Gelert kjøtt i en komfyrtoppkok Steba DD1 ECO

Gelert kjøtt i en komfyrtoppkok Steba DD1 ECO

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svineben (hakkede skaft)	2 stk
Tyrkia albue	2 stk
Kalkunhals	1 STK
Storfekjøtt	300 g
Gulrot	2 stk
Bue	1 STK
Salt, sort pepper og erter, nellik, laurbærblad	Smak
Hvitløk	3 tenner

Kokemetode

• Skyll alle ingrediensene godt og suge i kaldt vann i minst en time. Vær spesielt oppmerksom på svinekjøttbeina, som må rengjøres forsiktig og skrapes med en kniv. Hvis mulig, svi med ild fra alle kanter. Siden jeg ikke har gasskomfyr, hoppet jeg over dette trinnet.
• Vask gulrøttene, skrell, vask løkene godt, fjern det øvre skallet, og la det nedre fargede skallet og ikke skrell, bare stedet der røttene spiser kan kuttes av.
• Ha kjøtt, gulrøtter og løk i en bolle. Tilsett sort pepper og erter. Jeg fikk ca 2 liter vann. Vannet skal være kaldt. Ca 1 cm ble igjen til kanten av pannen. Jeg saltet ikke.
• Lukk lokket, slå på suppemodus i maksimal tid - 1 time 39 minutter, trykk 0,7.
• Jeg startet programmet kl 20:30, vannet var kaldt, kjøttet også. Klokka 22.42 hørtes programberedskapssignalet. Jeg skrudde av staben, men lot buljongen stå i omtrent halvannen time uten oppvarming av restvarmen.
• Deretter får du kjøttet med bein, sorterer gjennom alt og rengjør det for bein, brusk, hud og overflødig fett. Ordne kjøttet i brett.
• Kast løken. Fjern gulrøttene fra buljongen og skjær gulrøttene i sirkler, legg dem på kjøttet, tilsett fersk hakket hvitløk, en erte med allehånde og et løvblad. Salt kjøttet på toppen (hvis du kokte gelékjøtt med salt, trenger du ikke nå å salte noe).
• Salt buljongen som er igjen i bollen, etter din smak, men buljongen skal være litt saltere enn vanlig for de første kursene. Tilsett nellik (jeg har 2 biter), laurbærblader (2-3 biter) i den varme buljongen. Nå må alt dette kokes. For å gjøre dette, velg suppetrykkmodus 0,3 tid 2 minutter. Etter programslutt, vent til ventilen åpnes, filtrer den resulterende buljongen gjennom en sil og hell i skuffer. Uten å lukke lokkene, legger vi gelékjøttet vårt i kulden til det stivner.
• Server gelékjøtt med sennep, pepperrot og isete hvit. Nyt måltidet! Og godt nytt år!

Retten er designet for

15 porsjoner

Tid for forberedelse:

Cirka 3 timer

Matlagingsprogram:

Suppetrykk 0,7 tid 1:39 min.

Nasjonalt kjøkken

Russisk

[Liz]

Å takk Liz - akkurat i tide!

Det er synd at jeg ikke en gang kan laste opp bilder til galleriet.
Og gelékjøttet viste seg å være veldig velsmakende. Og viktigst av alt, jeg lastet bollen nesten til kapasitet, og Shtebochka kokte alt perfekt, spyttet ikke, til og med lokket inne var rent.

Takk! Rettidig oppskrift, jeg skal bruke den.

Og jeg Hvorfor salter du ikke med en gang ??
shl. og hva er problemene med bildet .. hvorfor er det ikke lastet inn ??

Hvorfor salter du ikke med en gang ??

Jeg salter heller ikke - på denne måten smaker kjøttet bedre, og det er nok salt fra buljongen saltet av svette.

Og jeg Hvorfor salter du ikke med en gang ??
shl. og hva er problemene med bildet .. hvorfor er det ikke lastet inn ??

Generelt salter jeg ikke noe i kokeprosessen, vi spiser i utgangspunktet alt som er lett saltet. Det er nok salt i selve produktene, og trykkoker understreker smaken av naturlig salt. Spesielt i gjøk.
Men gelékjøttet i Shtebe sjokkerte meg. Buljongen var helt gjennomsiktig !!!

Takk, forstått.

Beautyaaa !!! Jeg så for meg noe sånt!
Riktignok ikke med sennep, men med hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Beautyaaa !!! Jeg så for meg noe sånt!
Riktignok ikke med sennep, men med hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Jeg har ennå ikke hatt tid til å fylle opp før ferien))) Selv om jeg liker sennep mer, er russeren vår sprek.

I dag kjøpte jeg fremdeles alt annet til gelékjøttet.

Lisa, gelé kjøtt er kult !!
Og jeg har aldri kokt gelékjøtt! Og de sier at han er veldig nyttig!
Takk igjen for oppskriften!

Jeg har ennå ikke hatt tid til å fylle opp før ferien))) Selv om jeg liker sennep mer, er russeren vår sprek.

I dag kjøpte jeg fremdeles alt annet til gelékjøttet.

Klar! Så det var en treningsgelé. Festlig blir senere! Heldig!
Jeg gelerte med sennep og pepperrot sååååå respekt. Bare i Shtebochka har jeg ikke tilberedt det ennå.
Og i Kukushki hele tiden. Vkuuuuusno!

Lin, vi kan si at jeg kjøpte Shtebu bare for gelert kjøtt. Og nå ser jeg det ikke bare)))
Jeg liker ikke å lage gelé kjøtt i gjøk.
Masha, det er enkelt og enkelt å lage gelékjøtt med SV-en vår. Men hvis du har spørsmål - ring!

Jeg så også på oppskriften på gelékjøtt i Dianovas bok, men turte ikke ... Og her er det allerede bevist!))) Jeg skal gjøre det denne uken) Dette blir mitt første gelékjøtt.

Jeg så også på oppskriften på gelékjøtt i Dianovas bok, men turte ikke ... Og her er det allerede bevist!))) Jeg skal gjøre det denne uken) Dette blir mitt første gelékjøtt.

Natasha, det viktigste i gelékjøtt er valget av et kjøttsett som gir gelé. Jeg liker egentlig ikke svinekjøttingredienser, veldig ofte har de en ubehagelig lukt fra utenforstående. Det er to måter å håndtere det på. Vask, skrell grundig med en kniv, brenn huden over ilden, hvis det er gass. Og suge i kaldt vann i lang tid med periodiske vannforandringer.
En god buljong er gitt av kne- og ankelleddene til både storfekjøtt og svinekjøtt. Griseører, biffhaler. Tyrkia vinger og ben. Kjøtt, som i seg selv ikke gir gelébuljong, kan kokes separat, ellers passer alt ikke.
Hell bare kaldt vann til matlaging. Løk i skinnene deres gir buljongen en vakker gylden farge. Laurbærblad kan ikke tilsettes kjøtt, det gir bitterhet under langvarig tilberedning.

Jeg så knokene og bittene. Svineører og biffhaler ... Jeg bestiller i dag hvor jeg får kjøttet. Jeg prøver på nyttår.

Bare ørene må rengjøres fanatisk, men verdt det! Fra dem fryser geleen utrolig raskt og godt. Jeg ønsker deg kulinarisk suksess, hvis du har spørsmål - skriv.
Og jeg likte virkelig smaken av kalkunkjøttet i gelékjøttet. Anbefaler sterkt.
Jeg liker prefabrikkerte gelékjøtt fra forskjellige kjøtt.

Liz, legg på geléen! Første gang i livet !!

Etter tall viste det seg
Levert kl 15.10
Ventilen stengte klokka 15.40
Trykk avleset kl 15.44
Alt er veldig raskt, jeg ble til og med overrasket)
Isvann fra kranen og stål til kantene på bollen.

Og hvilke deler av geleen?
Nå vil jeg også lage mat, men jeg har alt frossent, kan jeg bare si det sånn, ellers har jeg ingen krefter? ..

Liz vel, det er det som skjedde)
Jeg trakk den ikke ut.

Mashun, så hva lagde du mat fra? Jeg la bare gelékjøttet på, men alt er så fullt der at jeg er redd at trykket ikke vil bygge seg opp ...
Vel, la oss se hva som kommer ut. Denne gangen har jeg ingen kalkun, bare en biffhove og et stykke trommestokk pluss kjøtt. Jeg dyttet knapt alt, vannet viste seg å være mindre enn forrige gang, bare 1,2 liter (((og nesten helt til kanten ... Størrelsen er for liten til slike hendelser

Liz, jeg har biffben, 1 hov. Biffstykket er stort. Og huden, et arr i !!
Tre liter vann kom inn!
1 startet, det ble veldig velsmakende !!

jenter, er det nødvendig å filtrere? ellers har jeg ingen sil eller gasbind.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, i Shteba filtrerer jeg ikke engang, siden Shteba ikke gir flak og støy i buljongen, og jeg lager ikke små bein.

Jenter, ta geléen min
Jeg liker veldig godt å gjøre i Shtebochka.

[Tåke]

Tåke, Ira, utmerket gelékjøtt! Jeg elsker også Shtebochka for buljong, alltid så gjennomsiktig! Godt nytt år!
PS Jeg har nå en 6 liters Shteba, det er bare en sang å lage gelé kjøtt!)))

Den første opplevelsen i Shteba-2: gelé kjøtt på suppeprogrammet i 1 time og 20 minutter.Programmet antok 1t 39min, men jeg slo det av tidligere, lot det avkjøles litt og hjalp til med å avlaste trykket. Jeg trakk den ut om morgenen, fremdeles et lunkent resultat på bildet)) Den besto av omtrent et kilo svinekjøtt, tre fjerdedeler av en kylling, brusk med kjøttrester og grisehove) Saltet umiddelbart, tilsatte krydder umiddelbart. To gulrøtter og en løk, skåret i to. Vann nesten til toppen, ikke toppet opp til kanten, gjensto omtrent en centimeter. Jeg helte kaldt vann fra filteret, så trykket ble samlet opp i lang tid - omtrent en halv time. Jeg vil gjerne ha mer vann, jeg liker gelé))) Det har frosset veldig bra.
Så - initiativet var en suksess! Takk for oppskriften, Elizabeth!

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Jeg er glad for at den første opplevelsen gjorde deg lykkelig! Shtebochka lager fantastiske buljonger og gelé kjøtt.
Godt nytt år!

[Vei]

Vei, Lisa!!!! Tusen takk !!!!
Det ser ut til at hun ikke lenger var ung, men kokte gelékjøtt for første gang !!!
Og fra første gang, det du trenger !!!
Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, og ingen tabbe!
Mannen (elsker gelé kjøtt) er veldig fornøyd !!!
Takk til deg også!
Ikke rart, sier han, du sitter på siden!

[Syvårsplan]

Syvårsplan, Svetlana, jeg gratulerer deg med suksessen! Jeg er sikker på at dette bare er begynnelsen, og Shteba vil hjelpe deg i alt!

og Shteba vil hjelpe deg i alt!

Ja, hun og så, stakkars, fungerer utrettelig!
Hun tok til og med litt arbeid fra andre!

Jeg har også gelert kjøtt i Shteba i dag. Klasse

[Natalishka]

Natalishka, flott!

Jeg lagde også gelékjøtt på NG i Shtebochka - i dag var vi akkurat ferdig med å spise, det ble veldig velsmakende! Takk for oppskriften!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, jenter! Hvor bra det er at vi nå kan lage dette gelékjøttet uten å sile minst hver dag! Tidligere var det for meg en utelukkende festlig rett, fordi det var en hel episk å lage den. Og nå er alt så enkelt

[Lisa]

Lisa, en festlig rett har blitt mindre!
Nå er hver dag som en ferie !!

og jeg kokte nok litt (jeg kokte på kortere tid enn i oppskriften), fordi jeg så i oppskriftsboken noe rundt 40 minutter. og kokte 1:10, men kanskje beinene mine ikke var de samme. Det ble deilig, men ikke veldig godt frossent.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, Evgenia, det kan godt være at komposisjonen ikke er veldig sterk. Hva lagde du mat fra?

Takk for den flotte oppskriften! Vi spiser allerede! Jenter, fortell meg hva temperaturen din er når du er ferdig med suppeprogrammet 1t 39min i 7bar. Av en eller annen grunn hadde jeg 95 grader, selv om når jeg lager suppe i 10 minutter i programmet, er temperaturen til slutt 126 grader. Jeg har ansatte 2.

[bazanika]

bazanika, god ferie til deg! Jeg er glad for at jeg likte alt, og det ordnet seg! for å være ærlig så jeg aldri på temperaturen, siden jeg hele tiden forlater Steba for å lage mat og gjøre forretninger, går jeg opp til henne når alt er avkjølt for å åpne og ta fra meg alt kjøtt / bein.

[Lisa]

Lisa! Jeg kom inn med gelé kjøtt !!!
En halv måned har nettopp gått, mannen min tok igjen svinekjøtt og biff!
På, sier han, lag mat! Smerte deilig du gjorde det !!!
Så nå, jeg tror han vil torturere meg med ham !!!
Men mannen min elsker gelé sååå !!!
Vi vil? La oss skjemme bort !!!
Nok en gang, tusen takk fra meg og fra mannen min !!!

[Svetochka]

Svetochka, så hvorfor fikk du det? tvert imot, nå er det en fryd å lage mat med letthet det som tidligere var vanskelig og tidkrevende. Mannen min må nå bære deg i armene!)))) Men seriøst, jeg er veldig glad for dere som nå kan gi deg selv ferie hver dag. Lykke til !

[Vei]

Vei, Lisa, takk for oppskriften på gelékjøtt i en tønne. Jeg elsker virkelig gelékjøtt, men jeg hater den lange, langsiktige matlagingen hele natten på komfyren. I den vanlige tegneserien var det allerede enklere, men heller ikke raskt, og jeg likte ikke smaken. Nå skal jeg bare lage mat i Štebka. Mannen min spiste med stor glede og tilførte ikke engang nichrome / sennep, han sa at han likte selve gelégeléen.

Tusen takk

Og da jeg lagde mat tok jeg brettene til foreldrene mine.
Så moren min, som kokte gelékjøtt hele livet, og alltid unnet oss, begynte å be meg om en oppskrift !!! ...Og spør detaljert hvordan jeg gjorde det !!! Selv om dette bare var min andre opplevelse!
Og faren min sa generelt at jeg viste meg å være mye bedre enn moren min !!!
Dette er selvfølgelig resultatet !!! Jeg er i sjokk !!!
Lisa !!! Nå mer takk fra foreldrene mine !!!
Det viser seg at vi kan overraske dem og lære dem noe !!!

[MaBa]

Jenter, MaBa, Syvårsplan!
Det er flott at du lykkes, at slektningene dine liker matlagingen din, at du blir elsket, rost og fortjent, men slik matlaging tar ikke mye tid og krefter!
Takk for rapportene og tilbakemeldingene, jeg er veldig fornøyd med at denne oppskriften var nyttig!
MaBa, Natasha, og gelékjøttet er veldig vakkert, veldig sterkt og gjennomsiktig!

[Vei]

Vei, Elizabeth, og du i DD 2 XL kokte også gelékjøtt på programmet ???

[Ludmila]

Ludmila, ja, selvfølgelig, algoritmen er nøyaktig den samme, bare den passer mer

[Vei]

Vei, Elizabeth, takk for svaret!!! Jeg trodde det skulle gjøres på Vexation ...

Jeg har alltid tilberedt gelékjøtt fra biff, jeg liker ikke svinekjøtt. Og i går kokte jeg kalkun for første gang i Shtebe. Jeg hadde kyllingben - jeg kjøpte i Auchan, skrelt og snøhvit, en kalkunskulder og 2 unge kalkunboller. Hver gryte var på 700-900 g. Jeg delte den i 2 deler, så jeg skal lage den til jul. Helles kaldt vann til toppen, gulrøtter, rotselleri, pepperkorn. Saltet umiddelbart 1,5 ss. l. Det viste seg å være akkurat nok. Suppemodus 07, tid 50 minutter, varmet opp og sto til morgen, gjorde det om kvelden, om natten. Veldig velsmakende og aromatisk. Helles i bokser, tilsatt hvitløk. Praktisk, raskt. Nå vil jeg glemme skaftet, jeg likte kalkun mer.