Hvet rugbrød 50:50 med svisker (brødmaker)

Hvet rugbrød 50:50 med svisker (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Presset gjær	10 g
Hvetemel	200 g
rugmel	200 g
Sukker	1 ss. l.
Salt	1,25 ts
Panifarin	1. ts.
Ekstra R	1 ss. l.
Sikoriepulver	1 ss. l.
Apple, revet	110 g
Vann	200 g
Brød kvasskonsentrat	1 ss. l.
Vegetabilsk maisolje	2 ss. l.
Sitronsaft	1 ts
Karve	1,5 ts.
Svisker	50 g

Kokemetode

• Jeg la alle produktene i HP-bøtta som anbefalt i instruksjonene: på bunnen av gjæren, malt med en liten mengde mel, deretter mel, salt og sukker i forskjellige hjørner av bøtta. Jeg la til panifarin, Extra R tørrgjæring, sikoriapulver. Jeg blandet det revede eplet med vann, tilsatte brød kvasskonsentrat, sitronsaft og blandet alt. Helles i en bøtte, legg vegetabilsk olje, helles spisskummen. Finhakket svisker, rullet inn mel og helles i HP-dispenseren.
  
• Jeg slo på rugbrødsprogrammet, satte den vanlige spatelen. På en eller annen måte glemte jeg å bytte, siden da forlot jeg overtroisk denne uten å bytte den til en slikkepott for rugbrød.
  
• Toppen av brødet ble revet litt, men bakt godt. Skorpen er deilig, skorpen er sprø.
  
• Sukker kan erstattes med honning, men med en mild smak, ellers vil smaken av brød, som solsikke, tette seg. Vi likte ikke bokhvetehonning i brød.
  
• Ristet eple kan erstattes med babymat eplemos, 120 g krukke puré.
  

Tid for forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Matlagingsprogram:

Brødmaker Panasonik SD 255, program

Merk

En veldig vellykket smakskombinasjon, brødet er deilig, en av favorittene i familien min.
Brødoppskrift basert på oppskrift "Rugbrød på eplemaus", som jeg er veldig takknemlig for Maria.