Cantonese Style Pork - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Svin i kantonesisk stil

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: kinesisk

Ingredienser
svinekjøtt	300 gr.
tomat	2 stk.
Bue	1/2 hode
ketchup	1,5 ss. l.
brunt sukker	1 ss. l.
hvitløk	3 fedd
vann	1/4 Art.
stekeolje	1 ss. l.
marinade:
soyasaus	2,5 ts
hvitt sukker	1/2 ts
eggehvite	1 STK.
revet ingefær (jeg har pulver)	2 ts
ris mel	1/2 ts
pepper	klype
saus:
soyasaus	1 ts
ris mel	2 ts
vann	2 ss. l.

Kokemetode

Da jeg så denne oppskriften, trodde jeg at kantonen var et sted i Italia, jeg vant over at det er tomater i komposisjonen, men etter refleksjon begynte jeg å tvile på at italienerne lagde mat med rismel. Det viser seg at denne retten er helt fra den "andre siden"
Kantonesisk mat kommer fra Kanton (Guangzhou-provinsen) sør i Kina. Av alle regionene i Kina er kantonesisk mat best kjent utenfor Kina, og en "kinesisk restaurant" i vestlige land vil mest sannsynlig servere kantonesisk mat eller tilpasset kantonesisk. Kantonesiske retter er sjelden krydret med chili, i motsetning til Sichuan-retter.
Det er et kantonesisk ordtak: "Ethvert dyr hvis ryggen er vendt mot himmelen, kan spises." Kantonesisk mat inkluderer nesten alle spiselige matvarer - snegler, slanger, insekter, ormer, kyllingben, andetunger, slakteavfall - men svinekjøtt, storfekjøtt og kylling er de vanligste.
Ulike matlagingsteknikker brukes, men damping, hurtigsteking og fritering er de mest populære restaurantteknikkene, da de tar kortere tid og er i tråd med den kinesiske kulinariske filosofien om å bevare smak og ferskeste råvarer. 🔗
1. Skjær svinekjøttet i store biter. Vi legger i en pose og slår med en hammer
2. Bland ingrediensene til marinaden og tilsett deretter svinekjøttbitene.
Vi har ikke rismel i butikkene våre, så jeg malte risen i en kaffekvern og brukte den i oppskriften.
3. Sett marinaten i kjøleskapet i 20 minutter.
4. Hell olje i stekepannen. Vi slår på "Steking" eller "Stewing" -modus i 4 minutter
5. Tilsett bitene og stek til de er lett brunet, ca 3-5 minutter.
6. Vi tar ut svinekjøttet og legger det på et fat
7. Skjær løk og hvitløk
8. Tilsett ytterligere en halv spiseskje olje i en kjele og stek løk og hvitløk til de er gyldenbrune.
9. Skjær tomatene i terninger og tilsett i hvitløk og løk. Jeg har hermetiske tomater
10. Pepper, salt (hvis du liker salt), tilsett vann og kok opp
11. Tilsett sukker, ketchup.
12. Slå av programmet, slå på "Slokkingsmodus" Tid: 20 minutter.
13. Tilsett svinekjøttstykker i kasserollen, lukk lokket og vent på signalet
Tilberede sausen:
I en liten gryte, kombiner alle ingrediensene og kok til de er tykke.
Tilsett sausen i retten.
Jeg forsto ikke denne sausen, den så ut som grøt for meg, den var smakløs. På bildet er han til høyre, et slikt lite lysbilde, så blandet jeg det bare med kjøttet. Jeg skal koke parabolen neste gang uten den!
Nyt måltidet!