Aubergine med nøtter

Aubergine med nøtter

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Aubergine	1 kg.
Valnøtter	100gr
Hvitløk	4 nellik
Løk	1 hode
Frisk koriander	1 pakke
Persille, selleri, basilikum	4 grener
Malte korianderfrø	1 ss. l
Malte fenegreekfrø	1t l
Imeretisk safran	1t l
Vineddik 9%	1 ss. l
Granat	0,5 stk
Varm rød pepper	smak
Salt	smak
Vegetabilsk olje	til steking

Kokemetode

• Jeg ønsker å legge ut en nyttårs aubergineoppskrift. Nå, når det ikke er noe problem å kjøpe et kilo aubergine, vil denne retten dekorere festbordet ditt. På bildet var det ikke noe sommerfoto og granater tilgjengelig. Ikke moden ennå. Derfor på bildet uten granater. Skjær mellomstore eggplanter i to på langs og dryss sjenerøst med salt La stå i 40 minutter for aubergine å frigjøre bitterheten. Skyll deretter og tørk. Stek i solsikkeolje med lokket på. Stek på begge sider. Plasser i et dørslag for å tømme overflødig olje. Etter å ha avkjølt helt fra hver halvdel med en skje, fjern massen forsiktig og legg den i en bolle. Vær forsiktig så du ikke skader huden. Finhakk eggplantemassen. Tilsett malte nøtter, knust hvitløk, tynne skiver kvartringer av løk, hakkede urter, alt krydder og eddik. Bland alt godt. Prøv det med salt. Tilsett granateplefrø til slutt. Rør forsiktig, vær forsiktig så du ikke skader kornene. Ta eggplanteskinnet, legg fyllet på den ene halvdelen, ca 1 ss. l. og dekk til med den andre halvdelen av huden. Pynt med granateplefrø når du serverer. 2 kg. aubergine er nok for et bord på 15 personer. Lagres i kjøleskapet i en uke, hvis det selvfølgelig gjenstår. Basilikaen er nå selvfølgelig ikke, men om sommeren kan du si det. Det er veldig viktig å tilsette koriander og bladselleri etter smak.

Retten er designet for

1 kg

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

Kjøttkvern, komfyr

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Guyana, hvordan skal du spise denne retten riktig?
Ville jeg være bekymret hele tiden for ikke å svelge et granateplebein ved et uhell, og det er upraktisk å spytte dem ut ved festbordet? Og huden er den samme, og du vil ikke svelge og spytte den vanskelig ut?
Jeg elsker denne smaken, men er alltid redd for å servere den på festbordet. Hvordan spiser du dem egentlig?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana eggplanter er veldig myke. Skjær med en gaffel eller kniv og gaffel. Vi spiser med hud og granatepler. Hver aubergine inneholder flere frø. Spis og ikke føl. Ingen spytter det noen gang. Hvis du ikke liker huden, avdekk og spis bare fyllet. Retten er deilig. Feier bort umiddelbart.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Gayane, tusen takk for avklaringen, siden alle spiser med korn, så vil jeg gjøre det samme.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana til helse. Angre ikke på det.

Gayane, jeg likte oppskriften din, en så uvanlig kombinasjon - aubergine- og granatepelfrø. Si meg, hva er bukkehornkløver, hvor kan du kjøpe dem og kan du gjøre uten dem?

Gayane, hva om uten safran? mister mye i smak? Jeg elsker aubergine i alle dens variasjoner, jeg har ikke prøvd det i henhold til oppskriften din, men jeg vil virkelig.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Marina blå fenegreek er utskho suneli. Jentene skrev at usbekene solgte i markedene og de var i supermarkeder. Det er en del av suneoi humle. Hvis du ikke får det, kan du klare deg uten det. Retten er deilig. Lykke til.

Lagt til søndag 18. desember 2016 21:17

Anna73, Anna er sikker på at det vil være mulig å kjøpe fra usbekere i markedet. Imeretisk safran er tørkede og knuste kronblad av morgenfrueblomster.Tilsvarende, uten safran, vil smaken være feil. Søk i supermarkeder i krydderdelen. Og generelt kan den som har en dacha vokse av seg selv.

[Gayane]

Og generelt kan den som har en dacha vokse av seg selv.

Gayane, kanskje du kan fortelle meg hvilke varianter av ringblomster som dyrkes til mat? Det er så mange av dem: gul og oransje og rødbrun osv. Og hver har sin egen aroma. Sikkert ikke alle er egnet for krydder.

[_Milana_]

_Milana_, Jeg så både gult og oransje her. De selges i bunter. Vi kjøper allerede malt. Oransje gir bedre smak og mer intens farge.

Lagt til mandag 19. desember 2016 05:19

Husk å legge den i satsivi. Det skal vise seg gyldent.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Jeg ville spørre deg om safran. Er det den Imeretiske safranen du legger i satsivi, eller er den ekte, som er super-super-dyr? Jeg har aldri prøvd det og hadde ikke våget å kjøpe det selv, siden jeg vet at det er mer falsk enn ekte. Jeg vil bare vite hva det skal være i henhold til den virkelige oppskriften. Du har sannsynligvis prøvd den virkelige. Hvilken smak er det?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena så ikke engang en ekte. Det koster sprø penger. Det er den Imeretiske safranen som settes i. Dette er kronbladene av oransje ringblomster. Hans pris er ganske overkommelig. Søk i markedet eller supermarkeder. Jeg kjøpte et helt glass i dag.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, takk! Jeg har Imeretian. Jeg ville vite om den virkelige. Har noen prøvd det.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Jeg har en virkelig. Mannen min tok med meg en veske fra Iran. Riktignok har jeg ikke prøvd det ennå, men jeg tror dette beløpet vil være nok i 100 år. Vil du prøve det? - Jeg kan sove!

[SvetaI]

SvetaI, Svetik, takk, snill sjel! Jeg vil gjerne komme løpende til deg for å prøve, hvis jeg bodde litt nærmere. (Men du lover ikke noen andre, kanskje jeg tar igjen!). Mens jeg venter på at du prøver å skrive inntrykkene dine.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, idigo kashmir safran koster 720 rubler for 1 g ..)) men hvem vet hvilken kvalitet den har .. tilbake i sovjettiden kjøpte jeg safran til pilaf, kaker, vel, på en eller annen måte var jeg ikke spesielt imponert over aromaen, fargen var nydelig ... men kanskje det også var ganske falsk ..)))

[kavmins]

kavmins, Marina! Faktisk. Hvor mange leser om ham (om den virkelige), overalt skriver de bare fra en veldig kjent selger, nesten fra den som selv samler disse stigmaene. Nesten alt annet, skriver de, er falskt. Og hvor kan man få ham, en slik samler av stigmas, når han aldri vokste opp med oss.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, hvorfor trenger du en virkelig?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Jeg vil gjerne prøve hva det er.

Jenter her er et nyttårsbilde

Obaldennyi resept !!!
Spasibo! Https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/images/image.gif? Id = 16336612184

Oppskriften er virkelig fantastisk!
Jeg hater koriander, men her er den så malplassert! Det var sant at mannen hennes ikke forsto henne selv her, hun gjorde ham halvparten uten koriander

Kjempegod!!
Jeg kjøpte eggplanter, jeg skal lage potetmos og fryse dem, og koke dem minst en gang om vinteren.
Jeg var redd for at granateplet ville være overflødig, når det gjelder bein. Men de knaser hyggelig, ikke forstyrrer.
Gayane, takk, takk !!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, for din helse. Glad du likte det. Du kan bare fryse halvdelene av stekt aubergine, og lage mat om vinteren. Om vinteren er det også eggplanter, men noen ganger ser de ut til å være normale på utsiden, men bortskjemte på innsiden.

Ja, de er om vinteren, men prisen er umenneskelig. Og de er ikke sommer, de er helt forskjellige
Og forresten, noen spurte om huden, den kommer også myk ut, du føler det ikke når du blir bitt.