Sous vide lend i Steba trykkoker

[OPPVARMING]

Sous vide lend i Steba trykkoker

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Lend	1000g
Salt, pepper, grillkrydder - alt etter smak

Kokemetode

• Hun behandlet kjøttet i en hel bit med en mørning, gnidd med en blanding av krydder for grilling, en blanding av paprika og salt.
• Pakket i en vakuumpose, pumpet ut luften.
• Jeg helte varmt vann i skålen til trykkkokeren, slo på oppvarmingen til 70 grader, tiden var 7 timer og 15 minutter.
• Jeg ga omtrent 15 minutter å varme opp, selvfølgelig varmet vannet opp raskere.
• Jeg la kjøttet i en pose i vann, lukket lokket og gikk på jobb. Jeg gjorde alt ved lunsjtid. Jeg kom hjem fra jobb, kjøttet ble bare tilberedt.
• Hun tok ut kjøttet, avkjølte det ikke, fordi det var planlagt å servere det som varmt.
• 
• 

Tid for forberedelse:

Klokka 7

Matlagingsprogram:

OPPVARMING

Merk

Mine sa deilig og saftig!
Jentene har rett: det er for kutting.

Skjønnhet og kjempegodt! Og det ser veldig verdig ut! Og du kan servere pålegg!

Tanya, skjønnhet !! Selv posen ble trykt)

Jenter, takk. Ja, lende for kutting er mest det. Her ... Jeg tar meg litt inn med din hjelp

Tanya, lenden din viste seg å være fantastisk, kanskje jeg også modner for a la suvid.

Tanyush! Roten er deilig!
Når kommer du til fisken?

[Irsk, Len,]

Irsk, Len, Takk .
Lenus, Jeg kommer helt sikkert dit. Ja, noe fisk i butikkene ... det føles som om alt er foreldet

Tatyana, lenden er utmerket. Jeg la merke til den valgte temperaturen. 70 grader! Jeg husker ikke hvor jeg leste at for kjøtt i en suvidnitsa burde temperaturen være omtrent 65-68 grader. Jeg la tungen på denne temperaturen i 8,5 timer i Oursson 5005 og var skuffet. Jeg måtte koke tungen ved et trykk på omtrent 1 time og 30 minutter. Det var sant at språket viste seg å være det vi trenger. Nå blir jeg smartere.

Tanyusha, for et vakkert kjøtt! Ikke ta øynene av.

Jeg la merke til den valgte temperaturen. 70 grader! Jeg husker ikke hvor jeg leste at for kjøtt i en suvidnitsa burde temperaturen være omtrent 65-68 grader. Jeg la tungen på denne temperaturen i 8,5 timer i Oursson 5005 og var skuffet. Jeg måtte koke tungen ved et trykk på omtrent 1 time og 30 minutter. Det var sant at språket viste seg å være det vi trenger. Nå blir jeg smartere.

Kanskje dette er fordi det var språket som ble forberedt. Det er fortsatt veldig forskjellig i konsistens.

[Natalia,]

Tatyana, lenden er utmerket. Jeg la merke til den valgte temperaturen. 70 grader! Jeg husker ikke hvor jeg leste at for kjøtt i en suvidnitsa burde temperaturen være omtrent 65-68 grader. Jeg la tungen på denne temperaturen i 8,5 timer i Oursson 5005 og var skuffet. Jeg måtte koke tungen ved et trykk på omtrent 1 time og 30 minutter. Det var sant at språket viste seg å være det vi trenger. Nå blir jeg smartere.

Natalia, Takk . Jeg kokte kyllingfilet ved lavere temperatur, der tykkelsen var tynnere og kyllingen koker raskere.
Etter avkjøling sa mannen: veldig velsmakende. Jeg vil også teste nakken, men lenden er ideell for denne metoden.

Tanyusha, for et vakkert kjøtt! Ikke ta øynene av.

Irisha, Takk . De sa at det var veldig velsmakende.