Påskekaker (Paski) fra Svetta

[svetta]

svetta, Sveta, jeg likte oppskriften din som ble bakt for to år siden. Jeg elsker tunge, fyldige søte kaker. Tidligere bakte jeg ikke kaker i det hele tatt, jeg kjøpte to og det var nok for mannen min og meg. I dette vil jeg definitivt prøve å bake.

[Natalia]

Natalia, lykke til!

Sveta, jeg leste hele emnet nøye igjen. Jeg skjønte at hvis jeg baker påskekaker på mandag, så til søndag vil de bare være bedre. Jeg liker å bake når jeg er alene, og det får jeg bare på mandag. Er det tidlig på mandag, og hvordan lagres de best?

[Tatyana]

Tatyana, du kan selvfølgelig bake på mandag, men jeg vil fortsatt bake nærmere datoen onsdag-torsdag.
Men siden det viser seg mandag, hvor kan du gå, peks. Det eneste er ikke å tørke dem i ovnen, her vil jeg ikke fortelle deg på noen måte, alle har sine egne ovner. Legg de avkjølte kakene i en beholder (kasserolle, pappeske) og dekk med folie. Du kan også pakke kaker uten glasur i en tynn folie en etter en. Du kan til og med fryse dem i dette skjemaet. Og allerede dagen før, slapp av og pynt med fondant / glasur.
Tanya, lykke til!

[Tancha]

TanchaI fjor bakte Tanya etter Svetas oppskrift, så jeg hadde 2 uker til som fersk. Oppbevares i lukkede containere

Takk, jeg skal forme. Og kanskje på onsdag vil det vise seg om du står opp klokka fem.

Svetochka, jeg har en form med et volum på -2 liter, fortell meg hvor mye deig skal jeg legge)))?

Svetochka, jeg har en form med et volum på -2 liter, fortell meg hvor mye deig skal jeg legge)))?

Wow volum ... Jeg har aldri bakt i slike former ...
Sett deigen i ro ca 1 / 3-2 / 5 av formens høyde. Men jeg vil ikke fortelle deg hvordan du skal bake en kake i en så enorm form, det var ingen erfaring.
Hvis du bakte brød i et slikt volum, så gjorde bakene det som brød.

Svetochka, jeg vil bake påske etter din oppskrift i år. Fortell meg hva slags mel som er bedre å ta?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natalia, Jeg baker på Dnepromlyn.

Wow volum ... Jeg har aldri bakt i slike former ...

Lett, så dette er et lam

[shurpanita]

shurpanita, MarinaJeg vil bli ledet av tabellen fra dette emnet:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

De anbefaler å ta 900 g kakedeig på en form med et volum på 1,98 liter
"Deigstykket er omtrent 450 gram per 1 dm3 eller bare en liter"

Svetochka, takk.
Vi har aldri sett slikt mel, jeg tror noen premium vil gjøre ...

[svetta]

Vi har aldri sett slikt mel, jeg tror noen premium vil gjøre ...

Jeg så Dnepromlyn i dag på ATB. Nesten 18 UAH per pakke 1,8 kg.
ATB har mange Dnipropetrovsk-produkter.



svetta,
Jeg leser om alle sidene, skissert.
Jeg skal bake i år etter din oppskrift.
Gleder meg til torsdag :-)

Wow volum ...

Slik baker du kake i en så enorm form, vil jeg ikke fortelle deg

Det er ikke første året jeg baker påskekaker i to-liters former.

Deig, uavhengig av oppskrift, fra 500 gr. Jeg deler mel likt i 2 former).

Etter baking vokser kuplene litt ut av formen, det blir veldig vakkert !!!

Forrige helg bakte jeg en rullekake, på 40 minutter ble kakene bakt perfekt, beredskapen ble bestemt av et termometer.

[Hekle]

Deig, uavhengig av oppskrift, fra 500 gr. Jeg deler mel likt i 2 former).

HekleInnochka, for en fin fyr du er! Hvilken dag jeg leter over hele forumet, hvor mye deig jeg skal kna - jeg kjøpte nye 14 * 12 delte former, etter min mening er de bare 2 liter! Nå ble alt klart med en gang! Takk skal du ha! Svetochka, beklager flommen!

Svetochka, det skjedde! laget et parti på halve normen. All deigen gikk i formen og i en liten kake.

Mannen min testet den lille påskekaken i morges, med glede.Det viste seg akkurat som du skrev det blankt😊
Den ble bakt perfekt, jeg sjekket den til den var tørr.

[shurpanita]

shurpanita,Marinafor et vakkert lam som ble! Fantastiske bakevarer til ferien og ideelle som gave. Jeg ønsket også å få tak i et slikt skjema, men de er ikke i salg, og alle pengene i verden er verdt det.

Svetochka, jeg kjøpte den også fra hendene mine. Men nesten nytt og ikke billig. Jenta bestilte fra Tyskland, men uniformen passet ikke inn i ovnen.

[Marishaaaa]

Marishaaaa , for en skjønnhet !!!

[svetta]

svettaI fjor var alle glade for kakene jeg bakte etter oppskriften din. Og tre ganger på rad.
I år vil jeg gjenta det. Og spørsmålet dukket opp.
Jeg har mange eggeplommer i fryseren. Er det mulig å erstatte hvite helt med eggeplommer?
Jeg vil bake i morgen.

[Kokoschka]

Kokoschka,Lily, Jeg har aldri gjort det, jeg vil ikke fortelle deg det. Videre, eggeplommene fra fryseren, vet jeg ikke hva de er etterpå.

...





Svetochka, takk fra familien vår (dette er gårsdagens))) og ber om mer og mer!

Sveta, god kveld) Og igjen vil det være din oppskrift, og maskinen vil elte, nydelig)
Vil du være din egen på gammeldags måte eller med en assistent?

[Lanna]

Lanna, det er en assistent, han heter Boshem, men livet vil vise hva han driver med.)))

[Lanna]

Lanna, det er en assistent, han heter Boshem, men livet vil vise hva han driver med.)))

Og jeg vet hva navnet er)))

[svetta]

svetta, Skjønte jeg, jeg vil tenke på hva jeg skal gjøre da ... kanskje jeg ikke risikerer det ...

[svetta]

svetta, Svetochka, min kjære, hei!
fortell meg, jeg forstår riktig at i oppskriften din er det totalt 3 korrektur / heving av deigen:
1) deig
2) etter hovedpartiet
3) etter å ha tilsatt rosiner umiddelbart i skjemaene, og der hever de seg allerede for tredje gang?

[Kokoschka]

Kokoschka, Jeg bakte disse kakene to år på rad, og tilbake i 2016 la jeg merke til meg selv i notatboken min at de deiligste kakene, ifølge denne oppskriften, kom ut på bare eggeplommer. Jeg skulle ta eggeplommene i kjøleskapet på 1 dag slik at de tiner ut på forhånd. Så, 1-1,5 før jeg elte, la jeg den på bordet for å holde varmen og satte eggeplommene i handling. Beregn vekten av eggeplommene etter vekten av eggene, og du vil lykkes. Jeg ville gjort det.

[Vei]

Vei, Elizabeth, Ja alt er riktig. Lykke til!

[Olekma]

Olekma, takk så takk !!!!!!!!!
Jeg skal prøve!
Jeg tok allerede egg ut av kjøleskapet om morgenen ...
Det blir veldig interessant!

Jenter god morgen! Hold neven for meg, legg på den første korrekturen! I fjor forstyrret jeg prosessen litt, i år bestemte jeg meg for å gjøre alt som skrevet! Jeg må gjøre det litt tidligere, for i morgen jobber jeg!

REGN OG TSUKATI FLEKKET I RUM Passer PÅ DETTE OPPSKRIFTET?

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, Jeg tror de vil gjøre det, hvorfor skulle de ikke?

Svetlana, jeg tror de vil gjøre det, hvorfor skulle de ikke?

Takk) Jeg kastet rosinene med kandiserte frukter i et dørslag, mens deigen kom opp, ville væsken renne av, i fjor fylte jeg den med mørk "Bacardi" rom, det var en boks i kjøleskapet, rom ble en tykk sirup

Jeg har bakt denne oppskriften for tredje året.
Men i dag vet jeg ikke hvordan jeg leste det, men jeg byttet 400 gram smør i stedet for 300.
Og alt grep inn og deigen er så glatt.
Hva tror du vil komme av det. ?
Nå er de på avstemming allerede med rosiner. Rosiner hellet forresten også hele 500 gram. Noe jeg har i dag en slags gigantisme.
Jeg sitter. Jeg venter. Jeg er redd.

Hva tror du vil komme av det. ?

Alt vil bli bra.

[dana77]

dana77, Natalia, du kan ikke ødelegge grøt med smør !!!

[dana77]

dana77, Natalia, smør ... vel, det vil passere, men en slik mengde rosiner vil gjøre deigen tyngre, og til og med overflødig olje ... Jeg heller vanligvis ca. 250g, det viser seg fint.
Det er veldig interessant å lese om resultatet, jeg gleder meg.

Svetochka, og jeg tilsetter 300 g rosiner, 50-70 kandiserte frukter og 100 papaya, jeg liker det når det er mange tilsetningsstoffer, alt er bra
Jeg lager 1,5 og 2 knær, den passer mer i den nye ovnen, 4 og 5 porsjoner passer bare jeg ble til og med forvirret, det virket deigen etter at den første eltingen var kul, og jeg husker ikke hvordan det var i går når du elter. tett eller flytende? Jeg trenger fortsatt å sove noen ganger
forresten, i går gjorde jeg 600 g tilsetningsstoffer i det hele tatt ...) alt er bra også
Svetochka, du aner ikke hvor mange plusser jeg sender deg i karma for hver kake, oppskriften er bare en bombe, jeg elsker den, i går måtte jeg stå i 10 minutter, jeg tenkte om jeg skulle prøve den eller ikke, natt, kalorier, alle ting, til slutt kunne jeg ikke motstå, han luktet såååå, kort sagt, våknet da han var borte

[deigen gir nøyaktig 3 kg]

Jenter, takk.
Jeg skal vise resultatet

Hvis noen er interessert i informasjon, så med en del av oppskriften deigen gir nøyaktig 3 kg
(Vel, med tanke på 400 g smør og 500 g rosiner)))

Jeg la et glass rosiner i deigen. etter en lås i cognac. og et blandet glass, tørkede aprikoser (dynket med Cointreau, kirsebær og veldig store rosiner.
Jeg bakte dem, men som alltid med opplevelser ...
Jeg bestemte meg for å bake i 10 minutter på 180 grader, topp og bunn, og deretter gå til 160 grader i 50 minutter.
Som et resultat, på 180 tee ble toppen øyeblikkelig rød. så byttet jeg til bare bunnmodus og bakte bare bunnen på 180 ...
Jeg bestemmer fortsatt ikke hvilket program og i hvilken grad jeg skal bake. Hver gang det danses med tamburiner .....

Svetochka kan fortelle deg noe.





Og mer. bakt på de samme eggeplommene. Alt er ok, jeg likte smaken!

[minutter 50]

10 minutter 180 grader, topp og bunn, og deretter gå 160 grader minutter 50.

SKOKA-SKOKA ??
Lily, er konveksjonen din slått på? noe på 10 minutter. ved 180 grader. de rødmer ikke i så stor grad. Jeg har en elektrisk ovn, jeg baker ved 175, som tilsvarer en gass på 180.

[svetta]

svetta, du vet. Jeg varmet opp ovnen ved 300. Åpnet døren i 5 minutter og senket temperaturen.
Da jeg lukket den, var det 180, men sannsynligvis ble hun fortsatt varm ... og de dempet alvoret på 10 minutter ... hun var i sjokk ...
Og det var ingen konveksjon, men et ovenfra og ned-regime.
Hvilken modus baker du i?
Jeg har en elektrisk ovn, jeg er skyldig i å ha losset den ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, Jeg forstår ikke hvorfor forvarm ovnen til 300 grader !!! Jeg setter min 175 og venter på at lyset skal slukke, noe som betyr at temperaturen allerede har nådd. Jeg er sikker på at du kan gjøre dette også, hvorfor varme opp så mye ???

[svetta]

svetta, men tilfeldigvis skjedde det ... Jeg trodde jeg ville varme det opp litt, og ble distrahert og alt hun allerede hadde kommet seg ut av sengen ...
Noah dekket dem med et baldakin etter 25 minutter. Så alt endte bra.
Jeg pakket dem nå slik at de ikke tørker ut før fredag. På fredag ​​skal jeg allerede pynte.



svettaneste gang vil jeg ikke ha det så travelt ...
lys og du baker videre konveksjon eller på topp bunn? Og forandrer du deg ikke hele tiden ved 175 grader?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, Jeg har en enkel ovn uten konveksjon, jeg baker ovenfra og ned. Men jeg baker i papirformer, og av en eller annen grunn har de alltid litt brent bunn (selv om alle andre bakevarer er perfekte). Derfor slår jeg bare på toppen 10 minutter før slutten av stekingen, og så baker den. Og ja, T er 175 hele tiden.

Sveta, takk for den gode smaken av kakene. Riktignok kollapset kuppelen litt, i fjor bakte den, alt var bra, men dette påvirket ikke smaken på noen måte. Påskekaker viste seg å være veldig luftige denne gangen.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, en vakker pause, ville jeg ha bitt.

Takk, Svetochka! Den ene er borte, den var veldig velsmakende

[svetta]

svettaog jeg er takknemlig!
Selv om ikke alle har steget til toppen, synes jeg jeg har vanskelig med mengden deig i hver form. Jeg hang den på vekten. Det ble en stor for 950g, tre for 400g og 3 for 300g
Bakt på varmluft, først oppvarmet til 200, redusert med 180, sprutet kokende vann i en bolle og satt den i ovnen. Jeg har et stykke papir som sier hva som trengs ved denne temperaturen. Jeg laget notater tidligere år.
Stekes med en probe opp til 96 grader inne. Jeg fikk alt på forskjellige tidspunkter. Og så i fjor tørket jeg ut små former.
Nå er alt pakket inn i tape.
Og de er akkurat "kjedelige" (jeg trasker fra dette ordet)