Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

[Natalia,]

Natalia, hold knyttneven! La alt ordne seg !!! Jeg ønsker det virkelig! (Disse "dyrene" er tross alt så lunefull.)

Buloshnik, velg hvilken som helst oppskrift på kakerdeig og kna på "Pasta" -modus. Slå av så snart du elter. Stek deretter kaker eller kjøle deigen før du baker (avhengig av hvilken oppskrift). Shortbreaddeig liker ikke varme hender, så elting i C / P skal være bra for det.

Nå prøver jeg å kna etter en klassisk (familie) oppskrift, jeg avslutter abonnementet litt senere - hva skjer

noe sånt
Hjemmelagde kaker
3 egg
1 kopp (200 g) sukker
1/5 ts natron
200 gr. smør (IKKE margarin !!)
600 gr. mel
Mal egg og sukker til bleking, jeg har en blender med vispefeste, men du kan også bruke en mikser. Hell i en stor bøtte (2 skjeer er bedre). Hell mel, tilsett brus (hvorfor vet fiken, men vi har baket på denne måten i 20 år). Smuldre det mykgjorte smøret. Elt i "Lim inn" -modus.
Kjevle deigen til en tykkelse på 5-7 mm., Skjær vilkårlig, bake 20 fred. ved 180 ° C
NYT MÅLTIDET!

Jeg elsker veldig mye smørbrøddeig. Du har deilige kaker.

Det andre navnet er farvel midje

Her er en murstein vist på kvassurt. Taket kollapset ikke, det ble bare flatt
Smaken er ikke dårlig, nesten som en "butikk"
OPPSKRIFT
2 ts tørrgjær
225 gr. hvetemel
325 gr. rugmel
1,5 ts. salt
2 ss. l. vegetabilsk olje
4 ss. l. flytende kvassurt
1 ss. l. flytende honning
1 ts koriander
1 ts spisskummen
330 ml. vann + 70 ml. kokende vann
Fortynn honning og wort i 70 ml. kokende vann, hell i en bøtte med vann videre i henhold til teknologien til HP. Modus nr. 6 "Rug"
Jeg la ikke til urter (ikke en amatør), men hvis noen vil legge dem til kokende vann
Shl. Jeg løp i Saf-Levure gjær (før dette øyeblikket) fungerer bra

Vi kjøpte mandariner her, så lyse, vakre .... vel, jeg ryddet en, prøvde den og ... OVERRASKELSE sitroner røyker nervøst på sidelinjen! Hva du skal gjøre, ikke å kaste den (selv om denne tanken var den første) og da gikk det opp for deg fordi det er en JAM-modus !!
500 gr. skrelt mandarin
150 gr. frosne h. rips (finnes i fryseren)
350 gr. sukker
Mindarins og rips i en blender, dren i en bøtte, tilsett sukker, inkl. papirstoppmodus
NYT MÅLTIDET!

Her er en murstein vist

Jeg vil ikke kalle det en murstein. Jeg torturerte folk her lenge med slike murstein
Jeg vil uttrykke min uautoriserte mening: "rug" -programmet er for langt, brødet kommer raskere opp, så jeg avbryter det tidligere og legger det på baking så snart brødet vokser. Og nå er alt i orden med taket

[Natasha,]

Natasha, og jeg avbryter ikke programmet, jeg baker bare på program # 3 raskt. Men jeg tar ut skulderbladene umiddelbart etter elting. Det viser seg veldig bra. Selv om det ville være lettere å bruke den programmerbare modusen, men jeg er nervøs, for på nummer 3 viser det seg bra.

Buloshnik, Rughvete er ikke en murstein i det hele tatt, men et godt stykke brød (jeg er helt enig med Natasha). Sjelden kan du få et konveks tak i en brødmaker, som i et butikkbrød. For å gjøre dette må du danse mye rundt deigen eller tilsette mye hvetemel (dvs. bake hvete-rug). Jeg bestemte meg selv for ikke å bekymre meg for taket i det hele tatt, siden jeg liker smaken av brød, så er det bra... (Selv om jeg, avhengig av humøret mitt, fikler med noen oppskrifter og oppnår skjønnhet.)
Du har kommet opp med syltetøyet perfekt. Jeg kokte mange forskjellige typer i Kenwood. Jeg likte det. I Polaris liksom fortsatt ikke samlet. : girl_pardon: Din erfaring vil sikkert komme til nytte for alle husmødrene og eierne av komfyren vår.

Kjære damer, jeg er veldig takknemlig for ros for min ynkelige innsats
Lena, hvis jeg forstår riktig, så fyll ingrediensene på samme måte, men bake på modus nr. 3?

Ja. Du fikk det riktig. :) Her er et eksempel på brødet mitt i modus 3:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Rughvete vil ikke bli dårligere på dette programmet.

Forstår jeg algoritmen riktig?
1. Velg modus nr. 3
2. Spor batchen
3. Fjern padlene
4. Vent til slutten av programmet

[Buloshnik,]

Buloshnik, alt stemmer med algoritmen (bare nr. 3 "Rask", den velges med "skorpefarge" -knappen.). Prøv det!

Lana, jeg beklager å være dum, men hvilket program er "Rye" eller "Whole Grain"? Jeg forsto om "akselerert baking"

"Fullkorn".

Velkommen, la oss prøve

[Buloshnik]

Jeg bakte dette brødet, veldig velsmakende! Buloshnik, Bare første gang taket var flatt også.Shelena, så reduserte jeg gjæren og fikk et rundt tak

Ja, stort sett er ikke utseendet, barracudaen du griper, ikke viktig, produktets smakskarakteristikker er i utgangspunktet. Men noe perfeksjonisme som har blitt i naturen i 25 års tjeneste i marinen, er vanskelig å korrodere ...

[Buloshnik]

God kveld!
Buloshnik, du har nydelig brød!
Elena tok oppskriften i bokmerkene, jeg prøver den i helgen.
surdeigen min står urørlig, ikke gjærer, noe som gjør meg veldig opprørt
I går bakte jeg en kake i ovnen, men jeg kokte deigen i C / P - jeg likte deigen (på kefir), mør, luftig, men jeg kan ikke spise med tørrgjær og jeg kan ikke bake, i dag er halsbrann hele dagen og tyngde i fordøyelseskanalen

Ja, stort sett er ikke utseendet, barracudaen du griper, viktig

Hva med sportsinteresse? Vel, å være.

[Natalia,]

... men jeg kan ikke spise med tørr gjær og jeg kan ikke bake, i dag er halsbrann hele dagen og tyngde i fordøyelseskanalen

Natalia, Derfor baker jeg bare med presset gjær. Vil du prøve det?

Tasha1111-Natasha, Jeg er glad for at taket ikke er rett !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, ja jeg bakte før C / P på pressede, og på lørdag bakte jeg Silbrød på deig - det ble vakkert og velsmakende, bare jeg ga det rødaktig i ovnen igjen etter baking (i 5 minutter under konvektoren) . og i går ville mannen min ha kanten av paien - så jeg måtte starte deigen med tørrgjær, den steg godt og var deilig. mannen min har det bra, men denne gjæren passer ikke meg.

[Natasha,]

Natasha, Jeg leste om en så ubehagelig effekt av tørrgjær for lenge siden på forumet vårt i emnet "Gjær" (hvis jeg ikke tar feil). Det er problemer med bukspyttkjertelen. Presset er bedre.

[Shelena]

Shelena, ja, Len, men det ville være bedre å nekte dem helt
Lena, bakte du magert brød på mineralvann? i vårt X / B på hvilket program er det bedre å prøve det? (Legg ut snart, tenk på menyen på forhånd)
Og jeg har også et spørsmål om yoghurt: Jeg har aldri kokt den selv, men her kjøpte jeg Vivo startkulturer, jeg vil virkelig prøve den. i henhold til oppskriften du gir på Activia - vil den passe fra Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Jeg har aldri laget yoghurt med en slik surdeig. Nå bruker jeg Evitalia oftest. Men jeg lager morens forrett i en multikooker, fordi det tar 12 timer å stå, og i MV er det mer praktisk for meg.
Så på instruksjonene. De skriver at den er gjæret i 4-6 timer. Dette betyr at du kan gjøre det i vår C / P, du må bare se gjæringen. Så snart den tykner, vipp glasset litt, hvis massen er homogen, så er yoghurten klar. Sett i kjøleskapet i et par timer, og server deretter.
Mineralvannbrød fra forumet vårt? Brukes det gjær? Gi om mulig en lenke til oppskriften slik at du kan navigere i bakeprogrammet.

[Lena]

Lena, på forumet vårt har jeg ikke funnet et slikt brød, en oppskrift fra Internett. gjær brukes ikke. Selv om surdeigen min har begynt å røre, Lena, kan du legge til et par skjeer i disse oppskriftene?!
om surdeigen: hele dagen i går var jeg bekymret for at den ikke vokste - den vandret ikke!
om kvelden (dette var allerede den fjerde fôringen, surdeigen på rugmel) delte hun seg i 3 deler og matet hver på en annen måte - skulle noen komme til liv ?!
i en også rugmel + vann, 50 g hver
i 2., 2. st. l. hercules, 2 ss. l.Jeg blandet bokhvete mel og gammel kefir med litt vann (uten å veie, et sted jeg leste mindre fanatisme, etter øye)
og i den tredje, tilsatt 50 g hvetemel og 50 g vann

om morgenen ser jeg alle 3 er aktive !!!! om kvelden må jeg prøve å bake, men hvor trenger jeg så mye surdeig?! Jeg baker brød 1-2 ganger i uken, vi har nok.

Så om usyret deig. det er klart at det kan være i ovnen, men kan prøve i C / W, lin? og nå forvirrer batchen meg, jeg tar med matlagingsteknologien.

Usyret hvetedeig på mineralvann

250 ml kullsyreholdig mineralvann (Essentuki, Borjomi, etc.);
2 ts Sahara;
1 ts salt;
2 ss. l. vegetabilsk olje (raffinert);
2-2,5 st. mel;

Andre alternativ
0,5 liter kullsyreholdig mineralsk alkalisk vann ("Borjomi" eller "Essentuki").
3-4 kopper mel med kli,
1/4 kopp olivenolje
2 ts melkepulver og krydret frø (f.eks koriander, spisskummen) etter smak.

Melet kalsineres først i en tørr stekepanne, siktes og blandes med tørre ingredienser. Hell så gradvis veldig kald brus under omrøring. Vegetabilsk olje tilsettes helt på slutten.
Deretter legges deigen i en form og lar den stå i en halv time - for å heve. I løpet av denne tiden må du varme opp ovnen veldig mye. Brødet blir bakt i ca. 25 minutter, hvoretter du bør sette ovnen på minimumsinnstillingen og la brødet være der i en halv time til.
Etter å ha tatt det ut av formen, dekker du brødet med en serviett og over det med plastfolie. Etter halvannen time kan du spise den.
Og når det gjelder yoghurt, må jeg gjøre det til helgen, jeg har ikke fordypet meg i det ennå. Hvor kjøper du Evitalia og hva er mors startkultur? betyr det det samme som for brød? det vil si evig, som lagres i kjøleskapet eller koker det hver gang?

[Shelena]

Nå bruker jeg Evitalia oftest.

Shelena, Jeg vil si min mening. Det ser ut til at det ikke er yoghurt som kommer ut av den, men mer som kefir fra barndommen (vel, min), som den som ble ristet ut av flaskene med vanskeligheter.
Nataliy14, Jeg lager yoghurt i MV, til forrett bruker jeg naturlig yoghurt fra butikken. Jeg fant ikke yoghurtstarter på apotekene våre.

Men jeg lager mors surdeig i en sakte komfyr

Og jeg akkurat som det står i instruksjonene: Jeg pakker den inn i aviser og i et teppe. Vel, jeg sier det mye varmere: alt er OK

Jeg leste om en så ubehagelig effekt av tørrgjær for lenge siden på forumet vårt i emnet "Gjær" (hvis jeg ikke tar feil). Det er problemer med bukspyttkjertelen. Presset er bedre

Shelena, kan være mer detaljert (ikke funnet). Så rart det er for meg ... Vi spiste brød fra butikken i veldig lang tid, vel den som var fabrikken. Er det der de baker brød med surdeig? Jeg tror ikke det.

Problemer med bukspyttkjertelen

Hun er ikke i det hele tatt, m. B. det er individuelt. Tross alt er det mageproblemer fra ferskt varmt brød (og halsbrann også og syre ...) Beklager for off top.

[Nataliy14]

og så kjøpte jeg Vivo startkulturer

Nataliy14, hva er skrevet om denne surdeigen?

[Natasha]

kan være mer detaljert (ikke funnet). Så rart det er for meg ... Vi spiste brød fra butikken i veldig lang tid, vel den som var fabrikken. Er det der de baker brød med surdeig? Jeg tror ikke det.

Natasha, Jeg leste virkelig ikke på dette forumet, jeg har lest og samlet inn informasjon om sunn ernæring i lang tid, og jeg kom over gjær ...
og på forumet vårt er det
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
om Vivo, skriv inn surdeigen i en søkemotor, de har priser på nettstedet deres og i hvilke byer som ser på nettverket deres. i byen vår selges produktene deres.
om kjøpt brød - så her er poenget at alt nystekt er synlig. Når jeg er på diett spiser jeg bare tørket brød, rug og 40-60 g per dag, ikke mer. og de siste to ukene har noe blitt modig - jeg begynte å spise mye mel, du må stoppe

Jeg sitter og lurer på om det vil være mulig å lage mat i vår HP ... ketchup i "jam-modus". I en grytepanne får jeg alltid en slags muiin, og så mikser og penetrerer ... Hva tror du?

Hva tror du?

Jeg vet at det blir laget tomatsyltetøy

Slik rotet jeg på Internett - det viser seg at jeg ikke er en pioner, Yandex ga umiddelbart et dusin oppskrifter. Vel, ok, det er lettere å gå langs den avfasete farleden, du vil ikke gå på grunn

[Buloshnik,]

Buloshnik, ketchup kan absolutt lages i en brødmaker. Og for nye ideer for kreativiteten din, anbefaler jeg delen "Cooking in a Bread Maker":
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Jeg vil si min mening. Det ser ut til at det ikke er yoghurt som kommer ut av den, men mer som kefir fra barndommen (vel, min), som den som ble ristet ut av flaskene med vanskeligheter.

Natasha, sønnen min og jeg liker denne typen yoghurt. Av en eller annen grunn minner det meg ikke om kefir i det hele tatt. Men jeg gjør det med streng overholdelse av teknologi. Jeg husker at det på en eller annen måte, ja, ble mislykket (kanskje bakteriene døde) og så ut som kefir. Og så er det yoghurt. Jeg bundet helt med butikkopier. Det er ingen naturlige, noe tilsettes overalt eller varmebehandles. Jeg satte et mål: ikke bare å oppnå en behagelig smak, men også å forbedre helsen din. Derfor passer Evitalia meg.

Og når det gjelder yoghurt, må jeg gjøre det til helgen, jeg har ikke fordypet meg i det ennå. Hvor kjøper du Evitalia og hva er mors startkultur? betyr det det samme som for brød? det vil si evig, som lagres i kjøleskapet eller koker det hver gang?

Natalia, denne surdeigen selges på mange apotek. Jeg kjøper i separate flasker (det koster 70 rubler), jeg lager primær yoghurt (dette er mors startkultur), stående på 40 grader. 12 timer. Så tilsett jeg 2 ss melk til 0,5 liter melk. l. den resulterende surdeigen og få yoghurt. Moderens surdeig lagres i opptil 18 dager, det vil si at den ikke er evig.
Her kan du lese om henne og andre lignende yoghurtstartere:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, jeg leste oppskriften på brød med mineralvann. Interessant. Jeg ville prøve å bake den i programmert modus. Jeg tror dette blir det enkleste. Hvis jeg bare ville øke steketiden til 40 minutter. Ta sjansen? Hvordan er startkulturen din? Har du allerede bakt noe?

["spørsmål og svar om surdeig"]

Jeg tror dette blir det enkleste. Hvis jeg bare ville øke steketiden til 40 minutter. Ta sjansen? Hvordan er startkulturen din? Har du allerede bakt noe?

Jeg tar sjansen litt senere, Lena! vil du hjelpe? vi vil diskutere med deg hvilke parametere du skal sette?

Hvordan er startkulturen din? Har du allerede bakt noe?

Lena, takk! Startkultur - min elskede skjønnhet, jeg skrev allerede om henne i "spørsmål og svar om surdeig" og viste henne bilder, det er bare ingen som har svart meg ennå ...
Lena, jeg baker allerede rugbrød med kli og gresskarfrø, jeg er bekymret! den steg 2,5 ganger på en startkultur, tilførte ikke gjær, selv om det anbefales hvis startkulturen er ung.

Og jeg setter også cottage cheese på en kald måte! Alexandras emne om sunn mat er et reelt funn, jeg er veldig glad !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, men jeg spurte om surdeigen på apotek - til jeg fant den. I morgen på jobb vil jeg lese lenken din, takk for informasjonen, nå knytter jeg litt mens brødet baker.

[Shelena]

OM! Jeg bestemte meg også for å strikke, men litt senere.
Jeg lurer på hva slags brød du kan få?!

Shelena, kan være mer detaljert (ikke funnet). Så rart det er for meg ... Vi spiste brød fra butikken i veldig lang tid, vel den som var fabrikken. Er det der de baker brød med surdeig? Jeg tror ikke det. Hun er ikke i det hele tatt, m. B. det er individuelt. Tross alt er det mageproblemer fra ferskt varmt brød (og halsbrann også og syre ...) Beklager for off top.

Natalia, fabrikksbrød er laget med presset gjær, og rugbrød med surdeig. Vi tar ikke hensyn til brødet som blir bakt i små bakerier, siden teknologien ikke blir observert der.
Vi spiser aldri varmt brød og paier, så dette er ikke grunnen.
Mye har blitt skrevet om de tvilsomme fordelene med gjær i lang tid, Natasha-Nataliy14 ga en god lenke, ta en titt. Men hvis du velger gjær, er presset gjær sunnere enn noen tørrgjær. Det er skrevet mye om dette i forskjellige Temko. Hvis jeg finner det, gir jeg deg en lenke.
Så langt har jeg bare funnet Alexandras mening (en respektert og erfaren person ikke bare på forumet vårt):
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
Og jeg leste om dette fra Admin også. Du kan stille dem et spørsmål om presset gjær - de vil svare mer kompetent enn meg.

[sammensetning:]

OM! Jeg bestemte meg også for å strikke, men litt senere.

flott! så du har også en hobby - strikking?! hyggelig å møte likesinnede !!!

Jeg rapporterer om brød:
skamfull over å vise noe, den første pannekaken er klumpete
Jeg hadde et problem: Jeg tilpasset en aluminiumsgryte til baking i ovnen og kjøpte en gryte til dette formålet! Så om problemet er at det er nytt, eller at surdeigen fremdeles er ung, eller hva er det, men brødet mitt stikker ut, plukker det varmt ut, skjærer det mellom veggene med en kniv og bryter hele skorpen - så støtende!
men jeg skal vise deg hva som er der, elte C / W, deigen var veldig klissete og vannet, det virket for meg, men så langt har jeg ikke endret noe:
sammensetning:
skrelt rugmel 250g
fullkorns rugmel 250g
hvetemel 150g (og tilsatt 2-3 skjeer til med et lysbilde under elteprosessen)
maismel 2 ss. l.
bokhvete mel 2 ss. l.
havrekli med rødbeter 2 ss. l.
gresskarfrø
spidskommen og korianderfrø
olivenolje - 2 ss. l.
salt
sukker
startkultur (5 dager, ung) 100 g
vann 300 g
kvassurtkonsentrat 1,5 ss. l.
deigen har økt i volum med 2,5 ganger; flekker i deigen er gresskarfrø, på toppen er karvefrø, selve brødet er velsmakende, det smaker annerledes enn gjær, vi likte skorpen og det er veldig velsmakende - sprø, fargen på skorpen er rødaktig, rødaktig, innsiden er ikke så mørkt som på bildet - med brun fargetone, kanskje kvassurt gir en så behagelig farge? uten det ble det mindre vakkert, eller hva ble bakt i en multikoker, og ikke i en ovn?! kuttene på deigen åpnet ikke bra - de sier at de trenger en spesiell skarp barberhøvel, noen får en kontoristkniv - jeg har fortsatt ikke alle
Vel, jeg er fortsatt fornøyd med resultatet - jeg vil ikke ha gjærbrød lenger, og enda mer! Om morgenen behandlet jeg en kollega på jobben med en rosa laks - hun likte smaken, hun priste og roste meg, hun spiste hele stykket - det betyr at hun likte det

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 ga en god lenke

Jeg leste, men det er to meninger ... helt motsatt. Det er bare det at jeg ennå ikke er moden for surdeig, men jeg forstår ikke hvordan pressede gjærsopp skiller seg fra tørre. Vel, vi kan uendelig snakke om de tvilsomme fordelene med ALLE produkter i den moderne matindustrien.Shelena, det handler om Evitalia ... Holder du alltid mors surdeig? Har du prøvd å gjære fersk hver gang? Fra et nylaget produkt?

Så tilsett jeg 2 ss til 1 liter melk. l. den resulterende surdeigen og få yoghurt

Er alt i orden? Der, i henhold til instruksjonene, må du sette mer.

Av en eller annen grunn minner det meg ikke om kefir i det hele tatt.

Nåværende ja ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Ja alltid. Nok i 2 uker. Nylig har jeg lukket med vakuumlokk.

Har du prøvd å gjære fersk hver gang? Fra et nylaget produkt? Er alt i orden?

Jeg prøvde det, men oftere bruker jeg den primære surdeigen.

Der, i henhold til instruksjonene, må du sette mer.

Takk for oppklaringen. Jeg legger faktisk til 2 ss. l. 0,5 l melk. (Korrigert i den første meldingen.)

Nataliy14, strikking er en av favorittinteressene mine.
Brødet ditt er fantastisk! Vakker!!! Og en så interessant komposisjon! Jeg hadde veldig lyst til å prøve. Og hvilken surdeig brukte du til den? Jeg føler at jeg blir nødt til å overvinne latskapen og ta på meg noe "dyr". Brødet ditt ser veldig fristende ut.
Natasha, har du noen gang prøvd å bake i keramiske bokser, for eksempel store potter, eller i en brenner? De sier det er praktisk.

[Natalia]

Natalia, Elena, Jeg leser deg og forstår hvordan jeg raskt vil lære å lage sure melkeprodukter selv !!!
det tar så lang tid å lese temaene på nytt. her ville algoritmen ha dannet punkt for punkt i hodet mitt
1. kjøpte melk på markedet
2. kokte den
3. avkjølt til 40 grader ...
og så hva ???
er det nødvendig å sterilisere glassene? Det viser seg at du helte surdeigen og gjær den i 8 timer ved romtemperatur? bare da å lage yoghurt i ytterligere 8 timer? det vil si at den totale tiden er 16 timer?
Jeg likte Alexandras oppskrift på kald cottage cheese. Men! Jeg forberedte fra butikken Bio-balance 1,5% og "Zakvaska" (produsent "Prostokvashino") 2,5%. fra 2 liter viste det seg 1,5 liter myse og 0,5 cottage cheese, mer sannsynlig i konsistens som rømme og i smak også, for meg er det et veldig surt produkt, siden jeg ikke tilsetter sukker eller annet søtsaker. Jeg tror at hvis du lager sur melk selv, så vil smaken være annerledes, mye mer behagelig!

strikking er en av favorittinteressene mine.

Lena, jeg også! Jeg strikker hvert ledige minutt, tar strikking med meg på ferie, noen ganger til og med på besøk ... i mange år "bor" jeg på strikkeforumet - jeg får ideer, inspirasjon og glede av å kommunisere med likesinnede der!
Lena, jeg vil veldig gjerne se arbeidet ditt her, det er sannsynligvis ingen gratis emner for kommunikasjon?

Og hvilken surdeig brukte du til den? Jeg føler at jeg må overvinne latskapen og ta sykepleie

Jeg la til rug og en skje gjæret melk, den virket mer aktiv. I dag om morgenen undersøkte jeg (de er i kjøleskapet) så gjæret melk selv i kjøleskapet vandrer fullt ut! Grow startkultur er en god ting! Mannen min elsker hvetebrød og hvetebrød med gjær, så jeg ser på ruggen min, og han drar med og i dag sier han: "Du baker meg et hvitt brød med surdeig også!"

[Nataliy14]

Nataliy14Det er mye video om yoghurt på Internett

bare da å lage yoghurt i ytterligere 8 timer?

Jeg står bare i 8 timer i en sakte komfyr på 40 grader. Jeg har ikke en yoghurtmodus, men det er en Multi-cook, der kan du stille en slik temperatur. Sett deretter i kjøleskap i 2-4 timer, og du er ferdig. Jeg vet ikke om sunn mat, jeg liker å tilsette 0,5 liter fløte per liter melk i melk, det blir bedre (og jeg koker ikke melk). Men Evitalia, i henhold til instruksjonene, eldes i 12 timer, melken kokes og surdeigen legges i varm melk. Elena kan da fortelle sin egen måte, men hun ser ut til å gjøre det i multikookeren også.
Et spørsmål til alle. Og hva slags surdeig skal tilberedes for hvetebrød (på hvilket mel)? Og generelt, hvor mange dager MINIMUM tar det å dyrke det slik at du kan bake brød?

[Natasha,]

Et spørsmål til alle. Og hva slags surdeig skal tilberedes for hvetebrød (på hvilket mel)? Og generelt, hvor mange dager trenger det i det minste å vokse for å kunne bake brød?

Natasha, med disse spørsmålene er det bedre å gå her til denne delen:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Les, velg, føl og legg surdeigen.

Natalia, Elena, Jeg leser deg og forstår hvordan jeg raskt vil lære å lage sure melkeprodukter selv !!!
det tar så lang tid å lese temaene på nytt. her ville algoritmen ha dannet punkt for punkt i hodet mitt
1. kjøpte melk på markedet
2. kokte den
3. avkjølt til 40 grader ...
og så hva ???
er det nødvendig å sterilisere glassene? Det viser seg at du helte surdeigen og gjær den i 8 timer ved romtemperatur? bare da å lage yoghurt i ytterligere 8 timer? det vil si at den totale tiden er 16 timer?

4. Steriliser glassene over damp eller i AG, kok en skje og visp. (Dette må gjøres for ikke å dyrke unødvendige bakterier)
5. Hell melk i bokser (jeg bruker 0,5 l), tilsett 2 ss til hver. l. butikk "Activia", for eksempel. Rør med en visp, dekk med folie (silikonlokk) og legg for eksempel i en brødmaker.
Og sett deretter programmet.
Her er en beskrivelse av prosessen:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

På punkt 1 i algoritmen din.
Jeg har allerede brukt sterilisert melk til yoghurt. Det trenger ikke å kokes, det spiller ingen rolle hva slags materiale det er for å dyrke fordelaktige bakterier (når alt kommer til alt kan alle disse tørre startkulturene bare helles med vann og drikkes). Dette er skrevet i emnet om yoghurt, lenken jeg ga ovenfor.
Om cottage cheese.
Det er mange forskjellige oppskrifter og metoder.Prøv denne laget av frossen kefir. Delikat og deilig.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
Og jeg lager "kokt" cottage cheese i en tegneserie. Jeg setter yoghurt eller ostemelk på "Oppvarming" eller på 60 grader. (Det samme kan gjøres i x / n i programmert modus!), Etter en time slår jeg den av, lar den avkjøles, legger den i et dørslag og setter den til å renne av. Så inn i kulden. Det viser seg også en delikat tett ostemasse.
Natasha, her på forumet er det mange seksjoner av interesse. Her er for håndarbeid, for eksempel:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Med spørsmål som du skriver til Lichka, hjelper jeg meg gjerne.)

[Shelena]

Jeg står bare i 8 timer i en sakte komfyr på 40 grader. Jeg har ikke en yoghurtmodus, men det er en Multi-cook, der kan du stille en slik temperatur.

Jeg har ikke multikokk, men jeg holdt det på en eller annen måte i "oppvarmings" -modus (70 grader der) i 45 minutter, jeg likte også ostemassen, den ble øm. og den andre gangen var et mislykket forsøk - kanskje melken surt dårlig.

Jeg vet ikke om sunn mat, jeg liker å tilsette 0,5 liter fløte per liter melk til melk, det blir bedre (og jeg koker ikke melk)

Natasha, jeg leste en artikkel av en amerikansk forsker. Hvis jeg finner den senere, vil jeg kaste den personlig, og så forklarer han veldig godt skadene med fettfattige matvarer og sier at fettinnholdet bør være minst 9%! Jeg trodde ham og følger ikke anbefalingene fra legene våre om fettfri, men for å finne slike produkter - kefirmelk er nesten umulig hos oss. men jeg gjettet ikke på kremen selv, takk for hintet!

Et spørsmål til alle. Og hva slags surdeig skal tilberedes for hvetebrød (på hvilket mel)? Og generelt, hvor mange dager trenger det i det minste å vokse for å kunne bake brød?

Natasha, jeg leste mye om surdeig, all informasjon i hodet mitt ble blandet og jeg kunne ikke rokke før jeg ved et uhell fant Alicias brød, det er en diskusjon i temaet hennes og en klar algoritme for surdeig er gitt, det var da jeg bestemte meg
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
og les her hvordan jeg allerede handlet videre og delte meg fra rug til hvete og sur melk. altså, Alicia foreslår å bake surdeigsbrød på 3. dag, og jeg tok sjansen den 5.. og mange anbefalinger antyder fôring 2 eller 3 ganger om dagen. Alicia har følgende ordning: vi mater den en gang i løpet av 24 timer, og når vi legger den i det ferdige kjøleskapet, mater vi den en gang i uken i 12-16 timer før du starter deigen, tar vi den ut. Dette regimet er ganske passende for meg, og jeg tror våre forfedre heller ikke hadde tid til å snurre surdeigen hele dagen, generelt, trodde jeg Alicia og jeg er fornøyd med resultatet. Og også, jeg kastet ikke surdeigen ut som anbefalt, og jeg dyrket ikke 100 g rug + 100 g vann, men 50 + 50, og så delte jeg den i 3 surdeier!
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Helen, takk for informasjonen, jeg vil prøve!

Spørsmålet dukket opp, er det nødvendig å sile mel?

[Buloshnik]

Buloshnik, absolutt! sikting metter melet med oksygen, Admin skriver om dette på forumet og gir mange sitater fra spesiallitteraturen ..

Takk skal du ha

Takk skal du ha

til din helse!
Jeg koker også deig i C / B til en kake, med ris og hermetikk (saury i egen juice), jeg skal legge til litt flere laksemager.

Rughveten min med endringer fra Elena stiger nå, og å trekke ut skulderbladene er fortsatt det sirkuset med hester

å trekke skulderbladene er nok et sirkus med hester

som om jeg har dette sirkuset i morgen
Skal du til ovnen i ovnen? Når jeg baker i X / B, trekker jeg den ikke ut, jeg hekter den med kroker fra den ferdige.

Ikke noe komplisert. : jente-ja: Med våte hender løfter jeg bunen forsiktig og tar ut skulderbladene. Jeg trimmer toppen av brødet litt. Alt!