Kake "Karamell-kanel-eple"

[Kjeks:]

Kake "Karamell-kanel-eple"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Mel	1/2 ss.
Stivelse	1/2 ss.
Egg	4 ting.
Sukker	170 g
Vanillin
Bakepulver	1 ts
Karamell epler:
Epler	4 ting.
Sukker	100 g
Sitronsaft	50 ml
Kanel	1 ts
Smør	3 ss. l.
Kremet karamellkrem:
Krem 33-35%	300 ml
Sukker	150 g
Melk	200 ml
Kanel spisepinner	1 STK.
Gelatin	10 g
Eggeplommer	8 stk.
Eplejuice for impregnering	100-150 ml
Nøtter (jeg har peanøtter)	100 g
-----------------------------------------------------	----------------
Avtakbar form for montering

Kokemetode

• Utrolig delikat i strukturen, en vellykket kombinasjon av eple-, karamell- og nøtteaktige smaker med karamell-kanelkrem ... mmm! Bare eple galskap !!
• Forberedelse:
• Kjeks:
• Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med halvparten av sukker og vanilje. Bland mel med stivelse og bakepulver, sikt. Tilsett mel i eggeplommene og bland til det er glatt. I en egen bolle pisker du det hvite med gjenværende sukker til det er stivt. Tilsett 1/3 av de piskede hvite til eggeplommene blandet med mel, og bland forsiktig, løft deigen lag for lag, fra bunn til topp. Tilsett de resterende proteinene og bland også deigen forsiktig. Stek i en forvarmet ovn på t ~ 18^0oC. Bløtlegg svampekaken etter steking i minst 12 timer.
• Karamell epler:
• Skrell og frøepler. Skjær i kiler. Brett i en bolle. Bland med sukker, sitronsaft og kanel. Smelt smøret i en stekepanne, legg eplene og den resulterende væsken forsiktig i pannen og kok på middels varme, og vri kilene forsiktig. Sukkeret skal oppløses, eplene skal bli gjennomsiktige med en gylden glans og myke. Overfør eplene til en blender og puré.
• ​
• Kremet karamellkrem:
• Legg gelatin i bløt i 100 ml vann og la den svelle. Ha halvparten av sukker og en kanelstang i en kjele. Vi satte fyr på. Uten å forstyrre smelter du sukkeret og får en karamellfarge. Fjern fra varme. Samtidig, i en annen kjele, varm opp melken og hell den veldig forsiktig i karamellen, mens du rører hele tiden med blandingen. VIKTIG! Melken må være varm! Trekk ut kanelpinnen. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret. Hell varm karamellmelk i eggeplommene i en tynn strøm, og rør hele tiden med en visp slik at de ikke krøller seg. Hell deretter blandingen tilbake i gryten og sett den på brann. Rør kontinuerlig, bring kremen til tykkelse. Ikke kok! Kult til t ~ 40^Om C. Gelatin for å oppløse og tilsett i kremen. Ro deg ned. Pisk kremen til myke topper og bland alt forsiktig. Vi bruker kremen umiddelbart etter tilberedning. Han kan ta tak. (Jeg brukte min egen krem ​​i kremen.)
• Hakk og stek nøttene.
• montering:
• Vi samler i en ring fra skjemaet. Skjær kaken i 4 biter.
• Vi legger bunnkaken på et fat, suge med juice, spredt med 1/3 av kremen;
• Igjen kaken, på den purerte eplene, dryss med nøtter;
• Igjen kaken, suge, en annen 1/3 av kremen;
• Kake, sug resten av kremen.
• Vi setter kaken i kjøleskapet i 6-8 timer.
• Vi pynter etter ønske.
• 
• Kos deg med te !!!

Merk

Oppskriften til Marina Vodolazhskaya (Medvedeva).

sååå deilig! forestill deg bare hvor deilig det er!

sinnsykt deilig

Vel, hvis det er sinnsykt velsmakende, må du lage det så snart som mulig! Takke!

hun så selv oppskriften i brann, nå vel, den mest, mest favorittkaken