Chkmeruli (chkmer-stil kylling)

Chkmeruli (chkmer-stil kylling)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Dama	1 kadaver
Melk 6% fett eller fløte 10% eller rømme + vann	500-700 ml
Hvitløk	1-2 hoder (ikke nellik!)
Salt	smak
Malet sort pepper	smak
Malet rød pepper	smak
Ghee eller vegetabilsk smør	til steking

Kokemetode

• Skjær kyllingekroppen langs ryggraden, spred den så flat som mulig, tørk den med tørkepapir (slik at skinnet ikke sitter fast i pannen, og ikke spruter i alle retninger), salt og pepper med sort pepper.
• Forvarm pannen godt. Stek kyllingen i olje på begge sider under press til den er gyldenbrun (nesten ferdig). Som presse brukte jeg en flat tallerken med en dyp bolle med vann installert på. Noen ganger legger jeg en 2-liters krukke på fatet med en slags søm. Heldige eiere av tunge steinblokker kan bruke dem.
• 
• Etter steking av kyllingen, fjern den til et tallerken eller skjærebrett.
• Tøm fettet fra pannen, og la pinnene bli igjen - de gir sausen en rik smak.
• 
• Hell melk eller fløte eller vann i en stekepanne hvis du bruker rømme med vann. Skrap grundig med en slikkepott, pell av og løst opp alle pinnene. Tilsett finhakket eller ganske enkelt knust med en kniv (hammer) hvitløk - Jeg gjør det annerledes. De store biter av knust hvitløk kan enkelt fjernes fra sausen etter tilberedning. Dette gjelder for de som ikke liker hvitløk på tennene. Hvis jeg hakker hvitløken fint, tar jeg 1 hode, hvis den er grov, så 2. Denne gangen lagde jeg en saus med rømme, så etter å ha løst opp forbrenningene, la jeg den og hvitløk i vannet, omrørte den godt.
• Salt sausen etter smak, pepper med rød pepper slik at du kjenner på skarpheten.
• 
• 
• Skjær kyllingen i små biter og kom tilbake i pannen til sausen. Hvis det strømmer litt juice ut av kyllingen under skjæring, legg den også til pannen.
• 
• Deretter er det to alternativer å gjøre beredskap - å varme opp til kokt på komfyren eller steke i ovnen ved 180 ° C. I begge tilfeller vil det ta 10-15 minutter, ikke mer, ellers kan sausen (spesielt rømmeversjonen) stratifisere, noe som imidlertid ikke er så kritisk.
• 
• Du kan servere den med poteter eller hvetebrød, tykt pitabrød fungerer bra, og - dunk-dunk-dunk! Og selvfølgelig, slikk fingrene!
• 
• Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Tandoori mung (kylling i yoghurt og krydder) (Fugleskremsel)

Koreansk stil kylling (natapit)

Duftende kylling bakt med grønnsaker (merke 35128 airfryer) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, dro oppskriften til bokmerkene. Hvordan jeg skal lage tapaka i grillen, så absolutt med sausen din

Arochka, for en kylling abaldenny, i bokmerkene utvetydig. Veldig appetittvekkende oppskrift, takk.

aaaa .. du kan ikke gjøre det med sultne mennesker !!!! nesten kvalt av spytt !!!!!

[Arochka]

Arochka, bare se på bildet, og sikle umiddelbart! En slik rødbrud! Utrolig deilig! Ville ikke nekte en vinge akkurat nå!

Kyllingen er veldig appetittvekkende, den luktet umiddelbart som en bakt kylling. Oppskriften er ikke forvirrende, jeg vil definitivt lage mat.

[Arochka!]

Georgiske kjøttretter er så deilig !!! Å lage en slik Chkmeruli i landet i frisk luft - å, hva slags aroma vil spre seg ...
Takk, Arochka!

Glede, ikke en kylling! Nesten tapaka, og til og med i saus!

Arochka Oppskrift veldig, veldig takk

[Arochka]

Arochka, dro oppskriften til bokmerkene. Hvordan jeg skal lage tapaka i grillen, så absolutt med sausen din

Takk, Mannochka, spesielt for å påpeke grillen.Jeg har aldri trodd at det er mulig å lage enkeltdeler av kyllingen i grillpanelene, de blir også presset. Flott idé, og alt takket være deg!

Arochka, for en kylling abaldenny, i bokmerkene utvetydig. Veldig appetittvekkende oppskrift, takk.

Vika, takk for den "fantastiske" anmeldelsen!

aaaa .. du kan ikke gjøre det med sultne mennesker !!!! nesten kvalt av spytt !!!!!

Aaaaa, dette er din hevn for forførelse med en ny enhet!

Arochka, bare se på bildet, og sikle umiddelbart! En slik rødbrud! Utrolig deilig! Ville ikke nekte en vinge akkurat nå!

Takk, Marisha, dama er veldig bra, spesielt hvis hun gikk alene. Chkmeruli er mye bedre når du lager den ikke fra en oppblåst slaktekylling, men fra et fjærfe. I Tbilisi så vi ikke engang broilere i butikkene - glade mennesker!

Kyllingen er veldig appetittvekkende, den luktet umiddelbart som en bakt kylling. Oppskriften er ikke forvirrende, jeg vil definitivt lage mat.

Ja, det er veldig enkelt. Hvis kyllingen er helt kokt under steking, kan du bare helle den saltede kremen med hvitløk i en varm stekepanne og servere den, sizzling. Denne lyden av sydende saus i pannen er bare en sang!

Georgiske kjøttretter er så deilig !!! Å lage en slik Chkmeruli i landet i frisk luft - å, hva slags aroma vil spre seg ...
Takk, Arochka!

Glede, ikke en kylling! Nesten tapaka, og til og med i saus!

Takk jenter! Vi hadde en chkmeruli-festival i Tbilisi. Har prøvd forskjellige steder. Chips tilberedes på samme måte som tapaka, og med fylling er forskjellig for alle. Noen serverte nettopp med saus, noen la ut bitene, og de klarte å absorbere smak og aromaer av sausen godt (vi likte dette alternativet mer), og noen helte saus over pannen rett foran oss på bordet - effektivt.

Arochka Oppskrift veldig, veldig takk

Takk!

Arochka, takk for oppskriften! Laget i dag - veldig velsmakende!
Spørsmålet dukket opp - hva skal jeg gjøre med oljen som vi tapper etter steking? I sausen? så hvorfor slå seg sammen? Jeg la ikke til sausen, og den er i en krukke.
Da kan jeg leke potet med ham.
Dama mi var gigantisk. Jeg vet ikke nøyaktig vekt, men mer enn to kilo (det var nødvendig å veie). På grunn av kyllingens størrelse ble den ikke stekt i det hele tatt. Da jeg begynte å skjære den i biter, var den helt fuktig på tykke steder. Det er bra at hun så tenkte det i ovnen i saus. Det tok mer enn 15 minutter. Sausen var stratifisert, men den var fortsatt sinnsykt deilig. Alle bitene passet ikke i stekepannen, jeg måtte overføre dem til bakeplaten. Da jeg stekte, brukte jeg en gammel sovjetisk emaljert dypskål som presse, og en vannpanne fungerte som en last.
Jeg likte oppskriften veldig. Jeg vil fortsatt gjøre dette, bare jeg tar en kylling ikke mer enn 1,5 kg.

Å, og jeg biter av ... uanstendig drøm ... det er vanskelig å puste !!! Jeg puster litt og setter inn et bilde.

[Arochka]

Her ... bildet skiller seg ikke ut i særlig kunstnerskap ... og det var noen ganger en marafet å regissere. Kyllingen var 1,1 kg, hun lagde den med rømme, hun hakket hvitløken grovt ... den kunne vært spist i en sittende, men de avsto.

\

Arochka, takk, veldig velsmakende !!!!

Arochka, takk for oppskriften! Laget i dag - veldig velsmakende!
Spørsmålet dukket opp - hva skal jeg gjøre med oljen som vi tapper etter steking? I sausen? så hvorfor slå seg sammen? Jeg la ikke til sausen, og den er i en krukke.
Da kan jeg leke potet med ham.
Dama mi var gigantisk. Jeg vet ikke nøyaktig vekt, men mer enn to kilo (det var nødvendig å veie). På grunn av kyllingens størrelse ble den ikke stekt i det hele tatt. Da jeg begynte å skjære den i biter, var den helt fuktig på tykke steder. Det er bra at hun så fikk det til å tenke i ovnen i saus. Det tok mer enn 15 minutter. Sausen var stratifisert, men den var fortsatt sinnsykt deilig. Alle bitene passet ikke inn i stekepannen, jeg måtte overføre dem til bakeplaten.Da jeg stekte, brukte jeg en gammel sovjetisk emaljert dypskål som presse, og en vannpanne fungerte som en last.
Jeg likte oppskriften veldig. Jeg vil fortsatt gjøre dette, bare jeg tar en kylling ikke mer enn 1,5 kg.

Galina! For et eventyr!
Jeg tapper olje og smeltet fett bare av diettmessige grunner. Selvfølgelig kan du ikke slå sammen.
Hvis kyllingen er en hest, kan du fjerne brystbenet og ryggraden, så den steker raskere. Eller rett og slett steke lenger på lavere varme.
Hvis du holder den i ovnen lenger med sausen, er det bedre å bruke krem ​​og senke temperaturen i ovnen til 140-150 slik at den ikke koker.

Å, og jeg biter av ... uanstendig drøm ... det er vanskelig å puste !!! Jeg puster litt og setter inn et bilde.

Ja, Melka, jeg beklager, dette er feilen min. Jeg glemte å advare deg om at det i stor grad påvirker evnen til å puste. Men i stedet for å puste, kan du stønne og be om å skyte.

Glad for at du likte!

Hvis du holder den i ovnen lenger med sausen, er det bedre å bruke krem ​​og senke temperaturen i ovnen til 140-150 slik at den ikke koker.

Og kremen min var 20 prosent. Arochka, det var veldig velsmakende. Den sto lenge i ovnen også fordi guttene mine ikke hadde hastverk med å forlate jobben, og jeg holdt den på 50 grader slik at dama ikke skulle kjøle seg ned. Hun dekket den med folie og hun var utmattet alt som nesten falt av beinene. Jeg fløy med poteter for en søt sjel.

Mmmmmm
Hvorfor erter du alle sammen?!

Å, hvordan overså jeg dette? En slik saus !!!!! Selv om kylling ikke brukes i familien vår, vil jeg prøve det på din egen måte! Eh, til og med en hjemmelaget kylling. ... svigermor å pusle, chtoli ...

Å, hvordan overså jeg dette? En slik saus !!!!! Selv om kylling ikke brukes i familien vår, vil jeg prøve det på din egen måte! Eh, til og med en hjemmelaget kylling. ... svigermor å pusle, chtoli ...

Selvfølgelig prøv det! Og noen ganger kan svigermor forstyrres ...

Arochka, takk for den fantastiske oppskriften. Og her er kyllingen min stekt

Neste gang skal jeg bake den i ovnen, men foreløpig er det et "diett" -alternativ. Jeg likte det veldig godt, gjorde det med rømme.

Larissa, det ble bra! Hva er belastningen din! Super! Hvor kan jeg få en slik klump?
Gå til en byggeplass om natten

Og hvordan jeg "vasket" dem på badet måtte sees Veldig praktisk.

Heltinne!

jenter, og hvis kyllingen blir kuttet i biter, vil den miste mye i smak? eller i det minste halvparten ???
ellers har jeg ikke en så sunn stekepanne

Takk for oppskriften! Og jeg har bare en rullestein på 2 kg, jeg presser surkålen med den ovenfra. Nå skal jeg lage en kylling.

[Arka]

jenter, og hvis kyllingen blir kuttet i biter, vil den miste mye i smak? eller i det minste halvparten ???
ellers har jeg ikke en så sunn stekepanne

Alena, her er tross alt hele brikken i rask steking, for å "forsegle" som roastbiff fra juicelekkasjen. Hvis du kutter den, er det bedre å kutte den i to.
ArkaTusen takk for oppskriften! Jeg kokte chkmeruli, slikk fingrene, wah, wah, wah !!!

[Arka]

Alena, her er tross alt hele brikken i rask steking, for å "forsegle" som roastbiff fra juicelekkasjen. Hvis du skal kutte den, er det bedre å kutte den i to.
ArkaTusen takk for oppskriften! Jeg kokte chkmeruli, slikk fingrene, wah, wah, wah !!!

det er hele sannheten gjettet skrev! Takk for kommentaren! Og jeg er veldig glad for at jeg likte retten

Takk for oppskriften! Og jeg har bare en rullestein på 2 kg, jeg presser surkålen med den ovenfra. Nå skal jeg lage en kylling.

Jeg er enig med Irina. Hvis du ikke kan kjøpe en liten kylling, er det bedre å kutte den i to. Prøv det, du vil elske denne tilberedningsmetoden

Her er den, den røde kyllingen min. For en god oppskrift og ikke vanskelig.

[Scops ugle]

Scops ugle, si meg, vær så snill, ble du stygg i dag?
Er det noen retter du ikke lagde mat i dag?

Lenok, jeg er nå bare baklava og havlya, og det er slik jeg rapporterer. I det minste fant jeg tiden. glad til døden med en tidsplan
Ser du der i bakhold?

Ser du der i bakhold?

Aha! Og jeg ser og forstår ikke hva du har løpt rundt med pølse hele dagen i dag!

[pølse]

hva løper du rundt hele dagen i dag pølse!

in-in .. som du burde. og her er Lariska.

Ja, og jeg var også slitt, nøyaktig samme pølse. Jeg sov bare i tre timer, vent Vasya, og jeg sitter med nesa og peker.

Vis meg kaken ..

Vis her? I chkmeruli?

tror ikke det er verdt det ?? slå ??

La oss gå til osten din!

La oss gå til osten din!

Nå, hvis noen ikke kjenner denne setningen, les den.)))

Så jeg vil nå, hvis samtaleemnet hjemme går inn i en annen jungel: la oss gå til osten, vi vil diskutere det der.)))

La oss gå til osten, vi skal diskutere det der.)))

Jeg likte denne setningen selv, det er derfor jeg skrev den.

Splyushechka, takk for bildet, det ble fantastisk fantastisk!
Og kaken kunne lyse opp her også, jeg ville skrevet "kake i Chkmer"))

Jeg vil skrive "kake i Chkmer"))

Jeg gjettet ikke!
Klatre inn gjester!