Karbonadbiff (Su-vide Steba SV-1)

Karbonadbiff (Su-vide Steba SV-1)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekarbonade
Eventuelle krydder etter smak, salt

Kokemetode

• Jeg bestemte meg for å prøve å lage porsjonerte karbonadestykker som biff.
• Vi tar karbonaden, kuttet i biter like tykke som til steking.
• 
• Vask, tørk overflødig fuktighet med et papirhåndkle.
• Thunderise biffene våre.
• 
• Strøk med salt og pepperblanding. Du kan også legge en klump smør på hver biff, men det gjorde jeg ikke.
• Jeg kuttet vakuumposene i to deler. Vi setter to biffer i hver halvdel og støvsuger.
• Jeg fikk 2 pakker med 2 stykker og 2 pakker med 1 stk.
• 
• Mens vi gjorde alt dette, måtte vi helle vann og slå på temperaturen 63 gram og tiden 2 timer 5 minutter.
• Jeg la i kjøttet når tiden var 1 time og 40 minutter.
• Jeg setter posene i et spesielt vertikalt rutenett, og jeg kan si at det er veldig praktisk for små porsjoner.
• 
• Forvarm grillen til maks temperatur.
• Etter 1 time og 40 minutter tar vi ut kjøttet så mye som nødvendig, og legger resten i kjøleskapet!
• 
• Hvem ikke vil kan ikke steke, kjøttet er helt klart!
• 
• 
• Sett på grillen og stek raskt)
• Alt viser seg å være saftig, aromatisk og velsmakende kjøtt!

Tid for forberedelse:

1 time og 40 minutter

Matlagingsprogram:

Su-vid

Jeg har gjort samme porsjonering i det siste, det er veldig praktisk.
Men av en eller annen grunn liker ikke mannen min grillen, ikke før, ikke etter ... bare et sous look.

Jeg vurderer å grille den for ytre skjønnhet. Og det påvirker ikke produktets beredskap)
Barna mine spiste uten å grille, kjøttet er det mykeste !!
For mannen min vil det være nødvendig å brune det i grillen)

Jeg vurderer å grille den for ytre skjønnhet. Og det påvirker ikke produktets beredskap)
Barna mine spiste uten å grille, kjøttet er det mykeste !!
For mannen min vil det være nødvendig å brune det i grillen)

mannen min er det viktigste for deilighet, den porsjonerte kalkunen er god.

Nå skjønte jeg at det er veldig praktisk å gjøre det i porsjoner.
Menn, de elsker å spise godt!

Nå skjønte jeg at det er veldig praktisk å gjøre det i porsjoner.
Menn, de elsker å spise godt!

Så langt hadde jeg bare en varmere vakuumenhet, jeg var for lat til å lage porsjoner ... Jeg er for lat til å vaske pakker, og med dette vakuumutstyret gjør jeg alt i små porsjoner. Og det er praktisk å lagre en klasse på veien, en mann, når de går i skogen, tar slikt kjøtt.

[Masinen]

MasinenOg så vil jeg si Velsmakende! Vi steker ikke kjøttet, de spiser det med en gang !!! Men jeg liker det veldig godt når det er kaldt, som kutting, og annet biff og fjærfe! Barn begynte å lage smørbrød - jævla !!! Videre ser det ut til at enda mindre salt etterlater, praktisk talt ingen salu, hvis det er med krydder eller sennep.
Tanyulya, Har du hatt en Steba Master Class? Jeg vil fortsatt gå ...

Noe blir utslettet av Shtebovittene, jeg ville allerede ha avmeldt ...

[Marina]

Marina, Takk))
Tanyulya, sannsynligvis har vanskeligheter oppstått og er stille.

Så langt hadde jeg bare en varmere vakuumenhet, jeg var for lat til å lage porsjoner ... Jeg er for lat til å vaske pakker, men med dette vakuumutstyret gjør jeg alt i små porsjoner. Og det er praktisk å lagre en klasse på veien, en mann, når de går i skogen, tar slikt kjøtt.

Og hva slags vakuumenhet har du?

Og hva slags vakuumapparat har du?

Jeg bestilte den fra Korea. Jeg liker.

For deilig !! : wow: Soo-Vid er absolutt en ting !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

Masinen, Masha, fortell meg, hva om jeg lager en kalkun med denne metoden? ikke bryst, men bare kjøtt, trenger du å endre koketiden på en eller annen måte?

[Vika]

VikaHvis det er med bein, er det nødvendig å øke tiden for å varme opp beinene.
Og hvis filet, så se på tykkelsen på stykket.

[Masinen]

Masinen, Mashun, takk for raskt svar!
Jeg kutter ut beinet (jeg skal lage suppe eller buljong på det) Og jeg vil prøve å kutte kjøttet i biffer, som ditt.

[Marusya]

gjestfri, Marusya, Jeg har ikke kommet inn for mel til brødet ditt ennå, men det er fortsatt så mange interessante ting ...

kan jeg ikke ønske meg en slik enhet? i hvert fall for nå ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyona! må drømme! en tegneserie med valg av tempo, etter min mening, kan erstatte en spesiell suvidnitsa. vel, støvsugeren absolutt

[Mirabel]

MirabelJeg skal fortelle deg hva, Vikusya!. kallenavnet ditt er feil! den riktige vil være - PROMOKATOREN ... og jeg går nok en gang til legen for å få resept på et mantra ... for å avskrive nye ord ...

evakuator

dette er en egen dings? generelt har jeg allerede begynt å lese om alt dette ... nå må jeg finne en seksjon hvor jeg kan kjøpe en maskin som jeg kan skrive ut regninger på)))

[AlenKa]

AlenKaAlyon ... vel, ikke alt på en gang ... for å trekke sakte ut av familiens budsjett og kjøpe. Men jeg vil ha mer! Noen ganger skynder jeg meg om hva jeg skal kjøpe i begynnelsen, hva da ...
Masinen, Masha, beklager flommen

Å jenter, jeg vil også ha taco! Men teknikken min vil sannsynligvis ikke tillate ... en multi-hunter, en AG Hotter og et Unit 1210 røykeri, eller kan jeg gjøre noe?

[Natusya]

Natusya, men ingen multikooker?
Har røykhuset oppvarming?
Hva er den laveste temperaturen for en varmere?

[Masinen]

Masinen, Mash, varmere bain-marie 50 *, airfryer som 65 *, men jeg studerer bare røykeriet ...

Vel, det viktigste for deg er å sette temperaturen på 60-65 gram.
Og lag deg selv))
Oksekjøtt tilberedes fra 57-60 gr

Vel, det viktigste for deg er å sette temperaturen på 60-65 gram.
Og lag deg selv))
Oksekjøtt tilberedes fra 57-60 gr

og hva tid å eksponere for biff og svinekjøtt?

Du går til disse emnene og leser
Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - matlaging i vakuum)

Su-Vid og alle finesser av teknologi

Det er veldig viktig å lese før du starter !!
Alt er skrevet der og hvordan du bestemmer tiden, og det er en plate!

Så venter jeg på deg her)

Ok, takk, jeg skal studere!

Jeg rapporterer. Lagde en biff (1 stk) for prøven. På lørdag matet jeg mannen min, jeg fikk ganske mye for å avgjøre beredskapen. 2,5 timer t = 65 *. Det ble bra! Det var ingenting å steke med. I dag hadde de en steba gf 70 grill merkelig ... Jeg bestilte 56. Jeg så den bare på esken. Masha, de er veldig forskjellige, kan vi endre det til 56? Å, hva skal jeg gjøre? ..

[Natusya]

Natusya, Jeg leser nå, døde her over deg !!!
Hør, 56 er mer, og for meg er det penere))
Så ring og si at de tok med seg noe galt))

Aha, takk Mashun!

Lagt til mandag 11. april 2016 19:51

Mash, jeg bestilte en slik grill et øre ... Jeg vet ikke hvordan det skjedde. Og vi kan og burde allerede være i butikken løp for et kalkunlår. Jeg skal forme, synes bare å være et annet tema, beklager

[Natusya]

Natusya, la den stå og bruk den))
skriv deretter anmeldelsen din i grillemnet)
Elektriske griller tar kontakt med Steba

Jeg vil definitivt melde meg av! Mashun, men du kan legge til det. kjøpe en bølgepapp, og så er det en annen glatt?