Om paraskin pasque

Jenter, jeg la også til et par spiseskjeer mel, når eggene blandet seg inn, fikk jeg en merkelig bolle, som et tak over et blad, som spredte seg sakte etter at bladet stoppet. Og den reiste seg ikke veldig raskt heller, men når den bakte, klatret den helt opp til taket

Rezlina, Celestina, eller kanskje ta litt mer skjelv slik at den stiger bedre, hva synes du?
Jeg skal bare bake like før påske, og det blir ikke tid til å eksperimentere.

Rezlina, Celestina, eller kanskje ta litt mer skjelv slik at den stiger bedre, hva synes du?
Jeg skal bare bake like før påske, og det blir ikke tid til å eksperimentere.

De sier at mengden gjær allerede er avledet av personlig erfaring. Jeg tror også at det kommer an på kvaliteten på melet, vi har veldig lite valg. Men jeg vil absolutt prøve å prøve det før påske.

[Mellomklasse]

Jenter, hvordan jeg vil at dere alle skal lykkes)) Jeg var allerede bekymret. OMMellomklasseJeg krenker ansvarsbyrden, for morlandets skjebne ønsker jeg alle bare vellykkede bakverk

Takk for dine ønsker!! vi skal prøve

alle er glade for dette!

å, bare en balsam for sjelen)) Jeg er veldig glad.

Hvis det er mer mel, så er det ikke så vått eller noe inni det viser seg, tørrere. Forstår jeg riktig?

Jeg fikk heller ikke noe opp.

Hvis det er mer mel, viser det seg å være "fattigere", enda mindre luftig.

Og hvorfor du ikke reiste deg bra - jeg vet ikke. Hver gang målte jeg mindre og mindre gjær, slik at den ikke vokste med en slik kraft og ikke hvilte mot dispenseren. Etter Pizza-innstillingen ble deigen holdt varm inne i ovnen og fungerte veldig bra. Sikkert, alt avhenger av kvaliteten på produkter og gjær. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på melet eller gjærens styrke, kan du gjerne legge 2 eller 2 ts gjær med en liten mengde. Eller varm opp ekstra som Rezlina

[Mellomklasse]

Jenter, hvordan jeg vil at dere alle skal lykkes)) Jeg var allerede bekymret. OMMellomklasseJeg krenker ansvarsbyrden, for morlandets skjebne ønsker jeg alle bare vellykkede bakverk

Zest, du er ansvarlig for FSE)
I følge din oppskrift vil jeg bake påskekake til et barnefest uten noen foreløpig testing av oppskriften.
Så hvis noe går galt - vær forsiktig

Å jenter, deigen min er verdt det, den passer ikke veldig bra - i 1 time før halvparten av formen var bunen så fantastisk, som den skulle være i henhold til beskrivelsen (alle de små dryppene strevde for å tilsette mer melk ).
Hva tror du kan tilsette 0,5 ts gjær med eggeplommer og proteiner?, Men sitroner er ikke nok, sannsynligvis vil jeg tilsette litt sitronsaft.

Lenusya, vær tålmodig. Smørdeig svinger lenge. Alt vil være bra, andre har lyktes

[RybkA]

dvs. ingen utbening nødvendig? Jeg kan fjerne dem og så får jeg bare en knead i 23 minutter og en heving i 37 og 50 minutter, dvs. 1 time og 27 minutter. I betydningen? Gobbled opp så raskt? : DA hvorfor vil du fortsatt bake Paraskina i ovnen? På grunn av formene?

1. RybkA, for "Pokhlyobkinskaya" trenger du bare oppvarmede mikser og riktig sekvens av handlinger. Sikkert, i DeLonghi er dette mulig. De elte, lot seg heve, tilsatte de nødvendige ingrediensene, elte igjen, lot seg heve og så videre til siste mulighet. Utbening vil finne sted før du legger til neste batch ingredienser (eltingen ble slått på, deigen ble tømt, rullet, og du la til det du trengte).
2. Hvor raskt de slukte sammen og til og med meldte seg frivillige til å være dristige smakere av alle nye oppskrifter))
3. For Paraskina skal jeg øke mengden ingredienser betydelig, ovnen vil ikke lenger bake en slik kake.

[Elena Bo]

Elena Bo, takk for støtten
Jeg gikk for å fortsette

Å jenter, deigen min er verdt det, den passer ikke veldig bra - i 1 time før halvparten av formen var bunen så fantastisk, som den burde være i henhold til beskrivelsen (alle de små dryppene forsøkte å tilsette mer melk ).
Hva tror du, kan tilsette 0,5 ts gjær med eggeplommer og proteiner?, Men sitroner er ikke nok, sannsynligvis vil jeg tilsette litt sitronsaft.

;) Jeg tenker generelt på en provoserende prosedyre - å legge gjær i porsjoner for å se hvor mye mer som må tilsettes i prosessen))

Jenter, ikke glem at kaken fortsatt stiger veldig mye under baking. Ikke forsøk å bringe den til en "termonukleær" tilstand, du kan hvile hodet på taket og ødelegge hele utseendet ditt.

[Zest]

Zest, du kan ikke gjette hvordan denne deigen vil oppføre seg
Takk Elena Bo - tilførte ikke gjær, for en halvtime etter elting med egg begynte den å heve som en gal.
Jeg måtte raskt prøve Cupcake-modusen (som gutten fra servicesenteret rådet)
Og den fortsetter å stige
en halvtime med baking har gått: flyet er ikke bare normalt - bemerkelsesverdig

en halvtime etter elting med egg begynte den å heve seg som en gal.
Og den fortsetter å stige
en halvtime med baking har gått: flyet er ikke bare normalt - bemerkelsesverdig

glad for å høre)) Hvor mye gjær satte du i utgangspunktet? Det var nettopp av denne grunn at jeg ble overrasket over innleggene om deigenes dårlige heving, fordi den vokste med forferdelig kraft, jeg hadde en startdose på opptil 1,75 ts. reduser for å holde orden på påskekaken
Jeg gleder meg til hva som vil bli utgitt i Cupcake-modus))

Zest, du er ansvarlig for FSE)

Vel, hvis noe, så ødela jeg også kapellet

glad for å høre)) Hvor mye gjær satte du i utgangspunktet? Det var nettopp av denne grunn at jeg ble overrasket over innleggene om deigenes dårlige heving, fordi den vokste med forferdelig kraft, jeg hadde en startdose på opptil 1,75 ts. reduser for å holde orden på påskekaken
Jeg gleder meg til hva som vil bli utgitt i Cupcake-modus))

Jeg tok gjær i henhold til oppskriften: 1,75 ts.
Pasca ble bakt, toppen forble lys, men sidene var garvet
Tilsynelatende er temperaturregimet når du baker brød og kake litt annerledes.
Jeg orket ikke det og kuttet det varmt
Deilig og øm innvendig
Takk

Lenusya, god kake. Fluffy

[Lenusya]

Lenusya
ufff, utåndet med lettelse)) Det er lettere å bake ti stykker enn å bekymre deg for deg på avstand
En fantastisk kake viste seg. Ikke bekymre deg for den bleke toppen, det viktigste er at den ble bakt godt. Og toppen, i henhold til alle reglene, skal vannes med proteinglasur og dekkes med alle slags fargede pulver, den vil ikke være synlig. I ekstreme tilfeller kan du brune toppen litt i ovnen. Bare hold øye med ham på dette tidspunktet

Takk, jenter, for rettidig råd, uten deg, hadde jeg tilsatt gjær, og deretter tilsatt mer mel, fordi deigen med egg viste seg å være flytende, og så rev jeg av limen fra veggene på brødmaskinen.

[Lenusya]

Lenusya det viktigste er at alt ordnet seg, og nå vil du handle trygt (y)
det er derfor jeg ikke anbefaler å legge melk til den første bunen, uansett hvor mye du vil, at deigen blir flytende uansett etter at du har tilsatt egg.
Deilige bakverk til deg

[Lenusya]

Lenusya, etter min mening ble det flott! Så hva om toppen er lett, det viktigste er at sidene ikke blir brent, men toppen kan dekkes med ekorn og deretter dekoreres med fargede dryss

[Zest]

Elte, la heve, tilsatte de nødvendige ingrediensene, elte igjen, lot heve, og så videre til siste mulighet. Utbening vil finne sted før neste batch ingredienser tilsettes (eltingen ble slått på, deigen ble tømt, rullet, og du la til den ønskede).

ZestJeg tror likevel å fjerne utbeningen, for det første ser det ut til at den neste ingrediensbunken rett og slett ikke vil ha tid til å gripe ordentlig inn i deigen, siden utbening bare er 20 sekunder, og det ikke er nok tid til å heve - 37 minutter? ... Kan noe vokse i 1,5 timer?

[RybkA]

RybkA

Hvorfor trenger du den angitte tiden for elting og utbening? Juster dem slik du vil. Elt til alle ingrediensene har grepet inn, så slå av og la heve så lenge du finner nødvendig. Slå deretter på KMIX igjen og bland inn neste batch osv.
I løpet av BONDING-perioden tilbyr ingen deg tid til å gripe inn noe))
Det var et uimotståelig ønske om at denne DeLongi skulle holde på

[Zest]

Zest, Tror jeg likevel å fjerne utbening, for det første ser det ut til at den neste mengden ingredienser rett og slett ikke vil ha tid til å gripe ordentlig inn i deigen, siden utbening bare er 20 sekunder, og det ikke er nok tid til å heve - 37 minutter? ... Kan noe vokse i 1,5 timer?

Etter å ha tilsatt proteiner, steg paskaen min nesten til toppen (jeg så på den i tide) på 40 minutter.

Det stemmer, og det er lettere for meg å ikke bli knyttet til den angitte tiden. Jeg elte den - jeg skrudde av ovnen, og der så jeg allerede på hvor mye jeg skulle legge igjen for løfting.

Etter å ha tilsatt proteiner, steg paskaen min nesten til toppen (jeg så på den i tide) på 40 minutter.

Her er verdifull informasjon! Takk skal du ha!
Hvorfor vil jeg la arbeidsovnen stå på "stigning" slik at den blir varmere! Tilsvarende opprettholdes temperaturen der på 30 * C, hvis jeg ikke tar feil ... ellers hjemme nå etter å ha slått av varmen ble det helt kult, vel, det var mer behagelig for testen Og selvfølgelig vil se på det, hvordan kan jeg savne dette?

[Påskekake ifølge Pokhlebkin]

Påskekake ifølge Pokhlebkin

likevel kunne ikke pennene tåle det og tilpasset Pokhlebkin-oppskriften for en brødmaskin. Jeg bakte den bare en gang, det er ikke tid til å eksperimentere videre, så for de som vil gjenta det, er det ønskelig å ha minst litt ferdighetsherdende trening
Kaken viste seg å være såååå velsmakende. Jeg likte Paraskin enda mer. Paraskin er til sammenligning mer luftig. Denne er litt våt, saftig, og jeg prøvde å skildre strukturen på bildene så tydelig som mulig. Nå skal jeg tegne en oppskrift hvis noen vil bake den samme i en brødmaskin.

Taket blåste opp på ham, mistenker jeg, på grunn av det faktum at jeg hadde det travelt og ikke lot meg heve normalt andre gang, la jeg det på Baking raskere enn det ble satt på.

likevel kunne ikke pennene tåle det og tilpasset Pokhlebkin-oppskriften for en brødmaskin. Jeg bakte den bare en gang, det er ikke tid til å eksperimentere videre, så for de som vil gjenta det, er det ønskelig å ha minst litt ferdighetsherdende trening
Kaken viste seg å være såååå velsmakende. Jeg likte Paraskin enda mer. Paraskin er til sammenligning mer luftig. Denne er litt våt, saftig, og jeg prøvde å skildre strukturen på bildene så tydelig som mulig. Nå skal jeg tegne en oppskrift hvis noen vil bake den samme i en brødmaskin.

Taket blåste opp på ham, mistenker jeg, på grunn av det faktum at jeg hadde det travelt og ikke lot meg heve normalt andre gang, la jeg det på Baking raskere enn det ble satt på.

Jeg vil ha en oppskrift! Spesielt etter bildet har jeg ingen ferdighetstrening-herding, jeg skal bake i ovnen, kna i ovnen! Tilsvarende, en hel uke for trening fremover !!! Og oppskriften på fuktig kake er rett og slett nødvendig for meg !!!!!

[Pokhlebkin kake for brødmaker]

Pokhlebkin kake for brødmaker

1. Vi sovner i en bøtte med 2 ts. gjær, 100 g mel og 100 ml lunken melk. Vi elter (jeg elter i Pizza) og lar stå i 10-15 minutter.
2. Kok 100-150 g melk på dette tidspunktet og hell det i 100 g mel, rør raskt med en trespatel til en elastisk masse oppnås (konsistensen er noe mellom en tykk deig til pannekaker og en veldig myk deig for paier). En slik spredning i mengden melk på grunn av det forskjellige fuktighetsinnholdet i melet, min er veldig tørr, tar mye væske, styres av konsistensen.
3. Avkjøl choux-bakverk til fersk melk og overfør til bøtta på en brødmaskin.
4. Bland igjen og la heve i 1 time.
5. På dette tidspunktet tar du 4 middels egg (ca. 60 g hver), skiller eggeplommene fra det hvite. Du kan da bruke de hvite til å lage glasuren.Jeg la eggeplommene i en blender, tilsatte ca 170 g sukker, 2 g vanilje, en klype salt, 0,5 ts. (vanlig) gurkemeie, skall av en halv middels sitron, 2 ss. l. (vanlig) cognac og pisk til hvit.
6. Vi slår på eltingen, deigen faller av, tilsett eggeplommefylling, 300 g mel og 150 g smeltet smør til den. La oss blande og se på konsistensen. Du trenger ikke å tilsette væske, men mel - veldig mulig. Pepperkakemannen skal være et kryss mellom vanlig hvete og rug, myk, krøller seg inn i en boa-constrictor og søker å komme seg ut av ovnen, etterlater et fuktig sengetøy i bunnen.
7. Hell 160 g rosiner, drysset med mel, i en godt eltet deig, og vent til den blandes jevnt i deigen (det er ikke forbudt å hjelpe med en slikkepott).
8. Vi reiser i oppstigning i 1 - 1,5 time.
9. Smør taket med pisket egg.
10. Stekemodus 1 time 10 min.

[SkoNaNi]

SkoNaNi, hvis du skal bake i ovnen, så se på de forrige sidene, det er en Pokhlebkin-oppskrift på 1 kg mel. Og denne mengden er spesielt tilpasset for baking i en brødmaskin.

hvorfor heter det det? ifølge Pokhlebkin?

hvorfor heter det det? ifølge Pokhlebkin?

Det var en så fantastisk kjenner av russisk mat, og som skrev om dette i detalj i bøkene sine. Han døde nylig.

Et av verkene hans (kort) kan leses i seksjonen "Brød er hodet til alt", veldig informativt for de som ønsker å bake brød godt. Anbefale

[Zest]

Zest, ok jeg har allerede sett den oppskriften Men uansett takk for oppskriften på HP !!!

Skil, vennligst skriv HVILKEN STØRRELSE eller VEKT kaken din er oppnådd. Jeg har Moulinex 2000, hvor vekten av baking er 1 kg. Det virket for meg at påskekaken din er mye større og tyngre. Takk.
Elena

[Zest]

Zest , ingen kommentar, BRAVO

Skil, vennligst skriv HVILKEN STØRRELSE eller VEKT kaken din er oppnådd. Jeg har Moulinex 2000, hvor vekten av baking er 1 kg. Det virket for meg at påskekaken din er mye større og tyngre. Takk.
Elena

Noe jeg ikke tenkte på å veie kaken ... men bare det var mer enn 1,5 kg mat. Se i instruksjonene for den maksimale mengden mel som ovnen din er designet for. Oppskriften kan beregnes nøyaktig for dette beløpet.

[Zest]

Zest , ingen kommentar, BRAVO

Takk. Jeg setter veldig pris på vurderingen din.

Takk, Zest. Selvfølgelig må jeg telle for modellen min av brødmaskinen. Elena

For en rødme!
Du smurte den med et egg før du bakte?
Og jeg vet ikke engang hvor mye mel HP er designet for? Jeg husker ikke slike detaljer i instruksjonene, jeg burde konsultere noen ...

For en rødme!
Du smurte den med et egg før du bakte?

Ja, før jeg bakte, smurte jeg raskt toppen med et sammenvispet egg.

Og jeg vet ikke engang hvor mye mel HP er designet for? Jeg husker ikke slike detaljer i instruksjonene, jeg burde konsultere noen ...

Prøv å se på oppskriftene i instruksjonene - hva er den maksimale mengden mel for det største brødet som er angitt?

Jeg gikk og leste oppskriftene mine på nytt, det er en oppskrift på hele 980 g mel, selv om 440 g der var hele, påvirker det hvordan? og fra ren hvit maks 880 g oppskrifter.

Zest, vel, du har skapt skjønnhet! Så snart jeg så det, ville jeg også umiddelbart bake den samme kaken. Jeg ville ha dette om morgenen, men ... akk ... hele forsyningen med rosiner er knust i huset, jeg må først fylle på forsyningene, og deretter komme i gang. Selv om ... hvorfor er jeg ??? Tross alt kan du helle kandiserte frukter der ... eller fortsatt vente på rosiner?

Og uten å vente på rosinene bakte jeg en kake med kandiserte frukter ... Det viste seg å være en enorm påskekake, som støttet opp bomullslokket (du ser ikke nok plass til det), jeg forventet faktisk et mer beskjedent resultat (i den forstand er størrelsen mindre), men det ble bra !!! Mens bakingen pågikk ba jeg stille om at bomullslokket skulle holde seg på riktig sted, det ville bli ...bare jeg falt nesten (fra overraskelse) da jeg så denne enorme vakre perlen .... Ingen kommentarer . Mine sto med tallerkener klare, så det kunne ikke være snakk om avkjøling (alle forelesningene mine handler om de skadelige effektene av varmt brød i avløpet). Vi ble enige om å kjøle oss ned i 10 minutter. Forhandlingene var ikke passende, og hva var poenget? Det er tre av dem, jeg er alene ... tvunget til å gi etter; D Å si at de likte det er å si ingenting. Generelt er Zest vår kollektive takk for utført arbeid!

[Hekle]

Hekle
fikk meg til å le)) smertefullt kjent situasjon))

Mine sto med tallerkener klare, så det kunne ikke være snakk om avkjøling (alle forelesningene mine handler om de skadelige effektene av varmt brød i avløpet).

Jeg er utrolig glad for at oppskriften "fungerer" og at den passer min smak. Tusen takk for at du tok risikoen for å prøve oppskriften.
Og - til helse

Du, selvfølgelig, jenter, beklager - men! - Påskekake er en kake, den er bakt; og påske er et ostemasseprodukt.
Det er sant at i (i) Ukraina er det mulig at påskekaker kalles pasque.

Du, selvfølgelig, jenter, beklager - men! - Påskekake er en kake, den er bakt; og påske er et ostemasseprodukt.
Det er sant at i (i) Ukraina er det mulig at påskekaker kalles pasque.

Det er ingen påskekaker i Ukraina, alt heter Paskami. Og det som kalles, så kaller vi

God natt! Tar du de nyfødte analfabeter under din vinge? I dag er det tre dager for Panasonic255. De bakte vanlig brød, eggebrød, det ble flott! I går bakte vi en paska fra Lena Bo. Deigen er god, men etter min forståelse er den IKKE KULICH (og ikke paska) i det hele tatt, men bare søtt brød med nøtter. Det virket på en eller annen måte ganske svakt for meg, en pasta på vann og uten smør og en dråpe sukker, men mannen min insisterte - de gjorde det. Så skjønte han at han hadde det travelt og ikke hadde lest alle oppskriftene på pasta på forumet ... Jeg har stekt wiensk deig i 7 år uten komfyr (min mor og bestemor hele livet), problemer, selvfølgelig , kjære mor, men SMAKEN ... og utseendet .... Det er noe !!!
I dag lager vi Paraskina pasca, i mengden smør, sukker, egg - det skal være velsmakende, men foreløpig ..... det er allerede HELT blandet i en halv time, veldig flytende og vil ikke komme opp .. ... nå risikerte vi å slå på "bakingen" i et øyeblikk, til og med litt varme den opp ... Når kommer den ellers opp? .. men du vil ha en bainka, og også en bake ...

I går bakte vi en paska fra Lena Bo. Deigen er god, men etter min forståelse er den IKKE KULICH (og ikke paska) i det hele tatt, men bare søtt brød med nøtter. Det virket på en eller annen måte ganske svakt for meg, en pasta på vann og uten smør og en dråpe sukker, men mannen min insisterte - de gjorde det. Så skjønte han at han hadde det travelt og ikke hadde lest alle oppskriftene på pasta på forumet ...

Panas255, jeg er helt enig med deg, kaken skal være rik og søt! Og alt annet er søtt brød til te. Men oppskriften fra Raisin er allerede en kake (vel, eller en paska, som du er vant til). I går kveld fikk moren min en avtale, sa at hun ikke ville spise frokost om morgenen ... hvor som helst der ... Mors morgen begynte med en god kakeskive med te ... og deretter en ny bit til lunsj ... og et stykke om kvelden ...; D Det var en god kake, det var bra at den endte ... Ellers har jeg i dag en annen oppskrift "tegnet", også veldig interessant ...

Zest! Takk for oppskriften til Pohlebkin-brødprodusenten. Fortell meg hvor mye kake som oppnås fra denne mengden produkter?