Surdeigsbrød med valmuefrø, løk og gurkemeie

Surdeigsbrød med valmuefrø, løk og gurkemeie

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
forrett	67 gram
surdeigs vann	134 gram
surdeigsmel	134 gram
premium mel	667 gram
surdeig	alle
kaldt vann	414 gram
salt	17 gram
vegetabilsk olje b / s	10 gram
valmue	20 gram
gurkemeie	3 gram
Bue	60 gram

Kokemetode

• "Evig" hvetesyre med 100% fuktighetsinnhold.
• Bland forretten med vann, tilsett mel, dekk til og la stå i 10-12 timer ved romtemperatur.
• Deig.
• Elt alle ingrediensene unntatt valmuefrø, løk og salt i lav hastighet med en krok i 5 minutter. Autolyse 45 minutter. Tilsett salt og kna i 10 minutter. På slutten av satsen, tilsett valmuefrø og finhakket løk. Vi sørger for at de er godt fordelt i testen.
• La stå ved romtemperatur for gjæring i to timer. Strekk og brett deigen hvert 30. minutt. Etter 2 timer, strekk og brett deigen og avkjøl i 3 timer. Ta ut deigen, form to brød med alle former. Legg i kurver godt støvet med mel, sy opp. Dekk til og avkjøl i 19 timer.
• Forvarm ovnen til 240 grader. Snu kurver med deig på et bakeplate. Lag kutt og legg i ovnen. Vi baker de første 15 minuttene med damp. Fjern deretter dampen, senk temperaturen til 190 grader. Få beredskap. Det tok meg 40 minutter å fullføre bakingen.
• 
• 
• Nyt måltidet!
• 

Retten er designet for

To brød med en totalvekt på 1345 gram

Tid for forberedelse:

25 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde her 🔗 ... Jeg har redusert oppskriften ved å bruke vanlig løk i stedet for røde og tilsatt flere valmuefrø.
Brødet kom ut med en sprø, jeg vil til og med si grov, skorpe. Veldig myk, fjærende og lacy smule med en behagelig gul farge. Duftende.

Lignende oppskrifter

Valmuebrød (Moulinex 600230 brødmaker) (Merke)

Hvetebrød "Poppy curl" (brødmaker) (fugaska)

Hvetebrød med valmuefrø (ovn) (Admin)

For vakre brød - bravo! Krummen er spesielt god!
For en slik bit og en bit geitost.

[Marinochka]

For vakre brød - bravo! Krummen er spesielt god!

Tusen takk, Marinochka, for en slik vurdering.

For en slik bit og en bit geitost.

Ikke så verst. Jeg spiste med feta i dag. Også bra.

[ang-kay]

ang-kayhva deilig brød! Bare blonder! Jeg kan forestille meg hvor deilig valmuen knuste i tennene.

[ang-kay]

ang-kayhva deilig brød! Bare blonder! Jeg kan forestille meg hvor deilig valmuen knuste i tennene.

Takk,Irochka, for en smigrende vurdering. : et kyss: Mac knaser ikke. Han er myk. Tilsynelatende tok han væske fra deigen og dampet under tilberedningen. Men den karakteristiske smaken kjennes i brødet. Men skorpen er skikkelig sprø.

[Angela]

Angela, flott brød! Bravo! Og for en luftig! Jeg kan ikke slutte å lete! Det er hvem vår stipendiat er!

[Angela]

Angela, flott brød! Bravo!

Natasha! Takk for de gode ordene.

Det er hvem vår stipendiat er!

Du kan rett og slett ikke sammenlignes! Selvfølgelig er du det, kjære.

[Angela]

Angela, nydelig brød! Et skikkelig opprør av smak! Og krummen er så luftig. Og hvis du forestiller deg aromaen, så sikler du umiddelbart

[Marinka!]

Marinka!Takk for din tilbakemelding. : girl_red: Massa er veldig luftig og duftende.