Gresskar chutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Gresskar chutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Kategori: Sauser

Kjøkken: indisk

Ingredienser
Skrellet gresskar	1 300 gr.
Tomater	250 gr.
Epler gule	250 gr.
Bue	250 gr.
Rosiner	25 gr.
Hvitløk	2 fedd.
Rørsukker	200 gr.
Melis	200 gr.
Frisk ingefær	2 ts
Kanel	1 pinne.
Nellik	smak
Salt	1 ts
Pepper	smak.
Epleeddik	750 ml.

Kokemetode

• Chutney er tradisjonelle indiske krydder som gir appetitten og fremhever hovedretten. Chutneys er av to typer: noen tilberedes uten varmebehandling, de såkalte "rå" chutneys, mens andre, tvert imot, er "kokte" chutneys (sauser). Sauser skal være varme og krydret. De konsumeres i små mengder: 1-3 ts per porsjon, serveres i små utsalgssteder. Jeg foreslår en kokt chutney. Vi trenger.
• 
• Dypp tomatene i kokende vann i 1-1,5 minutter. Avkjøl i kaldt vann, fjern huden, kutt. Skrell, kjerne og hakk eplene. Skrell gresskaret, skjær i firkanter, hakk løken tynt. Ha alt i en kjele, tilsett krydder (2 fedd hvitløk, kanel, ingefær, nellik), deretter rosiner og eddik.
• 
• Jeg bundet krydderne i et sterilt bandasje slik at det senere ble lettere å trekke dem ut av massen.
• 
• Rør, kok opp, reduser varmen og la det surre til gresskar er ømt, 20-30 minutter. Tilsett sukker og salt
• 
• og kok til konsistensen av syltetøy (klassisk tallerkendråptest). Fjern krydder, dryss over pepper og lukk i steriliserte krukker.
• 
• Du kan spise med en gang, men for en lysere smak, før bruk, må chutney få brygge i minst 1 måned, slik at grønnsaker og frukt blir mettet med hverandres smak.
• Jeg har tilberedt to tredjedeler av oppskriftens hastighet. Basert på 800 gram gresskar. Jeg delte bare alt på 1,6. Jeg fikk 4,5 bokser med en kapasitet på 200 ml.
• Selvfølgelig er det mye eddik i denne oppskriften. Men for forsøkets renhet bestemte jeg meg for å legge alt som forfatteren antydet. Tankene mine svevde på den tiden et sted veldig langt unna. Jeg kom til meg når alt allerede var kokt. Hun tilsett pepper på slutten med en urokkelig hånd. Siden det er så mye eddik, så er ikke pepper synd. Jeg prøvde det. Smaken er krydret, søt og sur. Jeg tror det blir deilig med kylling.

Retten er designet for

7-8 200 gram bokser.

Tid for forberedelse:

2,5 - 3 timer.

Merk

Oppskrift fra nettstedet - 🔗

Larissa! Så smakfullt!
Jeg vil definitivt plante flere gresskar om våren, slik at jeg kan tilberede en slik deilighet!
Takk for oppskriften!

Marin, takk. Jeg er virkelig forvirret av en slik mengde eddik, men hvis 1-3 ts. Jeg er helsemessig, det ser ikke ut til å være veldig nyttig. Og det er så velsmakende at jeg får se hva som tilføres.

[Larissa]

Larissatakk til deg, jeg har allerede samlet en hel samling av interessante oppskrifter med gresskar. Takk for dette
alternativ.

Jeg er virkelig forvirret av mengden eddik

Jeg også. Hvis du gjør det, vil jeg prøve å gjøre det med hvitvin i stedet.

utvilsomt deilig, det er bra at jeg fremdeles har et gresskar, jeg vil definitivt lage det, jeg elsker virkelig slike kombinasjoner, takk for oppskriften

[Marine]

Hvis du gjør det, vil jeg prøve å gjøre det med hvitvin i stedet.

Marine, du fant på flott, jeg vil også prøve med hvitvin. takk for ideen
SanechkaA Takk. Jeg håper du liker det. Jeg har gjort det, og nå venter jeg en måned, hva skjer. Med sauser er det vanskelig å gjette hvilken som vil vise seg å være, vil du bli elsket eller ikke? Hjemme spiser ikke alle, de er rampete De er sure, så søte, så mye hvitløk ...

Larissa, kokt - jeg skryter, takk for oppskriften - en så uvanlig, men deilig ting viste seg, nå er det min favorittdressing for bare kokt ris - helt deilig! Jeg klarte ikke å koke chutney til en saustilstand - gresskaret holdt hardt på formen, jeg måtte forbedre den litt med en blender

[SanechkaA]

SanechkaA Vakker saus på bagetter. Jeg er glad for at du likte den. Dessuten visste hun ikke selv hva som ville skje til slutt. Jeg ventet en måned, og jeg glemte det allerede. Og nylig åpnet jeg den, jeg ga den til nevøen min i går, til søsteren min. Stammen kom for den andre krukken i dag.Hva sier vi til gutta? Vi satte oss ned og gjorde alt med kjøtt. Jeg vil også lage forskjellige varianter.

Larissa, jeg vil også gjenta chutney - jeg vil lage 50/50 gresskar-epler, uvanlig, men veldig velsmakende

[Scops ugle]

Scops ugleLarissa! Oppskriften har vært i bokmerkene siden det året. Time X har kommet. Jeg tok med gresskar og epler, og alle de andre ingrediensene (jeg liker veldig søt og sur saus til kjøtt). Ja, overklokket ... Vannet ble slått helt av - det er verken varmt eller kaldt. Det er bra at jeg i går tok med 2 kildevannflasker - i det minste kan du drikke kaffe og te