Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Dorado fisk	1 kadaver
Salt, krydder, persille, olivenolje
Purre

Kokemetode

• I dag kokte jeg hel Dorado-fisk.
• 
• Fisken må rengjøres godt, innpakningene fjernes og hodet også rengjøres.
• Matlagingskrydder for fisk.
• Hell olivenolje i en bolle. Ha salt, tørr persille og en blanding av paprika i oljen.
• Bland alt godt.
• Vi tar en silikonbørste, fukter den i krydder og belegger fisken på utsiden og innsiden av magen.
• 
• Skjær purren i tynne ringer.
• Vi legger kadaveret i en vakuumpose og fordeler purren forsiktig, det vil gi fisken vår smak.
• Pakket og lagt i en sous-vid.
• 
• Fyll med varmt vann fra springen.
• Vi setter temperaturen til 60 gram og tiden til 3 timer.
• Og her er resultatet
• Fiskekjøtt smelter i munnen din !!! Det ble sååå velsmakende !!
• 
• Nærbilde
• 
• 
• Bon Appetit alle sammen))

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

Su-vid

Klasse !!! Jeg skal tilpasse oppskriften på en multikooker ved hjelp av en stekemuffe. Takk for middagsideen.

Jeg er glad for at det kom godt med))

Masinen, kan du si meg: Jeg har en iskrem, må jeg tine den på forhånd eller så for å se den?

[Vaneska]

Vaneskagenerelt tror jeg at tining er bedre. Det er nødvendig å rengjøre den. Vel, du kan tine den halvparten og deretter inn i posen. Bare tiden bør settes mer)

Takk skal du ha)), men er det generelt ikke veldig tørt som en fisk? kan holde den i en saltløsning (å-å, mye kunnskap, mye sorg)

Nei, det er ikke tørt i det hele tatt, men heller saftig og ømt)

Fisken min er klar !! Virkelig øm og saftig, bekrefter jeg.
Riktignok holdt jeg den i en saltløsning i 1,5 timer (jeg var redd for å oversalt den) og i 2 timer på 57 grader. i sous visning.
Takk til alle som deler med oss, og spesielt til deg, Maria. Jeg er veldig fornøyd med suvidnitsa, jeg ser nøye på Shtebochka-multikookeren (manipulasjonen med press er litt pinlig).
Forresten falt suvidnitsy med tusen i mars, og kompakte temperaturregulatorer for 200 av dem dukket opp i amerikanske butikker, slikket leppene hennes.

[Vaneska]

Vaneska, Marina, du er alltid velkommen !!
Og om Shtebochka, hun er veldig kul! Og det faktum at det ikke er noe galt med press. Alt er veldig pålitelig der !!

Masha, for en interessant oppskrift! : drinks_milk: Og hvis du lager mat i halvannen time, blir det ikke nok?

[Fuglmeis]

Fuglmeis, prøver du å avslutte abonnementet på en)
Hvis det er en og en halv time, så vil jeg legge den allerede i oppvarmet vann.

[Masinen]

Masinen, vel, allerede satt fisken til å tine

[Masinen]

Masinen, kokte fisken i 1,5 time, alt ordnet seg! Takk igjen for oppskriften!

Jeg er glad for at alt ordnet seg)

Hallo!
Maria! Jeg bestemte meg for å teste oppskriften din på havabbor. JA, tilgi meg, elskere av dorodo og laks, jeg likte sous vide-varianten mer! Etter tilberedning ble retten korrigert ved å tilsette friske urter og hvitløk i saften (fra posen). Dessuten spilte smaken av greener en avgjørende rolle. Visning - 5 stjerner, smak 5 stjerner!
Neste i køen er torsk og kveite.
Takk!

[Alexander]

Alexander, vel, havabbor er deilig !!

Jeg prøvde torsk og ble ikke imponert))
Men prøv kveite)

Laks kommer forresten veldig velsmakende ut !!

Laks kommer forresten veldig velsmakende ut !!

Så snart jeg ikke lagde laks ... min mening er grilling og salting. For min smak er sous mye verre enn grillet. Her på grillen, ja, med en sitron, mmm .. ikke slått!

Fra grillen ja, deilig!
Jeg vil ikke krangle

Jeg bestemte meg for å prøve oppskriften din på havabbor også

Jeg prøvde havabbor for ikke så lenge siden, introduserte den på menyen - gjestene liker det veldig godt! Jeg forventet egentlig ikke dette fra en abbor. Bare fileter jeg koker i 20 minutter ved 58C. Så en rask fargetone.
Jeg foretrekker fortsatt grillet dorada! Makrell også. Makrell generelt var et funn for meg da jeg, av sult, prøvde tilberedningen - halvparten av fileten stekt på grillen, før jeg ikke anså det som en fisk. Dorado er lettere å steke i en panne - det tar 7-10 minutter, avhengig av størrelsen på fisken, da viser det seg å ikke være overdrevet, saftig, velsmakende!
Og så liker jeg ikke fisk i det hele tatt) Her er kjøtt! ..

Her er kjøttet!

Du kan ikke engang krangle her: girl_win:
Kjøtt er kjøtt