"Inneta" kake med karamelliserte epler

Jeg har ingen informasjon om vekten.

Eeeeh!

Sveta, jeg har tall.
Gjorde alt etter oppskriften. Bare formen jeg hadde var 28 cm.
Full servering for 4 egg
Vekt 2,5 kg. Kakehøyde 7-7,5 cm (avhengig av geléhøyden)
100 g sjokoladepynt

Å stopp! Jeg husket hva jeg gjorde mot vennene mine for å bestille! Avgiften var symbolsk, og vekten var ca 2 kg. Men epler, nøtter og svisker kan påvirke vekten.

avhengig av geléens høyde)

mousse?
Luda!

Å stopp!

Vel, det er en annen sak !!!!!
Takk, kjære mine !!!!!!

Jeg laget denne kaken også. Da jeg lagde karamellsaus, krøllet jeg den opp. Slå den med en mikser, ble homogen, men flytende. Jeg prøvde å koke den igjen, gjøre den tykkere, krøllet opp igjen. Hun torturerte ham ikke videre. Slå og avkjøl igjen. Moussen viste seg å være deilig, bare jeg klarte ikke å glatte den ut akkurat på kaken, alt var tidlig i små bølger. Derfor helte jeg ikke geléen, fordi geléen er gjennomsiktig og gjennom den vil en buet overflate være synlig. I forbindelse med alt dette, flere spørsmål:

1) Hva skal karamelsausen være? (det ville være fint å se bildet)
2) Bland sausen og fløten med en skje eller mikser?
3) Bør moussen være vannaktig, slik at den sprer seg jevnt eller ikke? Jeg måtte spre den med en skje.


Tusen takk for oppskriften. Jeg vil gjøre mer.

Forresten fikk jeg den 2 kg. Men jeg hadde mindre epler enn oppskriften, mens jeg skrællet dem spiste barna halvparten.

Elena, jeg har allerede krøllet sausen to ganger (jeg forberedte denne kaken og bare en karamellsaus). Melken var normal, ikke sur. Og jeg tok bare et bilde av karamelsausen min. Ved slutten av matlagingen





etter å ha slått med en blender

.

IRZA tusen takk for oppskriften og for MK. Jeg har aldri stilt ut noe - dette er mine første kulinariske kaker, og jeg svingte mot to kaker samtidig. Jeg bakte mannen min til bursdagen hans - den ene for jobben, den andre for hjemmet. Jeg var veldig redd for at det ikke ville fungere, men det var for sent å trekke seg tilbake, og det var det som skjedde. Ikke døm strengt - jeg lærer bare. På jobben likte de ansatte kaken (de ba om en oppskrift). Alle som er redde - ikke vær redd og tør. Den første pannekaken er ikke helt klumpete. TAKK.

Jeg kan ikke sette inn et bilde

Tillat meg å gripe inn - sausen kan curdle i tilfelle når selve karamellen er mørk, da den gir en sur reaksjon, henholdsvis melken curdles

Irisha !!!!! Jeg fikk en kake med dekor fra Wet marengs (ca 350 g) som veide 2990 g! Men!!!!! Jeg brukte tre lag med kjeks !!!!!!! Jeg påførte litt gips på sideveggene, i et veldig lite lag, slik at MB ikke skulle gli av moussen.!
Jeg vet ikke, trenger du et bilde her?

[Svetochka]

Svetochkasom du skrev i tide! Jeg planlegger bare på lørdag at lillesøsteren min skal lage en 2-trinns jubileumskake, i den nedre vil det være "Internett". Jeg tenker også på å lage soufflé mellom kjeks. Si meg, hadde du et lag sjokoladekrem og et lag med soufflé?

s. fra. Skulpturerte du en så vakker innskrift for hånd?

[Irin!]

Irin! Vi vil?! Kunden meldte seg, du leste - er alt for deg?!

Jeg tenker også på å lage soufflé mellom kjeks. Si meg, hadde du et lag sjokoladekrem og et lag med soufflé?

Ja, jeg hadde sjokoladekrem (nesten Tafita) og soufflé mellom de første lagene, bare jeg reduserte den med mengden krem ​​til 350 ml og tok 2 eggeplommer i stedet for 2 egg. Resten var uendret. Det er ikke mye sukker der, og det er litt mer gelatin, og på toppen er det enda et lag med kjeks for å holde formen bedre.

Er det virkelig mulig å la kaker med soufflé ned? Jeg forstår ingenting om flerlags kaker her, jeg er interessert ...

s. fra. Skulpturerte du en så vakker innskrift for hånd?

Nei, vel, jeg kan skrive vakkert ... men det var et stempel!

[Svetlan]

Svetlan, ønsket å skrive med en gang, og deretter hvor distrahert eller distrahert

Er det virkelig mulig å la kaker med soufflé ned? Jeg forstår ingenting om flerlags kaker her, jeg er interessert ...

Du kan, aller viktigst, bruke et system av underlag og rør. Vel, for å lage soufflés, mousses mellom kjeks (du tok selv denne moden i betraktning).

Jeg lagde likevel søsteren min en kake til jubileet, modellert på kaken Elskerinner .

Det lavere nivået var Internett.
Jeg forteller deg om noen av endringene.
Jeg hadde på det meste 250 g fet krem, altså rømme ble brukt ... Pisket kremen godt, tilsett rømme og et par ss pulver, og deretter vaniljesausbunnen.
Smeltet karamellen ved å tilsette en skje vann i sukkeret. Karamellen kokte ikke like raskt, men risikoen for å brenne seg (noen distrahert her) osv. Ble minimert.
Blanding av egg med sukker, jeg tilsatt 2 ts. pulverkaffe... Som et resultat hadde moussen et lett hint av kaffe, snarere lignet den til og med en cappuccino eller latte.

Jenter, når jeg blir spurt om fargen på karamell, karamellsaus og karamell-eggblanding, vil jeg vise bildet i etapper

1. karamell


2. melk med karmel i begynnelsen


3. karamellmelk


4. egg med sukker


5.Eggkaramellmasse i begynnelsen av tilberedningen


6.Eggkaramellblanding etter tilberedning

Irsk, jeg er takknemlig for deg igjen, og med spørsmålet, hvis du blander krem ​​med rømme, så er forholdet 250 gr. krem, og ta like mye rømme? Og selv når jeg lagde en kake og tilsatte melk, oppstod spørsmålet og hvor mange gram har du i et glass?



Selvfølgelig ikke kjekk, vel, prøver jeg.

Irishka, tusen takk fra hele familien vår !!!!

Jeg tar med meg rapporten og inntrykk av kaken.
Oppskriften lå i fanene og nå kom svingen og årsaken dukket opp. Jeg bakte den til mennene mine - mann og sønn. Smakerne likte kaken. Men alle forespørslene mine om å beskrive smaken fikk svar: "Velsmakende, myk, søt. Det er en kaffearoma. Bananer i midten er harde." Derfor vil jeg stole på inntrykkene mine. Jeg bakte i en 26 cm form og det virket for meg at kjeksen ville være nok til 3 egg, siden kakene ikke ble dynket godt nok, selv om det var et glass. Moussen ble laget med 375 ml fløte, for det var pakken. Derfor er ikke mousselaget på bildet høyt nok. Det som forvirret meg var karamelliseringen av epler i smør. Jeg kjente virkelig lukten av stekt smør. Har noen prøvd dette med raffinert vegetabilsk olje? Eller gjorde jeg noe galt? Og en ting til: eplene var søte, så det var ikke nok syre, selv om jeg la til limesaft. Konklusjon: Jeg vil gjøre mer og vil tilby klienter.

Kaken er veldig velsmakende, interessant, erobrer en rekke strukturer og aromaer

Lidochka, bra gjort! Et stykke av æren, jeg er glad jeg likte kaken.

Jenter, kakeskåret mitt ... delikat, duftende, deilig .... Takk for oppskriften!

Endelig prøvde jeg denne oppskriften! Hvor lenge har jeg sett på ham
Det var sant at jeg måtte gå på akkord - i lang tid lovet jeg mannen min fuglemelk, så jeg fikk bunnen av Internett, og toppen av fuglen er på agar. Speilglasur på toppen. Jeg lagde fuglen og glasuren for første gang - veldig bra. bekymret!
Men etter min mening ordnet alt seg! Det jeg er utrolig glad for!





I sjokoladesjiktet gikk jeg til ganache (det er til utjevning under glasuren) og hakkede hasselnøtter. Det er en merkelig ting - jeg stekte nøttene, men i kaken var det en følelse av at de knuste som rå og det var ingen åpenbar smak av hasselnøtter. Så du trenger ikke å bry deg med hasselnøtter og sette vanlige valnøtter.

Da jeg karamelliserte eplene (et jævla ord!), Var jeg klar til å slikke hele stekepannen etter dem. I kaken rettet ikke eplene oppmerksomhet mot seg selv, men var veldig gode. et godt tillegg!

Generelt er jeg lykkelig som en elefant! (det er synd at det ikke er noe slikt smil!) Jeg vil definitivt prøve det med mousse!

Jeg gikk for å takke forfatteren!

Julia, det er ikke synd å skjemme bort mannen din med en slik kake! Alt ble nydelig! Smart jente

Julia, det er ikke synd å skjemme bort mannen din med en slik kake! Alt ble nydelig! Smart jente

Takk for de fine ordene!

[irza]

irza, IrinaTusen takk for kakeoppskriften! Jeg bestemte meg for å velge kaken din som den første som begynte å lære ...))) Jeg så nøye og leste oppskriften i et par måneder. Så jeg kjøpte en mikser og bakte den første vaniljen i mitt liv med kokende vann. ) Og så satte jeg sammen en prøveversjon av kaken din! Jeg viste meg selvfølgelig å være for hjemmelaget, men uvanlig deilig. Karamell epler, sjokoladesjikt - det er noe. Jeg la forresten min kokte plommesirup i sjokoladesjiktet. Smaken av sjokolade med svisker! Moussen viste seg å være myk, jeg vil legge mer gelatin. Og på kakene var ikke 28 cm mousse nok fordelt. Vi må øke antallet en annen gang. Definitivt, jeg vil gjenta det, og definitivt med kaffegelé neste gang!
Her er min beskjedne kjempegod, vær så snill å ikke dømme strengt.) irza, Takk skal du ha!

Jenter, alle sammen, god kveld! Fortell meg, hvis jeg lager 2 rader med kjeks, og i midten er det en mousse, kan jeg legge litt mastikk på det hele (jeg vil lage en kake med "Masha og bjørnen") ?? Eller blir det vanskelig? Vær så snill å fortell meg! Jeg er bare ny og begynner å lage mat, mye ambisjon og lyst! Takk på forhånd!

Albina, alt ordner seg. På denne måten samler jeg denne kaken både under mastikk og under krem. Det er nødvendig å jevne det under mastikken bare med en isolerende krem.

God ettermiddag alle sammen! Kaken viste seg, selv om jeg skrudde opp toppen, men moussen er super, men fra andre gang (siden jeg ikke visste at kremen skulle piskes i lav hastighet), vil jeg kaste av bildet senere. Tusen takk! Og jeg vil be deg om hjelp, fordi jeg ikke vet hvor jeg skal henvende meg med spørsmålet mitt (jeg er fortsatt dårlig på siden, men jeg har ikke tid). Jeg trenger å lage en 2-lags kake! Jeg lagde en kjeks. Hva skal jeg sette inn? hvilken krem ​​er bedre å velge? Og jeg vil ha en ny mastikk, elastisk (jeg lager marshmallows av marshmallows), kanskje det er en slags påvist oppskrift? Takk på forhånd!

[Albina]

Albina, om fyllingen, dette er selvfølgelig et spørsmål om smak. Men du kan sjekke ut kakeskåret emne for inspirasjon. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
For å dekke bruker jeg sjokolade marmyshkovy mastikk. For meg er det elastisk og lett å jobbe med, det viktigste er ikke å skifte pulveret. Det bør tas i betraktning at sjokoladen etter herding avkjøles og mastikken blir vanskeligere.

takk for rådet! Jeg kokte opp en Shalotte-krem, det viste seg at den var flytende eller ikke, karamelliserte nøtter og marengs, jeg ville også ha souffléen din, den fungerte ikke! Jeg var veldig lei meg! Jeg synder på kremen!

og hvordan male sjokolademastikk?

Hvis du er på hvit sjokolade, så på vanlig måte. Men bare husk at den originale mastikken ikke er snøhvit, så fargen er forvrengt.

Den andre kaken min ... Den er skjev, jeg kan se den, men souffléen og laget og kjeksen kom bra ut! Og veldig velsmakende. Og størrelsen! Jeg har en form på 28 cm, så jeg må bake store kaker.))) Jeg falt på bryllupsdag sammen med mannen min.







Sjokoladesmykkene mine holdt seg tett til filen, jeg måtte skrape den av med en kniv og legge smula på kaken. Fortsatt å lære ... Tok Babaevsky Lux - 52%. Ikke den ene? Eller er det ikke sjokoladen?
Og i sjokk. mellomlag tilsatte blancherte valnøtter og svisker, og litt varmt vann - alt ble blandet med en visp, veldig god fylling og mye. Og igjen lukten og smaken av svisker i sjokolade!

Kaken er vellykket laget og spist. Jeg er veldig kritisk til kakene, mange er ikke velsmakende for meg, men denne er verdt ros. Alt i det er harmonisk, hver komponent utfyller hverandre. Selv, kanskje, bedre for min "favoritt". Kaken er en feiring verdig!

Jeg har sett nøye på oppskriften lenge, bestemte meg endelig for å bake.Si meg, hvor lenge kan en ferdig kake stå uten å miste kvaliteten? Hvis det er gjort dagen før servering, vil ingenting skje med souffléen? eller med epler

Jeg tror alt blir bra! Jeg pleier å plukke den på fredag, behandle den på lørdag og fullføre den på søndag.

Tusen takk for raskt svar. Alt levde opp til ferien fantastisk. I sjokoladesjiktet er det alkoholholdige svisker og valnøtter. Kaken er deilig, rik og lett. Jeg ønsket en mer karamellsmak av mousse, men dette er mest sannsynlig min feil. Alle gjestene likte det! Utmerket, ikke triviell kake. Takk!

[Irina]

Irina, Jeg er veldig glad for at kaken gjorde meg glad! Bake for helse

Takk for den deilige oppskriften! ble vellykket testet i påsken, må definitivt gjentas !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Her sitter jeg nå foran en datamaskin og vet ikke engang hvor jeg skal begynne. Faktum er at jeg har sett på denne oppskriften siden 2014, og følelsene mine var veldig motstridende. På den ene siden er det veldig vakkert, og jeg vil gjenta det, på den andre, vel, vi liker ikke musa. Og nå, to år senere, bestemte jeg meg. Bakt strengt i henhold til oppskriften, kjeks VNK, melkesjokolade og valnøtter gikk inn i mellomlaget, kuttet eplene grovt, ca 1-1,5 cm tykke, musk strengt i henhold til oppskriften, samlet i 24 cm form, etter å ha økt det med folie tidligere , dekorert med kirsebærgelé og hvit sjokolade. Det viste seg å være en megakake, veldig velsmakende, øm, frisk, spist om kvelden og ba om mer. Jeg hadde ikke engang tid til å fotografere.
Neste dag gjentok jeg det, bare korrigerte proporsjonene for formen min, og som et eksperiment la jeg ikke til epler, men jordbær, det viste seg også å være veldig velsmakende. Meningene til smakerne var delte, noen med epler likte det mer, noen med jordbær, for min smak er begge alternativene fantastiske!
Vel, og et bilde for klarhet:

[Maria]

Maria, vel, en veldig fristende skive med jordbær! Takk for tilliten til oppskriften og den nye opplevelsen. Frezier-kuttet er likt. Men for meg smaker mousse fra Internett bedre.

Jeg er enig i at moussen er bedre, og sjokoladelaget passer veldig harmonisk, vel, men utseendet er et spørsmål om montering og design. Takk for oppskriften!

Kaken er super!

Likte kaffefyllet !!

Jeg så på hvordan jeg kunne karamellisere epler og fant denne kaken, en uvanlig kombinasjon. En av disse dagene vil jeg sende en pakke til datteren min, en student, så spørsmålet er modent: er det mulig å fryse moussen?

kaken hadde det travelt, det var ingen krem ​​i kjøleskapet, erstattet med rømme. Jeg tok en halv porsjon av kremproduktene. Kjeks på kokende vann. Impregnering frosne jordbær

Jeg bakte den også for 3 år siden, men først nå bestemte jeg meg for å sette den ut. det er synd, men bildet fungerte ikke