Courgettepannekaker med myntsaus

Courgettepannekaker med myntsaus

Kategori: Grønnsaksretter

Ingredienser
squash	1 STK
parmesan	~ 50 g
brødsmuler	~ 60 g
egg	1 STK
finhakket grønn løk
persille
salt, pepper, hvitløk	å smake
saus
hakkede mynteblader	håndfull
naturell yoghurt	1 stk (125 gr)

Kokemetode

• Til tross for at nettstedet allerede har oppskrifter for å lage courgettepannekaker, bestemte jeg meg for å plassere en til, siden den er litt annerledes i sammensetningen. Korriger meg hvis dette ikke er tilfelle.
• Riv den unge squashen sammen med huden på et grovt rivjern. Tilsett et lettvispet egg, revet ost, brødsmuler, hakket grønn løk og persille, salt og pepper. Hvitløk kan tilsettes for å gjøre pannekakene sterkere.
• Å blande alt. Tilsett olje i en forvarmet stekepanne eller til en MV, legg ca 2 ss med en haug zucchini (blandingen er tykk og faller lett fra hverandre, du kan rett og slett ikke helle den i pannen som vanlige pannekaker) og glatt den forsiktig. Stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Snu veldig forsiktig med en slikkepott.
• Server med myntsaus: rør hakket mynte med yoghurt.
• Kanskje noen vil like dette alternativet.

Galina, flott oppskrift! Og ikke tilsett mel i det hele tatt? Smuler i stedet? Holder pannekakene formen?

Irina, takk!
Du trenger ikke å tilsette mel. Brødsmuler i stedet. Blandingen viser seg å være tykk, ikke som pannekaker, du kan til og med lage koteletter av den. Snu veldig forsiktig, de kan falle fra hverandre. Men når de kjøler seg litt, beholder de formen.

[Sanechki]

Jeg elsker kombinasjonen av courgette med mynte og fetaost (i dette tilfellet gir yoghurt en melkesmak)!
Flott oppskrift - jeg vil absolutt prøve. Osten smelter og holder hele massen sammen med egget.
Kanskje litt mer ost til 1 kg courgette?
For første gang kl Sanechki prøvde denne kombinasjonen i Courgette latkes og nå lager jeg ofte mat.

Marina, det var med ditt forslag at jeg gjorde oppmerksom på tilsetning av mynte i oppvasken. Og jeg likte det så godt!

Kanskje litt mer ost til 1 kg courgette?

Jeg har ost i oppskriften som er angitt for en courgette, ikke for 1 kg. Dette handler om 400-500 gr
Marina, du kan legge ost til din smak, men du trenger ikke mye brødsmuler, bare for en haug zucchini. Jeg liker at det ikke er mel i oppskriften, og courgette gir ikke mye væske med brødsmuler, som med mel og kjeks du praktisk talt ikke føler.