Elg i appelsiner (Steba DD1 trykkoker)

Elg i appelsiner (Steba DD1 trykkoker)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Losyatina	500 g
Appelsiner	2 stk. + 1 stk. å servere
Hvitløk	1-2 tenner.
Flytende honning	1 st. l. + 2st. l.
Salt pepper	smak
Olje	til steking

Kokemetode

• Legg elgen i bløt i 12-24 timer, og bytt vann.
• Mariner deretter. For marinade fra appelsiner, press saften med masse, tilsett hvitløk som er passert gjennom en presse, honning (1 ss), bland. Ha kjøttet i marinaden, dekk til og la stå i 2-24 timer. Snu kjøttet flere ganger om mulig. Jeg marinerer i en vakuumbeholder.
• Før du steker, tørk kjøttet med servietter, beleg med honning på alle sider.
• Slå på stekemodus (som standard 15 minutter), etter signalet for oppvarming, tilsett smør (jeg har ghee), stek kjøttet på begge sider i 5 minutter. IKKE LENGER, ellers begynner honningen å brenne!
• Tilsett saften fra marinaden. Krydre etter smak. Jeg saltet ikke !!!!!!
• Kjøttmodus 60 minutter, 0,7.
• Ved signalet blåste hun luften med makt.
• Hvis ønskelig kan du lage saus av den gjenværende saften. For å gjøre dette, legg til 2 st. l. mel, rør og slå på stekemodus.
• 
• Jeg lovet lenge å lage dette vanskelige kjøttet i en trykkoker og kunne fortsatt ikke bestemme meg. For i tilfelle feil, kunne familien bli stående uten middag.))) Men i dag bestemte jeg meg. Et stykke tint motbydelig. Alle årer og årer. Først ville jeg kutte den i lapskaus, men så stoppet jeg det samme på ett stykke. Da jeg åpnet lokket, trodde jeg at jeg satt igjen uten middag. Arbeidet har redusert nesten 2 ganger. Men da jeg klippet den og prøvde den, ble jeg positivt overrasket. Kjøttet viste seg å være mykt, venene føltes absolutt ikke. Spiste i en sittende. Medfødt tørrhet kan kompenseres med en saus eller saus. Det gjør jeg ikke heller, for vi spiser med plommesyltetøy. Vi prøvde det en gang og har spist på denne måten i 2 år nå.

Retten er designet for

for 2 personer

Merk

Du kan også lage svinekjøtt, noe som reduserer tiden med halvparten.

Omela! Takk for oppskriften. Det er lite sannsynlig at jeg får elg, men du kan prøve biff.
Veldig interessant om plommesyltetøy. Hvordan er det? Vanlig søt syltetøy eller spesiell
lage mat med mindre sukker?

[Elena]

Elena, Takk! Siden dette er tilfelle, vil jeg nå utstede en oppskrift på syltetøy.

Flott! Veldig interessant!
Jeg elsker det med tyttebær sååå, men med plomme ...
En ny smak for meg!

Hvilket tilbehør?

[Ira]

Jeg elsker det med tyttebær sååå, men med plomme ...

Prøv plomme HER.

Hvilket tilbehør?

IraJeg hadde pommes frites, men spiste veldig. Jeg tror at ris ville være mer passende.

Takk!

Misteltein, og jeg trodde at elgen min ikke fungerte i et stykke, for uten steking slo jeg på trykket på 0,7, mitt stykke krympet også minst 2 ganger - jeg kunne bare ikke tro på øynene mine. Veldig interessant, vil jeg prøve, men hva om uten honning?

[Ravn]

Ravn, det er mulig uten kjære selvfølgelig. For renhet av eksperimentet, vil jeg også lage en lapskaus slik at alt kjøttet er i væsken og ved et trykk på 0,3. Da vil det være mulig å si nøyaktig hvilken algoritme du skal bruke.

Jeg lagde lapskausen flere ganger, sausen er omtrent den samme som den kremete sausen din, men med rømme, bortsett fra at osten er i bunnen og kan brenne. Jeg er 0,7. Og uten ost er smaken ikke god. I 30 minutter er det normalt. Jeg prøvde til og med de første 15 minuttene. uten ost, og deretter osten pent på toppen, men jeg har fremdeles ikke funnet ut hvor best sikkert.

Du kan legge osten i den ferdige retten og la den stå på varmen i noen minutter for å smelte.Jeg liker dette.

Jeg hadde ikke nok sinn ... Riktignok blinket en slik gjetning, men så glemte jeg det ...

Tusen takk for oppskriften !!! Kan du også dele oppskriften på elgkjøttgryte Og så har vi slikt kjøtt hovedsakelig til koteletter eller hjemmelagde pølser.

[Victoria]

Victoria, Takk! Jeg sår også koteletter fra forrige stykke. Jeg prøver å lage en lapskaus litt senere. Nå har jeg støvsugt et stykke med saus, jeg skal prøve å lage det i henhold til Sous-Vid-prinsippet.

[Omela]

Omela, Jeg marinerer et stykke, jeg bestemte meg til og med å gjenta det med honning. Jeg vil spørre deg - steker du i rustfritt stål eller i en non-stick bolle? Og neste trinn - hvilken fase?

[Ravn]

Ravn, Jeg gjør alt i rustfritt stål .. det brenner selvfølgelig litt, men det vaskes av normalt.