"Internett" kake med karamelliserte epler

[Kjeksbase:]

"Internett" kake med karamelliserte epler

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeksbase:
egg	4 ting.
sukker	1 glass
mel	1 glass
bakepulver	1 ts
vegetabilsk olje	3 ss. l
kokende vann	3 ss. l.
vanillin
Sjokolade mellomlag:
smør	100 g
sjokolade	50 g
nøtter, svisker	valgfri
Karamelliserte epler:
middels epler	4-5 stk.
sukker	3-4 ss. l.
kanel	1 ts
Mus:
krem 30-35%	500 g
sukker	1/2 ss.
egg	2 stk.
melk	1 ss.
gelatin	15 g
For innredning:
kaffe gelé:
søt kaffe med gelatin
sjokoladebiter
krøller
Impregnering av kjeks:	1/4 Art.
sukker sirup
søt kaffe
alkohol
-------------------------------------	-----------------
Kjeksform Ø =	26 cm

Kokemetode

• I lang tid samlet jeg meg med tanker og krefter for å gi ut denne oppskriften. Men så var det en grunn - DR kjære svigermor, og lovet jentene, så godta.
• I en lokal konditori bortskjemte jeg meg lenge med en lignende kake. Jeg ønsket alltid å gjenta det, men jeg var redd. Men som de sier, øynene er redde, men hendene gjør. Et par dager på Internett og "Internett" kaken ble født)). Vi kan si at kaken er prefabrikert. Men dette reduserer ikke smaken og sjarmen til det.
• Kaken er selvfølgelig ikke hverdag, ikke for hver dag, da den tar tid. Men resultatet er verdt det.
• Vi vil strebe etter et slikt kutt
• 
• Så, la oss begynne.
• 1. Vi trenger et kjeks halvfabrikat - 2 tynne kaker. Du kan bruke din favoritt lette kjeksoppskrift. Min favoritt er Boiled Vanilla Vanilje på kokende vann ... Jeg brukte et fat på 26 cm og en porsjon kjeks til 4 egg. Du kan bake en kjeks på forhånd for å spare tid.
• 
• 2. For en vakker kutt og en rikere smak, koble kjekskakene med hverandre med sjokoladekrem, og glem ikke å suge dem.
• Det enkleste alternativet for et lag er å smelte sjokoladen og tilsette smør i den, visp / rør lett. Valnøtter og svisker utfyller dette laget. Men dette er ikke for alle.
• 
• 3. La oss nå forberede eplene. Mine, kutt i skiver (ikke små) og rengjør. Bland eplene våre med sukker og kanel i en bolle
• 
• Varm deretter opp skvorok med et stykke smør. Fordel eplene forsiktig i ett lag. Vi holder dem til sukkeret smelter og mykner litt.
• 
• 4. Etter å ha karamellisert eplene og før jeg lager moussen, gjør jeg det første trinnet med å sette sammen kaken. Hvorfor nå? Fordi eplene best plasseres på skorpen mens karamellen er varm.
• Vi satte en delt ring på platen og la det første laget med kjeks. Bløtlagt, lagt ut et sjokoladelag, dekket med en annen kjeks. Hvis vi har forberedt mange impregneringer, bruker vi dem, hvis ikke, så spred eplene umiddelbart. Vi sender til kjøleskapet.
• 
• 5. La oss nå komme ned til moussen.
• Hell gelatin med kaldt vann og la den hovne opp.
• I mellomtiden, la oss forberede vaniljesausen. Vi har karamellmousse, bayersk, basert på Pierre Herme. Du kan ikke gjøre uten karamell her. Smør 1/4 ss i en tungbunns gryte over svak varme. sukker til gul farge
• 
• Hell i varm melk og la karamellen løses opp, som tar i en bit.
• 
• Bland eggene i en separat bolle med 1/4 ss. Sahara. Hell karamellmelken i en tynn strøm og bland intensivt. Hell egg- og karamellblandingen tilbake i kasserollen og legg den tilbake på ovnen under stadig omrøring.
• 
• La kremen tykne over svak varme, men ikke kok!
• 
• Etter et par minutter tilsettes hovent gelatin og rør til det er oppløst.
• Mens vaniljesausen avkjøles, pisker du kremen til den er myk. Bland vaniljesausen med kremen. Bavarian karamellmousse er klar!
• 6.Vi tar ut kaken vår og legger ut moussen. Vi sender den tilbake til kjøleskapet.
• I prinsippet er kaken vår klar, den gjenstår å fjerne delt skjema og det er det. Men hvis du vil overraske gjestene og dekorere kaken, foreslår jeg at du heller den med kaffegelé. For å gjøre dette, hell 5 g gelatin, hell kald søt kaffe (1/2 ss.), La den hovne opp og varm den til den er oppløst. Hell kaken vår
• 
• Vi setter kaken i kjøleskapet og legger noe under den ene siden (jeg legger en pakke majones, ketchup osv.) For å få en vakker fargeovergang
• 
• 7. Pynt kaken med sjokolade, karamelldekor, tilberedt på forhånd.
• For en rask hånd tar jeg på meg slike krøller
• 
• Som et resultat av all vår innsats, vil vi få en så velsmakende bit
• 
• Hjelp deg selv!

Merk

Mye tekst, jeg ville male alt, men tro meg, kaken er verdt innsatsen. Det er lett å spise, epler og mousse tilfører mykhet og ømhet, og en kjeks med sjokoladekrem foredler og gir næring til kaken som helhet. Det er ikke synd å ta imot gjester med en slik kake og å besøke. Min svigermor var veldig fornøyd.

s. fra. Hvis du ikke vil rote med moussen, kan du bruke kaffe-karamellkrem Kaffekaramellkrem.
Karamelliserte epler er vellykket kombinert med rømme + gelatin og honningkjeks

Oppskriften på bayersk mousse og eplekarmelisering er hentet fra nettstedet 🔗.

HVOR ER METODEN FOR TILBEREDNING

HVOR ER METODEN FOR TILBEREDNING

Vil være, alt vil være

Det er så vakkert!
Hvordan lagde du kakepyntene?

Det er så vakkert!
Hvordan lagde du kakepyntene?

Takk, jeg prøvde.
Jeg malte sjokoladedekoren med smeltet cornetic sjokolade på pergament

Og jeg liker veldig godt fargeovergangen!
Veldig fint!
Og jeg vil allerede prøve)))

Overflatestigning utover ros

Ira, jeg forstår allerede helt sikkert at denne kaken er etter min smak! Super! Jeg tok det med til bokmerkene.
Epler, slik jeg forstår det, skal være grønne?

Flott oppskrift! Vi må sette det øverst, du trenger bare mot til å få en slik skjønnhet til å gjenta! Epler, karamell, kjeks ... mmm ...

[Irina]

Irina, kaken er super !!! Og spesiell takk for ideen om å lage et så flott kakebelegg!

Ira, kaken er super! Og dekselet er så spennende ... mmm

Å, hvor gledelig og hyggelig det er å lese kommentarene og få takk. Det betyr at jeg ikke prøvde forgjeves. Ærlig talt var det mye vanskeligere å lage en oppskrift og beskrive prosessen på en tilgjengelig måte enn å lage denne kaken.

Og jeg liker veldig godt fargeovergangen!

Overflatestigning utover ros

Nøyaktig gradienten! Og i hodet mitt snurrer dette ordet, men det vil ikke komme ut. Spektrum, overgang, ... gradering!

For lenge siden prøvde jeg denne effekten med rød gelé på en hvit souffle. Men med karamellfargen er stigningen veldig fin og iøynefallende.

Ira, jeg forstår allerede helt sikkert at denne kaken er etter min smak! Super! Jeg tok det med til bokmerkene.
Epler, slik jeg forstår det, skal være grønne?

Denne gangen var eplene mine røde, men sprø. Det virker for meg verdt å ta de som ikke blir til potetmos med en gang.

Flott oppskrift! Vi må sette det øverst, du trenger bare mot til å få en slik skjønnhet til å gjenta! Epler, karamell, kjeks ... mmm ...

Husk å prøve! Dessuten er det så mange helligdager fremover.
Mannen min bestilte akkurat denne kaken til nyttår fordi den, som han sa det, er lett fordøyelig
Kaken er så sjelfull, for hjemmet te, hjerte til hjerte samtaler

[Ira]

Ira, kaken er laget perfekt, du ser på bildet og vil prøve det.Fargeovergangen ser veldig fin ut. Jeg gleder meg over bokmerker

Selve ømheten

[Irina!]

Kaken er bare fantastisk!
Jeg kan forestille meg hvordan min svigermor var glad for å motta en slik gave!
Utførelse upåklagelig Irina!

[Ira!]

Ira! Jeg gir deg min egen kakestykke i emnet! Nå er alt akkurat i henhold til oppskriften! Takk for at du gir oss denne fantastiske lette karamellkaken.

Sjokoladekrem med valnøtter.

Og jeg likte også det faktum at ethvert avskåret stykke viser seg å være vakkert i denne kaken!

Svetik - du har allerede bakt kaken! Rått! Så vakkert - bravo !!!
Et stykke faktisk, forførende ...
Hva er dere alle håndverkere, jenter!

[Marin!]

Svetik - du har allerede bakt kaken! Rått! Så vakkert - bravo !!!
Et stykke faktisk, forførende ...
Hva er dere alle håndverkere, jenter!

Marin! Ikke! Jeg bakte kaken før. Jeg snakket bare med Irina og hun uttrykte tankene sine, som "fanget" meg og bar meg frem! Vel, oppskriften ventet på sin tur, mens vertinnen brakte den til live og satte den på det offentlige øye!

Og jeg har allerede bakt!

Og jeg har allerede bakt!

For en god jente! Vil du vise bildet?

[irza]

irza, kaken er god! (y) Takk for oppskriften, og jeg liker veldig godt karamelliserte epler også, jeg ble bare "forelsket" i rørsukker + sitronsaft. Bare dette er fra "den andre operaen", det er friskhet + surhet.

[irza]

Jeg har bare ingen ord, HVA Kutt !!!!! Ser ut for meg, jenter, denne kaken vil være akkurat riktig til nyttår !!!!
irza,

For en god jente! Vil du vise bildet?

Men hvordan! Ira, ingen ord som forteller deg hvordan du likte kaken! Jeg angrer på at jeg ikke tok et bilde av mannen min, som bare rullet ut fra bordet, men et stykke Jeg er ferdig med et stykke! Kaken er fantastisk, takk for at du delte oppskriften! Ja, jeg vil også si at kaken ikke er vanskelig å utføre, noe som også er veldig viktig! Og nå rapporten

🔗

For et mirakel

[Tanyusha-Kamusik]

Tanyusha-Kamusik, dette er en liten tispe! God. Takk kjære for at du tok risikoen og delte inntrykkene dine

irza, kaken er god! (y) Takk for oppskriften, og jeg liker veldig godt karamelliserte epler også, jeg ble bare "forelsket" i rørsukker + sitronsaft. Bare dette er fra "den andre operaen", det er friskhet + surhet.

Det er min glede, Ninok!
Jeg drysser med sitronsaft når eplesorten raskt blir mørkere når den skrelles. Og så er eple surhet nok for meg. Og her er spørsmålet om rørsukker. Du mener brunt sukker? Eller er det en annen hemmelighet

Jeg har bare ingen ord, HVA Kutt !!!!! Ser ut for meg, jenter, denne kaken vil være akkurat riktig til nyttår !!!!
irza,

Tan, du har 100% rett! Til nyttårsferien vil kaken passe akkurat. Husk å glede dine kjære noen ganger

[Tanyusha-Kamusik]

Tanyusha-Kamusik, dette er kusmanchik! God. Takk kjære for at du tok risikoen og delte inntrykkene dine

Ira, du vil ikke tro, dette er ALT som er igjen! I går gjorde jeg det, i dag prøvde jeg det. Hun behandlet henne litt mot naboen min, prøvde det selv og ... mannen min prøvde det. Jeg ville også si at laget var Tafita-krem med nøtter. Før det var det et sjakkbrett, så kremen ble værende.

Å, jeg misbruker Tafit! Jeg tviler ikke en gang på at hun med hell passet inn i denne kaken!

Ira, her er rapporten min, veldig velsmakende og lett kake !!!

Ira, her er rapporten min, veldig velsmakende og lett kake !!!

Super! Inusya, takk for rapporten! Si meg, hvordan har du kjære? Likte du epler som dette?

Takk for oppskriften og detaljert beskrivelse. : rose: Jeg elsker soufflé, men jeg vil lære å lage det enda mer. Vennligst Lær meg. Jeg prøvde å lage en soufflé en gang og ødela den dyre kremen. Pisket kremen kald og tilsett løs gelatinbr i høy hastighet på mikseren. temp .. All gelatin pakket rundt vispen, og det som ikke var pakket i korn spredt over kremen. Hent gelatinen i den kalde kremen, ikke sant? Hvordan gjøre det riktig?

Eplene viste seg å være søte med litt syrlighet, de oppdaterte kaken - alle likte den, til og med mannen som ikke liker eplepai!

[Olga]

Takk for oppskriften og detaljert beskrivelse.: rose: Jeg elsker soufflé, men jeg vil lære å lage det enda mer. Vennligst Lær meg. Jeg prøvde å lage en soufflé en gang og ødela den dyre kremen. Pisket kremen kald og tilsett løs gelatinbr i høy hastighet på mikseren. temp .. All gelatin pakket rundt vispen, og det som ikke var pakket i korn spredt over kremen. Hent gelatinen i den kalde kremen, ikke sant? Hvordan gjøre det riktig?

Olga, glad for at de dro innom oss.
Når det gjelder soufflen, har alle spørsmål og problemer, i det minste har mange gått gjennom den. Og inkludert meg. Jeg husker en av mine første skreddersydde bryllupskaker, ca 11 kg, de ba om yoghurtkrem med gelatin. Jeg er enig. Jeg er redd for til og med å huske hvor mange liter yoghurt som gikk ned i røret på grunn av det faktum at

... All gelatin ble pakket rundt vispen, og det som ikke ble pakket i korn spredt over kremen.

Nå forstår jeg at årsaken kan være en skarp temperaturforskjell, lite væske i gelatin, dårlig oppløst, klebrig gelatin.

Når det gjelder soufflé i denne oppskriften, minimeres risikoen for å få et dårlig resultat.

Etter et par minutter tilsettes hovent gelatin og rør til det er oppløst.

Mens vaniljesausen avkjøles, pisker du kremen til den er myk. Bland vaniljesausen med kremen. Bavarian karamellmousse er klar!

Det vil si at vi kombinerer hovent gelatin med en varm vaniljesaus. I et varmt miljø blir det ikke tatt med tråder eller flak, men tvert imot vil det oppløses jevnt.
Og tilsett deretter vaniljesaus med gelatin i pisket krem. Jeg gjør dette i en stasjonær mikser i lav hastighet.

Jeg ønsker deg lykke til og ser frem til et godt resultat! Denne moussen er også god som en uavhengig dessert i boller. Mine kalles "Bird's Milk"

Takk for oppklaringen! Jeg er redd det samme, ettersom jeg husker at jeg ristet fra kontemplasjon av den resulterende vesen ... skrekk, kom opp, men jeg er redd for å begynne der!

Denne moussen er også god som en uavhengig dessert i boller. Mine kalles "Bird's Milk"

Vooot !!! Så jeg elsker det hele! Øh, jeg vil bare lære. Jeg velger oppskrifter til det nye året. denne kaken er hekta! Jeg vil veldig mye. Jeg lover en ting, jeg skal prøve! Og jeg vil definitivt skrive hva som skjer. Et annet spørsmål. Epler da vi ikke er veldig gode, vil ideen om å erstatte dem godt, for eksempel med mandarineskiver fra kompott, passere? Å bade skivene i karamell eller sjokolade, vil det ordne seg eller blir det feil? Kanskje fersken?

Olya, jeg skal fortelle deg min mening. Eplene i denne kaken kjennes ikke spesielt, hvis du ikke sier at det er epler der, forstår du kanskje ikke. Mandariner og fersken er ikke helt temaet her, IMHO. Som en siste utvei, kanskje pærer ... Men pærer må også hentes (etter variasjon), ikke noen vil gjøre det. Men dette er min mening! Lykke til.

Takk for vitenskapen, ellers er fontenen stormfull. Og hva med hva i kombinasjon, jeg er ikke helt i faget. Epler, som betyr epler, blir laget strengt i henhold til oppskriften. Takk alle sammen, jenter, hva ville jeg gjort uten dere? Jeg har begynt å bake hjemmelagde kaker på grunn av deg, jeg har sett nok. Jeg elsker dere alle

Ira, takk for oppskriften! Veldig fin kake! Fortell meg, hvordan påførte du shokokroshka på enden av kjeksen og når (før du hellte souffléen eller etter at du tok den ut av formen)? Også, hva er høyden på kaken? Takk

Ira, takk for oppskriften! Veldig fin kake! Fortell meg, hvordan påførte du shokokroshka på enden av kjeksen og når (før du hellte souffléen eller etter at du tok den ut av formen)? Hva er høyden på kaken? Takk

Alltid glad for å dele. Takk

Jeg påførte Shokokroshka bare der det var en kjeks for å dekke den grove kanten (jeg gjorde det med hendene og presset den forsiktig etter å ha fått den ut av formen). Hvis sideveggen til kaken er visuelt foreldet, kan du gjøre uten pulver.
Høyden på kaken min er begrenset av høyden på splittringen - nesten 9 cm (den vanlige kakeformen er litt lavere, ca. 7 cm).

Tusen takk

Irinka TAKK !!! Deilig Bare neste gang jeg skal gjøre det uten kanel. Hun gjorde alt i kaken for meg etter oppskriften, for hun hamret smaken av mousse og sjokolade.Og selv når jeg kombinerte karamell med pisket egg, ble ikke nisjeen min tykkere, jeg trakk meg ikke fra oppskriften.

[Olesya]

Irinka TAKK !!! Deilig Bare neste gang jeg skal gjøre det uten kanel. Hun gjorde alt i kaken for meg etter oppskriften, for hun hamret smaken av mousse og sjokolade. Og selv når jeg kombinerte karamell med pisket egg, ble ikke nisjeen min tykkere, jeg avvek ikke fra oppskriften.

Olesya, veldig glad for at jeg lagde en kake! Og krydder er et spørsmål om smak, du kan alltid bytte for deg selv

Og selv når jeg kombinerte karamell med pisket egg, ble ikke nisjeen min tykkere, jeg avvek ikke fra oppskriften.

Og etter å ha kombinert karamellmelken med eggeblandingen, glemte du å sette den tilbake på ovnen og koke den?

[Olesya]

Olesya,

Og etter å ha kombinert karamellmelken med eggeblandingen, glemte du å sette den tilbake på ovnen og koke den?

nei, jeg har ikke glemt det. Og det bør tykne sterkt, vel, for å vite for fremtiden
Mannen fortalte ham neste gang separat karamellepler med mousse

[Oles]

nei, jeg har ikke glemt det. Og det bør tykne sterkt, vel, for å vite for fremtiden
Mannen fortalte ham neste gang separat karamellepler med mousse

Jeg kan ikke si at den er veldig tykk, gelatinøs, men en skje er ikke verdt det. Med pisket krem ​​og gelatin viser alt normulat seg.
Oles, her undersøker jeg kaken din, og jeg kan ikke forstå - var eplene dine myke etter karamellisering? Og hva med kremmousen?

[Oles]

Jeg kan ikke si at den er veldig tykk, gelatinøs, men en skje er ikke verdt det. Med pisket krem ​​og gelatin viser alt normulat seg.
Oles, her undersøker jeg kaken din, og jeg kan ikke forstå - var eplene dine myke etter karamellisering? Og hva med kremmousen?

Ja, med krem ​​og gelatin, så ble alt ok. Jeg lagde den i en form med en diameter på 28, og en kjeks til 4 re egg, alt er som i oppskriften, kaken viste seg å ikke være høy, men jeg likte den. Eplene var veldig harde, vintervariasjon, jeg måtte holde dem under lokket. De er myke, det virker bare slik på bildet. Det eneste øyeblikket er karamell med egg, det ble som karamell i tetthet før det kombineres med egg: jente_haha: Åh, jeg vet ikke om det er klart eller ikke, skrev Irin TAKK !!! min mann og jeg likte kaken veldig deilig! Disse små elskere av søtsaker gjorde mer

Oles, det viktigste er at alle er glade! Og høyden gikk ned på grunn av den store diameteren, men større stykker ble kuttet))

Jenter, vi har et stort problem med å finne kremen med det spesifiserte fettinnholdet. Maksimum vi har møtt er ca 21%. Kanskje du kan tenke deg noe? Jeg vil så gjerne prøve det!
P / S Og spesiell takk for omslaget!

Hvis de er for pisking, så vil de passere! Jeg gjorde det med 26%.

TUSEN TAKK! Svært velsmakende.
Jeg så oppskriften klokka 14-00, klokken 18-00 drakk vi allerede te, mannen min spiste en fjerdedel av kaken! Laget i 1/2 porsjoner, vekt 1270g.

Jenter, vi har et stort problem med å finne kremen med det spesifiserte fettinnholdet. Maksimum vi har møtt er ca 21%. Kanskje du kan tenke deg noe? Jeg vil så gjerne prøve det!
P / S Og spesiell takk for omslaget!

Selger du hjemmelaget tykk rømme? Eller ta den høyeste fettbutikken. Bare kanskje sukker må tilsettes.

TUSEN TAKK! Svært velsmakende.
Jeg så oppskriften klokka 14-00, klokken 18-00 drakk vi allerede te, mannen min spiste en fjerdedel av kaken! Laget i 1/2 porsjoner, vekt 1270g.

Yulechka, vel, du er kvikk! Jeg gjorde det så raskt! Dette er et eksempel for de som tviler og finner oppskriften tidkrevende)). Og det beste er at mennene på "Internett" liker det ikke mindre enn jentene!