Om paraskin pasque

God ettermiddag alle sammen !!! Jenter som baker Pokhlebkin uten HP, hjelp!
Nå har jeg introdusert den andre delen av eggeplommefyllet, og jeg prøver å kna inn 1 kg mel (jeg lager det til to porsjoner), deigen er bratt, og alt melet passer ikke engang! Er det slik det skal være?

[Fem stjerner]

Fem stjerner, Jeg bruker ofte denne modusen for å heve deigen - deigen hever alltid godt. Jeg tror ikke oppvarmingstemperaturen er høy nok til å bake gjæren ... Kanskje det er noe annet?

Saf-moment gjær, Makfa mel ... alle produkter som alltid, vekter og andre målebeholdere også. Jeg syndet at deigen ble brygget etter oppvarming, men hvis du sier at alt er ok med deg, så er jeg generelt tapt ...

Ok, jeg tar en ny oppskrift, denne deigen er allerede i søpla

I går bestemte min venninne seg for å bake en kake, ba om en enklere en .. Jeg ga henne en oppskrift på smørkake fra Elena Bo, hun bakte det-sier-ikke-kake-søtt brød ... og jeg er så kult , vel, du vil ikke rote med deig, fyll og annet ... sendte henne en lenke til påskekake fra Myasoedovskaya (Rosin er noe !!!!) - hun var redd ... fjorårets suksess med Pokhlebkinsky påske kake svimmel, jeg ville ikke dele oppskriften, på kvelden begynte jeg å lage den i fjor gikk alt jevnere, jeg fylte ikke på noe, la jeg til, påskekake, som fra et bilde .. i år noe alt gikk i syltetøy .. melet mitt var for tørt, jeg fylte på noe, fylte opp jomfruer generelt, da jeg åpnet brødmaskinen, gråt jeg nesten - i fjor var taket mitt flatt som et speil - dette år ble den revet i filler ... ingen glasur vil redde .. sidene er brent, toppen er hvit .. Jeg tror ok .. Jeg begynner å riste den ut og forstå - den er rå inni - i 2 år jeg har aldri hatt brød (kulich) helt ubakt inni .. og jeg den første timen på natten på maskinen, uten å sjekke, ristet ham på bordet .. han flatet ut, pinnen var fuktig .. flommet ham med sorg i halve ryggen og bakte i ytterligere 15 minutter ... kort sagt når Jeg så ham igjen om morgenen, tenker jeg, ta ham med på jobb - skam, forlater hjemmet - enda verre, da tenkte jeg at jeg ikke var klar til å gjøre om alt på lørdag .. kort sagt, grådighet, glød og selvtillit ødelegge karma og bakverk. ... Jeg er i påsken med den styggeste kaken i verden !!! Hurra!

Shl. og cottage cheese-gryten min falt ut i går ....... "det var ikke Beckhams dag" (c)

Jeg har en lignende situasjon: taket er revet, det er fuktig inni, jeg bare bakte i ovnen, eltet i HP. Jeg bakte etter to oppskrifter, først ifølge Pokhlebkin, deretter til Paraskin, ifølge resultatene, nesten det samme. Klokka 3 om morgenen orket jeg ikke å gråte.
Det er sant at dette er min første erfaring med å bake denne typen påskekaker. Men jeg følte meg så selvsikker, fordi jeg allerede hadde bakt så mye fra dette nettstedet, at alt ordnet seg første gang.
Det ser ut til at alt er i henhold til oppskriften, deigen ble bra, ved første heving handlet alt om. til, men i ovnen på prooferen, vel, den stiger ikke, og det er det, selv om jeg alltid slår på en liten oppvarming på 40-45 grader, stiger vanligvis ikke bare alltid - det klatrer ut av oppvasken! Gjæren er den samme som alltid, melet er det samme, jeg brukte først butikkeggene, så bestemte jeg meg for å erstatte dem med hjemmelagde, men resultatet er det samme!
Mest av alt ble jeg drept av en eksplodert hette, og det er på hullene hvor det blir observert våt deig, der skorpen overlevde den bakte deigen, HVORFOR? Dette til tross for at påskekakene mine er små: 300-400g hver, på 40 minutter i alle fall burde de vært bakt, de er garvet ute, hvis jeg hadde holdt den, hadde det i det hele tatt vært NEGRASER !! !
Kan det virkelig være en DAG?! Og været var forferdelig i går, og generelt gikk jeg rundt hele dagen i går hele dagen, det er ikke for ingenting at de sier at du trenger å lage mat i godt humør.
Men jeg skal ikke gi opp !!! I kveld eller i morgen prøver jeg igjen, kan jeg erstatte mel på MAKFU? Generelt sett må du tenke ...

God ettermiddag alle sammen !!! Jenter som baker Pokhlebkin uten HP, hjelp!
Nå har jeg introdusert den andre delen av eggeplommefyllet, og jeg prøver å kna inn 1 kg mel (jeg lager det til to porsjoner), deigen er bratt, og alt melet passer ikke en gang! Er det slik det skal være?

Når jeg lager gjærdeig, orienterer jeg meg alltid etter deigstypen, og ikke etter vekten til komponentene. Hvis deigen allerede er bratt, vil jeg ikke tilsette mer mel. Og for et hint - det er fotografier av hele prosessen med å lage pasque, se om dette kan hjelpe.

Jeg bakte Pokhlebkina og Paraska Det var ingen problemer med Pokhlebkin, selv om jeg tilsatte mel, gikk bra, bakte, deigen var ganske tett som en kake. Paraskina viste seg å være flytende fra den første batchen, jeg tilsatte mel med eggeplommer og tilsatte mel anstendig, men det kom perfekt perfekt bakt. Det eneste, når kuttet steder er tomt - fra hva, fortell meg? Siden jeg bakte for første gang! Men det ble veldig bra! nydelig. Takk for oppskriftene.

men mine eksploderte vulkaner, LOOK AND CRY, CRY ...


og i sammenheng

I går prøvde jeg å bake "Paraschina Pasque".
Deigen kom ikke opp på en time eller to. Varmet opp litt. Dette fungerte ikke. Lei av å vente, la til egg, alt grep inn. Det viste seg å være en flytende deig. Sinnet på gammel gjær. Sammen med eggene la han til flere. Midnatt. La seg. Klokka 3 om morgenen våknet jeg, og ting er fremdeles der. Nærmet seg bokstavelig talt en centimeter. Han varmet opp en ny kokk og satte programmet slik at det skulle stekes i 1 time og 20 minutter innen 7.30.
Om morgenen spiste hele familien en deilig rosinmuffin. Men det var ikke en pasca. Og det kom aldri opp normalt.
Jeg har ikke tenkt å gi opp. Derfor ber jeg deg om tre ting. Fortell oss hva problemet kan ha vært. Og for det andre - gi, pliz, Pokhlebkins oppskrift (eller lenke) for et kilo paska. Jeg kan ikke telle det selv.
Og det siste - hvis det ikke går, gi en oppskrift på DeLonghi BDM-125S. For ikke å bli igjen uten paske på søndag morgen.
På forhånd takknemlig.

I går prøvde jeg å bake "Paraschina Pasque".
Deigen kom ikke opp på en time eller to. Varmet opp litt. Dette fungerte ikke. Lei av å vente, la til egg, alt grep inn. Det viste seg å være en flytende deig. Sinnet på gammel gjær. Sammen med eggene la han til flere. Midnatt. La seg. Klokka 3 om morgenen våknet jeg, og ting er fremdeles der. Nærmet seg bokstavelig talt en centimeter. Han varmet opp en ny kokk og satte programmet slik at det skulle stekes i 1 time og 20 minutter innen 7.30.
Om morgenen spiste hele familien en deilig rosinmuffin. Men det var ikke en pasca. Og det kom aldri opp normalt.
Jeg har ikke tenkt å gi opp. Derfor ber jeg deg om tre ting. Fortell oss hva problemet kan ha vært. Og for det andre - gi, pliz, Pokhlebkins oppskrift (eller lenke) for et kilo paska. Jeg kan ikke telle det selv.
Og det siste - hvis det ikke går, gi en oppskrift på DeLonghi BDM-125S. For ikke å bli igjen uten paske på søndag morgen.
På forhånd takknemlig.

kan jeg stille deg et spørsmål? og når de setter deigen, det vil si de aller første trinnene, tilsatt sukker?

Også jeg lagde Paraskin pasca hele veien, og elte allerede deigen praktisk talt, det vil si at jeg la til bryggdeigen, da jeg oppdaget at sukker ikke var spesifisert i oppskriften, og siden jeg har litt erfaring med å jobbe med gjærdeig , Selv tilsatte jeg 100 gram sukker.

Alt annet er klart i henhold til oppskriften ... eller rettere sagt, nesten i henhold til oppskriften, jeg skrev ovenfor hva som skjedde med meg

Jeg kan si at kakene i utseende var utmerket!

[100 g sukker]

kan jeg stille deg et spørsmål? og når de setter deigen, det vil si de aller første trinnene, tilsatt sukker?

Ja, alt etter oppskriften: "1. Ta 160 ml melk, tilsett 160 g smør i det, 100 g sukker, 0,5 ts. salt og varme til oljen løser seg opp (ikke kok opp!). "
Har du glemt? Jeg tror ikke det. Om kvelden husket jeg som om jeg veide sukker.

Duc, disse er som forskjellige oppskrifter

"Pokhlebkin kake"

Forfatter Zest
Emne: Paraskina pasca (post 386)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
For forsøkets renhet bestemte jeg meg for å ikke gjøre noen endringer i oppskriften, bare de mest tvungne, som jeg vil fortelle deg om.

Jeg tar en utskrift av oppskriften og går gjennom punktene:

1. Sovner i en bøtte med 2 ts. gjær, 100 g mel og 100 ml lunken melk. Vi elter (jeg elter i Pizza) og lar stå i 10-15 minutter.
Jeg gjorde det som i oppskriften - uten sukker, deretter sukker med eggeplommer. Og dette er ikke Paraskina, men "Pokhlebkin Kulich"

I går gjorde jeg en bragd for meg selv, og jeg lagde Pokhlebkins kake for hånd. Her er hva som skjedde:


Det ser veldig appetittvekkende ut, en slik duft var i huset hele kvelden. Dessverre fungerte glasuren til Tortyzhka ikke, den ble stein, jeg vet ikke hvordan jeg skal kutte påsken nå

"Pokhlebkin kake"

Forfatter Zest
Emne: Paraskina pasca (innlegg 386)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
For forsøkets renhet bestemte jeg meg for å ikke gjøre noen endringer i oppskriften, bare de mest tvungne, som jeg vil fortelle deg om.

Jeg tar en utskrift av oppskriften og går gjennom punktene:

1. Sovner i en bøtte med 2 ts. gjær, 100 g mel og 100 ml lunken melk. Vi elter (jeg elter i Pizza) og lar stå i 10-15 minutter.
Jeg gjorde det som i oppskriften - uten sukker, deretter sukker med eggeplommer. Og dette er ikke Paraskina, men "Pokhlebkin Kulich"

ja, det viste seg å være et dobbeltnavn, og da jeg stilte spørsmål prøvde jeg å indikere postnummeret (i dette emnet 386) eller temaet påsken 2009

la du deigen uten sukker? og hvordan passet det? Jeg turte ikke å levere uten sukker. hva vil gjær spise?
og selv da er det ikke nok sukker, da oppnås bare 170 g for denne mengden mel

[Natalie07]

Natalie07, Jeg gjør alltid dette, i oppskriftene mine er det ingen masse mel i det hele tatt, som de sier, hvor mye deig som skal til ..., men faktum er at Pokhledkina allerede bakte for HB og deigen var slett ikke som at ... ...
Vel, ok, selvfølgelig elte jeg ikke alt melet, men deigen kommer allerede opp.
Jeg vet ikke om jeg gjorde det riktige, men jeg blandet inn smør og vaniljesukker rett etter å ha tilsatt den andre porsjonen med å helle (selv om dette mer sannsynlig ikke heller, men eggeplomme, det vil si en tykk masse) deigen er fin, og så skal jeg røre i rosinene og kandiserte fruktene. Deigen ble eltet veldig lenge mens smør og vaniljesukker ble blandet inn.
Kokosnøtt, Jeg misunner papirformene dine ..., jeg fant aldri noe sånt, så nå skal jeg gjøre min minst favoritt ting i ferd med å bake pakas - skjær papirbiter i former.

Ja, uten sukker - det fungerte. Selv om jeg tilsatte mel, ble det søtt

Takk for lenken.
Men jeg gjorde det med sukker. Nå skal jeg prøve å gjøre det fra bildene. Jeg vil definitivt legge ut rapporten.
(Kan du ikke hjelpe med en lenke til en prøvd og testet enkel oppskrift på DeLonga?)

[Kokosnøtt]

Kokosnøtt, Jeg misunner papirformene dine ..., jeg fant aldri noe sånt, så nå skal jeg gjøre min minst favoritt ting i ferd med å bake pakas - skjær papirbiter i former.

Kom inn https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
selv om du ikke har tid til å få skjemaene, men kanskje du vil finne noe interessant.

Ja, uten sukker - det fungerte. Selv om jeg tilsatte mel, ble det søtt

Ok, takk for svaret !! roet seg, så forgjeves turte jeg ikke å følge oppskriften tydelig, jeg var forbanna ..

Jeg vil vurdere neste år

ALONK @,
i emnet påske 2009 (hvis jeg ikke tar feil, kanskje et annet sted ...) Toropyzhka rådet til å jevnlig fukte produktene fra gjærdeig under bakeprosessen. Kanskje dette er grunnen?

Jeg fant ikke lenken, jeg fant selve teksten:

Rådene fra en profesjonell konditor Tortyzhka

På bakerier og bakerier er det "kombiovner" - e-post. ovner der det er konveksjon (tvungen blanding av varm luft med en vifte) og dampfukting, det vil si damptilførsel til kammeret.

I de teknologiske instruksjonene for bakeprodukter fra gjærdeig (hvilken som helst) skriver de slik:
så mange minutter - dampforsyning 100% temperatur slik og sånn,
så mange minutter - 50% temperatur er slik og slik,
så mange minutter uten damp. temperaturen er sånn.

Konveksjon er ønskelig slik at produktet blir bakt jevnt fra alle sider.
I en hjemmeovn er dette problemet ikke så relevant som i et bakeri.

Men damp ... Vi trenger det! Så, i begynnelsen av stekingen, vil det ikke dannes en skorpe på deigen (og deretter sprekke når de indre lagene i deigen varmes opp og utvides).

Med damp må vi ikke tillate dannelse av et "skall". Derfor, for baking av STORE PRODUKTER fra gjærdeig (brød, kaker, store lukkede paier), bruker vi det generelle prinsippet:

I begynnelsen av bakingen sprøyter vi den på en hvilken som helst tilgjengelig måte (helst en fint spredt sprinkler eller fra munnen), og setter den i ovnen ved lav temperatur (ca. 25-30% til den viktigste).

Åpne ovnen forsiktig litt flere ganger og spray den igjen med varmt vann til deigens overflate er helt fuktet.

Deretter øker du temperaturen litt og sprayer den igjen eller 2. Da er temperaturen normal, baking uten damp, det vil si at vi har skapt slike forhold slik at hele massen av deig kan utvide seg uten å være begrenset til kakede skorper.

Langsom oppvarming sørger for at hele tykkelsen på deigen blir bakt, ikke svart på utsiden, men fuktig på innsiden.

Og til slutt, når deigen har "tatt ut" all kraften til løfting, sprayer vi ikke lenger. og la den bake og brun.

Dette er teknologien. Jeg tar en reservasjon med en gang at papirformene ikke blir slappe, deigen ikke blir fuktig og varmeelementene ikke sprekker

ALYONK @, ikke bekymre deg for vulkanene dine, i forhold til kreativiteten min, dette er kunst av høy kunst ... tilsynelatende i går var ikke vår dag i virkeligheten, vi vil jobbe videre

God ettermiddag alle sammen!
Adopter en rookie baker.)))

Takk til Izuminka for deilige oppskrifter, og til alle medlemmer av forumet - for fornuftige kommentarer er de veldig hjelpsomme!
Jeg har bare HP i en uke, har bakt brød et par ganger og bestemte meg for å prøve påske.
I forgårs bakte jeg Paraskina, i går - Pokhlebkina.

Jeg tar en reservasjon med en gang at jeg ikke er venn med deig, spesielt ikke med gjærdeig - jeg prøvde å bake noe et par ganger, men prosessen virket veldig kjedelig og plagsom. Men bestemoren min elsket å lage deig og fra deig. (Jeg lurer på om det er et genetisk minne? For til tross for mangel på erfaring var det ikke skummelt å ta det, og jeg forstod tydelig hva som skjedde og hvordan, til og med feilene mine - en annen ting er at korreksjoner i løpet av deigen ikke forbedret)

Paraskina fungerte ikke på grunn av ledningene mine, selvfølgelig)))

Helt i begynnelsen la jeg smør ikke 160g, men omtrent 100 - hvor mye som var igjen i pakken, men glemte å legge til. Jeg husket da bunen allerede hadde eltet, raskt smeltet mer smør og hellet i - det forstyrret dårlig, hjalp til med en slikkepott, men jeg tror det ikke var verdt å legge det i det hele tatt.
Jeg tror også hun la i mye mel - bunen burde vært mykere.
Deigen steg veldig dårlig, men jeg bestemte meg for å ta den til slutt og se hva som kommer til å skje tross alt - du må få erfaring)))
Det viste seg å være en veldig tett vektig murstein, betinget spiselig. Pakket forsiktig og kastet

Pokhlebkina viste seg å være veldig velsmakende - med tanke på feilene mine prøvde jeg å gjøre alt i henhold til oppskriften og nøye. Jeg tilsatte mel litt etter litt, og generelt lyttet til intuisjonen min. Etter den første eltingen kom den godt opp, og den siste korrekturen var tilsynelatende utilstrekkelig - i en periode hevet deigen ikke (jeg la noe av bøtta i formen - jeg har en Mulya 2000, det er maksimalt 1 kg , Jeg var redd for at det skulle bli mye). De første 20 minuttene skjedde det ikke noe med deigen før jeg la den i en åpen varm ovn. Etter det begynte den å stige, men sakte, og etter 1,5 timer nådde den bare halvparten av skjemaene. (i dag har jeg allerede lest at han noen ganger trenger å stå i 3 timer), men i går trodde jeg at dette var det, det ville ikke være mer, og det var for sent. Generelt bakte jeg det som det var.

Forskjeller i matlaging:

Den ble bakt i ovnen i omtrent 50 minutter
I HP - 1 time. 20
Jeg tok ikke 170 gram sukker, men 200.
Tilsett ikke bare sitron, men også appelsinskall
I vaniljesmel av melk ble 250-300 gram brukt, mindre - det fungerte ikke.

Jeg har ikke prøvd det fra formen ennå, fra HP ble det veldig velsmakende - fuktig, tett, duftende. Jeg kan ikke stoppe, jeg sprenger og sprenger alt))) Etter min mening ser det ikke ut som en paske (safran, zest, cognac og kandiserte frukter ble ikke lagt til pascoen min bestemor bakte i barndommen, og til og med i butikkene), men smaken er god!
Nok en gang - mange takk til alle!

Z. Y. Jeg vil definitivt prøve å bake Paraschina ordentlig! )))

[Kokosnøtt]

Ja, Kokosnøttdessverre er det for sent ...
Jeg har ikke sett dette emnet før ...
Jenter, vel, jeg vil veldig gjerne vite:
jeg vet ikke gjorde jeg det rette, men jeg blandet smør og vaniljesukker umiddelbart etter å ha tilsatt den andre delen av hellingen (selv om dette mer sannsynlig ikke helles, men eggeplommus, det vil si en tykk masse), nå er deigen verdt det, og så vil jeg røre i rosiner og kandiserte frukter. Deigen ble eltet veldig lenge mens smør og vaniljesukker ble blandet inn.
På forhånd Takk!

Fortell meg hvordan jeg skal tilberede tørkede kirsebær til Paraschina Pasca.
Er det nok å bare vaske, tørke og rulle i mel ???

[Gerda1]

Gerda1 , hvis kirsebær er vakre, som kandiserte frukter, så er det bare å sette dem, drysset med mel. Bare rør inn forsiktig for å unngå å skade kirsebærene.

Vel, ja, som kandiserte frukter, krympet som rosiner. Og du kan i det minste vaske dem ... Og så prøver jeg på en eller annen måte å kaste uvaskede ...

[Gerda1]

Gerda1, Jeg har ikke sett kirsebærene dine. Hvis du er i tvil, så vask dem selvfølgelig som rosiner.
Hell i varmt vann, men ikke lenge, og tørk deretter på en serviett.

Det er synd at spørsmålet mitt ikke har blitt besvart to ganger allerede ...
Vel, ok ... Deigen er allerede verdt det med rosiner, jeg skal legge ut på formene.
Håper på hjelp, men ikke gjør det selv!

Qween, takk, jeg skal late som om det er en rød rosin ....

[Natalie07]

Natalie07, takk for at du prøver å hjelpe, jeg har også lest dette, men tross alt lykkes alle normalt uten disse triksene, smør det med et egg og bake, og her er det, selv om du absolutt kan prøve.
Bagel, takk for støtten, men det er fortsatt trist, påsken er på vei, og her er slike "kunstverk" ...

Jeg bakte andre gang en kake over Pokhlebkin for brødmakeren.
Første gang 2 ts. gjær var for mye. Jeg la 1,75 timer denne gangen. l.
Det viste seg selve tingen.
For de som, i likhet med meg, ikke bruker skalaer, her er en oppskrift som bruker en målebeger (240 ml) fra en brødmaskin.
Siden interesserte har oppskriften skrevet ut og foran øynene, så bare poeng for punkt.
artikkel 1. ... 100 g mel - ifølge mine estimater 3/4 ss. siktet mel.
punkt 2. igjen 3/4 ss. siktet mel. Det tok 200 ml melk.
s. 5 ... ca 170 g sukker - igjen 3/4 ss.
vare 6 ... 300 g mel - legg 2 ss. siktet mel, 150 g smør - 3/4 av en 185 gram smørpakke - dette er med øye.
Elting 2 ganger i 15 minutter.
s. 7 ... sovner 160g rosiner - høyre, 3/4 ss.

Vel, så overvåker vi med jevne mellomrom hvordan deigen passer. Det fungerte bra for meg, et sted innen 1,5 time.
Steketiden er 55 minutter, men du kan risikere 50 minutter. Vi må se på beredskap. Veggene er mørke.

[Zest]

Her er paiene mine på Pokhlebkin
oppskrift på HP, elting på samme sted, baking i ovnen. Merk mat til 650 gr. mel + tilsatt i løpet av eltingen, totalt 700 gram mel.
Zest, Jeg blir aldri lei av å takke deg for slike fantastiske og detaljerte oppskrifter. Takk!

I går prøvde jeg å bake "Paraschina Pasque".
Deigen kom ikke opp på en time eller to. Varmet opp litt. Dette fungerte ikke. Lei av å vente, la til egg, alt grep inn. Det viste seg å være en flytende deig. Sinnet på gammel gjær. Sammen med eggene la han til flere. Midnatt. La seg. Klokka 3 om morgenen våknet jeg, og ting er fremdeles der. Nærmet seg bokstavelig talt en centimeter. Han varmet opp en ny kake og satte programmet slik at det ble bakt i 1 time og 20 minutter klokka 7.30.
Om morgenen spiste hele familien en deilig rosinmuffin. Men det var ikke en pasca. Og det kom aldri opp normalt.
Jeg har ikke tenkt å gi opp. Derfor ber jeg deg om tre ting. Fortell oss hva problemet kan ha vært. Og for det andre - gi, pliz, Pokhlebkins oppskrift (eller lenke) for et kilo paska.Jeg kan ikke telle det selv.
Og det siste - hvis det ikke går, gi en oppskrift på DeLonghi BDM-125S. For ikke å bli igjen uten paske på søndag morgen.
På forhånd takknemlig.

Jeg har nøyaktig samme situasjon.I stedet for påske tok jeg ut en cupcake fra ovnen, som bare steg 1 cm

Og jeg lyktes ikke i går. Hun tok ut tre kaker fra ovnen Spat og gikk for å lage Myasoedovskie - skjønnhet

Sannheten er at jeg satte PS i stedet for tørre live, kanskje dette er en vits :(

[Zest]

mine paraskins pasochki


2 porsjoner produkter - KHP-elting, bakt i ovnen i bokser.
Jeg tok hensyn til de forrige feilene - jeg fulgte kolobok, tilsatte 70 gram mel, la til rosintørkede aprikoser i moderasjon!
Takk Zest!

mannen min spiste en liten allerede ..

Vennligst del en oppskrift på en så tykk og vakker glasur.
Og når skal du smøre pastaen med den?

I dag oppdaget jeg at hvis jeg har et spesielt super-non-stick bakepapir fra Freken Bock, kan ovnen min bake fantastiske bakverk !! 1

takk til Zest for oppskriften på Pokhlebkinsky påskekake !!!

All eltingen ble gjort i en brødmaker og bakt i bokser i ovnen

her er hva som skjedde ...

Vel, her ble jeg beæret over å bake kaker.
Pokhlebkin var en suksess, en så kjekk mann står, lukten er gal, som i barndommen, hun klemte av krummen nedenfra - det virker deilig)))) (hun la til vanilje, knust kardemomme og safran, og i stedet for konjakk - litt søt honningrom).
Men nå prøver jeg å gjøre Paraskin - det er liksom ikke bra. Den første blandingen (mel med gjær pluss melk og smør) fungerer ikke på noen måte.
Jeg sitter og tenker - å rote rundt eller slutte - det er nesten midnatt ...

De første kakene i livet mitt Først da brødmakeren kom, begynte jeg å fikle med deigen ... Og vi prøver Paraskina pasca i morgen (i dag).
Av en eller annen grunn, i silikonformer, kom de hvite sidene ut på påskekakene, og jeg hadde ikke nok fudge. Mamma vil falle når hun finner ut at datteren bakte seg selv

Kristus har stått opp! God ferie alle sammen!

Jeg fullførte fremdeles Paraskin påskekake, selv om den steg veldig dårlig og taket sprakk litt på slutten, viste det seg å være veldig bra også.
Litt lettere enn Pokhlebkin, men tung, tett, ekte))) Bare med noen hulrom inni, vel, det er ikke et stort problem. Begge ble bakt perfekt.
Rosiner var veldig vanskelig å forstyrre Pokhlebkin. Jeg presset bokstavelig talt ham med hendene, og han spyttet alt tilbake, og som et resultat er rosinen ujevn.
Jeg dekket det ikke med glasur, av en eller annen grunn liker de det ikke, de foretrekker det i sin naturlige form, uten sminke
Generelt, til tross for noen "buts", er alt utrolig velsmakende og som ment !!

Jeg vil si en stor takk til Raisin! Takket være deg har fortid og nåtid, tradisjoner og moderne teknologier blitt kombinert (beklager et slikt offisielt språk). Det er en lukt fra barndommen i huset, det er to kjekke menn på bordet, ovnen er klar for nye bedrifter (en spesiell takk til henne, ovnen, jeg slutter aldri å glede meg ved kjøpet).

Og på mine egne vegne anbefaler jeg at du alltid legger safran + kardemomme i kakene. (Gurkemeie har en litt annen smak, og kardemommearomaen er noe!). Når jeg leser noen anmeldelser om at påskekake ser ut som en cupcake, er en av årsakene fraværet av denne eksplosive blandingen "fra fortiden"

Kjære dere, alle sammen på Helligdagen til Kristi oppstandelse !!!

Tusen takk for de fantastiske bilderapportene og de vennlige ordene. Du ser på disse fantastiske høytidskakene og sjelen synger

Ikke vær opprørt som ikke lyktes helt denne gangen, det viktigste er at du prøvde å gjøre alt med egne hender og gjorde alt for å gjøre dette. Dette betyr at neste gang vil alt definitivt ordne seg.

Jeg vil prøve å gradvis dele dette emnet opp i separate oppskrifter slik at det ikke blir mer forvirring og sjansene for suksess øker.

Nok en gang, alle med ferie! Velvære og fred for familiene dine!

Påskedagen bestemte jeg meg for Paraskina.

Tilsynelatende var ikke dagen ment for dette ...
(Men på den annen side: Jeg vasket halvparten av kjøkkenet av melk og smør, kjøpte en ny pose sukker ...)

Opara nektet blankt å reise seg.
Jeg måtte tilsette gjær på en ny måte. Elt, varm.
Og vent, vent.

Etter tilsetning av 3 egg (eggeplomme hver for seg) ble deigen til væske. Elting + mel igjen.

Den siste bestigningen (opptil 2/3 bøtter) varte i mer enn 2 timer.
Jeg setter bakingen i 1 time og 10 minutter. Toppen er sprukket.
For at splinten skulle bli tørr, tok pasque ytterligere ti minutter å bo i HP etter baking.

Kort fortalt, som i sangen: "... vi var heldige - på tross av det!"

Og hun viste seg fortsatt !!!!!!
Uvanlig, og ikke en kake eller kake, smuldrer ikke opp.

Takk for oppskriften!

[Onkel Sam]

Onkel Sam, kledde du bøtta med pergament? Det er bare det at i min Panasonic med så mye sukker, smør, egg og andre bakevarer, er skorpen veldig garvet, jeg har aldri brukt pergament, kanskje dette er tilfelle?
Påskekaken din er veldig søt

Bøtta var uten pergament.

Pasca viste seg å være en normal brunfarge.

Kom lett ut av bøtta (kanskje fordi den sto i bøtta etter baking).

[Onkel Sam]

Bøtta var uten pergament.

Pasca viste seg å være en normal brunfarge.

Kom lett ut av bøtta (kanskje fordi den sto i bøtta etter baking).

Onkel Sam, Jeg vil ikke roe meg på noen måte, hvorfor en slik forskjell?! Jeg vil også ha en normal baking, ikke brent, og få den ved utgangen, som du tror, ​​kanskje på grunn av det faktum at du åpnet lokket når du bakte, sjekket for beredskap, temperaturen falt litt og skorpen hadde ikke tid å brenne, og jeg åpnet aldri lokket, fikk kaken nøyaktig om 1t10min ??? Jeg vil ikke tro at HP-en min har slått ned temperaturregimet, fordi alt annet brød (uten baking) passer meg helt.

[Onkel Sam]

Onkel Sam, Jeg vil ikke roe meg på noen måte, hvorfor en slik forskjell?! Jeg vil også ha en normal baking, ikke brent, og få den ved utgangen, som du tror, ​​kanskje på grunn av det faktum at du åpnet lokket når du bakte, sjekket for beredskap, temperaturen falt litt og skorpen hadde ikke tid å brenne, og jeg åpnet aldri lokket, fikk kaken nøyaktig om 1t10min ??? Jeg vil ikke tro at HP-en min har slått ned temperaturregimet, fordi alt annet brød (uten baking) passer meg helt.

Jeg er redd for å irritere deg, men jeg tror det er komfyren. etter 10 måneder begynte jeg å brenne søte bakverk .. samme oppskrift
på vanlig brød er forskjellen nesten umerkelig

Og min Paraskina pasca har steget dårlig. Og av en eller annen grunn var bunnen og sidene veldig stekte, men jeg ble ledet av toppen. Men jeg likte smaken.
Takk for oppskriften!

[Zest]

JEG GRATULERER ALLE PÅ LYS PÅSKEFERIEN

Zest,
takk, takk og takk hundre ganger mer for en så fantastisk oppskrift
Deigen steg helt fint, så livlig, du begynner å knuse, og den puster rett og ser ut til å snakke.
Bakt i ovnen. Jeg satte den i form med 1/3, ventet på hevingen til 2/3, og når du bakte, strødde påskekakene til å heve seg over formen
Jeg gjorde alt strengt i henhold til den opprinnelige oppskriften med bare ett avvik - jeg la alle de fire eggeplommene, og bare to ekorn (og la to til glasuren). Melet tok omtrent 450 f.Kr.
Jeg bakte påskekake med denne oppskriften og Myasoedovskaya kake, begge oppskriftene er gode, men jeg likte nok Paraskina enda mer. Jeg vil også gå og rapportere om Myasoedovskaya

Og likevel, nå overbevist om at det ikke er noen dårlige oppskrifter på Zisyuminka, vil jeg virkelig prøve Pokhlebkin-kaken, spesielt siden den festlige uken fortsetter.
Her er den originale oppskriften

1 kg mel, 50 g gjær, 1 - 1,5 kopp melk, 10 eggeplommer, 3 proteiner, 250 g sukker, 200 g smør, 100 g rosiner, 25 g cognac, 25 g kandisert frukt, 3 ts sitronskall eller 1 ts kardemomme (malt) og 0,5 ts macis eller revet muskat, 1 ts safran tinktur, 3-4 ts vaniljesukker, 1 g salt.

Sa 10 eggeplommer og 3 hvite. Og når skal proteiner legges? Ikke et ord om dem nedenfor.
Hjelp meg vær så snill.

Jeg vil virkelig prøve Pokhlebkin påskekake, spesielt siden festuka fortsetter.
Her er den originale oppskriften, det står 10 eggeplommer og 3 hvite. Og når skal proteiner legges? Ikke et ord om dem nedenfor.
Hjelp meg vær så snill.

For din helse)) Jeg er glad for at jeg likte oppskriftene.
Jeg legger ikke ekorn hvor som helst i Pokhlebkinsky-oppskriften, det må antas at de går inn i glasuren for å dekorere perlene

[Onkel Sam]

Onkel Sam

Etter så ekstrem baking - et så fantastisk resultat!
Det er bra at alt endte bra

Og min Paraskina pasca har steget dårlig. Og av en eller annen grunn var bunnen og sidene veldig stekte, men jeg ble ledet av toppen. Men jeg likte smaken.
Takk for oppskriften!

Nok en gang er jeg overbevist om at når du baker kaker, kan de minste detaljene spille en avgjørende rolle ... fra eggets friskhet til gjærens friskhet og styrke og kvaliteten på melet. Valget av produkter og rekkefølgen på handlingene må tas veldig nøye.

Og jeg smører alltid kuppelen med eggeplomme og melk slik at fargen ikke skiller seg fra sidene.

Takk igjen til alle, alle som viste bildene sine og delte resultatene av bakingen! Beklager at jeg ikke kan svare personlig til alle på innlegget hans

Og min Paraskina pasca har steget dårlig. Og av en eller annen grunn var bunnen og sidene veldig stekte, men jeg ble ledet av toppen. Men jeg likte smaken.
Takk for oppskriften!

Jeg har den samme situasjonen. Og jeg likte det ikke veldig etter vår smak, kaken viste seg å være tung, tett, og vi liker at den var luftig. Pekla "Very smakfull påskekake" av Elena Bo - bare SUPER !!!