Italienske påskefigurer (Sgute Pasquali Calabresi)

Italienske påskefigurer (Sgute Pasquali Calabresi)

Kategori: påske

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	80 gr.
Sukker	1 ss. l.
Gjær	1/4 ts
Vann	50-55 ml.
Deig:
Hvetemel	320 g
Egg	2 små.
Sukker	105 gr.
Salt	klype.
Vegetabilsk olje	40 ml.
Vann og melk	80 ml.
Gjær	1 ts

Kokemetode

• Jeg gjør oppmerksom på en tradisjonell familieoppskrift på feriebaking, som ble gitt videre i familien fra mor til datter. Disse vakre figurene er bakt av den fantastiske, hardtarbeidende bestemoren Nonna Pina og presentert for barnebarna til påske. 19. november fylte hun 80 år. Tusen takk til henne og barnebarnet for oppskriftene. Ønsker henne mange års liv og kulinarisk inspirasjon! Bestemor Pina koker dem i 5 dager, fra 6 kg mel! Denne oppskriften brukes til å lage deig til jul "Nacatole", bare de er tilberedt annerledes.
• Hun har en oppskrift på øyeblikkelig colobrese, som jeg vil presentere for deg. Jeg telte den til 400 gram. mel.
• La oss lage en myk deig. Bland deig 80 gr til deig. mel, 1 ss. l. sukker og 1/4 ts. gjær, tilsett 50 gr. vann. Vi venter på at deigen skal dobles. Jeg hadde ikke tid til å vente. Jeg gjorde det om kvelden og tok det med til loggia til morgenen. Om morgenen sto den ved romtemperatur i en time.
• 
• Rør om 320 gr. mel med 1 ts. gjær. Pisk egg med sukker og tilsett 70-75 ml vegetabilsk olje, vann eller melk til dem. og mel. Bland godt, tilsett deig og en klype salt i biter. Jeg elte deigen i en brødmaker.
• 
• Når deigen vokser to ganger, formes figurer av papegøyer, duer, små menn, bagels, flett ... Tradisjonelt er figurer formet med påskeegg. Pynt bakverket med rosiner, pakk en ring rundt egget, fukt endene med vann for å forbedre vedheft. Uregelmessigheter kan glattes ut med en våt finger.
• 
• 
• 
• 
• Jeg brukte kokte egg, hvis du bruker en vedfyrt ovn, anbefaler Granny Nonna Pina rå egg. Det er bedre å forme figurene tynnere og mindre, fordi deigen øker sterkt og de blir "moderat matet." La korrekturen stå under et håndkle i 30 minutter.
• 
• Pensle med et egg, pisket med 1 ss. l. vann og stek ved 150 gr. Celsius til gyldenbrun.
• 
• 

Retten er designet for

6-8 stykker.

Tid for forberedelse:

4 timer.

Matlagingsprogram:

Stekeovn.

Merk

Egg brukte veldig små fra 3 til 42 gram. Det er bedre å ta større og hvite for å skille seg ut mot den gyldne bakgrunnen for baking.
Oppskrift fra nettstedet - 🔗

Ideen er fantastisk! Hvor flott det er å gi, og motta i gave ...

Ideen er fantastisk! Hvor flott det er å gi, og motta i gave ...

Marin, jeg har allerede tenkt på å bake nevøene mine til påske. Datteren min tok umiddelbart papegøyen: "Åh," Voksne er også interessert, det viktigste er uvanlig, jeg likte dem med en gang

Jeg har allerede lurt på hvilke andre figurer som kan tenkes opp ... Alt kan pyntes festlig og vakkert, flott !!!