Buhtle boller med syltetøy og vaniljesaus

Buhtle boller med syltetøy og vaniljesaus

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
mel c. med.	500 g
salt	1 ts
sukker	50 g
glede	1/4 sitron
gjær	20 g fersk eller 7 g øyeblikkelig
varm melk	120 ml
varmt vann	120 ml
egg	1 STK.
eggeplommer	2 stk.
vanillin
smør for belegg, smelt	80-100g
syltetøy eller syltetøy til fylling	16 ts
vaniljesaus
melk	375 ml
eggeplomme	1 STK.
sukker	50g
vanilje
vaniljepudding eller maisenna	10 g
glede	1/4 sitron
rom	0,5 ss. l.

Kokemetode

• raske boller med helt fantastisk vaniljesaus. sausen er veldig delikat, luftig, som smeltet is, helt magisk! ..
• forbereder deigen:
• bland alle tørre ingredienser. hell i væske og elt deigen. elt til glatt. Stram med plastfolie og la det stå på et varmt sted i 45 minutter, deigen vil doble i volum.
• Rull ut den ferdige deigen til en 1 cm tykk firkant, kutt i 16 firkanter. legg 1 ts i midten av hver firkant. syltetøy, klem i baller, legg med sømmen nede.
• ta en form med en diameter på 28 cm. Løs inn hver kule i smeltet smør slik at den helt dekker fremtidens bolle, og legg den i formen med sømmen nede. dekk til med plastfolie og la heve i 30 minutter.
• stek i 30 minutter ved 180 ° C, reduser deretter T og stek i ytterligere 10 minutter ved 160 ° C. hvis toppene raskt blir brune, dekk med folie.
• mens bollene baker, tilbered sausen til dem:
• Bland 100 ml melk med vaniljepudding / stivelse og eggeplomme til den er jevn.
• Bland resten av melken med sukker, vanilje, salt og skall, kok opp. omrør hele tiden, hell i melk-eggeplomme-blandingen og varm godt opp til å tykne. tilsett rom og server til spolene.
• sausen viser seg å være veldig lett, vanilje-sitrus, magisk deilig!
• vi rev av et stykke bolle og dyppet det i sausen. og ingwervanille sier at du kan helle sausen i en tallerken, sette bollene i den, bunnen vil suge og med en skje, sammen med en bit av bunen, kan du også øse opp sausen ..
• Bilder:
• Jeg har en form på 24 cm, den er tydelig liten for dem, men fortsatt veldig vakker, som for meg)
• 
• 

Retten er designet for

16 stykker

Tid for forberedelse:

45 deig + 30 korrektur + 30 bakverk

Merk

Jeg tok oppskriften her 🔗./2010/02/buhtle.html, og da bollene allerede var i ovnen, fant jeg dem i LJ her 🔗 bare en magisk saus til disse bollene, samt bilder av den wienske kafeen Hawelka på Dorotheergasse 6, hvor de serveres etter kl. 22.00 - bare for faste som vil vente på denne tiden så interessant

Lignende oppskrifter

Vyborg bolle med syltetøy på overflaten (Sonadora)

Boller laget av mel 1 klasse med syltetøy (Korsika)

Boller med syltetøy og streusel-smuler på hvetesurdeg "Evig" (sveta-Lana)

[Lisss]

Lisss, Ludik, din evne til å finne alt, systematisere, sette oss på hyllene og magisk beskrive at det ikke er like, av Gud ... det ser veldig velsmakende og interessant ut ... du må få skalaene igjen (hånden har allerede nådd ut)

og viktigst, nå er det en unnskyldning - bare etter 22 for faste

Ludik! i forkant løper jeg for å fortelle alle, alle, alle. Disse rundstykkene er ikke bare magiske, de er rett og slett umulig magi Deilig, luftig, med den mest delikate sausen, som nevøen min sier, "head off" er enkelt. Datter spiser saus fra en øse med en skje og en bolle og en bit og roser

[Suslya,]

Suslya, Men hvordan klarte du å lage slike ruller på 12 minutter?!

[Suslya,]

Suslya, Men hvordan klarte du å lage slike ruller på 12 minutter?!

turbomodus har gopher : hemmelighet: motor i ...

En slags magisk reproduksjon av Magic Buns

[Luysia]

Luysia, dette Gopher han presset meg ut slik at jeg skulle legge ut oppskriften, jeg delte inntrykkene mine med henne i en samtale, hun bakte oppskriften, og la oss narre meg - gå og legg den ut, den er deilig! Vel, i en slik tandem viste bollene seg, og hun hadde dem allerede i riktig form - rundt, hun hadde allerede tatt en bredere form

[gopher]

turbomodus har gopher : hemmelighet: motor i ...

ja. turbo gopher!
Ja, det var Ludik som delte oppskriften, som jeg gjorde ... det er en forbrytelse å skjule den! men fikk Ludik til å legge ut oppskriften, IRRchik, vel, jeg startet også. det er .. noe sånt

[Gopher]

Gopher, Tan, vakre boller viste seg, de er akkurat som de serverer i Wien! her gå på lenken, sammenlign !! og viktigst av alt - Tasya spiste !!

ja, jeg gikk og så, skrøt av meg allerede, sier de, føler du det? du Wien roser meg nå eller

Vel, jeg startet også.

Tan, så dette er ruller, oppkalt etter deg

Buhtle boller med

Hanene er fantastiske, du må prøve versjonen din. Takk.
Og på oppskriften 🔗 Jeg la en gang øynene på den, men jeg risikerte ikke ovnen ... det er ikke nok væske til 500 g mel ... etter min mening)

[ReNa]

ReNa, de er veldig gode, og selve den raske deigen er ganske enkel, men med denne vaniljesausen er det virkelig en gave, og når alt kommer til alt tar det 5 minutter å koke den, og effekten er helt annerledes - umiddelbart en så edel smak, som om du spiser dessert i Østerrike så fant jeg bare denne sausen på ingwervanille, i forhold til disse spolene, og i andre kilder strør de bare med melis .. prøv det, jeg blir glad om du liker det

[Lyudochka]

Lyudochka, kom løpende, nei, jeg fløy til deg med ENORM TAKK for en så fantastisk oppskrift !!!
Jeg har, som i den sangen:
"... Hva kan jeg si, hva kan jeg si ...
Folk er ordnet slik:
Vil vite, vil vite
De vil vite hva som vil skje ... "

Jeg ønsket å vite hva som ville skje, og resultatet overgikk forventningene mine. jeg deler



Og dette er midten


Jeg koblet min eldste sønn til prosessen - som et resultat var det alle slags gelégodterier, lat krem, karamell inni ...
Jeg likte deigen - både i batchen (dette ble gjort av mikseren), og i skjæring, og selvfølgelig i ferdige køyer. Jeg liker det når det er så fibrøst og luftig. Drysset med sukker og kanel før du baker - aromaen for hele inngangen.
Det eneste jeg ikke laget sausen, men det vil fortsatt være, siden jeg skal bake mer enn en gang.

Takk

[irza]

irza, Irisha, hvilken god bukhtelechki du har vist seg, nydelig syn !! vel, selvfølgelig, med en sønneassistent, noen fjell på skulderen, ikke sant?

men jeg lagde ikke sausen forgjeves, jeg skal sverge! det er det hele i sausen, beklager ...

Takk for rapporten, jeg elsker å beundre en slik skjønnhet!

[Lyudochka]

men jeg lagde ikke sausen forgjeves, jeg skal sverge! det er hele brikken i sausen, beklager ...

Lyudochka, ikke bli sint, jeg skal ikke nekte. Jeg skal definitivt lage sausen. Jeg gjorde dem i kveld i kveld, vi filmet testen mens vi så på "The Voice of the Country". Men når alt kommer til alt, la de den være i morgen, så jeg har fortsatt tid til å skjemme bort sausen

[Irishka]

Irishka, skat, vel, til deg! hvordan kan du være sint på deg, etter et så fantastisk bilde med spoler av ideell form og konsistens ?? så sho ok, amnesti for sedna, men neste gang - ta med saus! vant hvordan Gopher, Så jeg - akkurat der og sausen i sleiven

[Irishka]

Irishka, gylden,

ja ... jeg er så ... den lan ... hvorfor er det

[Mennesker]

Mennesker, og det er derfor du bakte denne skjønnheten? Nå må jeg spise dem også.
Nei, vel, det er klart at jeg skal bake det med en gang.

Bare jeg plages av tvil om mengden krem. Det virker for meg at det er såååå lite for så mange biter av boller.
Hvilken pudding er bedre å kjøpe hvis det ikke er kyllinger. stivelse, men bare potet? Hvor mange gram er det i en pakke?
Hvordan erstatte ROM?

[Zhivchik]

Zhivchik, hvis det ikke er nok krem, kan du ta igjen kondensert melk, slik mannen min gjorde i morges, uten å vente på den lovede sausen. Purlet som en kattunge

[Zhivchik]

ja ... jeg er så ... den lan ... hvorfor der

og for en beskjeden ...

Zhivchik, gå til ATB og kjøpe litt maisstivelse, virkelig! sho dette - det er ingen ingrediens i hytta!

eller kjøp vaniljepudding - det er den samme kukur. stivelse, nåværende med vanilje. Jeg har denne, 40 g i en pakke:



men om mengden saus - vapsche noe i den originale oppskriften er det 2 ganger mer .. Jeg lager alltid en halv porsjon for første gang, hva om du ikke liker det? og her var halvparten nok for oss, akkurat, men hvis du liker sauser, kan du trygt øke oppskriften min 2 ganger, så blir du glad

[Zhivchik]

Zhivchikhvis det ikke er nok krem, kan du ta igjen kondensert melk,

Nei, kondensert melk er veldig søt for meg.

Zhivchik, gå til ATB og kjøpe litt maisstivelse, virkelig! sho dette - det er ingen ingrediens i hytta!

Denne ATB-en er ikke i nærheten av meg, nei.

eller kjøp vaniljepudding - det er den samme kukur. stivelse, nåværende med vanilje. Jeg har denne, 40 g i en pakke:

Jeg har allerede kjøpt en pakke.

Hvordan erstatte ROM?

Hvorfor svarte du ikke?

[Zhivchik]

Zhivchik, Jeg tror at rom kan erstattes med cognac. Eller du kan lage et alkoholfritt alternativ

[irza]

Jeg har allerede kjøpt en pakke.

nå elsker jeg deg, nå roser jeg deg !!

bytt rom mot cognac og 1 dråpe romessens fra Dr. Oteker !!

hvor mye kan du lage mat, hvordan skal vi bake ??

irza, Irisha, ja, alkoholfri deilig også !! så velsmakende at jeg glemte å legge til rom og så husket på stien. dag, la hun til - og med rom smaker det enda bedre!

forresten Zhivchik, en billig rom dukket opp i Ashan - 70 chtoli hryvnia for 0,75, og til tross for det kjøpte jeg det deilig, jeg gir det ikke til noen, jeg legger det bare til desserter. rom, den er søtere enn cognac, og har en mer dessertaroma. men i utgangspunktet det samme

[Luda]

Luda, det var det jeg kom med. Når jeg baker gjærbakst prøver jeg alt strengt etter oppskriften. Alt er bra i denne oppskriften, bare da proteinene ble igjen, begynte jeg umiddelbart å tenke hvor jeg skulle skyve dem (bra koziv i løpet av Informasjonskapsler å glemme utsatt). Men dette er fulle. ...
Så jeg tenkte, kan du ta for eksempel to hele egg og det er det?

[Ira]

Ira, så jeg så en oppskrift der det var egg, ikke eggeplommer, som her ... men jeg har ikke prøvd det i det hele tatt, proteiner gjør at deigen ser ut til å være tøffere .. den blir mykere på eggeplommene .. men du kan prøv, hvorfor ikke?

og oppskriften koziv kom til og med i tide, ja

og også - proteinene er perfekt frossen, testet på personlig erfaring - og deretter pisket akkurat som ferske. Jeg er fra proteinene som har blitt igjen fra påske Paposhnik til nå vaniljesaus proteinkrem jeg lager den nåværende shhhh, ingen !!

Jeg har bare bakt boller. Sausen var deilig, jeg la bare to egg i deigen, deigen er veldig øm og hyggelig å jobbe med. Jeg laget saus med vanlig potetstivelse, og hva er forskjellen på de to stivelsene. Tusen takk til forfatteren

Også jeg kan ikke finne maisstivelse hvor som helst. og ATB har ikke det heller ((((

[marinal]

marinal, og hvor er bildet? si, med saus yummy oooo ..

det antas at maisstivelse ikke produserer den melete smaken som potetstivelse gjør. Jeg kan ikke si noe om det - jeg liker ikke gelé, jeg lagde dem ikke med potetstivelse, og potetstivelse ville gjort en pasta tettere enn mais, det vil si at du bør ta mindre potetstivelse ..

og i ATB er det i slike pakker, så du kan ikke umiddelbart si at det er mais:

[Zhivchik]

Zhivchik, Jeg tror at rom kan erstattes med cognac. Eller du kan lage et alkoholfritt alternativ

Jeg tenkte på det også. Og siden jeg absolutt ikke forstår alkohol, spurte jeg bare i tilfelle.

hvor mye kan du lage mat, hvordan skal vi bake ??

kada, kada ... i morgen.
Jeg trodde i dag, bare at gjæren ikke levde i Ashan, og jeg vil ikke kjøpe iskrem på basaren. Eller vil de være normale?
Eller du må kjøpe tørre.

billig rom dukket opp i Auchan - 70 chtoli hryvnia for 0,75,

Oh, oce dilo ... I morgen sender jeg mannen min til Rum.

[koziv]

og oppskriften koziv kom til og med i tide, ja

allerede prøvd det, kjempegodt. Jeg anbefaler deg å gjøre det veldig raskt, selv om du trenger å ta en pause før du spiser ... Sannsynligvis trenger du ikke bare ta egg til de små boksene, jeg vil gjøre alt i henhold til oppskriften

Jeg kan ikke finne maisstivelse hvor som helst. og ATB har ikke det heller ((((

Jeg kjøpte i Silpo

og iskrem på basaren ikke vil kjøpe. Eller vil de være normale?

Jeg vet at noen hazyayki spesifikt fryser gjær for langtidsoppbevaring: girl_in_dreams:.

Her er informasjonen jeg fant: " Den pressede bakegæren kan fryses. Deretter mister de ikke egenskapene ved riktig avriming (6-8 grader)." ( 🔗)

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, jeg er ikke en rådgiver om levende gjær, jeg bruker bare tørrbaking, jeg er lei av å løpe inn i annen kvalitet på gjær hele tiden, og med tørrgjær er resultatet alltid garantert

og i ATB er det i slike pakker, så du kan ikke umiddelbart si at det er mais:

I ATB-ene våre er maisstivelse i helt andre pakker, men fra pakken kan du ikke se at det er maisstivelse heller. Det viser seg at produktet kan variere i forskjellige regioner / butikker. Jeg visste ikke, og jeg trodde at alle butikker selger alt likt.

Anya, jeg tok den i slike pakker, for å være ærlig, for omtrent et år siden .. det betyr at leverandøren allerede er skiftet ...

[Mennesker]

Mennesker, og i Auchan hvilken farge Rum selges?
Og så fant jeg informasjonen om at de er forskjellige.

slik som i midten. velsmakende

denne i Auchan og jeg har



den importeres av KZShV

Jeg skal skrive ned alt her jeg forbereder følget

er rullene klare ?? eller bare et følge ??

denne i Auchan og jeg har

Generelt vil mannen min ikke at jeg skal kjøpe den. Sier det er
billig vodka laget av rørsukker med tilsatt smakstilsetning.

Så hvem hindrer deg i å kjøpe dyrt rom?

Så hvem hindrer deg i å kjøpe dyrt rom?

Nei, han er imot enhver Roma. Jeg fortalte ham ikke en gang om prisen.

Nei, han er imot enhver Roma.

for en fantastisk mann - i motsetning til rom!

for en fantastisk mann - i motsetning til rom!

Ja, det motsatte er mot vodka.

Og jeg sprutet med konjakk Tanyusha, hvordan behandler din konjakk?

Og jeg sprutet med konjakk Tanyusha, hvordan behandler din konjakk?

Tan, kom igjen. Jeg støper ryggen min og lar den ikke bli oppfunnet.

Forresten, Lyudmilka, Tanyusha, er det absolutt ikke noe fett i deigen (smør, olje, margarin)?
Og så har jeg allerede siktet melet, og så ser jeg at noe ikke stemmer.

alt det! ikke fett! du kan fortsette å så !!!

Ja, nei .. da blir hvert stykke "badet" i olje, dette er nok nok.

OK! Jeg gikk for å sette deigen.

[Mennesker]

Nei, jeg legger meg ikke før jeg rapporterer tilbake.
Mennesker, boller med saus - tse buzz !!!

Dette er de jeg hadde etter korrekturen, og slik som en eller annen grunn bakt, hadde ikke en bolle nok plass, og den klatret til toppen.

🔗 🔗

Og dette er allerede resultatet

🔗

Tanya, skjønnhet !! og for en fin saus, mmm !!!

og hva, sprakk du alt klokka 5 om morgenen ??