Puff Pie med kylling i Count Style

Puff Pie med kylling i Count Style
Kategori: Bakeri
Ingredienser
Butterdeig 1 kg
Fylling:
Kokt kylling eller kalkun kjøtt 500-600 g
Egg 2 stk.
Saus
(1 ss. L. smør,
1 ss. l. hvetemel,
2 ss. kyllingbuljong) 2 ss.
Krem 10-20% 1 ss.
Friske champignoner
(koke, hugge)
eller 50 g tørket sopp
(før suge og koke,
hogge) 10 stk.
Cognac eller rom 2 glass
Salt, muskat
Smørende egg
Kokemetode

Jeg tar den ferdige frosne deigen. Den tiner i omtrent 20 minutter, i løpet av denne tiden kan du forberede fyllingen. For å tilberede sausen, varm opp oljen i en panne.
Tilsett mel i det oppløste smøret, rør kontinuerlig, bring det til det er glatt.
Hell buljongen i en tynn strøm under konstant omrøring, ha rømme til tykk.
Krydre etter smak.
Tilsett 2 eggeplommer og fløte, bland godt.
Tilsett finhakket fjærfe, kokte og finhakket sopp.
Under kontinuerlig omrøring, bring blandingen over svak varme til den er tyknet, og avkjøl.
Tilsett cognac eller rom i den kjølte fyllingen, smak til med salt og muskat.
Rull ut butterdeigen 0,7-0,8 cm tykt, stikk med en gaffel, legg på fyllet, dekk med et deiglag, klyp kantene, stikk med en gaffel, pensle med et egg.
Hvis kaken ikke bøyes når du løfter hjørnet med en slikkepott, betyr det at deigen er bakt, du kan ta den ut.

Kokeprogram: Stek på 220-240 grader til bruning.
Merk
(oppskriften er hentet fra boken "Russian cuisine" av L. P. Lyakhovskaya)

Kaken er stor, saftig og veldig velsmakende. Bra for en flott familiemiddag.

Du kan ta en halv porsjon.

Wow, det høres deilig ut, og det virker litt å ta
Jeg prøver å lage det til mai, bare med individuelle paier.
Jeg forsto bare ikke tykkelsen på deigen. Den er mindre enn 0,8 cm FØR du ruller ut. Eller ruller du ut to lag på en gang?

Wow, det høres deilig ut, og det virker litt å ta
Jeg prøver å lage det til mai, bare med individuelle paier.
Jeg forsto bare ikke tykkelsen på deigen. Den er mindre enn 0,8 cm FØR du ruller ut. Eller ruller du ut to lag på en gang?

Anbefalinger er gitt for hjemmelaget butterdeig. Kjøpt, rulles selvfølgelig ut som på en vanlig kake, hvert ark separat, og ikke for mye under denne prosedyren, siden fyllingen er ganske våt, og deigen ikke vil vokse.
Oppstyr egentlig litt. Manspai, matbit