Brødprodusent Sauter 106401

POTETBRØD

225 ml vann potetene ble kokt i
2,5 ss vegetabilsk olje
1 time Jeg salt
1,5 ss. ss sukker
175 gr poteter. puré
520 g hvitt mel 2+ (jeg har 370 g hvit hvete 2+ og 150 gram mørk hvete (rustikk 3+))
1,5 ts tørrgjær
Grunnleggende program, middels skorpe.

Jeg hevet meg ikke så bra, sannsynligvis på grunn av det mørke melet.

God kveld,

Etter siste forsøk overleverte jeg brødmakeren.
Deigen ble ikke bakt i det hele tatt, bare en klebrig masse i stedet for smul, selv om skorpen var fin.
Tusen takk for at du hjalp meg gjennom prøving og feiling ...
Jeg vil se etter en annen brødmaker, ettersom jeg har problemer med brødet.

[Ashdod]

Ashdod,

Spørsmål: Hvorfor angir ingen i oppskriftene hvor mye brød du skal velge i brødprodusenten? Det er tross alt 1000, 1250 og 1500. Hva skal jeg sette? Eller har det ikke noe å si? Påvirker vekten vi setter i brødmaskinen i det hele tatt?

Jeg velger vanligvis 1250, selv om det vanligvis er færre ingredienser (1050-1100 gram).
I instruksjonene for HP er alle prosesser som forekommer i HP beskrevet i minutter, den totale tiden varierer med 5-10 minutter mellom forskjellige vekter.

Det ble anbefalt her å ikke bake stort brød. Det hender meg at totalvekten er ca 1000-1050, og brødet fester seg til HP-lokket.

[Ashdod]

Ashdod,

Takk.
Så forskjellen er bare i TID baking (eller mer korrekt alle prosesser) avhengig av innstilt vekt.
Sannsynligvis hvis du velger feil vekt, vil brødet brenne. Det er synd at bortsett fra deg, sjelden noen indikerer hvor mye brød oppskriften er designet for. Og det er ganske vanskelig å bestemme det selv, spesielt hvis du ikke er ny i denne virksomheten.

Vi kjøpte brødprodusenten i desember i fjor, så jeg er ikke en gammel mann i denne bransjen heller.
Ikke bare vekten må velges riktig, men også skorpen.
Det pleide å være - skorpen er lett, og bunnen er mørkere. spesielt hvis brødet er høyt.
I utgangspunktet valgte jeg en middels skorpe, jeg valgte en mørk flere ganger og likte den ikke - brødet brent i bunnen.
Forskjellen mellom skorpene er også 5 minutter.

Jeg likte også å kna deig til dumplings i HP. God til det.

Jeg lagde også pizzadeigen en gang, men den virker mer komfortabel med hendene, og da trenger jeg ikke å vaske bøtta.

[Ashdod]

Ashdod,

Takk for rådet. Jeg skal huske det
Forresten, jeg lurer på hvorfor den personen, "Zeev" ser ut til å være
som passerte HP .. brødet ble ikke bakt inni. Du snakket med ham, ser det ut til. Er det virkelig problemet med brødmakeren, eller gjorde han noe galt?
Jeg ønsket å spørre om mel. Kanskje du vet det? Shtibel 3 (שטיבל 3) hva slags mel? Jeg lette etter Stibel 2, den var ikke der .. Jeg kjøpte den med nummer 3. Kan du bake noe av den? Er det en tilsvarende erstatning for den andre stammen eller noe annet?
Jeg gikk til Stiebels nettsted for å forstå hva forskjellen er, men jeg så ikke forskjellen.

Mest sannsynlig var problemet han hadde i selve HP, fordi mel og gjær så ut til å være bra.

Her er hva de skrev om mel

Mel 2. shtibel er kemakh lelehem. 3 Stibel kafri er mørkere, men fortsatt hvit, ikke kemakh liten.

Jeg bakte ikke bare på stilk 3, du ser på melemballasjen, de skriver vanligvis en slags brødoppskrift - er det et tillegg av annet mel?

Kjøper jeg stamme 3, blander jeg den med stamme 2.

Takk for lenken til nettstedet Stiebel, jeg forstår at 3 viser seg å være mørkere brød, tradisjonelt. Melet er laget fra utsiden av kornet og hvetekli er der. Og hvis det er kli, trengs det mer vann enn for vanlig hvitt.

[Ashdod]

Ashdod,

Takk for hjelpen

Jeg legger bare et melkebrød i brødmakeren. Straks fra minnet skal jeg rulle oppskriften:

450 ml varm melk (oppvarmet i mikro)
1,8 ts salt
2 ts tørrgjær
2,5 ss. l. Sahara
2 ss. l.smeltet smør (også i mikro-avrimingsmodus)
650 gr. mel (jeg har en elektronisk skala, der du kan sette beholderen til null, de selges her i Israel, de koster en krone)

Dette er en oppskrift på et kilo brød. Den bakes i første modus uten manuell justering. Alt viser seg veldig bra, ikke en eneste feil på tre måneder, taket er høyt, brødet er utmerket, jeg ser ikke engang på butikken.

Jeg bakte etter denne oppskriften, taket kollapset litt, neste gang tar jeg 20 gram mindre melk, jeg tok 30 gram smør, jeg vet ikke om dette tilsvarer 2 ss smeltet smør. Stibelmel 2+ (400 gram) + 250 gram vanlig

TAKK FOR OPPSKRIFTEN.

[Ashdod]

Ashdod,
God kveld,

For et par uker siden (før utløpet av 14 dager) overleverte vi Sauter til אייס, og vi tenkte allerede å kjøpe Breville for 1400 NIS ...
Men etter sunn fornuft og anmeldelser på Internett bestemte vi oss for at det var verdt å prøve igjen.
På torsdag kjøpte vi den samme Sauter-modellen på שקם אלקטריק, og kjøpte også en elektronisk skala.
Og her er et veldig velsmakende resultat:

Tusen takk for din støtte ...

Det viser seg !!!

God kveld,

Jeg gikk tom for mel שטיבל 2, så jeg brukte den vanlige קמח לבן.
Jeg har nettopp tilsatt finhakket stekt løk, brødet viste seg å være vakrere og mye bedre ...

[zeev]

zeev,

Gratulerer ! Glad for deg !!!
Helt fra begynnelsen fulgte jeg nøye med på eposet ditt med brødmakeren og din pine
Jeg tilstår, av en eller annen grunn var jeg nesten sikker på at problemet ikke var med HP. Det virket som om du bare gjorde noe galt.
Selv har jeg Sauter litt under to måneder og fikk inntrykk av at det er veldig vanskelig å ødelegge noe (bortsett fra at i stedet for mel, hell sement og vann). Nesten fra første gang fikk vi vanlig brød. Ja, ikke veldig pen .. skjev. En annen gang falt toppen (taket) gjennom, men dette var min egen feil. Generelt, hvis du ikke ser på skjønnheten, viste brødet seg alltid å være spiselig. Derfor tenkte jeg at du kanskje gjør noe galt ..
Å dømme etter de nåværende mesterverkene dine (jeg skriver ganske seriøst) viser det seg at du hadde rett. Problemet var i selve HP.
Forresten, jeg må si at brødet ditt er veldig vakkert. Som igjen taler for det faktum at problemet ikke var i deg. Sannsynligvis ble virkelig HP defekt. Det er din lykke at du klarte å bli kvitt den i tide.
Vel nå, prøv det! Få erfaring, prøv med forskjellige mel .. det er mange oppskrifter i dette forumet.
Lykke til og gratulerer nok en gang med en god slutt på historien din!

[zeev]

zeev,

PS.
Forresten, jeg visste ikke at brød er laget av vanlig mel обычной מח לבן.
Jeg vet at det kan tilsettes brødmel. Men bare fra קמח לבן prøvde aldri. Jeg var alltid på utkikk etter spesialmel. Nå vil jeg huske på det.
Se, nå har du din egen erfaring ...

[055dima]

055dima,
takk for svaret
Forresten, å bruke en elektronisk skala (kjøpt sist fredag) er veldig viktig for gode resultater.

[zeev]

zeev,

Ja du har rett. Jeg kjøpte også en skala med en gang. Og jeg bruker dem både til mel og til væske. (unntatt salt, naturlig, sukker og gjær. Det er en måleske fra HP-settet for dette)
Jeg setter bare et glass eller en annen beholder på vekten, tilbakestiller dem ("TARA" -funksjonen) og måler den nødvendige mengden vann eller melk. Jeg fikk på en eller annen måte ikke venner med et måleglass. Det er ikke veldig praktisk å måle etter disse divisjonene.
Forresten, vennene mine som har samme HP, rådet meg til å løse salt og sukker i vann på forhånd, og deretter helle alt i HP sammen.
Siden under elting fungerer krystaller av sukker og salt i tørr form som et slipemiddel på veggene på bøtta, som sandpapir. Spesielt på bunnen, ved siden av skulderbladene og over tid, slites det ikke-klebende belegget.

[055dima]

055dima,
Hallo,

Her er dagens bakevarer:

Etter de første 30 minuttene la jeg til hakket løk og et fedd hvitløk (stekt i maisolje med tilsetning av grovt salt og פפריקה מתוקה).

Kjempegod ...

[zeev]

zeev,

Gratulerer ! Godt brød. Bare jeg ser toppen slapp litt.
Jeg har ofte dette også. De sier at årsaken er i proporsjoner med vann og mel. Noe mer, noe mindre.
I det siste brødet mitt (også med løk), generelt, viste toppen seg i form av en trakt.Først reiste han seg nesten helt til lokket, hvilte mot glasset. Jeg trodde virkelig at dette ville forbli, men under baksten falt jeg plutselig kraftig.

Hvordan er han inne? Er den smeltet? Eller har du ikke sjekket det ennå?
Jeg tenker å ta på meg brødet nå. Jeg vil prøve 1,5 kg. servering. Jeg gjorde det aldri. La oss se hva som skjer.

Forresten, for væsker bruker jeg dette tiltaket (jeg tror jeg kjøpte det fra ikea):

Har allerede spist et kvart ...

Hvor skal du forresten oppbevare brød (det tørker raskt, selv i en lukket pose)?

[zeev]

zeev,

En interessant ting. Jeg har aldri møtt. Laget av metall?
Og hva er volumet, 1 liter? Ikke veldig synlig på bildet.
Jeg ville kjøpt meg en også. Og hvor mye koster det, ikke veldig dyrt?
Jeg så nylig et glass. Omtrent like stor, synes divisjonene ikke å være dårlige, det vil si små graderinger, og ikke etter 100 ml ..
Men en alvorlig infeksjon, som en vekt. Og prisen er ikke ekte .. under 100 nis! Jeg tok det ikke.

[zeev]

zeev,

Jeg oppbevarer også brød i en lukket pose (polyetylen), det vil si i den vanlige, som i supers. Men i kjøleskapet. Der tørker han absolutt ikke ut i minst en uke. Jeg sjekket det spesielt.
Det er spesielle leirformer (brødbinger) for oppbevaring av brød. Laget av spesiell leire uten glasur. Der "puster" brødet gjennom porene og blir ikke foreldet. Jeg vil bare kjøpe en hvis jeg får den.
Men likevel, jeg tror vi i vårt klima må holde denne formen med brød i kjøleskapet ..

Rustfritt stål, lett og behagelig.
For sikting av mel, kjøpt på ikea for 20 nis. (også rustfritt stål):

I dag når brødet er kaldt, kutter jeg det i to og legger halvparten i fryseren.
Men det var omtrent den resterende halvdelen ...
Dagens brød er forresten mykere, sannsynligvis på grunn av tilsatt maisolje (i stekt løk og hvitløk).

Volumet på tiltaket er 1 liter.

Rustfritt stål, lett og behagelig.
For sikting av mel, kjøpt på ikea for 20 nis. (også rustfritt stål):

Jeg har også en slik sil. Jeg bruker den hele tiden.
Jeg tror forresten ikke at fryseren er den beste måten å oppbevare brød på, det bare fryser og fuktes der. Og smaken vil neppe skille seg ut i noe fra butikken. Hva er poenget med å bake brød selv?
Har du så store reserver av brød?
Jeg holder brødet mitt i kjøleskapet. Jeg mener i bunnkammeret, ikke i fryseren. Og gjennom hele tiden forblir den fersk.
Men som du vil ...
Og den halve du legger igjen i rommet vil fortsatt tørke ... hva du måtte si. Legg den i en pose og i kjøleskapet, men ikke i fryseren. Jeg hørte at hvis brød ikke blir bakt med gjær, men med surdeig, blir ikke brødet gammelt på lenge. De skriver mye om dette på Internett. Jeg vil prøve det på en eller annen måte.

Folk har dukket opp

Zeev, hvilken oppskrift bruker du til å bake brød?

Jeg byttet nylig til brød med melk etter oppskriften herfra og mørkt brød med alkoholfritt øl.
Det var gjester på Rosh Hashanah, nesten alt det mørke brødet var borte.

Folk har dukket opp

Vi har vært her lenge. Bli med oss

[Ashdod]

Ashdod,

Trenger din hjelp. Mer presist konsultasjon

Hva er spørsmålet?

[Ashdod]

Ashdod,
Hallo,

Jeg baker bare brød fra vanlig hvitt mel, det blir bedre og vakrere enn å bruke קמח ללחם.
I går diversifiserte jeg med tilsetning (som jeg allerede skrev) av stekt (i maisolje med פפריקה מתוקה og litt bordsalt) løk og hvitløk. Brødet viste seg å være veldig velsmakende (nesten ferdig) og i dag etter jobb måtte jeg bake litt til.
Denne gangen ble honning tilsatt i stedet for sukker.
Brødet er veldig lett (til tross for farge 2) og ligner på בגt. Veldig varmt, har ikke prøvd det ennå ... vel et par smuler ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, du baker på program 3 (for fullkornsmel). Jeg har sett mange av oppskriftene dine for dette programmet. Jeg ser ut til å ha et problem med HP. Eller kanskje hun var det, jeg la ikke merke til det fordi jeg praktisk talt ikke brukte dette programmet. De to siste gangene bestemte jeg meg for å bake brød av fullkornsmel. Dette programmet starter med forvarming av HP i 5 minutter, og deretter starter batchen osv. Selv i instruksjonene til HP er det en tabell med programmer, 3 og 4 programmer. starter med oppvarming (på hebraisk står det skrevet himum midcodem 5 minutter).
Så jeg har ingen oppvarming.Skjermen indikerer et forvarmingsikon (tre vertikale linjer, som bølger, på venstre side). Men komfyren og varmeapparatet i seg selv er helt kaldt inni.
Jeg har en stor forespørsel til deg. Kan du se hva som skjer med deg? Dette gjelder bare for program 3 eller 4. Siden denne forvarmingen bare er tilgjengelig der. Dette er de første 5 minuttene. etter starten av disse programmene.
Jeg vil ikke umiddelbart dra den til reparasjon, selv om garantien fremdeles tillater det .. Og det er ingen å finne ut av noen. Kanskje det skulle være slik. Selv om det, som jeg forstår det, skal varmeapparatet være varmt hvis det forvarmes ..
Beklager en så lang forklaring.

Zeev, så kan du prøve en mørk skorpe i dette tilfellet, hvis brødet er for lett.

Dima, jeg skal bake mørkt brød, jeg får se. Det ser også ut til at selve ovnen ikke blir varm, men den må berøres.
Jeg husker første gang jeg ikke forsto i det hele tatt hvorfor eltingen ikke startet med en gang, jeg trodde det var et sammenbrudd, så leste jeg instruksjonene om forvarming.

[Ashdod]

Ashdod,

Takk! Men jeg tror du ikke vil føle deg utenfor hvis du berører den. Hvis det er oppvarming, så ser det ut til at det ikke er stort, ikke det samme som når ovnen baker. Du må sannsynligvis åpne lokket og berøre veggene på innsiden.
Min første tanke var også at ovnen ikke fungerte før jeg så på instruksjonene og innså at det skulle være forvarming. Som ikke er det.

Jeg bestemte meg for å prøve å bake hvitt brød 1250 gr., Tiden til prosjektets slutt er 1 time og 10 minutter ...:


Jeg lurer på hvor et og et halvt kilo brød vil passe ...

[zeev]

zeev,
Veldig interessant!
Kanskje du legger inn mye, mer enn 1250?
Hvilket program bruker du?
Ta et bilde når du er ferdig, interessant å se. Kanskje det vil gå ned i bakeprosessen? Selv om du skriver at det er 1 time og 10 minutter igjen.
Og jeg tenkte bare å bake halvannet kilo ... Jeg ville se hva som skjer ..
Det viser seg at denne brødprodusenten ikke er designet for 1,5 kg.
Tull vår bror .. kinesiske brødre

Det er allerede skrevet her at halvannen kilo brød ikke er verdt å bake, det passer ikke.

Det skjedde også med meg at brødet satt fast i lokket, så faller det litt.

Dima, jeg spør mannen min om han kan sjekke på verkstedet hva som skjer med komfyren de første 5 minuttene av arbeidet med det tredje programmet.

Sluttresultatet i to perspektiver ...

: מבט על Ganske morsomt ...


: מבט צד Jeg klatret veldig høyt ...


Smaken er god !!!

Og toppen er som søt (i dette tilfellet salt) bomullsull ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, tusen takk !!!
Forresten, på det 4. programmet i løpet av de første 5 minuttene, skjer det samme som på det tredje, dvs. INGENTING. Jeg sjekket.
Program 4 gir også forvarming de første 5 minuttene.
Og at mannen din har noe å gjøre med reparasjon av brødprodusenter?
Jeg snakket i dag med vennene mine (de har samme brødmaker), de kunne ikke svare meg på noe forståelig. Det ser ut til å varme dem, men det ser det ikke ut til. De sier at HP er litt varm, men ikke det samme som under baking.
Men de vet ikke verken fordi det varmer opp, eller bare fordi det er varmt hjemme.

[zeev]

zeev,

Klatret virkelig veldig høyt. Men for å være ærlig, mistenkte jeg at toppen ville mislykkes eller noe sånt.
Dette er nesten et mønster for meg. Så snart brødet stiger for mye som ditt, viser utgangen nødvendigvis et hull i taket, som en trakt.
Men ingenting, det viktigste er deilig. Du kan ikke bære den til utstillingen ..

[zeev]

zeev,

Hvis du ønsker det, kan du forresten lese her:

BRUDSTIGNINGER, MEN FALL INNEN. ÅRSAKER

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

God morgen,

Gutter, kanskje nok med deg-kanye, jeg er litt ikke vant til det ...

Mannen jobber i Elektra-sniffen i Ashdod, kollegaen hans er engasjert i reparasjon av Sauter-brødmaskiner, og mannen kommuniserer noen ganger med klienter som har problemer med HP.

Beklager ....

Mannen sier at han vil prøve å sjekke, men ikke det faktum at termometeret vil vise, temperaturstigningen er ubetydelig, mest sannsynlig, si opp til 40 grader.