Lorraine gryte

Kategori: Bakeri produkter

Kokemetode

To Catch a Thief (1955) er en romantisk komedie av Alfred Hitchcock, med Grace Kelly og Carrie Grant i hovedrollene.
Og navnet på regissøren og produsenten som skapte denne filmen snakker volum. Hitchcock var dyktig til å skape en atmosfære av urovekkende usikkerhet og anspent forventning i filmene sine. Ikke rart det siste året av livet han mottok en hederspris fra American Film Institute, og dronning Elizabeth II riddet ham.
I en av episodene mottar John Robbie (Carrie Grant) en gjest som behandler ham med en Lorraine gryte.
Lorraine gryte eller Lorraine pie - quiche lorraine (fr. Quiche - pie, gryte (med finhakket baconstykker). Dette er en åpen paj med "fyll" av egg, fløte, ost og finhakket røkt brisket eller bacon eller bacon. ..
Koke deigen. Bland mel med salt, tilsett olje og gni raskt med hendene til blandingen blir smuldret. Tilsett eggeplomme og 2-3 ss veldig kaldt vann. Bland alt, men ikke med hendene, men med en slikkepott. Samle deigen med hendene, form en ball, dekk til og avkjøl i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 gr. Kjevle deigen på en melet overflate, legg den med en delt form og stek i 10-15 minutter. Deigen skal ikke brunes! Den skal bare stige.
Hakk baconet fint, bland kremen, eggene i en separat bolle, tilsett salt og pepper. Vi gni osten.
Legg baconet i form med deigen, fyll det med en blanding av fløte og egg. Reduser temperaturen til 180 grader og stek. Når fyllet er nesten klart, strø over revet ost og kok til det er mørt.
Nyt måltidet !!!