Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) i en multikoker Polaris 0517

Boeuf bourguignon (Boeuf Bourguignon) i en multikoker Polaris 0517

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Storfekjøtt	700 gr.
Bue	4 ting.
Gulrot	4 ting.
Tørr rødvin, god kvalitet	1 flaske
Smør	100 g
Purre	1 STK.
Timian	2 kvister
Persille	2 kvister
Selleri	2 kvister
laurbærblad	1 STK.
Salt pepper

Kokemetode

• Boeuf Bourguignon - en tallerken med franske bønder, det er biffstuing i vinsaus. Det er mange oppskrifter på denne retten på Internett, på forskjellige språk, inkludert russisk. En av oppskriftene har bodd lenge på forumet vårt, men jeg vil tilby en litt annen måte å tilberede denne deilige retten på. Så la oss komme i gang.
• Vi trenger biff, smør, løk, gulrøtter, en Garni-bukett og en god tørr rødvin.
• 
• Smelt 1/3 av smøret i en panne, tilsett grovhakket løk og stek til det er lett brunet
• 
• Overfør de stekte løkene til multikooker-pannen.
• Skjær kjøttet i store biter, omtrent 3 * 3
• 
• Stek kjøttet i små porsjoner til det er lett brunet, og tilsett gjenværende smør.
• 
• Tilsett kjøttet til multikookeren til løken.
• Hakk gulrøttene grovt og stek lett i den gjenværende oljen
• 
• Overfør gulrøttene til en sakte komfyr, sett kjelen tilbake på ovnen og hell 1,5 glass vin. Varm opp vinen i 5 minutter før du fordamper alkoholen, sil og hell over kjøtt og grønnsaker. Vinen skal dekke kjøttet litt. Hvis det ikke er nok væske, kan du tilsette mer vin, kjøttkraft eller vann (jeg har buljong). Salt og pepper etter smak.
• Klargjøre en bukett Garni:
• Ta et stykke purreløk, ta et langsgående kutt og fjern toppbladet. Legg et løvblad midt på bladet, 2 kviste timian, selleri og persille hver.
• 
• Vi ruller den opp med en rulle, og fest den med en tråd.
• 
• Vi legger Garni-buketten i multikooker-pannen.
• Still inn slokkemodus, tid 3 timer. Etter at tiden har gått, tar vi ut pannen og ... setter den på et kjølig sted (jeg tok den ut på balkongen). Neste dag, sett pannen i en sakte komfyr, slå på Stew-modus igjen i minst 2 timer (jeg har 3 timer).

Retten er designet for

4-5 porsjoner

Tid for forberedelse:

2 dager

Merk

Tilgi meg de franske bøndene, men jeg liker ikke veldig franske viner, så jeg brukte spansk.
Dette er den beste biffoppskriften jeg noensinne har smakt. Hvis du har viljestyrke, kan avkjølingsslukkingsprosedyren gjentas igjen.
Den opprinnelige oppskriften er her: 🔗

Nå vet jeg hva en Garni-bukett er. Det viste seg å være en så kul og velkjent ting, og jeg .. eh .. mørke. Takk for oppskriften, Natalia!

Til din helse! Og alt genialt er enkelt ... Selv har jeg hørt om Garni mange ganger, men jeg syntes det var noe super-duper utrolig, men det viste seg å være så enkelt og deilig!

En interessant oppskrift.
Men jeg tror ikke han kommer til å se neste dag.

Ja, han ville ikke ha overlevd før den andre dagen, lukten er rett og slett fantastisk ... Jeg la den på lapskaus og vi dro på besøk, den reddet ...

Hallo !!!
Nylig ble jeg eier av en komfyr.
I går / i dag lagde jeg Boeuf Bourguignon etter din oppskrift. Kjøttet viste seg å være veldig velsmakende, men ganske tørt. Er det slik det skal være? Eller gjorde jeg noe galt
Jeg stekte alt etter tur i smør (kjøtt til gyldenbrunt), saltet og pepper, holdt god tørr rødvin (forresten, også spansk :)) i en panne, tilsatt til resten av produktene, tilsett litt vann slik at kjøttet var dekket, la det der en haug og stuet 3 timer i går og 3 i dag.

[spurv]

spurv, biff, i prinsippet er ikke kjøttet veldig saftig, spesielt hvis du bruker en bit uten innvendig fett, så alt er bra.

En interessant oppskrift. Og hvordan savnet jeg det ??? Boom å prøve

De franske bøndene levde godt på denne måten ... med kjøtt, vin ... tullinger, de gjennomførte revolusjoner ... ja ... feil land ...