Italiensk påskekake med kandisert frukt og mandler til Mirta BM2088 brødmaskin

[1. Klargjøring av deigen]

Italiensk påskekake med kandisert frukt og mandler til Mirta BM2088 brødmaskin

Kategori: påske

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Fersk gjær	15 g
Melk	400 ml
Sukker	1,5 ss
Salt	1,5 ts.
Hvetemel	600 g
Smør	90 g
Egg	3 stk
Mandel	150 g
Kandisert frukt	200 g
Hvit rom	50 ml
Sitronskall	1 sitron

Kokemetode

• For å være ærlig har jeg alltid vært redd for testen. Så snart jeg kjøpte meg en brødmaker, begynte jeg å bake hjemme. Jeg startet med brød og baguetter (i min Mirta BM2088 brødmaker er det en for baguettformen). Men dyktighetstoppen for meg er påskekake! Nå kan jeg gjøre det også :)
• FORBEREDELSE
• 1. Klargjøring av deigen
• Varm melk til 40 grader. Fortynn gjær i melk (rør litt først for å oppløse all gjær), og hell deretter i all melk. Tilsett sukker og salt til blandingen. Hell i mel, rør om gradvis slik at det ikke dannes klumper. Legg deigen på et varmt sted i 1 time. Deigen skal heve og være dobbelt så høy.
• Alt det samme kan gjøres i en brødmaker på "deig" -modusen, men jeg ville virkelig elte deigen i begynnelsen for hånd (som bestemorens). Så jeg blandet ingrediensene i en kjele, dekket det med et håndkle og la det i et skap vekk fra trekk.
• 2. Tilberedning av smakfulle tilsetningsstoffer.
• Mal mandlene i en blender. Riv sitronskall på et fint rivjern. Hell de kandiserte fruktene med rom (det anbefales å gjøre dette om natten, jeg hadde bare 3 timer). Som kandiserte frukter brukte jeg tørkede aprikoser, rosiner, ananas og mango.
• 3. Senking i en brødmaker.
• Ta bollen med brødmakeren, legg kneaders i den (Mirta-brødmaskinen min har 2 kneaders, ideell for å elte en stor mengde deig). Legg deigen forsiktig i bollen på en brødmaskin, tilsett 3 piskede egg, knuste mandler, kandisert frukt og sitronskall. Tilsett smeltet smør.
• 4. Programvalg.
• Jeg setter brødmakeren min til søt og middels skorpe.
• Jeg vil advare vertinnene om at deigen vil vise seg å ikke være standard (lett og tørr), men rik, ganske tett og myk, med duftende kandiserte frukter. Dette er den slags deig jeg elsker mest. Det smaker som et kryss mellom en fylt muffin og en italiensk colomba.

Retten er designet for

1000 kg

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

søt