Bevist oppskrifter for Panasonic

[sd255]

Jeg har slike resultater for Darnytsia-brød.
Først bakt etter oppskriften fra sd255

Tørr aktiv gjær, 1 ts. (tok 7 g presset)
Hvetemel, førsteklasses: 260 gr.
Skallet rugmel: 150 gr.
Salt: 1,5 ts
Sukker: 1,5 ss l.
Sugeolje: 2 ss. l.
Vann: 290 ml.
Normal modus (4 timer), størrelse - M, mørk skorpe, normal skulderblad.
Med slike proporsjoner viser det seg med et litt konveks tak

Resultatet var brød med veldig konveks tak, deilig, MEN det hele var brent, bunnen og sidene måtte til og med skjæres av.

Stekes deretter etter oppskriften fugaska

Størrelse XL Mode Grunnleggende, lett skorpe
2,25 ts gjær (tok 16 g presset)
225 g rugmel
375 g premium hvetemel
3 ts salt
1,5 ss sukker
3 ss solsikkeolje
360 ml vann

Resultatet er godt brød, velsmakende og moderat ristet.

Så jeg forstår ikke, eller er dette brødet stekt sånn, eller har ovnen min begynt å steke skorpen for mye?

Alena, jeg ser to store forskjeller i disse to oppskriftene - i oppskriften fra sd 255 er det mindre mel og skorpen er mørk, i fugascin - og det er mer mel (det spiller ingen rolle at størrelsen hennes er XL), og skorpen er lett - så i det andre tilfellet brenner ingenting ... Darnitsky-kake i henhold til fugascan-oppskriften - alt ble bra, det eneste som tilsatte 2 ts. Rogencolor er en maltblanding som gir brødet en mørkere farge.

[osm]

osm Prøv å tilsette Glofa til stedet for Rogencolor, erstatte en del av vannet og 1-2 ts eddik som forsuringsmiddel (jeg brukte Agram før.)

Takk, sazalexter, jeg har Glofa, men tanten min i butikken sa at Rogencolor ikke gir for mye surhet i brød, noe jeg falt for, men i Darnitskiy trenger jeg surhet. Neste gang skal jeg prøve med Glofa.

[osm]

osm Rogencolor skal ikke gi surhet 🔗
for dette er det Agram, Weizensauer, Flussigsauer og bare eddik, og også surdeig, men dette er et eget tema

Jeg er helt enig, sazalexter, slik sa tanten min i butikken at Rogencolor ikke gir overflødig syre

Forklar meg, hva slags "italiensk brød" -modus? Jeg har en 256-modell, det er ikke noe slikt.

"Italiensk" er tilgjengelig i europeiske modeller. Og de har ikke syltetøy og dumplings.

Og hvilket regime kan du erstatte det med?

Du kan erstatte den, det er praktisk talt en modus Hoved, men du trenger ikke legge sukker i deigen. En italiensk oppskrift uten sukker, samt en fransk.

God kveld. Jeg vil gjerne prøve å bake rugbrød og instruksjoner fra HP Bread "Zavarnoy". Kotota har allerede bakt dette brødet, hvordan skjedde det? Kanskje noe forbedret i denne oppskriften. Da jeg var i Dnepromlyn, viste jeg oppskriften til selgeren, og da jeg så 225g hvete og 325g rugmokka, sa hun at brødet ikke var kokt, rådet meg til å endre forholdet mel (det vil si 225g rug og 325g hvete ) og ikke tilsett 4 ss malt. l. en 2.. l. og tilsett gluten 2st. l. for at brødet skal heve seg. Jeg tror å la alt være som det er i henhold til oppskriften, bare tilsett gluten, men jeg vet ikke hvor mye som trengs til denne oppskriften. Og generelt hvorfor er gluten tilsatt, og hva vil effekten være av det. Hjelp med råd, jeg er veldig redd for å ødelegge brødet. Familiens favorittbrød er Borodino, og 257-modellen ble valgt på grunn av Rye-funksjonen. Takk til alle som svarer.

[81]

81

Jeg bakte vaniljesaus. Oppskriften er fra instruksjonene, men med endringer etter eget ønske. Og også fordi jeg ikke har malt og i stedet bruker jeg tørr mørk kvass.

På Rye bakt modus slik:
Tørr kvass - 4 ss brygget 150 ml kokende vann, avkjølt
Hvetemel - 300 g, rugmel - 250 g
Potetbuljong (vann er mulig) - 250 ml
Presset gjær - 14 g (dette er 2 ts tørr)
Salt - 2 ts, sukker - 1 ts
Olje vokser - 2 ss, malt koriander - 1 ss
Alt fungerte bra.

Og i dag bakte jeg slik:
Tørr kvass - 4 ss og koriander - 2 ts brygget 150 ml kokende vann, avkjølt
Hvetemel - 225 g, rugmel - 325 g
Vann - 290 ml
Presset gjær - 14 g (dette er 2 ts tørr)
Salt - 1,5 ts, sukker - 1 ss
Olje vokser - 2 ss, frø - 3 ss
Først satte jeg den i rugmodus. Men etter batchen så jeg at det var dårlig blandet. Tilsynelatende blandes ikke denne mengden mel på 10 minutter.
Så stoppet jeg modusen, slått på Pelmeni til slutt (20 minutter).
Så slo hun av ovnen og la den stå for korrektur i 2 timer, og deretter bakt på baking i 1 time og 10 minutter.
Det viste seg veldig velsmakende brød.

[zalina74]

zalina74 her fra dette forumet, husk bare ikke oppskriften
testet gjentatte ganger, justeres vannet fra originalen til undersiden

GRENBRØD
Diett diett, størrelse L rug skulderblad
350 ml vann (370 ml i original oppskrift)
1,5 ss solsikkeolje
1 ss sukker (2 ss i originaloppskriften)
260 g hvitt brødmel
200 g fullkorn (fullkornsmel)
40 g hvetekli
1,5 ts salt
1,5 ts tørrgjær

Vel, veldig velsmakende

Jeg bakte brød i dag etter denne oppskriften, dette er hva som skjedde:



Dette er et bilde som viser størrelsen på brødet:



Og dette er i sammenhengen:



Jeg vet ikke hvilken smak, jeg la den på timeren, om morgenen klarte jeg bare å trekke den ut og ta et bilde.

Hvetemel, første klasse, mannen min ble fortalt i butikken for brød det er bedre enn det høyeste.

[Sennepsbrød med øl]

I motsetning til forrige innlegg kan jeg bare fortsette å takke for de velprøvde oppskriftene! Jeg bruker den med glede og husker deg hver gang! ;-) Og jeg markedsfører bakervirksomheten ;-) Allerede 4 bekjente har kjøpt brødprodusenter, selvfølgelig Panasonic ;-)
Rapporten min.
1. Sennepsbrød med øl / beklager forfatteren jeg ikke husker, det er ikke tid til å søke /
Produkter
Tørrgjær - 1 1/2 ts.
Mel / s - 450 g
Kli - 30 g
Salt - 1 1/2 ts
Brunt sukker - 2 ss l.
Hvite sennepsfrø - 1 ss l.
Sennepsolje - 2 ss. l.
Mørk øl - 330 ml (1 flaske)
Forberedelse
Legg ingrediensene i bøtta til brødmaskinen i henhold til instruksjonene.
Sett programmet "Diet Bread" (fullkorn), størrelse L (stor).
det er kjekk


2. Kostholdssalatdressingbrød
Produkter
For et brød 700 g
Tørr gjær - 1 ts.
Hvetemel, førsteklasses - 420 g
Hvetekli - 30 g
Salt - 1 ts
Brunt sukker - 1 ss l.
KOTANYI salatdressing (hvilken som helst) - 9 g (1 pose)
Olivenolje - 2 ss. l.
Vann - 310 ml
Forberedelse
Legg alle ingrediensene i brødprodusentens bøtte som angitt, og still inn Diet Bread-programmet (Fullkorn), størrelse L (stor)
resultatet mitt

3. Brød med krydret urter og løk
Produkter
Tørr gjær - 2 ts.
Hvetemel, førsteklasses - 550 g
Kli - 50 g
Salt - 2 ts
Brunt sukker - 2 ss l.
Smør - 50 g
Olivenolje - 2 ss. l.
Fersk dill - 1 ss. l.
Fersk persille - 1 ss. l.
Grønne løk - 2 ss. l.
Løk - 1 lite hode
Hvitløk - 1 kile
Vann - 320 ml
Forberedelse
Hakk greenene, hakk løken, hakk hvitløken i små biter.
Legg ingrediensene i bøtta på brødmaskinen i henhold til instruksjonene. Sett programmet "Diet (Whole Grain) Bread", størrelse XL (ekstra stort).
Veldig interessant brød med lukt.


Gutter, takk alle for oppskriftene! Som lovet rapporterer jeg med bildet ;-)
Ha en fin dag!

[IrinaT]

IrinaT, om første klasse mel, svarte jeg deg i et annet emne. Her ga Admin informasjon om hvilke typer mel i Russland, men vi har holdt GOST-standarder siden Sovjetunionens tider.
Klassifisering og karakter av russisk og importert mel, deres utskiftbarhet

Om kli brød ...
1. Kli absorberer vann veldig sterkt, så en oppskrift justert for noe kli er kanskje ikke egnet for andre.
2. Fullkornsmel har også sitt eget forhold til vann.
3. Mel har elementært forskjellig fuktighetsinnhold (jeg måtte redusere vannet i Kiev-mel betydelig, og bare gi det nærmere oppskriften i Dnipropetrovsk-mel).

Det ser ut til at du rett og slett ikke hadde nok vann i deigen. Og om mulig, bytt gjær til presset (du kan bruke Lviv, jeg bruker Kryvyi Rih eller Krivoy Rog lux).

Opplyst en nybegynner en teskje tørr gjær er hvor mye presset?

For hver 100 g mel, 1,5 g levende gjær. Det vil si for et brød på 500 g mel, 7,5 g gjær. Jeg setter avhengig av friskhet 6-8-10 g.
Her er temaet
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Takk for det omfattende svaret.
Et spørsmål til, hvis oppskriften inneholder mel av høyeste kvalitet, kan jeg da legge det første?

Kan. Jeg gjør dette ganske ofte, selv i søte bakverk.

Kan jeg få råd? Tren ut et enkelt hvetebrød, og start varianter med det. Bytt olje (solsikkeolje til mais eller vegetabilsk olje til smør), bytt del av melet til fullkorn eller kli (men med tanke på at du ikke skal ha mye kli, for eksempel er det GOST for legebrød, så det er 410 g premiummel + 85 g kli).
Hvetemel innen w / s, 1c og 2c kan endres opp til 100%.

Tusen takk for rådene dine.
Råd bør gis, spesielt til slike lekmenn som baker som meg.

Snille mennesker! Kan du fortelle meg om det er mulig å bake rugbrød uten usunne tilsetningsstoffer (malt, kvass, panifarin osv.), Eller er de nødvendige?
Jeg har sett nok av TV-programmer om brød ... det er det de ikke legger til ...
Jeg vil virkelig bake et deilig, godt, ufarlig, ufarlig brød (for dette kjøpte jeg bomull) ... ellers, etter butikkens brød, svulmer magen og gjør vondt ...

Hvorfor likte du ikke maltet?

Snille mennesker! Kan du fortelle meg om det er mulig å bake rugbrød uten nyttige tilsetningsstoffer (malt, kvass, panifarin osv.), Eller er de nødvendige?

vel, hvorfor ikke - du kan. Der borte viser Gasha for eksempel hvilke brød på nettstedet
Rugbrød "Uten ingenting" (ovn, brødmaskin, tregkokere)
etc.
Oppskrifter fra Gasha. Innholdsfortegnelse.
men om tilsetningene til brød ... det er veldig kontroversielt ... og gjær er heller ikke en fontene ... da bare surdeig, men tross alt finner gjæringsprosessen sted i dem ... oppskriften på hvert brød er valgt av brukeren, eller opprettet av din smak og forståelse.

vel, hvorfor ikke - du kan. Der borte viser Gasha hvilke brød på nettstedet, for eksempel "Rug uten noe fra Gasha", etc.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
men om tilsetningene til brød ... det er veldig kontroversielt ... og gjær er heller ikke en fontene ... da bare surdeig, men tross alt finner gjæringsprosessen sted i dem ... oppskriften på hvert brød er valgt av brukeren, eller opprettet av din smak og forståelse.

Tinka_tinka, tusen takk for lenken til Gasha, jeg kom liksom ikke på siden hennes! Det er veldig interessant der.

men min førstefødte "rug fra fugaska", i utseende ikke veldig, 🔗 når lukten av ferskt brød ble bakt, og smaken var som sovjetiske rugkaker, kanskje noen husker slike runde skiver i en celle på toppen, vel, veldig velsmakende

Gutter, er det mulig å bake Borodino-brød i Panasonic? Å gjøre svart svart og velsmakende velsmakende?
Hvis noen har en oppskrift, vil jeg være takknemlig!

Gutter, er det mulig å bake Borodino-brød i Panasonic? Å gjøre svart svart og velsmakende velsmakende?
Hvis noen har en oppskrift, vil jeg være takknemlig!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Prøv ... og ikke døm strengt ...
En time før slutten av programmet kan du åpne lokket og dryss med korianderbønner, men dette er ikke for alle, og jeg kjøpte det ikke)), da jeg hadde muligheten ... Jeg kjøpte bare pulver. ..

[Elizabeth]

Gutter, er det mulig å bake Borodino-brød i Panasonic? Å gjøre svart svart og velsmakende velsmakende?
Hvis noen har en oppskrift, vil jeg være takknemlig!

Elizabeth
I søkemotoren (øverst på forumsiden Søk +) hamre på spørsmål og få svar som du velger det nødvendige
For eksempel:

Borodino-brød I (brødmaker)

Lykke til!

[rug i henhold til instruksjonene for bomull]

Snille mennesker! Kan du fortelle meg om det er mulig å bake rugbrød uten nyttige tilsetningsstoffer (malt, kvass, panifarin osv.), Eller er de nødvendige?
Jeg har sett nok av TV-programmer om brød ... det er det de ikke legger til ...
Jeg vil virkelig bake et deilig, godt, ufarlig, ufarlig brød (for dette kjøpte jeg bomull) ... ellers, etter butikkens brød, svulmer buken og gjør vondt ...

🔗 🔗 🔗
Jeg svarer meg selv etter 19 dager, det var det jeg gjorde ...rug i henhold til instruksjonene for bomull, men i stedet for malt, tørr kvass (ikke brygget) er brødets høyde 10 cm. Det viser seg at malt og kvass er akseptable tilsetningsstoffer!

[lenucha]

lenucha , fantastisk brød!
Slik kommer den gyldne opplevelsen over tid.Litt mer tid, og du vil selv bli overrasket over hvordan du bakte et så vakkert brød som var helt uerfaren. Ellers vil det være ... herdebrød og mange andre venter på deg!

[lenucha]

Det viser seg at malt og kvass er akseptable tilsetningsstoffer!

lenucha
Gratulerer med svartbrødet!
Har du sett på sammensetningen av den tørre kvassen du brukte? Nå forstår du hvorfor erstatning er tillatt?
Du ble besvart, se nøye
Ytterligere suksesser!

Lagt til torsdag 30. mars 2017 12:36

lana7386, savnet jeg noe? hvor skal man se?

lenucha
Se Ot. 178 og O. 172.

[PÅVISTE BRØDOPPSKRIFTERfor Panasonic SD-255 brødmaker.]

PÅVISTE BRØDOPPSKRIFTER
for Panasonic SD-255 brødmaker.

EGGBRØD (500gr. Størrelse "L")
Flytende komponenter:
230 ml vann;
2 ss smør (30 g.);
2 egg (rist før du setter);
2 ss melkepulver eller 0,25 kopper melk (50 ml);
Tørre komponenter:
2 og 2/3 kopper hvetemel (500g.);
2 ss sukker;
2 ts salt
1,5-2 ts tørr gjær;
Steketid: 4 timer, BASIS-modus.

Kjære Konstantin og alle eksperter! Jeg lagde brød i dag (legg det over natten) etter eggoppskriften. Jeg sjekket instruksjonene for det samme brødet til Panaska-257. Fyrstikker unntatt flytende melk. Siden det ikke var noe tørt, så var det det jeg brukte.
Resultat: Brødet krøp ut av bøtta, støttet komfyrlokket, og følgelig ble skorpen ujevn - den ene ble stekt, den andre ikke.
Spørsmål: hvorfor ble brødet så knust? Eggene var av kategori C0. Kanskje du ikke skulle slå den med en visp?

Brukte du 230 ml vann + 2 egg + 50 ml melk? I så fall gikk de åpenbart over væsken. For 500 g mel trenger du i gjennomsnitt 320-330 ml, og du har 50 gram mer. Kanskje dette er problemet.

Hvis du gjentar denne oppskriften, må du la 50 ml vann stå separat og sørge for å kontrollere eltingen av deigen - det kreves dannelse av en vanlig bolle.

Hallo! Jeg kom til deg for å vise frem det hvite brødet mitt, selv om jeg allerede skryter av en annen Temka

Dette LoLa-oppskriftsbrødet kalles Stagnation Loaf. Jeg likte dette brødet, det minner meg om et "tidligere brød for 25 kopekk", deilig, fint porøst ... kort sagt, det som trengs (y) for familien vår. Vel, jeg anbefaler det til alle, prøv det ....!

Brukte du 230 ml vann + 2 egg + 50 ml melk? I så fall gikk de åpenbart over væsken. For 500 g mel trenger du i gjennomsnitt 320-330 ml, og du har 50 gram mer. Kanskje dette er problemet.

Hvis du gjentar denne oppskriften, må du la 50 ml vann stå separat og sørge for å kontrollere eltingen av deigen - det kreves dannelse av en vanlig bolle.

Rina, takk for rådene. Jeg kombinerte virkelig melk, egg og vann i en beholder. Tilført alt på en gang, henholdsvis.
Men mamma likte brødet

Og bak noen rugbrød i Panasonic med et minimum av hvetemel (eller uten det i det hele tatt) og surdeig? Ikke Darnitsky, men nærmere Borodinsky.
Del din opplevelse!

[PROFIL]

Jeg baker
du kan inn PROFIL se, nedenfor i listen over brødoppskrifter, se, det vil være spørsmål - spør om å erstatte noen ingredienser, inkl.

Utmerket - jeg skal lese det ..
Det er også flott at vi har samme HP)

[PROFIL]

Jeg baker
du kan inn PROFIL se, nedenfor i listen over brødoppskrifter, se, det vil være spørsmål - spør om å erstatte noen ingredienser, inkl.

Arka , Du skrev at du bakte rugbrød og ga en lenke til "profilen" din. Jeg drar dit .... og det viser seg at dette er profilen min
Hva???

Ikke følg denne lenken (den åpner betrakterens egen profil), men klikk på huset under avataren, brukerprofilen åpnes, og det vil være en liste over alle oppskriftene.

Takk! Nå forstår jeg

[Arka]

Arka , Du skrev at du bakte rugbrød og ga en lenke til "profilen" din. Jeg drar dit .... og det viser seg at dette er profilen min
Hva???

lenucha, beklager, jeg var sikker på at lenken vil fungere for en bestemt profil
Rina72, takk for utskillelse av villfarelse

Nama for scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , hvordan liker du barene mine? (se ovenfor)
Ingen roste engang ......, men jeg håpet det!?

[lenucha]

lenucha, hvis det er snakk om stagnasjonstider, så ser jeg ikke bilder i denne tråden

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , hvordan liker du barene mine? (se ovenfor)
Ingen roste engang ......, men jeg håpet det!?

Vi legger ut anmeldelser på oppskrifter og deres ytelse bare i emner med oppskrifter

[Zest]

Et annet spørsmål er det samme - hvem baker rent hvetebrød med surdeig i HP fra Panasonic-eiere?
Jeg kjenner bare den franske oppskriften fra Zest

Jeg la ut en oppskrift på hvet rug på levende gjær, som jeg trente akkurat på den 255. Panasonic.

Hvete-rug 50x50 brød med levende gjær (brødmaker)

Jeg bakte mye hvetegrø i surdeig. Men ren hvit?

Jeg hadde veldig lyst til å bake vaniljesaus fra en Panasonic-bok 257
Det er i prinsippet en komplett analog på 255 (med unntak av bøtta)
Oppskriftene antar jeg er de samme.
Fortell meg hvem vet, hvor mye væske du trenger der.
Ved beregning fikk jeg 500 ml.
For mye liksom!?
Og for 600 g mel -1 ts. skjelving er ikke nok!?