Brød "Crown"

[Basseng]

Brød "Crown"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Basseng
hvetemel	100gr.
vann	100gr.
fersk gjær	1gr
Deig
steinete
hvetemel	300gr
vann	180gr
salt	8gr
fersk gjær	5gr
malt	0,5t l

Kokemetode

• Basseng
• Oppløs gjær i vann. Tilsett mel, rør alt. La gjære ved romtemperatur i 2 timer. Når deigen er dekket med små bobler, avkjøles i 24 timer.
• Deig
• Kombiner rullingen med resten av ingrediensene, elt i en kjøkkenmaskin (brødmaskin) i 15 minutter. Deigen, etter elting, viser seg å være litt vannet.
• Brett deretter inn i en beholder og la den være i 20 minutter. Strekk deretter - brett tre ganger hvert 20. minutt. *(Jeg gjør dette uten å ta det ut av bollen)
• Legg deretter deigen på en arbeidsflate og del den i 6 deler (hver ca 115 g). La deigen hvile i 20 minutter.
• Pakk deretter hvert stykke og rull det i form av en bolle.
• Ta en kakeform for korrektur. Smør det og dryss med semulegryn eller maisgryn.
  
• La deigen stå i 45 minutter.
  
• I mellomtiden forvarmes ovnen til 230C. Stek i 40 minutter, først 10, med damp. Slipp deretter dampen og stek til den er gyldenbrun.
• Avkjøl det ferdige brødet.

hvordan jeg elsker langt brød !!!!!!!!!! selv om jeg er en fan av startkulturer

[Natasha]

Natasha, vakkert brød viste seg !! Og beundre kutteren ??

[Omelа]

Og beundre kutteren ??

Omelа Takk! Jeg hadde ikke tid, jeg var varm. Og jeg kom tilbake bare nå
echeva, men jeg kan ikke gjøre det med surdeig, selv om jeg veldig gjerne vil.

Å, for en skorpe! Natasha, veldig vakkert brød!

[Marishenka]

Marishenka, Takk!

veldig vakkert bilde - umulig å passere) og molding er veldig enkelt - takk for ideen

[SanechkaA]

SanechkaA, takk for tipset og at du ikke gikk forbi!

[Natasha]

Natasha, fantastisk brød og skorpen er så fristende!
Tusen takk for oppskriften, jeg har allerede tatt den bort. Jeg elsker brød på lange deiger.

[Manyashechka]

Manyashechka, til din helse!

: Jeg elsker brød på lange deiger.

Vi leter ikke etter enkle måter!

[Natasha]

Ja. Natasha, og brødskorpen forblir sprø etter avkjøling?

Forblir brødskorpen skarp etter avkjøling?

Først, vel, veldig sprø Og forsvant så på en eller annen måte, trodde ikke engang