Leverpostei

Leverpostei

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Storfekjøtt eller kyllingelever	300 g
Middels poteter	2 stk.
Store gulrøtter	1 STK.
Smør	100 g
Hvitløk Hvitløk kan erstattes hvis ønskelig på stekte løk	2-3 nellik
Salt, pepper, urter, krydder	smak

Kokemetode

Kok gulrøtter med poteter i uniformen når de er kokt - skrell. Hakk leveren og stek i en dyp stekepanne til den er mørt. Rull deretter alt gjennom kjøttkvernen 2 ganger. Bløtgjør smøret og rør inn. Klem ut hvitløken og rør.

Merk

Anbefaler sterkt

Jeg vil prøve det allerede! Trenger du å bake? På bildet ser det ut som en bakt pate

Jeg legger dette i en bolle for lagring (går ikke opp)
Gjør alt som skrevet i oppskriften. Du trenger ikke å bake noe.
Kjempegod . Med stekte løk er den mykere, med hvitløk mer krydret (jeg liker det bedre).

Jeg gjorde det den fjerde (jeg kjøpte en billig koreansk kjøttkvern) det viste seg å være veldig velsmakende, jeg gjorde det med stekte løk, vridde gulrøtter og poteter mens de fortsatt var varme, jeg kunne ikke vente til de ble avkjølte - det ble veldig velsmakende . Alle hjemme er glade !!!! Tusen takk for den fantastiske oppskriften !!!

Katyushka, du har gjort meg lykkelig. Det er veldig velsmakende og ikke plagsomt å tilberede.

Jeg leste denne oppskriften i en slags folkebrosjyre, som "Jeg elsker å lage mat." Jeg møttes igjen.
Jeg er forvirret av tilstedeværelsen av poteter. Jeg gjør det uten det, med løk, jeg koker ikke gulrøtter, men etter å ha raspet dem (sugerør) steker jeg dem med løk. Og mal i en kjøkkenmaskin. Luftig konsistens.

Jeg gjør dette: Jeg steker løk og gulrøtter, tilsett hakket lever der, steker alt sammen en kort stund, tilsett krydder og laurbærblad (leveren trenger ikke kokes på lenge, ellers blir den hard) . Jeg fører den gjennom en kjøttkvern (til og med mens den fortsatt er varm), salt den. Du kan tilsette smør.

Jeg er forvirret av tilstedeværelsen av poteter.

Vel, hvordan kan dette være forvirrende? Gulrøtter plager deg ikke?
Poteten i pateen føles ikke i det hele tatt, bare gir en ømhet til konsistensen (pateen oppnås uten harde korn, homogen). Det er verdt å prøve en gang for å sikre at det ikke er en dårlig ting.

Vel, hvordan kan dette være forvirrende? Gulrøtter plager deg ikke?
Poteten kjennes ikke i det hele tatt i pateen, den gir bare en øm konsistens (pateen oppnås uten harde korn, homogen). Det er verdt å prøve en gang for å sikre at det ikke er en dårlig ting.

Nøyaktig. For de som går ned i vekt, er både poteter og gulrøtter like lite anvendelige. Og sammen med smør.
Og for smak og konsistens skaper potetstivelse ekstra ømhet og en jevn konsistens.
Og hvis vi tilpasser oss kostholdsnæringen, la igjen en minimumsmengde olivenolje, fjern gulrøtter, erstatt smør med kremet cottage cheese 0% fett. Og kok i stuvemodus i en langsom komfyr: smør og løk i bunnen, leverskiver på toppen, løk igjen på toppen, litt grønt, salt, krydder, laurbærblad, la det småkoke i 2 timer. Mal deretter med en blender, tilsett cottage cheese og pisk med en mikser. For skjønnhet og smak kan du tilsette frosne grønne erter en halv time før matlaging eller på slutten av stewing - hermetisert

Damn, det er deilig!

Men for dietten pleier jeg å holde gulrøttene, ikke ertene. (selv om jeg til nå ikke en gang har tenkt på pateens diettiske natur)

Gulrøtter og rødbeter har høy glykemisk indeks. Du kan sjelden spise rå for en diett, men kokte for å gå ned i vekt vil ikke fungere.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Jeg la ut den deilige oppskriften din med kommentarene mine om endringer for kostholdsnæring i emnet mitt om oppskrifter og hemmeligheter med sunn mat
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Jeg kokte i en sakte komfyr.
Sett bakemodus i 1 time. Hell litt olje i en kjele og tilsett hakket løk. Stek i 20 minutter. Tilsett lever (vasket og fjernet fra vener og kanaler). Salt, tilsett krydder, laurbærblad. Ternede poteter og gulrøtter i en dampkurv. Vent til regimets slutt.
Ta ut laurbærbladet. Rull alt gjennom kjøttkvernen 2 ganger. Bløtgjør smøret og rør inn. Klem ut hvitløken og rør.

Hvorfor savnet jeg en slik oppskrift?

Selvfølgelig lager jeg pates, men det er veldig interessant med poteter!

Forberedte leveren, med tilsetning av poteter, i MV. Pate viste seg å være mye mykere enn uten poteter. Takk for oppskriften!

Jeg vil virkelig lage mat, men faktum er at mannen min ikke spiser kokte gulrøtter, tror du det vil fungere uten det? Eller kanskje legge til flere poteter?

Jeg vil virkelig lage mat, men faktum er at mannen min ikke spiser kokte gulrøtter, tror du det vil fungere uten det? Eller kanskje legge til flere poteter?

Hvis du maler med en blender, vil mannen din ikke merke noen gulrøtter

Hvis du maler med en blender, vil mannen din ikke merke noen gulrøtter

Dessverre har jeg ikke en blender (bare i planer), så jeg vil vri den i en kjøttkvern.

Generelt tenkte jeg, tenkte jeg, og jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, det vil si med gulrøtter. Mannen mumlet først, og prøvde og satte pris på. Tusen takk

Lingonberry, for din helse! Glad du likte det!

Takk for oppskriften! Jeg likte det veldig godt! Alt er enkelt og tilgjengelig))))

[Elena Bo]

Elena BoTusen takk for oppskriften !!! : rose: Det ble veldig velsmakende, luftig. Oppskriften er helt kjedelig, enkel og rask. Familien min satte pris på denne patéen, den er godt registrert i menyen vår. Takk!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Bestemte jeg meg for å prøve å lage mat i henhold til oppskriften din, for jeg kokte aldri leverpostei i denne versjonen (med poteter).
Jeg gjorde alternativet uten hvitløk, og med tilsetning av løk, med en hastighet på en gjennomsnittlig løk per 200 g rå lever.
Det var små avvik fra oppskriften
I den lille prinsessen tilberedte jeg et tomt på 1052 g bifflever med tilsetning av gulrøtter og løk, malt svart pepper og laurbærblad:

En del av løken ble slukket separat:

Kokte poteter med gulrøtter og en løk med laurbær. ark:


Blandet (spis versjon):

Jeg førte leveren blank gjennom kjøttkvernens fine rist, tilsatte 100 g smør:

Blandet, blandet. Yum er klar:

Det ble veldig velsmakende Neste gang vil jeg prøve med tilsetning av hvitløk

Elena Bo, hva er holdbarheten til en slik pate?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, etter min mening, kan jeg si det opptil 3 dager. Vårt ble spist samlet den 3. dagen. Lagret i kjøleskapet. Kanskje en annen dag og ville ha overlevd.

[Marysya27]

Marysya27, Takk! Har du prøvd å fryse?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, prøvde det ikke For første gang i denne versjonen kokte jeg pate. For meg på "deg"

[Marysya27]

Marysya27, ok😉 Jeg pleide å lage pate, men jeg glemte oppskriften. Så jeg la det i småretter og i fryseren. Veldig praktisk - kom ut, spiste en krukke. Jeg vil prøve denne pateen også fryse

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Jeg vil prøve å fryse denne versjonen av pate i en liten mengde neste gang Hvis du gjør det tidligere, kan du skrive om resultatet Tross alt er det poteter i sammensetningen, i motsetning til andre oppskrifter på pate

Hallo
Jeg kokte paté i dag, men med litt avvik fra oppskriften. Svinelever. Og med løk (per oppskriftshastighet 1 stor løk)
Jeg brunet leveren i Tortilla. Litt sukker, drysset litt med krydder:

10 'ved lavt trykk i en trykkoker med 100 ml buljong (for et stort stykke, 3-4 normer for oppskriften.Med en mindre mengde lever vil 5'-7 'være nok.) Allerede ferdig salt med fint salt.
Så kokte jeg løken (brunet og svettet til den var kokt i en åpen Tortilla. 10 minutter til den var kokt, jeg la til salt, litt sukker, + malt pepper og lavrushka, + persille.
Pastetik:

Fra svinelever er patéen også velsmakende, men kornete.
* Forsøkt frysing kalveleverpostei. Alt er ok

Takk for oppskriften. Jeg kokte den en gang til, den viste seg å være mykere i konsistensen. Kokt av okselever, med tilsetning av løk. Jeg kokte en dobbel porsjon.
Det er bilder

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, det viste seg nydelig Fra kalv og kyllingelever er konsistensen veldig øm

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, takk for oppskriften!
Allikevel ruster ikke gamle oppskrifter! Og basert på dem og variasjonene, havet! I stedet for kjøttkvern - Kenwood, i stedet for en kjele - mikrobølgeovn. Den koker mange ganger raskere, men påvirker ikke smaken!

[Svetlana]

Svetlana, veldig, veldig vakker og velsmakende

[Marysya27]

Marysya27Allochka, du vet hvordan du kan støtte! Takk skal du ha! Og pate er veldig rask og velsmakende!

Jeg har ham også blant mine favoritter

I stedet for kjøttkvern - Kenwood

Fra dette stedet mer detaljert, vær så snill, jeg skriver ned Svetik, selv om det mest sannsynlig er ubrukelig for meg - jeg har Kenwood uten kverner.
Vi elsker pates veldig mye, kanskje dette alternativet vil fungere (jeg personlig ville satt flere gulrøtter til meg selv). Selvfølgelig er det mange alternativer for hvor du skal male, men du har alltid en ingeniørtanke)
Det er skjønnhet i en krukke, det er sikkert