Khanum - dampede ruller med grønnsaksaus

Khanum - dampede ruller med grønnsaksaus

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
FOR TEST:
Hvetemel	3,5 kopper (560gr)
Egg	1 STK.
Vann	1 glass
Salt	2 ts
Vegetabilsk olje	4. l
FOR FYLLING:
Kjøttdeig	0,5 kg
Pære løk	1 stor
Poteter	(rist) -1 stk
Fersk kål	tok litt, hugg.
Salt pepper	smak
GRØNTSAKER:
Pære løk	1 stk stor
Søt pepper	1-2 stk.
Tomater	1 STK.
Tomatpuré	1 ss. l
Grønn løk
Vegetabilsk olje

Kokemetode

• Jeg lagde deigen i en brødmaker ..
• Mens deigen elter, lager vi fyllet:
• Del den elte deigen i jevne deler
• Rull deretter deigen til et lag, legg fyllet i et jevnt lag og rull det opp.
• Smør bunnen av dampkurven med vegetabilsk olje og legg rullene slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre
• Damp rullene i 45-50 minutter ..
• Skjær grønnsaker, stek / lapskaus på en plante. smør, tilsett tomatpuré, salt, pepper, smak til med Vegetta .. til slutt tilsett grønn løk
• Skjær de ferdige rundstykkene i skiver, legg på en tallerken og server med grønnsaker.
• elte deigen i HP
• 
• forbereder fyllingen
• 
• del deigen i deler
• 
• Kjevle ut deigen, legg fyllet
• 
• rull opp .. klyp endene
• 
• legg i en dobbel kjele .. og kok ..
• 
• ferdige rundstykker
• 
• lage vegetabilsk saus
• 
• når alt er klart - serverer vi ...
• Bon Appetit alle sammen !!!!!!!!!!!!

Tid for forberedelse:

60 minutter

[Juju]

Juju
Og hva slags damper, eller i tegneserien er også mulig ???

[Juju]

Juju
Og hva slags damper, eller i tegneserien er også mulig ???

Jeg har Tefal .. men om multikookeren - jeg vet ikke .. men det virker for meg at det er mulig .. fordi denne rullen kan lages i en kappefat ..

I familien vår er en slik rull elsket av hakket lam + biff. Slik at det alltid er fersk persille i kjøttdeigen, og enda bedre persille + koriander. Ikke tre poteter hakket, men finskåret i terninger. Og hvis det også er en mulighet til å lage kjøttdeig som for manti, det vil si hogge fint med kniv eller i kjøttkvern, men med et spesielt feste (slik at kjøttdeigen blir grovmalt), så får du en stor , saftig "Manta" (fra ordet "manti"), som munnen gleder seg sterkt.
Lukten når denne rullen er laget er fantastisk !!!
Med soyasaus eller med tomatsaus "Satsibeli" i en bit med en salat med friske agurker og tomater de spiser slik at de sprekker bak ørene!

[Kosha]

det viser seg en stor, saftig "Manta", som munnen er veldig fornøyd med.
Lukten når denne rullen lager er fantastisk !!!

Kosha det er sikkert .. familien min kaller ham "Big manta" ..
men ditt råd - å hogge kjøtt og poteter - det vil jeg legge merke til og neste gang vil jeg prøve det .. og legge litt luke ... takk!

De første 25 årene (eller som i temaet "Bedtime Story" - i et tidligere liv) bodde jeg i Usbekistan. Både manti og dumplings "ChuchvarA" (stekt, det betyr frityrstekt), og khanum ble laget kontinuerlig både på hverdager og på høytider. Faktisk er den klassiske khanum (vel, eller i det minste den samme som jeg spiste i de fleste usbekiske familier) laget av fårekjøtt eller biff (eller en blanding), nødvendigvis hakket og ikke rullet. Dette gjelder også mantas - kjøtt kuttes KUN. En helt annen smak! De legger mye løk - det blir saftigere på denne måten. Nødvendigvis litt kål, det er da nesten umerkelig, men av en eller annen grunn må de si det. Følgende forhold er veldig populært på ukedagsmiddagen:
terninger med poteter, små løk, bacon. Serveres med tomatsaus.

Nå om min personlige erfaring. Biff er full for alltid, nå bare svinekjøtt. artoshka + løk + ferske salter med et lag tynt kjøtt (svinekjøtt) - perfekt! Veldig tilfredsstillende - menn spiser lenge. Fremfor alt med majones, der uten den ...
På høytider - ingen poteter og mer kjøtt. Selv om det er helt uten fett - ganske tørt.
Jeg elsker khanum for den høye hastigheten på matlagingen. Dumplings-dumplings må være skulpturert i lang tid, det er ikke tid til dette. Og så rullet han ut en pannekake med en diameter på 40 centimeter, la ut fyllet og ALT !! Kok lenger enn manti, selvfølgelig koker jeg i minst en time (jeg damper, mer presist, i en vanlig manti). Jeg lager 6 ruller på en gang, jeg fryser halvparten i tilfelle plutselige gjester eller manglende lyst til å lage mat. Det er elementært å varme opp i mikrobølgeovnen og blir så snart nybrygget (jævla det, dampet)
Juju, bra gjort, det lærte jeg alle !! En verdig rett, billig, rask og DEILIG !!!
Jeg skal tine kjøttet

Så vidt jeg har informasjon hakkes kål spesifikt for å bevare saften i produktet. Selv om moren min aldri la kål i manti, men de var veldig saftige. Hun bodde også i Tasjkent lenge i sitt tidligere liv.

Slik jeg forstår det, er det 5 ruller? Og hvor mye vann er 1 glass i ml.? Og hvor "tøff" deigen skal være? HP kan ikke håndtere det. Selv om du trenger håndtak, vil vi elte. Det ser veldig appetittvekkende ut!

[Viki]

Slik jeg forstår det, er det 5 ruller? Og hvor mye vann er 1 glass i ml.? Og hvor "tøff" deigen skal være? HP kan ikke håndtere det.

Viki
- vann - glass 250 ml.
-deigen blir ikke kul .. elastisk, ruller godt .. på manti blir den brattere .. så ikke vær redd -HP vil takle
-Ja, jeg delte deigen i 5 deler .. men jeg lagde bare 3 ruller .. ikke mer er inkludert i dampbåten (de må legges slik at de ikke berører hverandre, ellers vil de holde sammen) ... Jeg frøs bare den gjenværende deigen ..
Og i henhold til antall kjøttdeig - det er som du vil .... du kan legge mindre .. men jeg liker at fyllet skal føles og deigen er tynnere .. så jeg la alt kjøttdeig på 3 ruller ..

[Viki]

Viki lykke til!!!
Og jeg har en ide om å skifte kjøttdeig - jeg vil legge til sopp .. i morgen skal jeg gjøre det med den gjenværende deigen .. Jeg vet ikke om det blir velsmakende som med kjøtt .. men i alle fall, jeg vil eksperimentere ..

Ovnen min gjorde det med deigen!

Blir klar snart ...
-------
Celestine, bli frisk snart!

[Viki]

Ovnen min taklet deigen!

Blir klar snart ...

Viki .. bra gjort!! du lager mat i to kurver på en gang !!!! og jeg, ærlig talt, tenkte ikke engang på det .. Jeg har 3 kurver i en dobbel kjele .. så kokte jeg kylling i den ene, og khanum i den andre .. men jeg glemte den tredje .. Jeg bruker sjelden den .. Takk for et hint !!!!
Vi gleder oss til å fortsette !!!

Ferdig !!! Svært velsmakende! Deigen er myk. Bare jeg gjorde 4 ruller, det er vanskelig for meg med brøkdeler ... Pepperkakemannen er jevnt delt på 4, 6 og 8 ...

Fantastiske "store manti" viste seg!
Jeg anbefaler til alle. Det er en glede å gjøre. For det første, raskt og for det andre ganske enkelt. Og å si "velsmakende" er å si ingenting!
Takk Juju !!!

[Viki]

Viki
Så fantastisk og vakkert du har gjort !!!
Jeg er glad du likte det ..
Hvis du ikke har noe imot, kan jeg anbefale noe annet til en dobbeltkoker og like enkel og velsmakende

VIL! Jeg lager ikke mat i en dobbel kjele ofte ... Du vet, når jeg ser noe så interessant, liker jeg den apen, og jeg vil ha denne også, og slik at den er like velsmakende og pen! Tror du det var lett å fotografere Khanum når folk bevæpnet med gafler løp etter lukten?! Jeg kokte manti, men ikke ofte, deigen var kjøligere og det tok lang tid å rote rundt. Og rullene er enkle og like velsmakende. Nå vil jeg ofte gjøre det. Og for en sidetallerken, hvis du har tatt hensyn, en kinesisk blanding av grønnsaker med sopp og bambusspirer. Det ble bra!

[Viki]

Tror du det var lett å fotografere Khanum når folk bevæpnet med gafler løp etter lukten?!

det var det samme ...

Jeg kokte manti, men ikke ofte, deigen var kjøligere og det tok lang tid å rote rundt. Og rullene er enkle og like velsmakende.

Nøyaktig..manti - denne virksomheten er for arbeidskrevende ..

... Og for en sidetallerken, hvis du har tatt hensyn, en kinesisk blanding av grønnsaker med sopp og bambusspirer. Det ble bra!

ja-ah .. Jeg gjorde oppmerksom på sidefatet .. så alt .. vel, hvordan ville hver grønnsak av seg selv .. det ble bra !!! .... og svarte sopp? Jeg mener kinesisk? Jeg liker disse veldig bra !!!

Viki og andre oppskrifter med bilder vil jeg gradvis spre ... ok?

Ja, i den kinesiske blandingen "Bonduelle" er det svarte sopp, de kalles også treaktige. Men jeg legger også dette til blandingen:

det viser seg deilig. Og husk å bruke soyasaus i stedet for salt.

Her er en blanding.
pluss de 2 bankene til.

[Viki]

Jenter, takk for ønskene, nå føles det bedre, og her, og her ...Viki Jeg ønsket til og med å skildre dette enda mer, jeg har til og med en nudelkutter (selv om du, som jeg forstår, kan håndtere det manuelt her?) Videre har mannen min allerede kjøpt mat, da han så DETTE og Lasagne, strømmet han straks til markedet og klaget ikke engang for at en nudelkutter halvparten av Kiev i alle retninger reiste til den ble funnet

Takk for oppskriften! Bare spist middag - veldig velsmakende!

I dag gjorde jeg det også, kjempegodt !!!

Jeg gjorde det en gang, men tenkte ikke å lage en så deilig tilbehør !!! Takk for tipset!

Men jeg lagde rosetter basert på khanum - "gul-khanum", laget riskokere i en dampkurv, jeg var for lat til å få en egen dobbelkjele ...
"Gul-khanum" er en "khanum" rulle kuttet i 5 cm biter og festet på den ene siden.

[ukka]

ukka , appetittvekkende. Jeg vil spise middag igjen.
Er det svinekjøtt inni?

[alyona]

alyona, innsiden er et prefabrikert kjøttdeig + biff + kylling, jeg liker dette Og i originalen, selvfølgelig, lam (du må spørre Pakat ...) + løk ...

Jeg bestemte meg for å prøve å gjøre det. Men fyllingen viste seg å være helt "feil" i enhver forstand. Enkelt svinekjøtt med løk, hvitløk og salt. Og fra gresset i kjøleskapet var det bare dill ... og jeg helte det også i litt ... OST ... vi elsker ham veldig mye i alt. Det viste seg allerede en slags lat dampet lasagne ... Hvordan det smaker - det får vi vite snart.

Deigen ble øm, jeg likte berøringen, men jeg måtte legge til et par spiseskjeer mel (selv om dette kanskje er mitt subjektive og det ville være så normalt). Den skøyte perfekt, strukket mykt og brøt ikke i det hele tatt. Jeg smurte bunnen godt, jeg håper den ikke henger fast. Senere vil jeg rapportere mer om resultatene.

Jeg rapporterer.

Alt var fantastisk tilberedt og kom til og med av (selv om mannen min, i en anelse av lidenskap, trakk ham for skarpt ut av kurven og fatet ble ripet). I henhold til loven om den mest forferdelige middelen til middag ble jeg endelig overvunnet av forkjølelse, og jeg måtte evaluere smaken nesten "ved berøring." Men hvis vi tar ektefellen som en indikator, så viste det seg utmerket - han (i originalen ikke veldig sulten) med ros og åpenbar glede reduserte halvparten av rullen. Jeg spiste med rømme, og mannen min - med en "Carpathian" snack (løk-gulrot-pepper-tomat).

Dette var selvfølgelig "feil khanum", men for selve ideen og oppskriften på deigen - mange takk !! Og jeg vil eksperimentere med fyllinger. Når du vil ha noe som "deig-kjøtt" i ovnen min, er dette et superalternativ. Spesielt med tanke på varmen som kommer. Det er mindre varme fra en dobbeltkoker enn fra en ovn. Ja, og du trenger ikke å kvalitetere den på en halvtime.

Eller kanskje noen allerede har prøvd interessante kombinasjoner av "feil" fyllinger? Kanskje laget de til og med søtsaker?

Det er et krav om å fryse og tine denne deigen. Ved utgangen kom jeg ut med 2 ruller fra omtrent halvparten av deigen. Og jeg la det andre i fryseren. Da kan du få den ut og bare la den tine på bordet? Vil det være nominelt?

Jeg kjøpte meg en Bork-dampbåt, og jeg vil prøve den i morgen, lage Khanum og jeg har et spørsmål - på hvilken rist skal du legge ruller og stille tiden til 40 minutter?

I familien vår blir hunon spist med en 50/50 saus med rømme og kefir. Tilsett salt og finrevet hvitløk etter smak. Sausen må tilføres i minst et par timer i kjøleskapet, eller enda bedre, tilbered den på forhånd og sett den i kjøleskapet over natten. Svært velsmakende!

Jeg har ikke dampbåt, men jeg likte oppskriften. Fortell meg om hvilken modus skal denne retten lages i tegneserien?

Så du har agata116, du har en dampkurv i multikookeren din ... hvorfor ikke bruke den? Ingen forskjell

Jeg tenkte på kurven, men kanskje den ikke er høy nok, og det er sannsynligvis bare to ting som kan settes, så jeg tenkte, hva om noen bare lagde dem i tegneserien på noen av programmene?

Jeg har sett på denne khanen i lang tid, dampbåten er bare i MV. Jeg tror at 3-4 stykker vil passe, resten vil jeg dampe på gass og dørslag.
Jeg likte Yuccas versjon veldig godt, men her trenger du en ekte dampkoker med stor arbeidsflate.
Hvordan kan jeg savne en dobbel kjele.
Jeg vil absolutt kjøpe!

Jeg tenkte på kurven, men kanskje den ikke er høy nok, og det er sannsynligvis bare to ting som kan settes, så jeg tenkte, hva om noen bare laget dem i tegneserien på noen av programmene?

teoretisk sett kan det kombineres med matlaging / stuing av noe. For eksempel suppe (hvis væske ikke når kurven). Generelt vil enhver modus der fordampning pågår fungere. For eksempel "dampet" jeg egg til sorrel, slik at to i en på en gang.

Vel, og dimensjonene - se selv, det er ikke nødvendig å vri dem store, du kan lage flere små.

Takk, alle veldig mye for rådet om at jeg kommer med noe, parabolen er veldig interessant, og viktigst av alt, vi har aldri prøvd dette, takk igjen.

Interessant, og denne deigen kan lages og settes i kjøleskapet?

Jeg kan ikke leve uten en dobbel kjele, jeg koker egg bare i den i 16 minutter. og 6 stykker er klare, jeg lager alle grønnsakene bare i den, og generelt tror jeg at hver enhet skal utføre en av funksjonene og tegneserien skal lage og steke supper og frokostblandinger

Takk for oppskriften, deilig!
Men deigen min bobler etter matlaging. Hva kan være galt? Laget strengt i henhold til oppskriften.