"Inneta" kake med karamelliserte epler

Veldig vakker kake, ta den med til bokmerkene dine

Vil agar-agar lage mousse? har ikke prøvd det?

Veldig vakker kake, ta den med til bokmerkene dine

Vil agar-agar lage mousse? har ikke prøvd det?

Takk, bruk den for helsen din! Det er ingen erfaring med agar i denne oppskriften. Hvis du prøver, skriv inntrykkene dine.

Ira, takk for oppskriften, kaken er veldig velsmakende!

Eh, det er synd at slik kunst er gjørmete og spredt, men det er ingen andre _{(Jeg vil ha et kamera)}

kaken er velsmakende, jeg elsker kanel. Lukten fløy lenge på kjøkkenet, og jeg ville ikke dra derfra. Og ikke veldig vanskelig i utførelsen viste seg å være litt rotete med kremen, en sterk temperaturforskjell og klumper i kremen - men dette er ikke dødelig, gradienten gikk ikke, og det er alt.

[Natasha]

Ira, takk for oppskriften, kaken er veldig velsmakende!

Natasha, alltid glad for å dele! takk for din tilbakemelding

[Allusya]

Eh, det er synd at slik kunst er gjørmete og spredt, men det er ingen andre _{(Jeg vil ha et kamera)}

kaken er deilig, jeg elsker kanel. Lukten fløy lenge på kjøkkenet, og jeg ville ikke dra derfra. Og ikke veldig vanskelig i utførelsen viste seg å være litt rotete med kremen, en sterk temperaturforskjell og klumper i kremen - men dette er ikke dødelig, gradienten gikk ikke, og det er alt.

Avgift, Allusya, om fotik, skriv brev til julenissen. Nå er det riktig tidspunkt
Og om kaken og souffléen, la oss finne ut av det. Hvorfor er det stor temperaturforskjell? Har du gått bort fra teknologi? Se, det står at løs gelatin må blandes med den varme vaniljesausen. Avkjøl den deretter (det er ikke nødvendig å vente på en kald og innstillende tilstand) ved romtemperatur. I teorien er temperaturforskjellen ikke blandet så kritisk når den blandes med krem, og gelatinen er ikke lenger konsentrert, men fortynnet.
Når det gjelder gradienten, ser jeg på bildet at kaffegeléen ble hellet tidlig - souffléen var ennå ikke frossen nok

Generelt er jeg glad for at jeg likte oppskriften og likte den.

Kanskje jeg flyttet bort fra teknologien, kan jeg ikke huske, for samtidig lagde jeg mange flere retter til meg selv på DR - og alt var som vanlig - løpende!
Og selv smurte jeg denne geléen til gru. Faktum er at klumpene i soufflen bortskjemte overflaten, og gelégulfen, denne skrekken intensiverte også visuelt. Jeg tok ut en kam og la oss "skrape". Souffléen begynte å blande inn geléen.

For første gang ble 33% krem ​​levert til butikken, og til slutt kom jeg til denne kaken. Jeg avsluttet sannsynligvis ikke litt kremen (jeg var redd for å avbryte, fordi den pisket for første gang) - kremmousen er ikke veldig stabil, selv om den kan bli tettere hvis den står stille.
Om morgenen - moussen er tettere, men jeg tror jeg fortsatt ikke har avsluttet den.
Jeg la til kanel og nøtter - det er ingenting overflødig i oppskriften., Alt utfyller smaken. Konklusjonene mine (hvordan jeg vil prøve neste gang): 1. siden det er mye mousse, vil jeg ofte savne det mellom kakene på toppen av sjokoladekremen 2. eller du trenger en annen 1/2 del av kjeksen (tynn skorpe), som jeg vil legge mellom laget - moussen ... 3. og prøv fortsatt med karamellkrem (som forfatteren ga råd til). VELDIG SMAKT OG VAKKERT !!!!!!

Irinka, jeg kommer til deg med takk for den møre kaken som bare smelter i munnen din !!
Lagde den med kremet sjokoladekrem og impregnert karamelsaus. Sjokoladekremen ble forsterket med flere sjokoladedråper. Jeg fikk en sjokoladekaramellkake.



Det er veldig enkelt å gjøre. Samlet og dekorert på 2 timer. Bare en kjeks ble bakt på forhånd og en karamellsaus ble tilberedt.
Hun bakte og samlet i en form på 28 cm. Svampekake til 4 egg.Alt annet er reseptbelagt.
I ferdig form viste kaken seg å være 7 cm og 7,5 cm.
4 cm kjeks + krem
3 cm mousse
0,5 cm gelé

Husky, og hvor kan jeg se hvordan du laget slike interessante bånd (slik jeg forstår det, sjokolade?) - vel, veldig imponerende.

[VikaS]

VikaS, kan du se her i DETTE EMNET

[Ira]

Ira, Jeg vil lage en kake, men jeg har et spørsmål - er 1/2 kopp kaffe nok til å helle kaffegelé?

Jenter, hvis du bytter ut kremen med rømme (21%), må du øke mengden gelatin? Og hvordan pisker du rømme riktig slik at den ligner krem ​​litt i konsistensen? (kjølig rømme, visp, pisk, overlappet med is, først på middels hastighet, deretter på maksimum? slå i ca ...... min?
Jeg vil gjenta kaken, bare det er INGEN krem ​​igjen.
TAKK, TAKK for alle kommentarene.

Og om mengden kaffe for å helle - det var nok for meg.

Si meg, ved hvilken temperatur tilfører du pisket krem ​​til souffléen? i det minste omtrent.

[Ira]

Ira, Jeg vil lage en kake, men jeg har et spørsmål - er 1/2 kopp kaffe nok til å helle kaffegelé?

Vitalinka, bli ledet av fargen, slik at den vakre fyllingen skulle komme ut til slutt.

Jenter, hvis du bytter ut kremen med rømme (21%), må du øke mengden gelatin? Og hvordan pisker du rømme riktig slik at den ligner krem ​​litt i konsistensen? (kjølig rømme, visp, pisk, overlappet med is, først på middels hastighet, deretter på maksimum? slå i ca ...... min?
Jeg vil gjenta kaken, bare det er INGEN krem ​​igjen.
TAKK, TAKK for alle kommentarene.

Og om mengden kaffe for å helle - det var nok for meg.

Dessverre pisker ikke rømme fløte som krem. Så du trenger ikke å slå henne på lenge. Du kan vanligvis vispe og blande med vaniljesausen.

Hei Irina! Moussen din er bare et mesterverk !!!!! Min beundring har ingen grenser! Jeg registrerte meg til og med spesielt for å uttrykke min glede. Takk for den fantastiske oppskriften og den fantastiske designen som tiltrukket meg i søket etter en bursdagskakeide. Gjestene er helt glade! Kjekt å lage to kaker
Riktignok skiftet jeg resten (sjokoladesvampkake, den samme moussen mellom kakene og under den mousse malte valnøttbrente nøttene), men nå vil jeg virkelig prøve oppskriften din uendret!

Si meg, ved hvilken temperatur tilfører du pisket krem ​​til souffléen? i det minste omtrent.

Det viser seg til og med det motsatte - jeg introduserer vaniljesausdelen i pisket krem ​​med lav mikserhastighet. Krem fra kjøleskapet, og bunnen er ikke varm, men ikke frossen til gelé. Jeg er ikke klar til å si mer presist om temperaturen.

Si meg, ved hvilken temperatur tilfører du pisket krem ​​til souffléen? i det minste omtrent.

Kanskje jeg kan svare som jeg gjorde.

Tilsett krem ​​til karamellsaus i flere porsjoner. Rør med en mikser i lav hastighet.
Kremens temperatur var 16 *, karamelsaus 42 *

[Lyudochka]

Irinka, jeg kommer til deg med takk for den møre kaken som bare smelter i munnen din !!

Lyudochka, og fra meg en enorm merci for å stole på oppskriften !!! Jeg er glad jeg likte den, jeg designet kaken så bra. La oss ta plateboken

Det er veldig enkelt å gjøre. Samlet og dekorert på 2 timer. Bare en kjeks ble bakt på forhånd og en karamellsaus ble tilberedt.

Alle tvilere legger merke til disse ordene. Mening Husky du kan stole helt

Kom med en liten, men rapport. Jeg klarte det !!!! Så redd jeg var for å tilsette karamell i krem, men jeg gjorde det. Alt gikk bra, men jeg måtte drikke valerian. Souffléen er frossen, den kjennes allerede, jeg skal skjenke kaffe i morgen, hva er aromaene fra den ..... mmm Jeg la ikke oppskriften, alt er punkt for punkt. Takk, takk for oppskriften! Jenter, godt fornøyd alle sammen. : elka: Tusen takk til eieren av oppskriften

Irishka !!!!! Et stort TAKK for oppskriften på en fantastisk mousse og detaljerte "instruksjoner" for matlaging
Jeg lagde mus for første gang, jeg var veldig redd, men det viser seg at det ikke var så vanskelig, smaken er rett og slett fantastisk. Jeg adlød deg litt, men lyttet til rådene og gjorde halve normen, påførte moussen på toppen, med et lag på ca 1 cm, påførte resten på sidene, jeg likte veldig hvordan han la seg. Det virket ikke bare vakkert å helle kaffe, men her har jeg det travelt
Takk igjen for alle oppskriftene og rådene dine.
Godt Nyttår til deg!!! Måtte alle dine drømmer og ønsker gå i oppfyllelse i det nye året!

Jeg er med rapporten min
Lagde en vaniljekjeks (fra 4 egg-vanilje på kokende vann).
Den var 8 cm i bollen, men siden den var oppvarmet i lang tid, viste den seg 6,5 cm
Ga å suge i omtrent 12 timer
Skjær deretter kjeksen i 3 biter
Smeltet melk med sjokolade
Når du koker fløte (sand + egg + melk med karamell) - sett temperaturen til 80 grader - det viste seg å være mye, men likevel deilig
Uløste problemer
1 - det var ikke nok formhøyde
Hvordan bestemme?
a) er det spesielle høye former for montering?
b) lage en kjeks til 2 egg?
Kaken står - står
Jeg tror det vil være deilig - men med skjønnhet - det fungerte ikke

1 - det var ikke nok formhøyde
Hvordan bestemme?
a) er det spesielle høye former for montering?

Legg ut en stripe folie eller bakepapir rundt kanten.
Det er også spesielle gjennomsiktige matbånd. De er vanligvis dekket med sjokoladekrøller eller oppbyggingsformer. Selges i prof. konfektbutikker.
De er gjenbrukbare og veldig praktiske å bruke.

Former møtt med høy, men liten diameter (delt). Høyde 20 cm, og diameter vanligvis 20 cm. Plassert som "kakeformer".

Takk! Legg merke til souffléen !!! Og dekor! Elsket innredningen. Akkurat som en god konditori.

Den totale høyden på kaken er 12 cm
På grunn av det faktum at det ikke var solide sider - toppen viste seg å være kuppelformet og faktisk "igjen" på sidene
Hvordan kan du rette opp denne skammen?!?
Jeg vil ha skjønnhet!

Den totale høyden på kaken er 12 cm
På grunn av det faktum at det ikke var solide sider - toppen viste seg å være kuppelformet og faktisk "igjen" på sidene
Hvordan kan du rette opp denne skammen?!?
Jeg vil ha skjønnhet!

Ikke å se kaken, det er vanskelig å si ... Men, åpenbart, la den være slik, ellers blir det for mye krem. Eller hvis ikke lat, ta all dekorasjonen til ..... mor, lag høye sider og pynt på en ny måte. Du kan gjøre med litt blod - ta papp, pakk den inn i folie eller film og legg den under den delte siden av skjemaet. Forsto du det?

Samler du denne kaken i delt form? Jeg har det bare ikke. Fantastisk kake Jeg vil lære å lage en kremsoufflé

Albina, jeg snakker ikke spesifikt om denne kaken, teoretisk sett kan en hvilken som helst kake settes sammen i hvilken som helst form, den trenger ikke være avtakbar. Det er bare mer praktisk å trekke seg ut av den avtakbare.

Irina, tusen takk for en så fantastisk kake! Jeg gjorde det på nyåret. Det var litt eldre å lage mousse, men jeg gjorde det bra, du slikker bare fingrene. Jeg pumpet opp kjeksen, men dette er en slik ting, og eplene viste seg å være grovhakket (jeg var redd for å male dem), kanskje det var derfor jeg kjente på huden i dem (neste gang skal jeg rense dem). Men likevel, kaken viste seg å være veldig, veldig velsmakende !!! Dette er kaken min



^{Årsak til redigering: overføring av BB-koden til bildet til en ny linje for bedre visning.}

Kjære venner! Jeg gratulerer DEG og DINE FAMILIER med fantastiske ferier! Jeg ønsker deg hjertelig godhet, varme, forståelse og lykke i NYTT ÅR !!!!

Takk for at du stoler på oppskriftene mine. Deilige kaker, vær så snill dine kjære !!!

[Irisha]

Irisha, Jeg kom også til deg med en takk!
Jeg bakte kaken din, den var ikke uten eventyr. Jeg har lest oppskriften flere ganger, men av en eller annen grunn gjorde jeg det i det siste. Jeg bakte nok en sjokoladekake den dagen, og da jeg forberedte mel til kaken din, var en pakke kakao for hånden, og jeg, ved treghet, helte den i melet.Og først da kom jeg til meg selv at kjeksen er hvit etter oppskriften. Jeg måtte allerede bake en sjokoladesvampkake, og gjorde resten etter oppskriften. Kaken viste seg å være veldig velsmakende !!!
Takk for at du delte en så flott oppskrift!

🔗

Jeg vet ikke hvor riktig jeg fikk kuttet, men vi likte smaken på kaken, så jeg skal bake den igjen!

Vitalinka, det er så flott! Jeg hadde bare tanker om å bruke en shocobiscuit, og du har allerede legemliggjort den! Enhver konditori kan misunne kuttet! Takk skal du ha

Irisha, takk!
Jeg ser på bildet og alle har hvit mousse, men jeg ble beige? Hvorfor det?

Nei, moussen er ikke hvit, fordi den har en karamellfarget vaniljesausbunn. Kanskje dette bildet forvrenger fargen.

[Vitalinka]

Vitalinka, mest sannsynlig er karamellen din mørk. Og jeg liker det til og med bedre. Moussen er karamell. Det viktigste er at det ikke påvirker smaken. For å unngå bitterhet.
Tvert imot var jeg litt opprørt over at etter innføring av kremen ble kremen lettere enn den var i utgangspunktet.

Og kuttet ditt er akkurat som fra en konditori. Veldig vakker!!!

[Lyudochka]

Lyudochkatakk for ros!
Det påvirket ikke smaken på noen måte, det var ingen bitterhet. Det var deilig! Jeg ble bare flau av andre bilder, og jeg tenkte at jeg kanskje gjorde noe galt.

Jenter, fortell meg hvordan jeg skal helle gelékaken, helle den varm, varm eller kald? Og hvordan gjøre overflaten glatt?

[Victoria]

Victoria, det viktigste er ikke å helle det brått på den godt frosne moussen. Geléen er ikke varm, men begynner heller ikke å stivne.

[Victoria]

Victoriahvilken gelé bruker du? For at geléen skal være glatt, må den fortsatt være varm. Det skal være nok til å dekke hele overflaten av kaken.
Siden moussen vil være kald, godt herdet. deretter en varm gelé, har bare tid til å søle over overflaten og stivne nesten umiddelbart. Hvis det ikke er nok, når du legger til mer gel senere, vil den legge seg oppå hverandre og vil ikke lenger være jevn.

[Irina]

Irina, Ludmilatakk, jeg skal lage gelé akkurat i henhold til oppskriften (gelatin + kaffe), litt dumt for første gang, men du forklarte meg veldig tydelig, du kan si tygget, takk igjen

Jenter suger !!! Vaniljesausen min viste seg å være korn med både smak og farge på brent sukker, kornene ble dannet da jeg introduserte melken i karamellen. Melken er fersk, jeg sjekket at den ikke ruller. Hva å gjøre? Kast og gjøre om?

[Victoria]

Victoria, gå gjennom blanderen for å fjerne kornene. Og prøv smaken senere ... hvis den smaker for bitter ... må du gjøre om den.

[Svetlana]

Svetlana, takk, jeg har allerede redid det og alt ordnet seg. Det er ganske enkelt skrevet tydelig i en tykkvegget gryte for å varme opp sukker, og jeg er i et vanlig rustfritt stål, og det brant bare ut. Men nå er alt i orden, jeg legger en kake med mousse i kjøleskapet, håper den fryser. I morgen rapporterer jeg.

Jenter, jeg er med en rapport. Her er han min langmodighet. Men fortsatt kan jeg si at det viste seg. Men nå vet jeg helt sikkert at alle nyanser og den neste definitivt vil bli bedre. Det hele startet fra det faktum at den ikke er riktig smeltet karamell (omgjort), den andre haken er markedskremen. Jeg studerte emnet krem ​​og smørkremer, fortynnet med melk, kjølt godt, pisket perfekt. Sidene på kaken viste seg å være ujevne, fordi formen kjeksen ble bakt på viste seg å være stor, måtte jeg konstruere en "avtagbar ring" av papp, la meg jevne dem med sjokolade + smørkrem. Så lagde jeg kaffe ettersom jeg liker sterk og lite sukker, men jeg trengte ikke sterk og mer sukker, geléen ble litt bitter. Og katastrofen med sjokoladepyntene, de er så skjøre !!! På bildet kan du se sommerfuglen min knuste, spiralene fungerte heller ikke, jeg kom ut av stillingen og stakk små mastiksblomster, men jeg vet ikke hvordan jeg skal feste dem til geléen, jeg la dem på smeltet sjokolade . Jeg vil ikke kunne smake på det, jeg ga det til datteren min, hun går på bursdagen sin, om kvelden venter jeg på inntrykk.



Takk jenter for hjelpen!

Irina, takk for kakeoppskriften! Kaken er moderat søt og lett. Bare sjokoladesjiktet viste seg å være seigt. Jeg tror fordi jeg brukte nøtter, svisker og olje, som selv når de er kjøpt i en pakke har en solid form. (selv om oljen er dyr). Tilsynelatende var det med svisker og frøs mellom kakene. Men det er greit.

her er et bilde av seksjonen

Ira, jeg takket deg takk. Kaken er fantastisk, jeg likte alt om den. Jeg gjorde det før jeg møtte en venninne, hun dro til en annen by, vi ser sjelden hverandre, så jeg ville behage)))) Vennen var fornøyd. Alt er som i oppskriften, jeg forandret ikke noe, sjokoladekrem - ganache med cognac, jeg la ikke til noen nøtter eller svisker, kaken er selvforsynt uten den. Takk for den deilige oppskriften
Rapportere:

[Jenter!]

Jenter!
Har noen veid en full porsjon kake uten pynt?
Og likevel bestilte de meg denne sammensetningen til dekorasjon med krem. Hva skal jeg gjøre - lage et tynt lag med kjeks på toppen av moussen?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har ingen informasjon om vekten. Du kan estimere etter produkter. Når det gjelder dekorasjonen med krem, vil jeg også legge en kjeks på toppen.