Kafferuller

[Deig:]

Kafferuller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	7 g
hvetemel c. med	450-480 g
melk	275 g
kyllingegg	1 STK
melis	25 g
salt	1 ts
ghee	50 g
rosiner	150 g
Fylling:
smør	50 g
malt kanel	2 ts
brunt sukker	3 ss. l
Impregnering:
vann	80 g
brunt sukker	3 ss. l
Glasur:
espresso	20 g
melis	8 Art. l

Kokemetode

• Deig:
• Skyll rosinene med kaldt vann, hell kokende vann over og la stå i 10-15 minutter. Kast på en sil, tørr.
• Bland gjær med mel, tilsett varm melk, egg, melis og salt, begynn å elte. På slutten av eltingen tilsett deig (romtemperatur) i deigen. Deigen er veldig myk, litt klissete.
• La deigen hvile i 10 minutter og tilsett rosinene.
• Smør bordet litt med vegetabilsk olje, legg ut deigen. Elt deigen på bordet ved å strekke og brette.
• Legg deigen tilbake i bollen eller i bøtta til brødmaskinen hvis deigen ble eltet i den. La deigen hvile i 10 minutter, og strekk den og brett den igjen. Gjenta denne prosedyren igjen etter 10 minutter.
• Sett deigen tilbake i bolle eller bøtte. Gjæring i 90 minutter med en omrøring midt i gjæringen.
• For fyllingen, smelt smøret, tilsett kanel og brunt sukker, rør til det er glatt.
• Støv bordet litt med mel, legg ut deigen og elt. Rull det til et ca 1 cm tykt rektangulært lag, smør med fyll.
• Rull deigen til en rull på kortsiden og skjær med en skarp kniv i skiver som er 2,5-3 cm tykke.
• Legg deigbitene i et foret bakepapir.
• Korrektur under folien i 45-60 minutter.
• Forvarm ovnen til 230 ° C (konveksjon 210 ° C) og stek med damp de første 10 minuttene, senk deretter temperaturen til 210 ° C (varmluft 190 ° C) og bring rullene til å være klar. Steketiden avhenger av ovnen, for meg var den 37 minutter.
• Varme boller dynket rett i formen sirup: For å gjøre dette, oppløs brunt sukker i kokende vann.
• Glasur:
• Tilsett pulverisert sukker gradvis i den tilberedte sterke espressokaffen, og rør så det ikke blir klumper.
• Skje glasuren på de kalde bollene med en teskje.
• 
• 
• 
• 
• Kos deg med te!

Retten er designet for

12 stk

Matlagingsprogram:

stekeovn

Nasjonalt kjøkken

australsk

Merk

Kilde: 🔗

Hva kan jeg fortelle deg om disse rullene? De er deilige! Delikat, luftig og aromaen av kaffe og kanel, håper jeg, vil ikke etterlate noen likegyldige.

PS Endret sirupen litt i denne oppskriften. I originalen krever det en fjerdedel kopp melis og to ss kokende vann. Etter min mening er brun sukker sirup mye mer smakfull.

[Marina]

ABALDET! Jeg ligger bare rundt.

Marina, dette er ruller !!! Jeg vet nå at jeg skal bake til nyttår!

[Marinych]

Marinych, bollene er kjempebra. Og glasuren på toppen er veldig appetittvekkende

[Manyayaya]

Manyayaya, røyker konditorier nervøst på sidelinjen
Til kaffe eller til kakaveeeee

[Mos]

Mos, hvor vakker og velsmakende du har! Hochuuuuuuuu !!!

[Marisha]

Marisha, dette er ruller! Mmm ... kjempegod

Vikende, konditorier røyker nervøst på sidelinjen

Det er sikkert!

[Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marishatakk jenter! Hjelp deg selv! Jeg håper du liker det!
For å være ærlig har jeg holdt på denne oppskriften i en hel måned. Tilstedeværelsen av kaffe i glasuren var veldig pinlig, jeg drikker den ikke i det hele tatt, jeg tenkte til og med å erstatte den med sterk kakao. Som et resultat bestemte jeg meg for og angret ikke. Smaken er veldig balansert.

Jeg vet nå at jeg skal bake til nyttår!

NG er fortsatt langt borte, jeg foreslår å holde en øvelse.

[Marish]

NG er fortsatt langt borte, jeg foreslår å holde en øvelse.

Marish, absolutt. Jeg i den forstand - hva vil overraske på NG

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg vet ikke om det vil være mulig å overraske, men jeg håper det blir deilig.

[Marine]

MarineHva gjør du? Det blir en BOM!

Manya, jeg er din for alltid!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg mener at oppskriften er ganske enkel, rosiner og kanel.

Mos!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg mener at oppskriften er ganske enkel, rosiner og kanel.

Eh, Marina, du er ikke romantisk! Tenk deg: vinter, en snøstorm og en snøstorm utenfor vinduet. Og huset er varmt. Dekorert juletre. Stearinlys brenner. Et lite selskap sitter ved bordet. På bordet står kaffe, litt brennevin og kanelrullene dine.
Kjæresten min vil Kok opp purr med glede. Hun elsker kanelbakst. Jeg trenger ikke å forberede en gave til NG for henne

[Manyunya]

Manyunya, Jeg vet ikke hvordan rullene er, men glasuren ... min fulle glede jeg tok ideen til søpplene

Sanadorochka! Da jeg så en slik skjønnhet, forsvant drømmen som en hånd! Jeg kan allerede forestille meg hvordan jeg biter av en slik bolle om morgenen med kaffe!

Ja ... Restene av figuren kan ikke hentes ... Og hva gjør du med oss ​​?? !!
Jeg tar det med til bokmerkene dine, og jeg vil se, se, se ...

[Manechka]

Manechka, nydelige ruller! Duften av kanel og kaffe er en tankegangskombinasjon! Jeg tar det!

Wow! Super! Merket det!

Tilbake Jeg lukter aromaene direkte Å, det er synd mannen min ikke liker kanel ... vel, jeg skal spise alt sammen med ham, jeg tar det med til bokmerkene, Manyunya takk

[Manyasha, Manyasha]

Jeg kan allerede forestille meg hvordan jeg biter av en slik bolle med kaffe!

Eh, Manyasha, Manyasha... Jeg forstyrret meg igjen med slike fristende kaker (jeg kan ikke kalle dem boller)!
Oppskriften er super - jeg tar den !!!
Takk kjære!

[Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, Takk! Jeg vil være glad hvis oppskriften noen gang er nyttig for deg, og viktigst av alt, den smaker godt for deg.

Jeg kan allerede forestille meg hvordan jeg biter av en slik bolle om morgenen med kaffe!

Arochka, og i dag tok jeg allerede en bit. Vkusnaaa!

Ja ... Restene av figuren kan ikke hentes ... Og hva gjør du med oss ​​?? !!
Jeg tar det med til bokmerkene dine, og jeg vil se, se, se ...

Natasha, tenk at dette er hevn for alle rullene dine.

Å, det er synd mannen min ikke liker kanel ... vel, jeg skal spise alt sammen med ham selv

Ja, jeg trodde det også, og så fløy min som ...

[Manya]

Åh, Manya og hva gjorde du med meg, jeg bakte boller og spiste deilig, kom ikke av Lukten av kanel svevde på kjøkkenet mens bollene bakte fantastisk, slik jeg liker det: girl_red: Testen var ikke klebrig, arbeidet var rett og slett utmerket Her måtte rosinene være mørke, og da er ikke gullet synlig i det hele tatt

[Lenochka,]

Lenochka, bedøvet! Hvor gode de er, så frodige! Litt kefsrom kvalt ikke av misunnelse.
Tusen takk for tilliten din og en slik skjønnhet! Jeg er veldig glad for at det var velsmakende for deg.

Her måtte rosinene kjøpes mørke, ellers er ikke gullet synlig i det hele tatt

Jeg kjøper alltid mørkt til boller. Jeg legger til den lette bare når barnet plutselig "husker" at det ikke spiser rosiner i det hele tatt.

[Mann]

Mann, og hva er størrelsen på formen?

Lyulek, bakt en hel porsjon i form av 30x40, halv (bildet) - 17x24.

Bakt i går kveld, nå er det en liten stubbe, slukete TAKK !!! KJEMPEGOD!!!!
Men fudgen ble ikke hvit, jeg la litt melis

[Olesya]

Bedøvet! Olesya, lekre boller! Tusen takk for slik skjønnhet!

Men fudgen ble ikke hvit, jeg la litt melis

Hvis den er laget på kaffebasis, blir den ikke hvit. Jeg hadde også en lys kremfarge.

Fantastiske bakevarer! Deigen fløt litt, jeg måtte legge den til, men bestemte meg for ikke å tette den med mel (av en eller annen grunn tar det ifølge alle oppskrifter mer mel enn angitt, og noen ganger mye mer). Jeg brygget mer kaffe, men det gjorde ikke vondt! Jeg var bare for lat til å ta bilder
Takk

[Valeria,]

Valeria, helse og tusen takk for tipset! Jeg er veldig glad for at jeg likte bollene.

Deigen fløt litt, jeg måtte legge den til, men bestemte meg for ikke å tette den med mel (av en eller annen grunn bruker jeg mer mel enn indikert av alle oppskriftene, og noen ganger betydelig mer

Flyter deigen selv etter å ha strukket og brettet?

Flyter deigen selv etter å ha strukket og brettet?

Jeg vil si at deigen var klissete ... Å si at den var plastisk og elastisk, da nei, men jeg prøver ikke å hamre bakverket med mel, ellers blir produktene harde. Kanskje melet er slik ... Jeg fant Starooskolskaya hos oss, men hjemme hos meg får mel kraftig fuktighet, så det går mer enn angitt i oppskriftene. Så jeg bestemte meg for at jeg nok en gang skulle støve arbeidsflaten bedre enn å tette den med mel. Men en annen interessant observasjon: veldig ofte under elting blir det sett at deigen er bratt og holder seg til hendene og overflaten. Det kommer sjelden ut for meg når en plastisk, ikke-klebrig deig oppnås, og samtidig er den ikke melet.

Men en annen interessant observasjon: veldig ofte under elting blir det sett at deigen er bratt og holder seg til hendene og overflaten. Det kommer sjelden ut for meg når en plastisk, ikke-klebrig deig oppnås, og samtidig er den ikke melet.

Det er selvfølgelig rart. Vanligvis lages denne deigen med tilsetning av fullkornsmel. I dette tilfellet vil jeg prøve å legge deigen på bordet, strekke og brette den flere ganger.

Det er selvfølgelig rart. Vanligvis lages denne deigen med tilsetning av fullkornsmel. I så fall ville jeg prøve å legge deigen på bordet,

Ja, det er rart for meg også ... Og ikke alltid etter at deigen er brettet, blir det fortsatt litt klebrig ... Jeg vet ikke hva jeg skal anta.

[Manyun]

Manyun, Jeg er igjen med spørsmål Og hvorfor går sah til deigen. pulver, er det viktig eller sukker vil komme av og hvor mye skal du legge? Og likevel mener du smeltet smør eller bare ghee?

Lyuleka, melis - fordi det var i den originale oppskriften, som ghee. Oppskriften ble oversatt fra engelsk. Hvis du vil, kan du ta en titt selv, det er en lenke til den. Når det gjelder pulveret, tror jeg det ikke er viktig, du kan ta granulert sukker, 40 gram.
Ghee gir bakevarer en kremere smak og et høyere fettinnhold enn vanlig smør. Jeg bakte disse bollene med både smeltet og vanlig krem, den var uansett deilig.

Lyuleka, melis - fordi det var i den originale oppskriften, som ghee. Oppskriften ble oversatt fra engelsk. Hvis du vil, kan du ta en titt selv, det er en lenke til den. Når det gjelder pulveret, tror jeg det ikke er viktig, du kan ta granulert sukker, 40 gram.

Nei, jeg er ikke sterk på engelsk, jeg stoler helt på deg

Jeg rapporterer, Manechka, rullene er veldig velsmakende. Jeg har halvparten med rosiner, og den andre halvparten til mannen min uten rosiner. Bare jeg hadde ikke mørke rosiner, jeg la en lys stor, men på en eller annen måte er det ikke veldig her i den neste. siden jeg kommer til å klare meg uten rosiner i det hele tatt, og det er så bra



Deigen er fantastisk både på jobb og i ferdige produkter - myk, luftig og veldig velsmakende. Vel, og glasuren generelt
Mann, du er en enorm merci, som alltid en god oppskrift

[Lyuleka]

Lyuleka, å ja, rullene, var en suksess! Lyulekochka, takk, kjære! Det er så hyggelig å lese deg og beundre de nydelige bakverkene!