Røkt fisk (Steba DD1 ECO komfyr-sakte komfyr)

Røkt fisk (Steba DD1 ECO komfyr-sakte komfyr)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Fersk mediumsild	2 stk
Salt	2 ss
Sukker	1 ss
Malet sort pepper	1/3 t l

Kokemetode

• Jeg vil ikke åpne en ny oppskrift for deg, alt er veldig enkelt og det er mange oppskrifter her på forumet. Det eneste jeg vil vise er at du kan lage røkt fisk i Shteba og ikke er redd for noe!
• Jeg kjøpte frossen sild!
• 1. Rengjør den avrimede silda av innpakninger og hodevask.
• 2. Bland salt + sukker + pepper (valgfritt).
• 3. Legg fisken i en bolle og dryss (riv) blandingen oppnådd i punkt 2. Dryss (rist også innsiden av magen). Lukk med lokk (film) og sett i kjøleskapet. Jeg gjorde det i en bolle under vakuum, holdt i 1 time.
• 4. Skill deretter fisken fra beinet, det er ikke nødvendig å fjerne huden. Skjær fileten i biter, men ikke tynn.
• 5. Klargjør bollen med MV:
• - tørk av
• - legg sagflis på bunnen (ca. 1 fyrstikkeske). Hvis sagflis er stort, så del dem i små.
• - legg folie på sagflisen, men slik at kantene er bøyd til toppen - dette er slik at saften ikke flyter over på sagflisen og bunnen av bollen.
• - legg et rutenett på folien (metallslag ...)
• 
• 6. På trespyd, stikk fisk, men ikke nær hverandre. Plasser arbeidsstykket på en metallstøtte.
• 
• 7. Lukk dekselet og ventilen. Still inn programmet Baking 30 min.
• 
• 

Tid for forberedelse:

1 time i saltlake + 30 min koke

Matlagingsprogram:

Stekeprogram på MV Shteba

Merk

Det ble veldig velsmakende! Jeg hadde ikke forventet det! Delikat, mykt fiskekjøtt, uten en sterkt uttalt sildelukt!
Det var praktisk talt ingen lukt under tilberedningen, men hvis du bare snuser på selve trykkkokeren!
Jeg vasket pannen og tannkjøttet - lukten var borte, selv om det ikke var mye av det!

God appetitt, alle sammen!

Bli gal! Shtebik styrer!
Takk!

Marina kjører oss !!!)))

Takk! Faktisk synes jeg Stebik er flott, han er i stand til mye! Vi vil gradvis dempe ham med de dristigste eksperimentene!
Med en non-stick bolle ville jeg ikke våge å gjøre det, jeg var redd for å overopphete belegget, men du kan eksperimentere med en bolle i rustfritt stål!

Marina kjører oss !!!)))

Mos! Det at Marina styrer er hevet over tvil. Og det er bra at han kjører med Shtebik.
Og så røykere-røykere! Men vi trenger det ikke, vi har Shtebiki !!!!

Marinochka, for en smart jente. Jeg er i gastronomisk sjokk.
Hvilken annen fisk anbefaler du i tillegg til sild? Eller kan noen?

Takk for oppskriften Marisha !!! Rått. Jeg kunne ikke motstå beundringen som jeg registrerte. Savling begynte allerede å lese under dekslene

Marinochka, for en smart jente. Jeg er i gastronomisk sjokk.
Hvilken annen fisk anbefaler du i tillegg til sild? Eller kan noen?

Marin, fant svaret på spørsmålet mitt i hovedtemaet. Takk igjen

Marinochka, for en smart jente. Jeg er i gastronomisk sjokk.
Hvilken annen fisk anbefaler du i tillegg til sild? Eller kan noen?

Ja, jeg planlegger også makrell og rød fisk. Jeg vil også suge i saltlake med skall .... Jeg skal eksperimentere !!!

Mos! Det at Marina styrer er hevet over tvil. Og det er bra at han kjører med Shtebik.
Og så røykere-røykere! Men vi trenger det ikke, vi har Shtebiki !!!!

Len, Marina og Shtebik ble venner til slutt og ugjenkallelig))

Takk for oppskriften Marisha !!! Rått.Jeg kunne ikke motstå beundringen som jeg registrerte. Savling begynte allerede å lese under dekslene

Det er flott at du ble med oss! Gå ut, vi venter på deg!

Mos! Det at Marina styrer er hevet over tvil. Og det er bra at han kjører med Shtebik.
Og så røykere-røykere! Men vi trenger det ikke, vi har Shtebiki !!!!

Ja, jeg godtar alle 110%

Len, Marina og Shtebik ble venner til slutt og ugjenkallelig))

Og det gleder seg!
Jeg tror at jeg også ble venn med Shtebik (jeg laget endelig bakevarer).
Riktignok har jeg ikke røkt fisken ennå, men .... alt ligger foran!

Len, Marina og Shtebik ble venner til slutt og ugjenkallelig))

Ja, på en eller annen måte gikk det lett med ham ... Og når du bruker, oppstår ikke frykten!

Ja, på en eller annen måte gikk det lett med ham ... Og når du bruker, oppstår ikke frykten!

Hvorfor være redd for ham? Han er smart! Og i gode hender ...

For fantasi og risiko!

Smaker ikke fisken bitter fra sponene?

For fantasi og risiko!

Smaker ikke fisken bitter fra sponene?

Obschaut uten sorg sov fisken halvparten

Marin! Kul! Hvordan kom du til dette bare? Jeg leste også oppskriften og tenkte at jeg heller ikke trengte et røykhus ...

Obschaut uten sorg sov fisken halvparten

Marin, er det en røkt fisk? Jeg ser bare at sagflis ikke engang er forkullet, de fremdeles ga en lukt?

Marin, er det en røkt fisk? Jeg ser bare at sagflis ikke engang er forkullet, de fremdeles ga en lukt?

Litt råtten til en blindgate! Siden jeg ikke kjøper varmrøkt fisk i butikken. Men hvis vi sammenligner røyking på bål (svigermor lager i røykhuset) og min, så: det viste seg nesten det samme, med en lukt og ser ikke ut som kokt! Og aromaen fra fisken er en god sildor, appetitten er diskutert, og mannen har allerede bedt om å løpe til butikken

Marin! Kul! Hvordan kom du til dette bare? Jeg leste også oppskriften og tenkte at jeg heller ikke trengte et røykhus ...

Akkurat det tenkte jeg !!! - nå trenger du ikke et røykhus !!!! Iraida står hjemme, som kan røykes på gass, det koster 5 år! Det er enormt, arbeidskrevende å montere og vaske! Selv om det i sammenligning med henne i Shtebe ble bedre!

Marina, du er flott for å oppdage en helt ny anvendelse av Cubic.
Det er bare et spørsmål - på bildet er sagflis ikke forkullet etter bruk. Når jeg lager mat på tørketrommelen for å skape lukten av sagflis, varmer jeg den opp til 260 * med en vifte. Og er oppvarmingstemperaturen til stålskålen tilstrekkelig til å starte frigjøringen av en karakteristisk lukt? Eller må du først varme opp sagflisen? Og la du ikke merke til temperaturen under oppvarmingsprosessen og røykingen i seg selv?

Marina, du er flott for å oppdage en helt ny anvendelse av Cubic.
Det er bare et spørsmål - på bildet er sagflis ikke forkullet etter bruk. Når jeg lager mat på tørketrommelen for å skape lukten av sagflis, varmer jeg den opp til 260 * med en vifte. Og er oppvarmingstemperaturen til stålskålen tilstrekkelig til å starte frigjøringen av en karakteristisk lukt? Eller må du først varme opp sagflisen? Og la du ikke merke til temperaturen under oppvarmingsprosessen og røykingen i seg selv?

Og jeg ventet på å bekjenne spørsmålene dine!
Ja, sagflis var ikke forkullet, jeg la ikke noe vekt på dette, jeg vet ikke hvorfor, kanskje ikke nok tid til forkulling har gått, men hvis du holder fisken lenger, hva vil da skje med det?
Som jeg allerede skrev at lukten er både fisk og or, er aromaen ikke påtrengende, behagelig - fisken viste seg å være duftende! Og da hun lå i kjøleskapet mitt, neste morgen ble det enda bedre - det kom! Sagflisen ble ikke varm! Generelt, i min natur liker jeg ikke forberedende prosesser, men hvis det bare er nødvendig (kjøtt til suppe fra fryseren og umiddelbart til matlaging ...).
Nei, temperaturen ble ikke målt, ettersom "stekingen" virket. Det skal være på f. Prøv "kjøttet", så får vi se, men det er ikke så intenst å varme opp .... Selv om det er mest interessant!

Jeg skjønner, takk for avklaringen. Du viste en veldig interessant "retning" i bruk av kuben.
Det må testes. Og så ble jeg bare vant til å røyke på airfryer hjemme. Jeg la merke til at for en god aroma, for enhver røyking, må du først la sagflisen "varme opp" (løpe) for å frigjøre lukten, og deretter beholde i utgangspunktet hvilken som helst T.
Vel, du må prøve. Det viktigste er at du har lagt grunnlaget.
Røkt fisk, ja, den smaker bedre når den avkjøles. Det er sikkert.
Bør vi ikke sikte mot William Shakespeare? Jeg mener å røyke fjærfe?

Bør vi ikke sikte mot William Shakespeare? Jeg mener å røyke fjærfe?

Fjernet fra munnen! Jeg har en slik tanke, du kan prøve ...
For eksempel røykfett!