Hele hvetebrød med valnøtter og surdeigsdater - oppskrift fotografert på Mcooker: de beste oppskriftene

Fullkornsbrød med valnøtter og surdeigsdater

Kategori: Surdeigsbrød

Hele hvetebrød med valnøtter og surdeigsdater

Ingredienser
Surdeig 100% fuktighet	100g
Opara
vann	50 gram
Fullkorns hvetemel	50 gram
tørrgjær	3,5 gram
Deig
surdeig	100g
deig	alle
Fullkorns hvetemel	75 gram
havreflak	75 gram
honning	1 ss. skjeen
kutt valnøtt	100g
datoer	50 gram
fint havsalt	6 gram
nøtter, flak	for dryssing

Kokemetode

Surdeig
Aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet, ble matet to ganger av meg fullkorn mel (10:10:10; 30: 40: 40). Andre gang 7 timer før du elter deigen.
Opara
Bland alle produktene og la stå i en time på et varmt sted.
Deig.
Bland alle ingrediensene unntatt c / frukt og salt. Elt deigen med hendene til den er glatt, tilsett salt og elt mer i 3-4 minutter. Deigen er myk, ikke klebrig. La stå i en time til den dobler i volum. Rør inn nøtter og dadler. La heve i ytterligere en time. Dann et brød, rull det i nøtter og havregryn. Legg i en korrektur- og bakebolle, sømsiden ned. La den heve seg. Korrekturen tok meg 1 time.
Vi steker med damp i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Vi tar den ut, tar den ut av formen, kjøler den ned og koser oss med det sunneste brødet.

Retten er designet for

et brød som veier 600 gram

Tid for forberedelse:

3-4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskriften er lagt til grunn her: Dette brødet har en veldig interessant og uvanlig smak. Krummen er ikke grov, myk eller tørr. Dette brødet inneholder bare nytte, for å si det sånn. Anbefale.