Kievs koteletter

Kievs koteletter

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
En kyllingfilet
Smør
Dill
Salt
Egg
Brødsmuler
Hvetemel

Kokemetode

• Bland smør med dill og form "luftskip" på størrelse med en valnøtt. Vi setter dem i fryseren i minst en time.
• Vi tar fileten av en kylling, hvorfra vi får fire koteletter. Skjær av en liten filet med en del av en stor, slik at vi får omtrent de samme bitene. Slå av disse bitene forsiktig gjennom lag i lag.
• 
• Tilsett moderat. I den klassiske oppskriften brukes ingen krydder annet enn salt. Ha frossent smør på kanten av laget og pakk det inn i en rulle, og hold kantene.
• 
• Vi elter og komprimerer med hendene og danner et "luftskip".
• 
• Pisk egget. Kokemel og brødsmuler. Hjemmelagde kjeks er bedre. I den opprinnelige versjonen, gårsdagens brød, revet.
• 
• 
• Rull det ferdige "luftskipet" i mel, deretter i et egg og i brødsmuler, så igjen i et egg og igjen i brødsmuler, du kan gjenta det igjen. I løpet av disse manipulasjonene prøver vi å komprimere så mye som mulig med hendene både selve koteletten og panering.
• 
• Vi sender de ferdige kotelettene for kjøling i fryseren i en time, slik at smøret blir fast igjen. Stek til de er gyldenbrune, og kom deretter i beredskap i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter. Jeg gadd ikke med ovnen, men dekket pannen med et lokk, reduserte varmen og kokte dem i ca 15 minutter.
• I originalen blir fileten tatt med en brystkasse, og da oppnås bare to store koteletter.

Merk

Så gikk Pakatik på en eller annen måte gjennom folket i Kiev for at de ikke vet hvordan de skal lage Kiev-koteletter, og jeg bestemte meg for å fylle dette hullet.
Denne retten er verdt å bruke tid og energi på å tilberede den.
Jeg stakk et bilde av det ferdige produktet i nettet. (I bryllupet var det ikke tid til bilder) Resten er alle mine.

[Sommerboer]

Sommerboer, bravo! Rene klassikere !!!

Bare jeg ikke issmør, jeg former noe som et egg av myke hender og går!

Se på min fra kjøttdeig (!) i Dnipropetrovsk, smøret fryset ikke, kotelettene frøs ikke, dråpene rant ikke ut.

[Sommerboer]

Sommerboer, bravo! 🔗 🔗 🔗 Rene klassikere !!!

Bare jeg fryser ikke smør - jeg danner noe som et egg fra myke hender og går!

Da jeg ble lært, sa de at hvis oljen ikke er frossen, øker sannsynligheten for at den lekker under steking. Siden da renner det nesten aldri is og smør og koteletter

Sommerboer, jeg er AFIGELA !!!
Jeg vil, jeg vil gjøre det i nær fremtid !!!! Bare SUPER !!! Jeg spiste slike koteletter i en veldig, veldig fjern barndom, det var noen vagt entusiastiske minner ... Familien min elsker stekt kylling veldig, så jeg er sikker. hva "Kiev" vil sette pris på
I det siste har jeg bare vært heldig for koteletter.
"For spesielt begavede" kokker, vennligst presiser: hvilken del av kyllingen skal du kjøpe i supermarkedet? "Kyllingbryst"? "Utbenede kyllingben"? Og nå var øyeblikket med å gjøre et stykke kylling til en slik flat "pannekake" uforståelig for meg

Hvis jeg ikke tar feil, må du ta 2 mørbraddeler og kutte hver av dem i to, slå av til tilstanden til en flat "pannekake". Dermed er utgangen 4 koteletter

Jeg tar brystet for koteletter ... Deilig. Vi elsker også bakte bryster. Jeg tar brystet, fjerner skinnet, skiller kjøttet fra beinet, du kan kutte (gjøre det tynnere) så viser det seg 4 porsjoner fra ett bryst. Så salter jeg, pepper og dypper i røren, steker .... det er det. Rask og smart. Kyllingkjøttet kokes raskt og brystet er ikke tørt i røren.

[Sommerboer]

Sommerboer, bravo Her, uten evne til å gjøre laget til et "luftskip" på noen måte. Jeg prøvde å gjøre en lettere versjon - alt i hendene mine faller fra hverandre. Kanskje det er en hemmelighet? Og likevel, som en variant av avvik fra klassikerne, kan du inne i stedet for smør et stykke ost

[Kake,]

Kake, Kava sa alt riktig. Vi tar kyllingbryst.

k.alena Du kan plassere hva du vil i midten. Etter smør er favoritten min med stekte sopp. For å få et luftskip må fyllet legges på kanten og brettes tett rulle, tipping sidene i midten

[LenaV07]

LenaV07 Bare de som virkelig elsker seg selv, vet hvordan de skal elske sine nærmeste.
Derfor er det en fin ting å skjemme bort deg selv med en kotelett, samtidig som du øver og overrasker familien din. Forresten, slike koteletter kan lages for fremtidig bruk og fryses

Jeg har slikket leppene mine på slike koteletter hele livet, men jeg risikerer ikke å prøve, det virket for mye for meg at det ble skrevet i den klassiske oppskriften: skille en stor filet fra en liten, legg kjølt smør støpt i form av en grankegle på en stor filet, dekk med en liten filet, bøy kantene forsiktig .... Og her virker det som det samme, men det er enda lettere etter øret Forsto bare ikke hvordan jeg skulle få fire koteletter fra to fileter ???

Og her viste jeg frem kotelettene mine https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=503.135

Tante Basia, Kyllingbryst består, som du vet, av to halvdeler. Så hvis hver halvdel blir kuttet over i to deler, får du fire stykker. Da må disse bitene slås tynt gjennom en film eller fille, men ikke knuses. Årene må kuttes
Freken Bok Pakat forgjeves løp inn i folket i Kiev. Ser ut som kotelettene dine vekket appetitten hans, men han visste ikke hvordan han skulle gjøre det.

[Sommerboer]

Sommerboer

Forresten, slike koteletter kan lages for fremtidig bruk og fryses

Åh senks for ideen! Vel, dette, selvfølgelig, hvis det er noe å fryse

Og her, sannsynligvis en feil?

Tante Basia, Kyllingbryst består, som du vet, av to halvdeler. Så hvis du skjærer hver halvdel i to deler, får du fire stykker

Ikke på tvers, men sammen? Det vil si den samme fileten, men tynnere

Og her, sannsynligvis en feil? Ikke på tvers, men sammen? Det vil si den samme fileten, men tynnere

Nei, ikke en feil. Jeg kutter fra side til side, men på langs er det en god idé. Takk

[Sommerboer]

Sommerboer
Unnskyld. Men så kastet jeg opp ideen ... Siden jeg ofte steker alle slags filetkoteletter, sluttet jeg å slå fileter med anskaffelse av et anbud. Det vil være nødvendig å prøve, som et eksperiment, en del av gjengivelsen og en del av den.

Ikke prøv bøy en skje følsom. Jeg prøvde det, hull blir oppnådd og olje renner ut

[Sommerboer]

Sommerboer, Tanya, takk for en så fantastisk oppskrift! sønnen min elsker disse kotelettene, jeg kjøpte en gang fra firmaet "Legko", så sønnen sa at disse er bedre av ham, dette er den høyeste ros

Jeg kan ikke si at formen ble slik som mesteren - jeg fikk slike murstein, men veldig velsmakende - kyllingen, selv om den var filet, var veldig saftig, bare fantastisk! det var ingen dill i huset, spyttet med ren olje, og den ble bevart inne i koteletten i et hull, jeg tok et bilde av kuttet rett i sønnens tallerken, bare det viste seg veldig nært, og det var ikke skarpt

Etter steking la jeg den i en annen stekepanne, og i ovnen i 15 minutter ved 170C med konveksjon. alt var forberedt bra



Takk, flott teknologi, jeg vil definitivt lage mat igjen!

Og hvis du prøver dem i en tegneserie? Stek på Baking, og hold deretter på Stew?

det er faktisk med initiativ fra meg ... Jeg stekte tre gigantiske koteletter i Kiev!
Selvfølgelig stakk jeg dem veldig uforsiktig, og holdt litt olje i fryseren, og til og med de lekket ut under steking ... men hvor mye surr! Jeg kommer inn i det andre partiet med litt erfaring, jeg håper det vil bli mer anstendig
det viktigste er veldig enkelt å tilberede !!! bare litt dyktighet er nødvendig!
det er det, la oss ta en prøve

Jeg gjentok nylig opplevelsen. IMHO, den viktigste garantien for suksess i disse kotelettene er å kutte fileten riktig og slå den av med høy kvalitet, det vil si tynt og slik at den ikke går i stykker. Så viser det seg å vri seg og utad er de feilfrie

Jeg er helt enig! Jeg tok ikke hensyn til et par øyeblikk når jeg forberedte "lerretet", så jeg fikk superkoteletter!
Jeg tok en prøve - velsmakende, saftig og det viste seg at oljen ikke lekker ut !!! det var kyllingjuice !!!
et øyeblikk - det piskede kjøttet må fortsatt krydres med krydder og saltes lett. Jeg fikk veldig velsmakende naturlig kyllingkjøtt, og i butikkutklippene ble jeg vant til å "føle" krydder nå og fortelle meg om krydderne - det er nødvendig eller ikke, og om nødvendig, hvilke
men hadde ikke tid til å ta et bilde - kotelettene ble spist med glede!

Helt i begynnelsen sa Summer Resident - salt og det er det! Selv om jeg også pepret (bare litt for mye pepper kom ut)

Nooo, med ett salt blir det dessverre. Pepper!

[Tanyusha]

Tanyusha, oh, og kotelettene dine er deilige.
Du kan ikke trekke i øret!

Akkurat, kotelettene er nydelige, jeg spiste til og med 2, selv om det ikke var noe der, alt på møtet var veldig velsmakende.

[Sommerboer]

Sommerboer, Kotelettene dine er bare fantastiske! Da jeg "skulpturerte", tenkte jeg at ingenting ville ordne seg, at oljen skulle lekke ut eller at alt skulle falle fra hverandre. Ingenting som dette! Det ble så jevnt, rosenrødt, saftig
Tusen takk for oppskriften. I denne formen vil mannen min sluke kyllingen ved begge kinnene. Og så liker han henne ikke veldig. Og du kan ikke motstå en så sprø skorpe!
Rull 2 ​​ganger i et egg og brødsmuler. Og en for en test ble rullet ikke i brødsmuler, men i havregryn (ideen om panering fra Stren). Det ble også bra. Pluss tegnet for henne og deg!

Hjelp klubben! fortell meg hvordan du vrir disse kotelettene så vakkert? Jeg gjør det en gang til. første gang jeg slo den litt av, viste det seg gigantiske koteletter, men oljen lekket ikke ut under steking. men i går gjorde jeg det, det viste seg å være komplett ... kort sagt, jeg samlet et "lerret" med små biter (hvor bitene var større, supplert med små) og pakket. kotelettene viste seg å være av akseptabel størrelse, men spinkel - av syv stykker ble 3 spist, olje lekket ut av alle tre under stekeprosessen ... Jeg har ikke noe imot mat (vel, i betydningen å fylle min hånd), men jeg vil ikke slå salaten med ansiktet - jeg prøver det på familien min, men jeg vil også tilby gjestene ...

Også jeg var ikke veldig tynn, men de ble stekt fantastisk. Jeg slukket ikke i ovnen. Jeg lukket bare lokket og la ut ganske mye. De var deilige og ømme ...

[Land min]

Hjelp klubben! fortell meg hvordan du vrir disse kotelettene så vakkert? Jeg gjør det en gang til. første gang jeg slo den litt av, viste det seg gigantiske koteletter, men oljen lekker ikke ut under steking. og i går gjorde jeg det, så det viste seg å være komplett ... kort sagt, jeg samlet et "lerret" fra lostkutochki (hvor bitene var større, supplert med små) og pakket. kotelettene viste seg å være av akseptabel størrelse, men spinkel - av syv stykker ble 3 spist, olje lekket ut av alle tre under stekeprosessen ... Jeg har ikke noe imot mat (vel, i betydningen å fylle min hånd), men jeg vil ikke slå salaten med ansiktet mitt - jeg prøver det på familien min, men jeg vil også tilby gjestene ...

Land min, er det ikke nødvendig å slå veldig subtilt. Ha smør på kanten og pakk rullen, bøy sidene. Og ikke nøl med å forsegle denne strukturen med håndtak og gi den den ønskede formen både under bretting og under panering.

Mila007 Takk for at du prøver. Jeg er veldig glad for at mannen min var fornøyd! Spis til helsen din!

[Sommerboer]

Min mann var avhengig av disse kotelettene
Slik at han roste noe, må du wow hvordan du prøver ... Og til og med fra kylling !!! Kyllingens nese dukker opp konstant ... Og så ba han meg lage den neste gang! Du burde sett øynene mine!
Takk, Sommerboer, for en fantastisk oppskrift !!!

Jenter og gutter! Se hva jeg gravde ute i det fri

🔗

[Tatyana !!!]

Tatyana !!!Takk, kjære, jeg tok med deg en stor!
Dette er kotelettene i dag for første gang i mitt liv, etter din oppskrift !!!

Jeg gjør dette:



Jeg pleide å gjøre det, som forventet, fra kyllingbryst med bein. Men vi har veldig tørre bryster når vi lager mat (avhenger sannsynligvis av fôret). derfor
i det siste har jeg kokt av hakket kylling. Så det blir bedre. Og jeg lager blanke og oppbevarer dem i fryseren. Jeg pakker den inn i plastfolie.

[mka]

Men vi har veldig tørre bryster når vi lager mat (avhenger sannsynligvis av fôret).

mka, Hvor er du fra? Ikke spesifisert i profilen.
Etter min mening er kyllingbrystene tørre.
Når det gjelder meg, smaker låret bedre enn hvitt kjøtt.
På bildet er det vanskelig å se hva som er midt i kotelettene. Har du satt smør med urter?

Alt er som den klassiske oppskriften, bortsett fra pisket kjøtt på beinet.

[Sommerboer]

Sommerboer!!! Jeg klarte!!!



Hva er du flink for å lage en slik mesterklasse !!! Uten ham hadde jeg ikke turt !!!

Har alle prøvd kotelettene ennå? Jeg skal bare.
Så spørsmålet. Hvis jeg lager dem i morgen, kan de da ligge i frosten til 8. mars? Panert? Og hvordan? få det og tine det ??? Kort sagt, hvem lagde kotelettene på forhånd, del teknologien!

Oksana, du kan trygt gjøre det på forhånd og i fryseren. Bare pakk den inn i plast. Hvis du steker i en vanlig stekepanne med mye olje, trenger du ikke å tine den.

husky, takk! Her er jeg uoppmerksom! Så nettopp innlegget

Og jeg lager blanke og oppbevarer dem i fryseren. Jeg pakker den inn i plastfolie.

Tanya, jeg kom også til deg med takk !! Jeg kjente denne oppskriften lenge, og jeg kan ikke si at jeg ikke lagde den. Jeg kokte, men sjelden! Men etter at jeg så på MK-en din ... lagde jeg så mange ganger etter det !!! Datteren min oppdaget en ny rett for seg selv i forestillingen min, siden sist hun spiste den veldig lite og husker den tilsynelatende ikke lenger. Nå spør han meg hele tiden, hvorfor lagde jeg ikke koteletter slik før? Så takk !!
Jeg forberedte dem til bursdagen til mannen min.



Ja, jeg kokte dem og poteter i en frityrgryte.

Jeg gjorde det 8. mars ... men i lys av den velkjente shklerosen og kroniske akademiske svikt rapporterer jeg bare nå

Hvordan jeg var redd for dem !!!! Og hvor enkelt det er! Men du kan gjøre det på forhånd, noe som gjør livet sååå mye lettere på feriedagen! Takk!!!! Bare her igjen har jeg et problem, ikke som alle andre !. Ganske store koteletter oppnås. Servering på bordet bestemte jeg meg for å kutte den i to, og da begynte alle de mest verdifulle ting å strømme bort! Så neste gang vil jeg gjøre halvparten så mye. For resten, vakker markis, Tanya, alt er veldig, veldig! Og med en stekt skorpe, til og med kosthold!

Etter "Kiev-kaken" blir det neste bragd! Sjakkord!

Mashun, til Kiev eller etter ??? Ser du hvordan du blir tiltrukket av Kiev ???

[håndverker]

håndverker Som Winnie-the-Pooh sa: "Det er ikke uten grunn!"

Selv om det ikke er noen "røtter", er det historisk kjent ... det er polske, det er sigøynere ... det er ingen ukrainske

[håndverker]

håndverker Som Winnie-the-Pooh sa: "Det er ikke uten grunn!"

Selv om det ikke er noen "røtter", er det historisk kjent ... det er polske, det er sigøynere ... det er ingen ukrainske

Og ifølge den nyeste vitenskapelige forskningen har alle de samme røttene! Fra en kvinne stammet Shina alle sammen. Vel, menn er forståelige for hvem ........

[håndverker]

håndverker Som Winnie-the-Pooh sa: "Det er ikke uten grunn!"

Selv om det ikke er noen "røtter", er det historisk kjent ... det er polske, det er sigøynere ... det er ingen ukrainske

Og noen lovet en gjedde, husker jeg

Legg ut gyyyyyy

Tanyusha, etter neste mottakelse av gjester med nok en takk til deg. For en praktisk rett tross alt: Jeg tilberedte alt dagen før og i fryseren. Og så tok hun det bare ut, i olje ... og voila. Jeg visste fortsatt ikke hvordan jeg skulle tilpasse tegneserien til denne virksomheten, men den siste opplevelsen var den mest vellykkede. Jeg stekte den i olje (det var mye olje, men likevel dekket den ikke hele koteletten, padden grep inn) bare litt, slik at skorpen var veldig gylden og la kotelettene i gjøken, og deretter 10 minutter. på Multipovar 110C.Praktisk er at alt dette ble gjort før gjestene ankom, og de hadde akkurat temperaturmessige for å holde varmen. Og oljen er på plass og veldig myk på innsiden. Det virket for meg mer saftig enn da jeg holdt dem stekt i lengre tid og deretter førte dem til beredskap bare i en stekepanne under lokket (Zepter-stekepanne, samme ovneffekt).

Kotelettene er deilige! Jeg tilsatte hvitløk i oljen og gned filetene med en blanding av paprika.

Forbereder koteletter, i prosessen. De "hviler" i fryseren. Det ser ut til at all olje vil lekke ut når jeg pakket den inn, kantene var tykke, jeg kunne ikke stoppe dem. Og i denne forbindelse er spørsmålet - hvordan bekjemper du dem? Jeg har en vanlig kjøtthammer. Noe fungerte ikke veldig bra. Kanskje prøve en slags anbud?

vanlig kjøtthammer. Noe fungerte ikke veldig bra

Se etter en uvanlig (USSR), det er firkantede skarpe tenner, de slår veldig tynne ut