Rybnik paj med laks (mager)

Rybnik paj med laks (mager)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	350 g
rugmel	50 g
Vann (kanskje sylteagurk)	220 ml
Salt	1 ts
Sukker	1 ss. l.
Rast. olje	30 g (2 ss. L.)
Tørrgjær (15-20 g fersk)	1,5 ts.
Fylling:
Et stykke filet med stor fet fisk (Jeg har en laksehale)	ca 700 g
Sopp (jeg har ferske champignoner)	200 g
Pærer	2 middels

Kokemetode

• Elt deigen, la den komme opp ("pizza" -modus). Du kan lage deigen dagen før og la den stå i kjøleskapet - den fungerer også der.
• På dette tidspunktet forbereder du fyllet: stek soppen med løk i en panne, skill fiskefileten fra frøene.
• Rull deigen (den er veldig myk, jeg elter den med hendene oljet med vegetabilsk olje) en stor oval, ikke mer enn 1 cm tykk.
• Langs midten av det ovale, legg ut hele biter av filet, salt, på toppen av fiskstekte sopp med løk.
• På sidene av fyllet, skjær den rullede deigen i strimler og begynn å dekke fyllet med disse strimlene, som om du fletter en "spikelet".
• Dann en hale og et hode (du kan få øynene til en olivenolje), smør kaken med te og sett den i ovnen på den midterste hylla.

Tid for forberedelse:

minutter i 25-30

Matlagingsprogram:

ved 190 * C

Merk

Det er faktisk mange oppskrifter for fiskehandlere. Jeg er ikke sikker på om denne er ekte .. men den er utrolig velsmakende !!!!!

Akkurat her: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10555.0 - en veldig vakker fiskehandler i Chuchelka, men ikke mager lenger, det er også en mesterklasse om fletting.

Eller kanskje også her fisk av det - kok i krydder og vin? Eller forbyr faste? Men du kan ikke drikke vin, bare koke i den ... Men kokt fisk har en så delikat smak ...

Eller kanskje også her fisk av det - kok i krydder og vin? Eller forbyr faste? Men du kan ikke drikke vin, bare koke i den ... Men kokt fisk har en så delikat smak ...

bare ikke kok, men sylt. Det virker for meg at fisken er "kokt" i en kokong deig .. Jeg vil absolutt prøve den med vin og krydder - spesielt siden vinen ikke forbyr fasting (de dagene da vi spiser fisk)

Har du prøvd å lage en slik deig på mel?
Jeg elsker også kombinasjonen av rød fisk og spinat. Det er deilig, uten krem ​​der, med løk i stekepanne - og på fisken ...

Jeg la inn en klassisk oppskrift på deigen her .. men i denne kaken var den slik:

200 - fullkorn
150 hvite
og 50 rugmel.

100% hel - nesen min ble skrudd opp for noe .. så jeg har bare fullkornsbakverk til meg selv.

Flott idé med spinat !! Spinat gir en kremaktig smak ..
Jeg fikk noe skjev kake og ovnen i det ene hjørnet begynte å ikke bake, så jeg la ikke forgjeves til en lenke til Chuchelkins mesterverk her ... hun lærer å veve fletter bedre der