ... Og det er sikkert noe skjult i fryseren.

Og sikkert er det noe skjult i fryseren

antyder du en elg ???

Hva så? Kan han også være en grønnsak?

ja .. mutant ...

Ksenia, vel, riv av deg ... fra stolen, tell ... meg, rett, lurer jeg på



Bønner (erter) teller også!

Vel, du vil lede den du vil til barrikadene. Jeg rotet i søppelkassene:
1. Poteter
2. Sløyfe
3. Gulrøtter
4. Aubergine
5. Pepper
6. Grønne bønner
7. grønne erter
8. Linser
9. Courgette
10. Mais

Så gå? Det er også spinat og sopp.

Gyyy ... Skremmende mange bønner!

Knus, erstatt mais og linser med spinat og sopp og kok!

Selv om ... Sopp ikke er grønnsaker ...

Ahhh ... det må være hvitløk!

Gyyy ... Skremmende mange bønner!

Knus, erstatt mais og linser med spinat og sopp og kok!

Selv om ... Sopp ikke er grønnsaker ...

Ahhh ... det må være hvitløk!

Så .. krysset ut mais og linser .. tilsatt spinat og hvitløk .. pralna? Jeg kunne hatt en tomat, men jeg spiser den ikke sammen med auberginen. Lan, kanskje jeg ser noe annet på markedet i morgen.

Ikke! Husk å sette tomaten! Dette er ikke en lapskaus for deg! Og i suppen vil det være veldig nyttig, du får se!

Blir det ikke surt? For meg syr de alltid for et par.

Nei nei! Tro meg! Du kan tilsette litt sukker 0,5-1 ts. på hele gryten ... Jeg pleier å legge sukker, men nå har jeg en veldig søt gulrot, og det var det helt!

Og jeg anbefaler på det sterkeste å oppbevare pakker med blomkål og brokkoli i fryseren bare i tilfelle - de hjelper veldig.

Ja, jeg tilsetter alltid sukker også.

Og hvis uten mirakelhjulene .. hvor lang tid tar det å "lapskaus i lang tid"? Time?

Bush, du har en gjøk ... kan du ikke lage den i den? La det småkoke til grønnsakene er myke. De skal være fullstendig tilberedt, slik at du senere tilsetter urter og vann (buljong), koker og slår av.

Lan, jeg overtalte, jeg vil gjøre det i gjøk.

Mens du ble oppdrettet lalas-balaler her, lagde jeg en suppe og bunglet
Språk i en treg komfyr, i morgen tar jeg et utvalg

Minst en forretningsmann ble funnet !!! Jeg venter med et bilde i morgen!