Svigermors tunge fra courgette

3 kg skrelt courgette
1,5 liter tomatjuice
2-3 HODER av hvitløk
1 kopp 9% eddik
1 kopp vegetabilsk olje
1 kopp sukker
3 ss. ss salt
2 chilipepper
2 ss. ss tomatpuré
1 ss. en skje sennep (ferdig)

Hakk hvitløk og pepper med en blender, hell i tomatjuice, olje, eddik, tilsett salt, sukker, sennep, tomat. pasta og sette på fyr.
Skrell courgette, skjær i tunger 1 cm brede fra dem, deretter på tvers.
Legg squashtunger i den kokte tomatmassen og kok i 40 minutter, og reduser varmen.
Legg courgette i steriliserte krukker, hell i kokende saus, rull opp, pakk inn til den er kald.