Om paraskin pasque

Hvis du vil kjøpe ekte safran, se etter tråder i hermetisk lukkede bokseglass. Safranfilamenter er tynne, 2,5-4 mm lange, rør som åpnes i enden som trakter, lys oransje i fargen.
Mens gurkemeie selges som rot eller i pulverform, må du huske at gurkemeie absorberer lukt veldig raskt, så den bør oppbevares i en lufttett beholder.
Jeg har fått en ekte safran fra Tyrkia, men dessverre kan jeg ikke sette inn bilder, og barna er ikke hjemme.

[tatulya]

tatulya , her er en frisk, med en magisk aroma, en ekte safran.



Her, bare 0,5 gram, har jeg ikke sett store pakker. Prisen skal være hundrevis av ganger dyrere enn gurkemeie.

Takk alle sammen !!!

Jeg prøvde å ta et bilde, men det er for stort, og jeg kan ikke klippe det.

Qween, dro til markedet i dag, hvor de selger krydder i bulk. Jeg så safran, det er nøyaktig det samme som på bildet ditt. Og ved siden av er det jeg kjøpte (jeg kjøpte den bare i en pose) som heter gurkemeie (safran).
Jenta som er så behendig med krydderblandinger for de som vil fortelle meg at gurkemeie er malt safran. Og jeg kjøpte aldri noe.

Jeg baker Paraskina pasca igjen. Pisket det hvite av eggene til toppen, men for tidlig, og de var leeward. Jeg måtte slå den igjen. Men det var ingen topper. Den ble naturligvis pisket, men det var ingen topper.

Ekorn med lave hastigheter rakk ikke å gripe inn, og deigen der begynte å krølle i denne væsken og sprutet hele ovnen og meg da jeg bestemte meg for å se inn. Hun skrudde av ovnen, tørket den av og la den tilbake på Pizza + hjalp til med en trespatel.

Og likevel, i dag passer ikke deigen bra. Men konsistensen av rømme er borte. Bare rennende deig, ikke en bolle.

Jeg kan forestille meg hvordan HP vil røyke når jeg setter på. Misunne!

[tatulya]

tatulyaJeg forsikrer deg om at gurkemeie ikke er malt safran! Gurkemeie er en grunnrot. OG LUKTEN! Hvordan lukter safran og gurkemeie? Dette er jorden og himmelen.

Usbekene våre har også gurkemeie signert "Saffron". Men vi kan ikke bli villedet.

Når du blander noe (egg, smør) i deigen, så dekk bøtta med noe. For eksempel et engangshåndkle eller hva som helst som er praktisk.

[tatulya]

Jeg klatret inn i skapet for å se på gurkemeieposen min. Galeo gurkemeie, og rett under den indiske safranen. Men dette er ikke safran, men vanlig gurkemeie. I denne egenskapen bruker jeg den.

tatulya
Du har en solid ekstrem der Selv gikk gjennom "proteinflakene", så jeg advarte spesielt om et slikt øyeblikk. Hvis du ikke har tid med lav hastighet på omrøreren, må du raskt dekke skuffen med noe, slik Qween allerede har rådet deg.

Jeg forsikrer deg om at gurkemeie ikke er malt safran! Gurkemeie er en grunnrot.

ja ... og ingefær :))) gurkemeie er gul ingefær.

[tatulya]

Ja, tatulya, å dømme etter det faktum at du la til en teskje OGSÅ, er du enten en veldig sjenerøs person, eller det du kjøpte er ikke safran?

Å-å-å, det viser seg at jeg ikke er den første

Uansett.

Jeg har akkurat trukket ut en ny lim fra HP. Har steget allerede over bøtta. Det viste seg "negrito". Jeg legger til et bilde i morgen. I dag er det ingen som hjelper meg å krympe henne.

Jeg har akkurat trukket ut en ny lim fra HP. Har steget allerede over bøtta. Det viste seg "negrito".

vel, veldig bra gjort! Alt ordnet seg, om enn ikke første gang!

Og "negritosik" ... hva kan du gjøre her? Som etter min mening er dette en av de største ulempene med Panasonic - mangelen på å bake søtt brød.

[tatulya]

tatulya
Vennligst signer bildene på latin, ellers åpner de ikke for full visning. Jeg vil tenke på skjønnhet i all sin prakt ...

Mitt forsøk nummer 61

Du tror ikke dette er det 61. forsøket på å bake Paraskina pasca, jeg lærer bare å sette bilder veldig m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



Og her ville jeg vise krummen nærmere, og også hva som er malt på posen med påskriften "safran"

[tatulya]

tatulya, FANTASTISK KULICH !!!!!

Og på etiketten - optisk illusjon! Vel, dette er nødvendig, de tegnet safran og la gurkemeie.

Qween, takk for slik oppmerksomhet til min ydmyke person og ENORME problemer

Og om safran, som ikke er safran i det hele tatt, men den samme gurkemeien som jeg forgjeves lette etter på hyllen i butikken (uh, jeg glemte allerede begynnelsen på setningen selv, jeg må lese den på nytt), og så, det viktigste - alt ordnet seg. Og jeg har allerede 1 ordre (takk for det, selvfølgelig). Vi er ikke noen huckster ...

Hekle og Zest, takk for de vennlige ordene som er adressert til meg (eller er det adressert til pastaen ...)

(eller det er til adressen til pastaen ...)

du kan dra dit også))

[Påske "Mamulina"]

En gang lovte jeg å legge ut et par oppskrifter på paier, som jeg (og ikke bare) har testet gjentatte ganger. De er selvfølgelig ikke for brødmakeren, men kanskje noen vil og tilpasser dem ...
Her skriver jeg, kan noen komme til nytte.

Påske "Mamulina"

Deig:
0,5 l melk
100-150 g fersk! gjær
2 ss. l. Sahara
mel for å lage en deig, som en tynn pannekake

Bland alt godt og la det stå på et varmt sted og heve i 0,5-1 time
(Moren min setter alt på en gang uten deig, som nedenfor, men jeg er vant til det)

Sikt melet i en stor bolle, lag et hull i den, og hell deigen i den (i hullet), ytterligere 0,5 liter varm melk, 12 egg, 200 g smør, 300 g margarin, 1. ss. vaniljesukker, 4 ss. sukker, hvis noen, 3 ss. l. tørr fløte eller melk, salt. Rør forsiktig i en retning, elt alt, rør melet fra veggene i hullet inn i deigen til konsistensen av rømme og la heve i 4 timer.
Rør deretter inn rosiner, kandiserte frukter (vi sørger for å koke dem av appelsinskall), mandler. Alt dette eltes fortsatt i en bolle med mel, det vil si at jeg ikke kan si nøyaktig hvor mye mel som trengs, siden jeg elter til ønsket konsistens. Deigen skal være myk, i ferd med å elte, jeg heller rasten på hendene. olje, totalt ca 2 zhmenki.
Så setter jeg deigen på bordet, elter den godt og lar den komme opp, og dekker den med et håndkle. Jeg senker deigen 2-3 ganger til, så fyller jeg formene opp til 1/3, og når den kommer opp, steker jeg.
Påske "høne"

0,5 l melk
100 g gjær
1 ss. Sahara
0,5 ts salt
litt mel
Bland alt og sett på et varmt sted i en halv time.

Pisk separat en 0,5 liters krukke sukker, 6 eggeplommer og 4 fulle egg, tilsett 200 g rømme, 5 g vanillin, smelt 100 g. sl. smør, 1 pakke smørmargarin, hell det i 1 ss. l. cognac eller alkohol. Hell alt dette i deigen og elt med mel til konsistensen av en myk deig. Elt til den begynner å ligge bak hendene.
Deigen skal komme opp 3 ganger, så ordne i formene, la den komme opp og bake.

Håper noen vil finne oppskriftene mine nyttige!
Pasochki er veldig velsmakende for begge oppskriftene.

[svet_ik]

svet_ik, veldig gode oppskrifter!
For å unngå å gå seg vill, overfør individuelle temaer.

Jeg bestemte meg for å dra tilbake til Paraskina og Pokhlebkina paska. I fjor var jeg fornøyd med resultatet, boom for å be om at denne gangen skulle bli enda bedre!

Jeg våger å foreslå en metode for å forbedre gulheten i bakevarer ved å stå eggeplommene (eller hele ødelagte egg) i kjøleskapet om natten - de vil stå natten - de vil bli 2 ganger gule.

Jenter, kan du fortelle oss mer om å stå? Hvordan gjøres dette egentlig?

Jeg bestemte meg for å dra tilbake til Paraskina og Pokhlebkina paska. I fjor var jeg fornøyd med resultatet, boom for å be om at denne gangen skulle bli enda bedre! Jenter, kan du fortelle oss mer om å stå? Hvordan gjøres dette egentlig?

det er hyggelig å se ansiktene som er kjent fra fellesbaksten før i påsken)) Hvis du kommer tilbake, så likte du virkelig smaken. Vi vil anta at vi trente i fjor, og i år blir resultatet absolutt enda bedre!

Om egg. Oppskriften inneholder en eggeplommefylling av eggeplommer, malt med sukker.Klargjør det på forhånd, minst 8 timer før du begynner å elte deigen. Dekk med noe for å holde det kjølig og avkjøl.

det er hyggelig å se ansiktene som er kjent fra fellesbaksten før i påsken)) Hvis du kommer tilbake, så likte du virkelig smaken. Vi vil anta at vi trente i fjor, og i år blir resultatet absolutt enda bedre!

Zest, jeg vil også gjenta Pokhlebkinsky påskekake i år. I fjor lagde jeg det etter din oppskrift, tilpasset for HP. To ganger på en dag klarte jeg å bake - en gang i KhP, og ble så fetere og lagde den i ovnen etter samme oppskrift. Og i år har jeg fått mot til å gjøre det i henhold til den opprinnelige oppskriften, men i flere dager har jeg sittet i emnet ditt og forfrisket minnene mine, jeg vil bruke tipsene dine. Tusen takk!!!

Om egg. Oppskriften inneholder en eggeplommefylling av eggeplommer, malt med sukker. Klargjør det på forhånd, minst 8 timer før du begynner å elte deigen. Dekk med noe for å holde det kjølig og avkjøl.

Og hvis mer enn 8 timer, ingenting? Hvis jeg koker den om kvelden, men jeg vil bare bruke den neste dag, men ikke om morgenen. Alle 12 timene vil gå ...

For å ikke stå opp to ganger, vil jeg spørre: Hva tror du, hvis du i de første trinnene elter deigen i HP - ingenting? Så, etter siste tilsetning av mel, vil den tydeligvis ikke være i stand til å takle ... Jeg mener, hvis du lager det i henhold til den opprinnelige oppskriften.

Zest, jeg vil også gjenta Pokhlebkinsky påskekake i år. I fjor lagde jeg det etter din oppskrift, tilpasset for HP. To ganger på en dag klarte jeg å bake - en gang i HP, og så ble jeg dristigere og lagde det i ovnen etter samme oppskrift.

se, i dag er det helt hyggelige nyheter om gode resultater, sjelen synger allerede

Og hvis mer enn 8 timer, ingenting? Hvis jeg lager det om kvelden, men jeg bruker det bare neste dag, men ikke om morgenen. Alle 12 timene vil gå ...

Ja, det kan du sikkert. Ingenting vil bli gjort mot eggeplommene med sukker i løpet av denne tiden. Det viktigste er å holde den tildekket i en container for ikke å komme opp.

For å ikke stå opp to ganger, vil jeg spørre. Hva tror du, hvis du i de første trinnene elter deigen i HP - ingenting? Så, etter siste tilsetning av mel, vil den tydeligvis ikke være i stand til å takle ... Jeg mener, hvis du lager det i henhold til den opprinnelige oppskriften.

Jeg sjekket meg selv - du kan. Selv om det ikke var noen skurtresker på gården, begynte eltingen i henhold til den opprinnelige oppskriften hos en brødmaker, og gikk deretter over til ikke-mekanisert arbeid med håndtak. Alt fungerte perfekt. Lykke til!

Er du HAN eller HAN?

Er du HAN eller HAN?

Her er et kallenavn, jeg er villedende - HUN OG bestefaren min kalte meg Sigismund i barndommen, jeg vet ikke hvorfor Bolshoi var humorist. Og han kom med vanskelige kallenavn, og elsket å feste opp. Han sa: "Hva, Sigismund Katz, deilig kake? Og dere er alle" smakløse ", ja" smakløse "!". Jeg ble overrasket over all barnslig spontanitet: "Vel, hvordan er det, bestefar, smakløs!? Jeg sa ikke det!" Da bestefaren var forsonende: "Nei? Men det virket for meg ... vel, ok da." Dette er deilige minner fra barndommen, det samme som lukten av påskekake.

ahh, for en fargerik bestefar!

[Zest]

Zest, Jeg er glad de fremdeles husker meg.
Denne gangen er det en boom i å øke volumet på bakevarer.
Fortell meg om Pokhlebkins oppskrift økes to ganger, vil HP klare i det minste en del av arbeidet? Gudfaren min ba om mine passasjer fra HP, jeg kan ikke nekte på noen måte! Eller kanskje det er bedre for Paraskin, men hun er for tynn ... eh ... hun gikk for å kna hendene

[RybkA]

RybkA

husk, husk, du kan være sikker))

Jeg tror at brødmakeren vil trekke ut en dobbel porsjon i deigstrinnene og røre i chouxdeigen.
Og så kan du bli ledet av situasjonen, mest sannsynlig kan du prøve å blande fyllet og en del av melet i ovnen, men da - med håndtakene.

[Tusen takk for oppskriften]

Hallo!
Jeg har hatt komfyr nylig, siden nyttår. Jeg baker regelmessig. Og nå var jeg moden for påskekake ... Jeg prøvde Paraskin (vel, jeg kan ikke leve uten en øvelse).Det viste seg å være smuldret og gulgult (angret tilsynelatende ikke på gurkemeie ...).
Mine observasjoner .... Etter den første batchen la jeg mel til seng 5, vanlige spisestuer. Deigen virket veldig flytende for meg. Jeg la straks tilnærmingen inn i ovnen, fordi bakingen på en eller annen måte var dårlig egnet - jeg bestemte meg for ikke å risikere det, jo mer jeg startet den klokka 19.00 ... Åh, vel, jeg har en fantastisk ovn (ovn i den forstand) ... avrimingsfunksjon, tempoet er satt fra 20 * til 50 *. På omtrent en time vokste deigen, men heller ikke mye. Jeg la til eggeplommer - deigen er veldig flytende. Tilsett proteiner - det ble enda tynnere. Jeg måtte tilsette mer mel, jeg tilsatte det normalt. Vel, alt ser ut til å være bra .... Å ja, rosinene er der også ... Og deigen ser anstendig ut ... igjen i ovnen på 35 *. Alt dette i en bøtte fra HP, så den bakte ... 1,5 timer gikk - URA vokste .... Slå straks på ovnen ved 190 *. Påskekakene ble ikke tatt ut av ovnen, for ikke å falle av taket. Lukten er fantastisk. Jeg var ferdig med alt klokka 12 om natten, jeg vil sove, jeg hadde ikke krefter til å prøve .. Men dagen etter fra morgenen ....

PS Jeg baker vanligvis brød i 1,5 kg (dette er hele volumet på bøtta) og gir halvparten til foreldrene mine for å unne meg en godbit. Ingenting skjedde med Paraskinas pasta ... På en dag spiste vi sammen med mannen min 2/3 av hele perlen, det var virkelig synd å tilby restene ...
Tusen takk for oppskriften... I dag skal jeg prøve Pokhlebkin. Jeg vil bare ha en lagdelt struktur. Jeg prøvde den italienske kaken, den imponerte meg veldig .. Jeg vil lære å lage den samme strukturen

[Gerda1]

Gerda1
Jeg er veldig glad for at du likte smaken
Men du introduserte meg for forvirring ... andre gang jeg hører om "bittesmå". Siden i fjor har jeg ikke bakt denne kaken, men jeg har ikke noe minne om at den smuldrer spesielt hardt ...
Jeg kan ikke forstå hvorfor dette kan skje ...

Kanskje det kommer an på mel .... Jeg må forresten tilsette mer mel i alle oppskrifter, tilsynelatende er fuktigheten i den høy.
Og når jeg kutter - smuler det over bordet og ikke bare på bordet ...

[Gerda1]

Gerda1
Alle produktene fra en brødmaskin er forskjellige i økt smuldring ... men denne oppskriften inneholder mye smør, og fuktighetsinnholdet i deigen er ganske stort ...
Kanskje de som fortsatt bakte Paraskina vil svare? Var den økte "smuldrende" merkbar?

Jeg bruker også bare fersk (komprimert gjær). Kanskje fra dette ...

Selv om det, for å være ærlig, ikke bry meg i det hele tatt. Jeg elsker smuldre deig ....
Av en eller annen grunn trodde jeg alltid at det skulle være slik.

Jeg bruker også bare fersk (komprimert gjær). Kanskje fra dette ...

Selv om det, for å være ærlig, ikke bry meg i det hele tatt. Jeg elsker smuldre deig ....
Av en eller annen grunn trodde jeg alltid at det skulle være slik.

Jeg bruker også fersk gjær. Hvor mye tror du du trenger å legge på 500 gr. mel? Jeg skal bake påske i Paraskins ovn.

Jeg bakte paraskin, det er til og med et bilde et sted. På tørr gjær. Jeg husker ikke at jeg smuldret for mye. Men bakt i ovnen. Og de prøvde det bare to dager senere - kanskje det har modnet? deigen er tung.

Jenter, når skal du bake? Jeg vil virkelig prøve. Et annet beskjedent spørsmål - hva er vekten av kakeoppskriften? Det er bare det at jeg har maksimalt 900 g. Hvis vekten er stor, vil jeg telle det for brødmakeren min. Takk på forhånd.

Jeg bruker også fersk gjær. Hvor mye tror du du trenger å legge på 500 gr. mel? Jeg skal bake påske i Paraskins ovn.

Hvis du er trygg på styrken og kvaliteten på gjæren din, bør 20 g være tilstrekkelig. Jeg legger til våre Odessa minst 25-30 g.

Jenter, når skal du bake? Jeg vil virkelig prøve. Et annet beskjedent spørsmål - hva er vekten av kakeoppskriften? Det er bare det at jeg har maksimalt 900 g. Hvis vekten er stor, vil jeg beregne det for brødmaskinen min. Takk på forhånd.

Du vil se i instruksjonene for hvilken maksimal mengde mel du kan elte deigen. I Paraschina er alle ingrediensene ca 1 kg 250 g. Etter baking vil vekten reduseres noe, men vil åpenbart overstige 1 kg.

Og jeg må bake mer enn en gang. Sannsynligvis i morgen og lørdag. Vi trenger ikke så mye, men mer enn én kake går til gaver

[etter tid]

Zest, hei. Nå er det deig i ovnen for korrektur, allerede i former (liter bokser med ananas). hvor mange etter tid trenger å bake, og på hva temperatur? Så vil jeg bake i en to-liters gryte, og lurer også på hvor lang tid det tar? Og jeg forstår at klarheten til kaken ikke kan kontrolleres med en fakkel, for deigen faller av, ikke sant? Dette er Paraskina påske.

Takk, så jeg teller. Jeg må også to ganger, men jeg tenker å lage denne i en brødmaker og også velge en oppskrift på ovnen. Jeg skal til ovnen på lørdag, jeg venter også på gjester på søndag, og jeg lovet også å ta dem med på jobb.

[etter tid]

Zest, hei. Nå er det deig i ovnen for korrektur, allerede i former (liter bokser med ananas). hvor mange etter tid trenger å bake, og på hva temperatur? Så vil jeg bake i en to-liters gryte, og lurer også på hvor lang tid det tar? Og jeg forstår at klarheten til kaken ikke kan kontrolleres med en fakkel, for deigen faller av, ikke sant? Dette er Paraskina påske.

Hallo, Deva
Det er umulig å gi et bestemt svar her. Alt avhenger av egenskapene til ovnen din. Hver gang jeg baker kaker, går jeg ikke noe sted og hopper rundt ovnen.
Det antas at små kaker blir bakt i omtrent 30-35 minutter, og store - omtrent en time. Men alt dette er veldig relativt.
Jeg har prøvd forskjellige bakemodi. Og de anbefalte temperaturene 180-200 * nærmet meg aldri, kakene begynte å brenne tidligere enn de ble bakt inne.
Det var best å begynne å bake 180 * (ca. 10 minutter), deretter redusere til 160 og gjøre beredskap.
Etter 30 min. (for små) og 55 minutter (for store) kaker, kan du begynne å sjekke beredskapen. Den samme splinteren. Gjør dette veldig nøye. Deigen i en tilstand av nesten fullstendig beredskap skal ikke falle av.

Og du kan prøve å følge når du baker anbefalingene som Tortyzhka ga i påsken 2009-temaet - begynn å bake ved lav temperatur og øk den etter at deigen har vokst fullstendig i ovnen.
Lykke til))

hele dagen. vær så snill å fortell meg. hvordan du korrekt teller produkter i oppskrifter fra forumet til brødmaskinen din. Jeg leste emnet om dette, og dette er spørsmålet. hvis jeg skal bake en kake i søtbrødsprogrammet, stort, så må jeg først beregne vektendringene i oppskriften. sammenlign deretter det med melet i standardoppskriften for dette programmet? ... ellers beskriver emnet tilberedning av baking, og sammenlignes med volumet på vanlig brød. hjelp med lette, erfarne bakere.
Jeg vil virkelig prøve Paraskin Pasque. Det vil være synd å bruke så mye tid uten et godt resultat.

Et annet spørsmål oppstod - 1,75 ts. Er det nok gjær? Deigen er søt!

hele dagen. vær så snill å fortell meg. hvordan du korrekt teller produkter i oppskrifter fra forumet til brødmaskinen din. Jeg leste emnet om dette, og dette er spørsmålet. hvis jeg skal bake en kake i søtbrødsprogrammet, stort, så må jeg først beregne vektendringene i oppskriften. sammenlign deretter det med melet i standardoppskriften for dette programmet? ... ellers beskriver emnet tilberedning av baking, og sammenlignes med volumet på vanlig brød. hjelp med lette, erfarne bakere.
Jeg vil virkelig prøve Paraskin Pasque. Det vil være synd å bruke så mye tid uten et godt resultat.

Jeg regnet det for vekten min - jeg har et maksimalt brød på 900 g. Jeg vil fortsatt bake på stekeprogrammet, fordi alt annet jeg vil gjøre på deigmodus, som Zisyuminka sier.

unnskyld meg, dilitant. Jeg er i deigen og bakekjelen. Jeg vet ikke hva ingrediensene gir og hva som er normalt for "muffin" -volum. men jeg er helt forvirret. i tilfelle Easter Paraschina, er det separate elte- og bakeprogrammer.du trenger å orientere deg om produktets utgang - ifølge oppskriften er påsken 1,25 kg, og komfyren min kan ha maksimalt 1 kg. da må du telle. så, hva gjør vi. hvis oppskriftene gir størrelsen på en stor rull (noen har 900gr, 1000gr, 1500gr), er programmet søtt brød. hvordan teller man? hjelp! Takk

I går bakte jeg i henhold til Pokhlebkin ... Jeg bakte den i ovnen, kanskje det var derfor det ikke gikk: hvordan ville deigen stratifisere som i Raisin på bildet.
Deigen gikk bra, for hele størrelsen på bøtta. Men en slags tung kake viste seg. Paraskina lighter fikk jeg
For meg og Paraskin og ifølge Pokhlebkin tok kaken begge gangene hele plassen til bøtta (bøtta er designet for 1,5 kg), men selve kaken veide ikke.
Mannen min likte Paraskin påskekake mer etter hans smak, så jeg skal bake ham til påske

Et annet spørsmål oppstod - 1,75 ts. Er det nok gjær? Deigen er søt!

Jeg prøvde med 2 ts. I dette tilfellet steg kaken under baking i en slik grad at kuppelen hvilte mot taket og mistet all sin skjønnhet.

I går bakte jeg i henhold til Pokhlebkin ... Jeg bakte den i ovnen, kanskje det var derfor det ikke gikk: hvordan ville deigen stratifisere som i Raisin på bildet.
Deigen gikk bra, for hele størrelsen på bøtta. Men en slags tung kake viste seg. Paraskina lighter fikk jeg
For meg og Paraskin og ifølge Pokhlebkin, tok kaken begge gangene hele bøtta (bøtta er designet for 1,5 kg), men selve kaken veide ikke.
Mannen min likte Paraskin påskekake mer etter hans smak, så jeg skal bake ham til påske

Merkelig nok, men jeg liker den tilpassede oppskriften i følge Pokhlebkin mer når jeg baker i bomull, og til ovnen gjør jeg det i henhold til originalen.

Pokhlebkinsky er faktisk tyngre enn Paraskin. Det hele er et spørsmål om smak. Det viktigste er at det er et valg. Når ektemannen sa: "Paraskin", så vær det

[Zest]

god dag, Zest! Takk for oppskriftene og 1000 flere takk for dialogen med de som mestrer oppskriftene dine, dykker ned i problemene våre og hjelper til med å løse dem.

Jeg er også med et spørsmål ..
kokt Paraskina pasca. Første gang jeg gjorde alt i henhold til den originale oppskriften, bortsett fra at jeg la rundt 250 gram rosiner og tørkede aprikoser - tilsynelatende ble det derfor deigen ble hard - den hevet nesten ikke og kaken kom tung ut, og den tok som mye som 1 time og 15 minutter å bake den. Slik ble det for første gang.



I går bestemte jeg meg for å gjøre justeringer på uglene - jeg la bare 120 gram mindre olje (med 60 gram smør + 60 gram margarin), 2,5 ts. gjær. Som et resultat steg deigen, ja, men fortsatt ikke like morsom som din og lokket viste seg å være flatt, og ikke en kuppel. Rosintørkede aprikoser var igjen 250 gram. Hva mer kan du fikse for å få en utmerket påskekake?
her er andre forsøk

gjærsikkert øyeblikk.

[Elena Bo]

unnskyld meg, dilitant. Jeg er i deigen og bakekjelen. Jeg vet ikke hva ingrediensene gir og hva som er normalt for "muffin" -volum. men jeg er helt forvirret.

Jeg ber deg, ikke bli fornærmet av det jeg skal fortelle deg nå.

Hvis du er en amatør i baking, men vil at tid og krefter som brukes ikke skal kastes bort, er det fornuftig å velge en annen oppskrift på baking, mindre arbeidskrevende. Begge oppskriftene i dette emnet er ikke designet for baking i et standard automatisk program, ovnen hjelper ganske enkelt til å elte deigen i en rekke teknologiske prosesser. Her er det nødvendig å overvåke konsistensen og foreta justeringer, om nødvendig. Og alt dette forutsetter tilstedeværelsen av minst minimal erfaring i å håndtere testen. Dessverre er det umulig å lære deg alt dette innenfor rammen av ett svar. Du må bake mye, lese forumet og studere.

Jeg vil råde deg til å ta to oppskrifter for baking Elena Bo - Veldig velsmakende påskekake og smør også fugaska "Påskekake". De er alle bakt på et standardprogram, og med streng overholdelse av oppskriftene er sannsynligheten for å ødelegge kaken liten.
Begynn med disse påskekakene, og gå videre til mer komplekse oppskrifter!

Lykke til og godt humør!

[Tranebær1]

Tranebær1

Prøv å bli varm.Ta bøtta ut av bomullen og la den ligge i ovnen med lyset på. Det er ganske kult i leilighetene nå, så det kan hende at deigen ikke vokser for aktivt.
Hold deg varm og gi god avstand uten å anspore vekst med økt gjærhastighet.

2,5 skjeer er mye, så taket ønsket å bøye seg.

Forsikre deg om at de hvite er pisket til et tett skum.
Og sjekk konsistensen av den resulterende deigen med bildet når du elter. Gjør om nødvendig justeringer. Mel er også av ulik kvalitet og fuktighet.

Den tunge krummen kom ut, å dømme etter bildet. Men olje har ingenting med det å gjøre. Alltid på en kremet bake. Snarere var avstanden dårlig og forholdet mellom mel og vann ble forstyrret. Hva var konsistensen av den siste deigen?

Et annet tips er å strø rosinene med mel før de tilsettes i deigen, den fordeles jevnere i deigen, men øker likevel ikke mengden. ! 60 g per 500 g mel er allerede nok

[Zest]

Takk, Zest!!! Jeg vil prøve å gjøre korrektur i varmen - i ovnen

deigen var tynnere enn din. Mel tilsatte 50 gram, jeg var mer redd. Deigen fikk stå i 2 timer - både etter den første eltingen, og etter å ha tilsatt rosineggene .. da den steg til 2-3 former, begynte den å bake, men den hevet nesten ikke under baking - bokstavelig talt med 1 cm, og taket var flatt når bakevarer - flatt og ble!

Jeg ruller rosinene i mel - ja, men fra min tidligere erfaring (bare rosiner - og alt var jevnt) og nå også tørkede aprikoser - kan jeg si .. at de tørkede aprikosene på en eller annen måte er for tunge, selv om jeg også ruller dem .. men jeg likte virkelig smaken av tørkede aprikoser i en kulich ... På ett slag la jeg også merke til at tilsetningsstoffene fordeles ujevnt i deigen.