Surdeigs yoghurtbrød

Kategori: Surdeigsbrød

Kokemetode

Om kvelden starter du en deig (fjern glasset med en startpakke 2-3 timer før du elter deigen for å varme den opp og styrke den)
Elt deigen av ingrediensene tidlig på morgenen. Jeg elter inn en brødmaker.
Forryst eggehviten med en gaffel.
Innfør mel i deler. På grunn av forskjellig fuktighet kan det kreves mindre eller mer. Mengden mel avhenger også av mengden protein og tettheten av yoghurten.
Deigen skal være litt klissete.
Plasser et varmt sted å løfte (dobbel forstørrelse) Så begynner vi å støpe.
Jeg støpte den slik - jeg delte bunen i to deler, som jeg strakte med hendene i et rektangulært lag (pent), 7-8 mm tykt.
Smurt med vegetabilsk olje og drysset med sukkersand (uten fanatisme))))) Jeg rullet opp rullen, kuttet den på langs i halvparten (ikke helt kuttet til enden bare litt og flettet sammen mellom seg, disse to bunter, kuttet oppover. (kan gjemmes)
Vi sender arbeidsemnene til et varmt sted for korrektur (til de er doblet)
Før du planter i ovnen, smør toppen med eggeplomme. Jeg smurte ikke med noe, bare strødd på toppen med svarte karvefrø og safran (stigmas-stamens)))
Vi setter bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 * C. Stekeprosessen tar 35 minutter (igjen, det avhenger av ovnens art).
Brødet viste seg å være lett og luftig.