Bakeverktøy og tilbehør

[Verktøy og tilbehør som kreves for å bake hjemmelaget brød.]

Verktøy og tilbehør som kreves for å bake hjemmelaget brød.

For å kunne måle produktene (ingrediensene) for elte deig og bake hjemmelaget brød i en brødmaskin, trenger vi følgende verktøy og tilbehør. Noen av dem er inkludert i settet med brødprodusenten (målebeger, måleske, eltekniv), andre må kjøpes av deg selv, siden de gir nøyaktighet i målingene og ganske enkelt er nødvendige for å jobbe med deigen.

Nå materiellet.
Selve mørtelen er laget av en solid stein med en skjæring påført på innsiden. (Det er også veldig store, men her må du være forsiktig: de er ofte laget av presset steinmasse. Ikke spis god.)

Det er tre, metall - jeg anbefaler ikke. Så, en patetisk unnskyldning for en venstre hånd ... Beklager

Keramikk - god valuta for pengene. Du trenger bare å være oppmerksom på at det er en dyp nok skjæring inne, ellers blir den raskt slettet, pusset og mister egenskapene til å male ...

Pris: gruve laget av stein koster 700 rubler.
Som Julia Vysotskaya (som har sett) i "Eating at Home" - 360 euro + samme beløp - levering til Russland. Men også kvaliteten, virkelig ...

Til salgs: for eksempel i små servisebutikker med tyske kjøkkenutstyr i hypermarkeder som "Auchan". Hvis du ikke tar hensyn til en spesialist, kommer du forbi ... Fargene er veldig forskjellige. Jeg har også malakitt (farger) og hvitt (dør - ikke stå opp!).

I slike mørtel er det veldig praktisk å male grovt salt til pulver på et par sekunder, en liten mengde sukker til pulver. Krydder - hvilken som helst. For eksempel en vaniljestang. Krydderblanding. Pepper. Mal nøtter for å legge til brødet. Eller frø. \
Fort. Det er ikke nødvendig å samle eller demontere noe. Skyll - et sekund. God ting. Bare veldig tung.

Som det viste seg, er det nødvendig med ekstra verktøy og enheter for å kunne fikle med brødprodusenten.
For det første er skalaene, og for det andre - alle har sine egne.

Men verktøyene gjør livet og arbeidet lettere. Derfor foreslår jeg å lage en kolonne der du kan skrive om ditt valg av noe, noe som forenklet livet ditt sterkt eller lærer andres råd.

Det som fikk meg til å skrive var at jeg ikke liker å sile mel gjennom en sil. Jeg har ikke en stor sil (den tar mye plass), men gjennom en liten sil tar den lang tid.

I går i butikken kjøpte jeg et rustfritt krus med en spak, du trekker i spaken, og i selve kruset skyves bladene gjennom en sil (i stedet for bunnen) nedover melet og skyves.
I tomgang og i butikken - alt så fristende ut, men da jeg lastet 250g hvetemel - forbannet jeg, beveget meg veldig, hånden min var sliten og veldig sakte.
Da jeg lastet 125 gram skrelt rugmel sverget jeg VELDIG hardt. Gikk ikke i det hele tatt.
Jeg kommer tilbake og krever penger i rumpa.

Derfor vil jeg vite hvem som bruker hva, for å forenkle livet mitt og ikke kjøpe noe som vil irritere en nybegynnerbaker.

I flere år har jeg brukt et slikt krus (jeg kjøpte det i Ikea). Jeg sovner straks et fullt krus (300 g.). Den siktes ganske enkelt (premium hvetemel) og raskt. Og så prøver jeg å bremse, for fra den raske siktingen begynner melet å støv.
Jeg vil kjøpe, kanskje du bare ikke er vant til det? Armmusklene er ikke vant til det.

Jeg fant et sted der jeg gjerne viser frem mørtel. Den rette tingen på kjøkkenet!



Du kan kjøpe mørtel i Moskva på:
- "eurohus" (det virker slik) - en butikk ved avkjørselen fra Auchan (ligger overfor billettkontoret) Forresten er det nå rabatter på dem.
- på Izmailovo åpningsdag. Det er sant at det bare er jern.
- "rød kube" - det var små skritt i butikken, men nå nei - de sier de vil.

Siden dette er tilfelle, er det veldig praktisk å smøre brødet med protein eller melk rett før det er stekt etter korrektur med en slik silikonbørste.

Stor traktplast, lite metall. Jeg angav dimensjonene - du kan tegne.

Jeg kjøpte plast lenge, du kan kjøpe det i alle husholdninger. butikk i Moskva i plastavdelingen. Produkter. Metall. Jeg kjøpte en trakt for ikke så lenge siden i en tryllekunstner. En million småting på T-banestasjonen Bibirevo i den dyre metallavdelingen. oppvask i 1. etasje. Ja, de finnes overalt, du må bare se nøye eller spør selgerne. Saken er selvfølgelig veldig nødvendig.
Hell mel fra posen i krukken.
mel i en brødmaker
frokostblandinger fra pose til pose eller krukke
friske bær eller frosne. hell over
hell syltetøyet i krukker og krukker
hell væske eller hell i krukker
hell supper, borscht i andre retter
hell flytende saus
når du konserverer for eksempel bukk. kaviar eller lecho fra pannen fyll glassene

og mange flere der ...

Jeg har 2 slike fantastiske tepper: for hvert bakeplate. Jeg bruker dem hele tiden. Ingen grunn til å vaske bakeplater. Hvis det renner ut karamell, som dannes når du baker produkter med sukkerstrøssel eller søt fyll, fjernes den ganske enkelt med en film etter avkjøling. Det er lett å vaske av olje. Ingenting fester seg. Og generelt, for baking i ovnen, bruker jeg nå bare silikonformer.

Det jeg mangler er en kokebørste. Jeg finner ikke silikon i Ukraina ...
Som smører brød med hva, injiser, folk!

Hvorfor akkurat en silikonbørste? Jeg bruker den vanlige til testen og til skjemaene. Den har et plasthåndtak og en anstendig syntetisk børste (nylonbørster). Enkel å rengjøre, ingenting vil falle fra hverandre, henger ikke sammen. Det er mange av dem i serviseavdelingene i supermarkeder. Kalt en "kulinarisk børste":

Det er også Teflon-tepper. Jeg liker dem enda mer enn silikon

Og jeg bruker denne slikkepotten og børsten

In4ik, for lat til å ta og ta bilder av kruset mitt, vil jeg vise det hentet fra Internett, fordi jeg har akkurat det samme:



Du setter inn (øser) mel i det, og trykker deretter spaken på håndtaket med fingrene (det kan sees tydelig på bildet) og setter i gang en trebladsmekanisme på en fjær som er nederst på kruset (det er også synlig), som igjen "fører melet gjennom en sil i den nødvendige beholderen. Klar?

Dette er et mekanisk krus, og det er også automatiserte alternativer. Vi har allerede skrevet om dem her.

Silikon. Jeg kjøpte den i Riga i Stockman, jeg vet ikke om det er en slik butikk i Moskva, det burde det nok være

Jeg har et spørsmål til eierne av silekrus: kan du legge ut et bilde? vi har ikke Ikea, men hvilket mirakelkrus jeg er veldig interessert i!

Og det er en kjede av Stokmann-butikker i Moskva, og slike silikonspatler selges i nesten alle husholdninger.
Og silkrusene mine er for eksempel slik. Jeg liker at den har et lokk på bunnen slik at mel ikke våkner mens du heller det der eller hvis du trenger å avbryte.

Det er også et slikt silemetallkrus, som i forrige melding.
Og det er en batteridrevet vibrasjon, fra De Kok

Og jeg bruker en Samsung mikrobølgeovngrill. Det er ganske godt egnet til brødformål.

Jeg bestemte meg for å sette inn bildene hver for seg, for i den første meldingen er de bare synlige for registrerte brukere, det er nesten ingen visninger.

Vel, det er enkelt. Jeg helte en hel teskje av HP-en min i sprøyten og målte. Det viste seg 4,2 ml. Selv om selvfølgelig oppskriften trengte Nøyaktig en teskje, ville jeg selvfølgelig ikke bry meg med denne tingen. Problemet var at det var for mange teskjeer til oppskriften min, og det er ikke så lett å måle brøkdeler etter øye (det er ikke som å helle vodka)

[Oljedispenser]

Oljedispenser
Alle som bakte brød i brødprodusenter, på den ene siden, satte pris på deiligheten med ferskt brød av høy kvalitet og på den andre siden kom over behovet for en nøye holdning til ingredienser og oppskrifter. Opprettelsen av en viss "infrastruktur" rundt bakeprosessen er rett og slett nødvendig for å redusere den tid og krefter som kreves betydelig. Under slik infrastruktur, i tillegg til selve brødmaskinen, mener vi containere for lagring av bulk- og flytende ingredienser, samt dispensere. Sistnevnte avlaster bakeren fra å måtte veie stoffene i henhold til oppskriften hver gang. Jeg løste lagringsproblemet for hovedingrediensene (sukker, salt, melkepulver, gjær) bortsett fra mel (et eget emne) ved hjelp av glasskrukker for vendinger i forskjellige størrelser med metallokk (bilde 1) - et budsjettalternativ, siden spesialemballasje rett og slett er dyrere, men ikke mye bedre. Hvorfor er det tilrådelig å oppbevare produkter for brødprodusenten i en egen beholder, fordi de allerede er tilgjengelige hvor som helst på kjøkkenet? I tilfelle når brød blir bakt innimellom, er det ingen begrunnelse. Men når det er hver dag, er det fornuftig å samle alle ingrediensene i en spesiell boks i nærheten av brødmaskinen, og dermed spare tid på å samle bakeblandingen. For å dispensere bulk og flytende stoffer (jeg åpner ikke Amerika) brukes målekopper av plast og standard (fra en brødmaskin) måleskjeer for små porsjoner (sukker, salt, gjær) - foto 2.
Det eneste problemet er å måle vegetabilsk olje. Det er veldig ofte til stede i oppskriften, men det er upraktisk å måle den med en vanlig måleske, siden den brukes til tørre ingredienser. Som en vei ut - ta en vanlig spiseskje hver gang. Ulemper - det er vanskelig å måle nøyaktig, du må måle to ganger (to ss for et stort brød), og du må også vaske en skje hver gang.
Min kunnskap er å kombinere emballasje og dispenser (bilde 3). Emballasje er den samme glassburken, og dispenseren er en plastkopp med divisjon med antall skjeer (foto 4). Tsimus er at glasset er dimensjonert slik at det passer inn i krukken, men ikke faller helt, men ligger med siden på nakkekantene (bilde 5). Dette gjør at dispenseren kan oppbevares inne i boksen med lokket lukket. Om nødvendig åpnes glasset, dispenseren fjernes fra den, den nødvendige delen måles, helles i formen, dispenseren gjemmer seg tilbake i krukken, krukken lukkes. Fordeler - alltid for hånden, ikke behov for å vaske, riktig del måles om gangen. Hvis det er mye olje i glasset, helles en del av oljen i den etter måling, før du gjemmer dispenseren, slik at det tomme glasset ikke støtter lokket.
Denne metoden er testet og bekreftet håpet på den.
Neste utgave - meloppbevaring og dispenser.
ananas 2009
bilde1
bilde2
bilde3
bilde4
bilde5
original artikkel 🔗

Kjøpte en silikonspatel i FixPrice-butikken

God ettermiddag. Jeg er for råd.
Fortell meg hvem som bruker den, hvilken form er mer praktisk?


eller halvcirkelformet



Og tilgi meg for det dumme spørsmålet, kan du bruke plastskrapere til å samle deig bare fra et skjærebrett? De burde ikke brukes i en non-stick form av HP, ikke sant?

her, laget av hjelpere ...
Slik kjøler du brødet:

[Irina]

Irina, bra ting - gå for det! Og del din erfaring med oss

Å Tanya jeg sitter og prøver å finne ut av det. Alt er på svensk, kjøpt av oss i Tallinn. Bare oversatt til EU-språk.



Jeg kjøpte Ankarsrum. Jeg vil mestre.

Hjelp med råd fra erfarne håndverkere. Allerede den andre rektangulære formen i ovnen deformeres ved oppvarming. Jeg bruker dem til pizza eller kaker, den første med non-stick belegg begynte å oppføre seg slik etter omtrent et års bruk, og den andre, laget av rustfritt stål, med bølgepapp, "kom ut" fra aller første gangs bruk. Skjemaene er ikke kinesiske. Finnes det en "kur" for deres deformasjon?

Moren min er en kvinne, jeg visste ikke at det er så mange forskjellige enheter som trengs for å bake brød, jeg syntes alt var mye enklere ...

[Francuaza]

Francuaza, ja det kan være lettere))), det ville være et ønske!

[Francuaza]

Francuaza, ja det kan være lettere))), det ville være et ønske!

Ja, jeg har et ønske, men foreløpig studerer jeg bare teori

Og jeg ville kjøpe et rist for kjøling av brød, og så tilpasset jeg et rist fra en multikoker. Et brød fra Pani Sonya blir veldig bra på henne

Og mitt klassiske firesidige rivjern, etter å ha skaffet meg et par mer perfekte mekanismer, forble uten arbeid, så jeg tilpasset det for denne virksomheten, nå kjøler jeg brødet på det.

[Krone]

Krone, beklager det offtopic og hva erstattet du rivjernet med? Elektrisk rivjern? Kan du dele hvilken?

[Krone]

Krone, beklager det offtopic og hva erstattet du rivjernet med? Elektrisk rivjern? Kan du dele hvilken?

Jeg byttet ut et enkelt rivjern med to verktøy: TONG og en elektrisk shredder Moulinex fresh express plus.
TONG (De som / hva du ikke kan snakke om) er et TNS-3000 rivjern, komplimenter om hennes arbeid er ikke velkomne her, å dømme etter den nylige kipishen i profilemnet. )))

[Krone]

Krone, Tusen takk ! Jeg løp for å google Vel Harry Potter hviler rett

[ZaRaZka]

ZaRaZka, hvis du har spørsmål, gå til emnet: Grønnsaksriver og makuleringsmaskiner, kevlarhansker

Jeg har ikke brødmaker, jeg baker i ovnen.
For baking bruker jeg en så profesjonell elteblander,
siden det ikke er flere store krefter.

Former for brødbaking

Målekopper og skjeer


Elektronisk balanse. Selv om jeg er mer vant til å bruke enkle måter å måle produkter på
og siktemel - et enkelt glass (200 ml vann), en slikkepott og en sil, som jeg har siden 1987,
bare en spiseskje og en teskje.


Det er to silikonmatter, men jeg foretrekker papir og det er et rist for kjøling av brødet.



Og også for det nye året fra Ukraina sendte de meg dette
mirakel for deking av deigen, men jeg vet ikke hvordan den brukes.

Jeg har en trapesformet skrape og et glassbrett.
Jeg bruker dem til å skjære deigen i biter. Hvorfor inne i en non-stick form?
Hvis det brenner?
Jeg smører formen med olje, til og med en silikon. Non-stick for selvtillit
Jeg dekker det med papir.

Verktøy for å plante brød på en stein

Jeg vet ikke hvilket emne jeg skal skrive, jeg ber om hjelp. Kan noen fortelle meg hvor denne meldingen er på forumet? En av få menn på forumet vårt viste hvordan han laget et apparat for å plante brød på en stein. En gang tilpasset jeg en stoffkalender til et skjærebrett, og den rullet. Det var for noen år siden) Jeg har lett lenge .. Jeg vil huske hvem av mennene som skrev dette ..

Alt .. funnet))) kan være nyttig for noen også. En melding som viser hvordan det ble gjort, er her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=8945.0

og her er det to videoer som viser bruken av slike ting
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=8945.0