Festlig italiensk gjærkake

Festlig italiensk gjærkake

Kategori: påske

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	150 g
Melk	250 ml
Tørrgjær	11 g
Sukker	1 ts
For testen:
Hvetemel	400 g
Egg	3 stk.
Smør (ghee kan brukes)	100 g
Sukker	150 g
Salt	klype
Appelsin- eller sitronskall	fra 1 frukt
Tørket frukt, kandiserte frukter, nøtter etter eget valg	1 ss.
Vanillin eller vaniljesukker, vanilje	smak

Kokemetode

• Oppskriften ble spionert av Belonica, hun fant den også i en eller annen italiensk bok. Derfor skriver jeg alle anbefalingene til deg fra hennes ord. Og hun insisterer alltid på at alle ingrediensene har romtemperatur. Vel, la oss ikke trekke oss tilbake, vi tar ut alt på forhånd, vi vil varme det opp til romtemperatur.
• Og først elter vi deigen.
• For å gjøre dette, bland en pose med gjær (vi ser på vekten, posene er forskjellige, men med SAF er det akkurat det du trenger), bland den med mel og sukker fra første del av oppskriften, fyll den med melk (du kan varme den opp litt, opp til 30 grader, hvis du ikke har veldig varmt på kjøkkenet). Rør deigen godt, dekk bollen med det du er vant til (med et håndkle, lokk, plastfolie) og legg den på et varmt sted å servere i 30 minutter.
• I løpet av denne tiden måler vi ut alle andre produkter.
• Vi tar egg i denne andelen - 2 hele egg og en eggeplomme. Vi legger proteinet til side, det vil gå til smøring før baking.
• Pisk egg, mykgjort smør, sukker og skall. Perfeksjonister kan gjøre dette med en mikser, men jeg gjorde bare en god jobb med en gaffel og brakte blandingen til en slags enhetlighet.
• Kast en klype salt, vanilje eller vaniljesukker i melet (jeg la en liten pose på 10 gram).
• Når deigen kommer opp, rør inn smør-egg-blandingen, og hell deretter de flytende ingrediensene i "krateret" av mel. Og kna på noen måte i 10 minutter. Hvis du elter inn en brødmaker, må du følge de flytende og tørre ingrediensene i henhold til instruksjonene for enheten.
• Hvis du elter med hendene, gjør du som beskrevet ovenfor. Jeg elte den med hendene, og jeg vil ikke si at jeg motsto 10 minutter, men Belonika insisterer ikke på en veldig sterk utvikling av gluten. Etter ca. 7-8 minutter med elting, begynn å tilsette tørket frukt, kandiserte frukter og nøtter i porsjoner for å blande dem jevnt i deigen. Og kna i 2-3 minutter til, ikke veldig intensivt, slik at de tørkede fruktene du har kuttet eller dynket, ikke tidligere ble smurt over deigen.
• Rull deigen til en ball, legg den i en smurt bolle, dekk med et håndkle, plastfolie eller et lokk, og la den stå på et varmt sted i 1,5 timer.
• Etter denne tiden vil deigen dobles.
• Og vi forvarmer ovnen til 200 grader og forbereder formene.
• Belonika bakte 1 stor kake, og jeg bakte 4 små i 16-centimeterformer. Det viktigste er å lage krus til bunnen og sidene av godt bakepapir!
• Elt deigen som har kommet opp lett (du trenger ikke å prøve hardt) og del den i deler (rull sammen små kuler eller 1 stor ball). Hender og overflaten som deigen er lagt på, smør lett med vegetabilsk olje før dette, deigen viser seg å være litt klissete. Vi legger ut i skjemaene (vi sørger for at deigens opprinnelige volum i dem ikke overstiger 1/3 av formens høyde), dekk toppen med en film og legg den på beskjæreren igjen i 30-40 minutter.
• Ha en teskje vann i det gjenværende proteinet og pisk forsiktig til det er glatt. Vi smører kakene som har kommet med protein på toppen og setter dem i ovnen på 200 grader med damp. Så de blir bakt de første 10-15 minuttene (små er mindre, store tar lengre tid), så senker vi temperaturen til 160-170 grader og baker dem til en tørr splint i ytterligere 15-20 minutter.Vi ser bak toppen - den kan begynne å sole seg mye, så vær forberedt på å dekke den med folie til rett tid!
• Aromaen vil være utrolig under matlaging i leiligheten din! Og smaken for denne gjærkaken viste seg å være akkurat det som oppfyller ideene mine om det vakre
• Men det er mange deilige kaker på forumet vårt. Og jeg testet også en blikkboks, kjøpt for lenge siden i Italia, på denne kaken. Påskekaken som du ser på bildet tilbrakte 4 dager i banken. Det var sant at jeg åpnet boksen 10 ganger om dagen for å nyte den utrolige aromaen av zest og muffins, som det ser ut til at denne kaken fikk hver dag. Smak og søthet sammenlignet med fersk, bare fra ovnen.
• Derfor bestemte jeg meg for å vise deg denne oppskriften. På den ene siden er det det enkleste. På den annen side veldig velsmakende. Og på den tredje kan disse påskekakene bages for fremtidig bruk, og de vil ikke bli foreldede i minst 4 dager. ... Jeg liker ikke foreldede påskekaker så mye ...
• 

Retten er designet for

1 stor eller flere små

Tid for forberedelse:

ca 3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Belonica kaller denne oppskriften for "Noe som Panettone". Men siden det ikke er noe eksakt navn, ga jeg det mitt eget navn. Jeg tror ingen vil klandre meg, fordi jeg ønsket at det skulle være klart hva vi forbereder.
Anbefaler på det sterkeste, dette er en rask oppskrift med gode resultater. I år skjelte ikke moren meg ut for påskekaker. Og hun er veldig masete

Det er også en "life hack", som det er vanlig å si.
Hvis du ikke har tid til å bake denne kaken i dag, lag i det minste en deig og elt deigen. Og legg den rolig i en plastpose i kjøleskapet. Ta den ut neste morgen, la den varme seg opp i 1 time i posen og kom opp i 1,5 time (som i oppskriften), så ytterligere 30-40 minutter i form ... Stek og resultatet blir like flott. Deigen kan ligge i kjøleskapet i opptil 3 dager. Det er også praktisk, spesielt før påske, når det er mange ting å gjøre.

Lignende oppskrifter

Cupcakes "Surprise" (ang-kay)

Engelsk julemuffin (Lisss's)

Cupcake "Festlig" (Lenusya)

[Ikra]

Ikra, takk for nok en fantastisk oppskrift på påskekake. Jeg tok den med til sparegrisen min!
Tinnkanne - bare deilig

Irishka, en fantastisk oppskrift! Jeg er sikker på at den også er veldig velsmakende !!!
Her skriver Nika, "noe sånt som en panettone", og jeg brukte en italiensk bok og bakte panettone i mange år i påsken, oppskriften var praktisk talt en til en, bare det ble foreslått å smelte smøret. Og bokmerket er nettopp det.
Og det var alltid veldig velsmakende, duftende og ikke foreldet.

En krukke er et mirakel

[Marusya]

Marusya, Irina F, takk for at du kom innom! Ja, jeg er den som skryter av krukken først.

Irina F, Jeg bakte to bokmerker. Første gang smøret bare var mykt, den andre gangen smeltet jeg det. Jeg følte ingen forskjell.
OG! Jeg har glemt en annen viktig ting ... Jeg skal legge den til oppskriften!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinacupcaken er fristende og glassene er attraktive Til bokmerker

[Albina]

Albina, det vil være en tid, italienerne baker dette til enhver ferie, men er vi verre?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, du har en veldig søt cupcake.
Jeg elsker Belonicas oppskrifter, og jeg bakte denne oppskriften også. Jeg likte resultatet veldig godt.

Ira, smaken skal være fantastisk. Deigen er veldig behagelig. Og beskrivelsen av selve preparatet og kommentarene til det er bare en sang! Jeg vil definitivt bake den til jeg vet når (jeg drar til landsbyen til høsten), men jeg vil definitivt bake den. Takk og bokmerke.

[Albina]

Albina, det vil være en tid, italienerne baker dette til enhver ferie, men er vi verre?

Jeg ville bake hver dag, men jeg er redd for at dørene må brytes. Og de har ikke tid til å spise. Selv om 8 gjennomsnittlige kaker av meg ble dømt på et par dager

[Gala]

Gala, Jeg elsker oppskriftene hennes også. Noen har slått rot)
lungwort, det er mange høytider, det viktigste er oppskriften, og den vil ikke gå tapt.

[Irina,]

Irina, smule som jeg elsker. Prøv noe. Datteren ber igjen om sjokolade, og baker for seg selv med kandiserte frukter.

Og krukker, hvilke krukker? Så søt .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, skjem bort deg selv) Jeg tror datteren min vil prøve det også. Og jeg skal se hva slags sjokolade? I følge den lokale oppskriften?

[Ikra]

Ikra, ja, i år har barn en mini-kakeovn for barn. Hun stilte ut oppskriften.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ja, jeg så allerede. Jeg ble lat. Jeg skjønte at jeg ikke har kakao i huset mitt !!!

[Irina,]

Irina, nei, ingen kakao i år
Kaker "Sjokolade" (mini-kaker)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, det er en flis ... Jeg skal tenke på det! Det er ikke nødvendig å lage melissjokoladen? Du kan, for kontrast, og hvit.

Selvfølgelig kan du hvite.

Jeg bakte denne oppskriften igjen. Jeg ga det til barn og mødre. Vi reiste oss, brøt fort og ... kalte: "Peks still."
Startet deigen igjen