Ligurisk kanin

Ligurisk kanin

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kanin	1 kadaver ca 1,5 kg
rosmarin	1 gren
timian eller merian	1 st. l.
laurbærblad	2-3
oliven (oliven)	100gr
rødvin	1 glass
oliven olje	4/5. l
salt
pære	1 STK
hvitløk	2 tenner
kjøttkraft
pinjekjerner	2. l.

Kokemetode

• Skjær kaninkadaveret i biter. Lever, nyre og hode brukes ikke i denne retten.
• 
• 
• Varm olivenoljen i en stekepanne, varm den opp og stek hakket løk og hvitløk lett.
• 
• Tilsett så kaninbitene og dryss over urter (hakket rosmarin, timian eller merian og laurbærblader).
• 
• Stek kaninen i flere minutter på høy varme til den er gyldenbrun.
• 
• Deretter tilsettes et glass rødvin og oliven, dryss med pinjekjerner og bland.
• 
• 
• Lukk lokket og la det surre i ca 1 time over svak varme, til kaninen blir myk (kjøttet skal lett skille seg fra beinene).
• Tilsett kjøttbuljong om nødvendig (etter hvert som vinen fordamper).
• 
• Server kaninen med stuet saus.
• 
• Oppskriften er hentet herfra: 🔗

Retten er designet for

6 porsjoner

Tid for forberedelse:

60 + 20 minutter

Matlagingsprogram:

tallerken

Lignende oppskrifter

Kaninben under cider i keramikk (Admin)

Braised kanin (enkleste måten) (fomca)

Hvitløk-panert kanin (Zhannptica)