Skinke "melk" i Tescoma skinke maker

[Olga VB]

Olga VB, Takk!

Jeg tar ikke kylling .. som en siste utvei liten kylling. Hvis svinekjøttet er fett. det skal fungere bra.

Brystene er små - et bryst fra en kylling på et bein med hud veier omtrent 600 g. Og svinekjøtt - det er et skulderblad med fett og beinfri lend.

Vel, da skal alt være ok!

Ksyusha, er det nødvendig med is? Eller kan jeg bare tilsette kaldt vann?

I prinsippet kan du bare isvann.
Det er ikke vanskelig for deg før du får kjøttet, vasker, bearbeider - det aller første du må gjøre er å kaste en beholder med vann i fryseren.
Det blir ganske kaldt akkurat på tidspunktet for etterspørsel.
Bare husk at hvis vannet fryser dårlig, slik at du ikke får en klump, det vil si er det bedre å bruke en beholder til terninger eller bare stor nok til å få et tynt lag som lett kan brytes senere.
Kaldt vann absorberes bedre i kjøttet når du elter, og forlater følgelig ikke buljongen.

[Victoria]

er is nødvendig? Eller kan jeg bare tilsette kaldt vann?

Victoria, Skrev Olya til deg riktig. Vannet skal være iskaldt. I fryseren min er kubene alltid i en spesiell pose.

Kaldt vann absorberes bedre i kjøttet når du elter, og forlater følgelig ikke buljongen.

Å, det er det! Takk skal du ha! Jeg vil røre det opp nå ... Jeg ruller rundt og avslutter abonnementet på resultatene.

Lykke til!

Og jeg var på flukt med denne skinke - mannen min sa hardnakket at han ikke ville ha kylling i noen form ... Jeg var opprørt og la alt i fryseren. Og tanken klør, den gir ikke hvile. Jeg gikk i dag for cottage cheese til ost og vandret inn i en kjøttbutikk ... og der ... hva ikke ... Jeg gikk ikke til denne butikken i 6 måneder helt sikkert. I løpet av denne tiden skiftet eieren, og en ekte slakter selger kjøtt der, som ikke bare ikke så på meg som om jeg var gal da jeg sa at jeg ville ha et eple, men også viste meg denne delen. Og så var det kaninkjøtt, andebrystfilet, lam, for ikke å snakke om kylling, kalkun, svinekjøtt og storfekjøtt. Som et resultat kjøpte jeg lam
Men jeg vil lage denne skinke uansett senere, slik at nysgjerrige øyne på de originale produktene ikke ser

da ville ikke nysgjerrige øyne på de originale produktene se det

Hjelp !!! Tre timer plaget på 75 grader. Saften er ikke gjennomsiktig. Jeg ventet ikke 12 timer og åpnet skinkeprodusenten etter 5 timer. Kjøttet virker fuktig ... Kan jeg fortsatt lage det?

[Håp]

HåpNå kan du bake den i ovnen. Siden saften er drenert, hva er vitsen med å lage mat?

Bare i skinke i ovnen? Hvor mange grader?

Generelt, slik jeg forstår det, bør saften være gjennomsiktig?

Bare i skinke i ovnen? Hvor mange grader?

Selvfølgelig ikke. Få skinke, pakk den inn i folie og stek den ved 200C i ovnen.
DU har identifisert etter hvilke kriterier. hva er rått kjøtt ??

Generelt, slik jeg forstår det, bør saften være gjennomsiktig?

Ikke nødvendig. For å være ærlig har jeg aldri tatt hensyn til juice.

Han ser verken kokt eller rå ut ... Smaken er heller ikke klar ... Takk for at du svarte !!!

Jeg tok den ut, bunnen er ferdig smakfull, og toppen er fuktig, som vannstanden var i henhold til instruksjonene .. vi skal jobbe !!!

Du kan ganske enkelt hogge den opp og steke den. Jeg gjorde det, jeg likte det.

Så hun gjorde, halvparten, som ble kokt, hun dro og halvparten bakt

Vel, her har jeg oppdatert kjøpet! Takk, Ksyusha, for oppskriften! Jeg vil eksperimentere videre
Lenker for nettbrett:

Jeg er egentlig ikke fotograf. Ja, og satte inn bildet med vanskeligheter. Dette er min første opplevelse. Ikke skyld på meg.Dette er maisostbrød og hjemmelaget skinke.

[VGorn]

VGorn, og bildene er fantastiske, men skinke er ikke engang ord - super! Og til og med den første opplevelsen! Bra gjort!

[Victoria]

Victoria, kult viste seg !!!! Legepølsen hviler !!!!

Jeg har et kostholdsalternativ.

Tilsett vodka i blandingen, rør. I stedet for vodka kan du bruke cognac eller whisky, dvs. alkoholholdige produkter.

vodka-cognac diett .... hmm ... du må huske! Leenk og Lenk, hør, og du drikker fremdeles ikke, mann! ja "ikke drikk!" Og jeg vil ikke ha det bra, jeg er på diett

Leenk og Lenk, hør, og du drikker fremdeles ikke, mann! ja "ikke drikk!" Og jeg vil ikke ha det bra, jeg er på diett

Der er det kaaak! Og jeg tror at du alltid er så vakker, og her er det, akazza, hva!
Tek, sir, jeg vil også være vakker! Diktat - hva skal jeg blande med?
Vodka med cognac eller whisky med øl? Eller å sparke det hele sammen, så Schaub må helt sikkert male opp!

Kom, vi finner ut av det

Apostelen i morgen skal jeg si deg sikkert, vi kommer!

Hold kjeft, jævla det, det er en hemmelighet !!! shhhh, nikamu

Apostelen i morgen skal jeg si deg sikkert, vi kommer!

... til deg på Madagaskar!

vel ja, vel ja ... vi møtes der

Natalia, Ksyusha, takk. Jeg tør videre! Jeg legger neste porsjon i kjøleskapet.

[VGorn]

VGorn, vel, hvordan, hvordan fikk du den fargen? Jeg gjorde det to ganger, og begge var grå, stygge ...

nitritsalt, mobil?

: svimle: verken eller ikke! Aldri! Selv ble overrasket. Men i sammensetningen bare det som er i oppskriften. Jeg tilsatte bare sort pepper.

I skinke maker av Teskom. Første gang jeg gjorde det med nitritsalt. For 500 g kjøtt, 10 g salt ..
🔗
Gjør nakken fetere på forespørsel fra mannen hennes.
250 g biter, 250 g kjøttdeig, nitritsalt, isbiter etter øye, shambhala, tørr hvitløk, krydder til kjøttdeig, pepperskiver.
Tålte 2 dager på +4.
Kokt i 3 timer innen 75 °. Jeg målte det ikke inni, kanskje med en adapter, for 500 g, jeg fant ikke en tosk.
Generelt tror jeg at du i disse røde lokkene kan bore et hull i midten for et termometer.
Det vil si, skru ut denne knappen i midten og sett inn termometeret.

Generelt tror jeg at du i disse røde lokkene kan bore et hull i midten for et termometer.
Det vil si, skru ut denne knappen i midten og sett inn termometeret.

hvorfor er det så vanskelig? Hvorfor mishager det vedlagte termometeret deg?

hvorfor er det så vanskelig? Hvorfor mishager det vedlagte termometeret deg?

Beklager. Rakk ikke å slette. Jeg kom inn på andres tema.
Hvorfor ikke fornøyd med utendørs? Vel, det er interessant å spore prosessen fra innsiden.
Når jeg er 1 kg, setter jeg inn en elektronisk Teskomovsky i hullene.
Og denne gangen viste fargen seg å være så lys. Hvis det er på grunn av saltet, virker det ikke som mye.
Hvis, som anbefalt, 1,8-2% av rått kjøtt. Det viser seg at du trenger 10g for 500g.
Akkurat nå husket jeg at jeg ikke veide, men la meg 1 time. Nå har jeg veid, det er 8gr salt.
Og alle likte det. Siden det er nærmere den tradisjonelle skinke.

Vel, det er interessant å spore prosessen fra innsiden.

selvfølgelig ...

selvfølgelig ...

Det var hun som kirurg som svarte!

Ksyusha, jeg vil takke deg og Lena Tim for at du lærte oss å lage hjemmelaget pølse.
Min første opplevelse


Barnet - den viktigste pølsespiser - sa at alt, vi ikke lenger kjøpe pølse i butikken. Mamma er bedre!
Jenter, det er bra at vi har deg.

[Marina]

Marina, Jeg er glad for at du gjorde det og likte det !!!

Mamma er bedre!

aaaaa ... jeg misunner hvit misunnelse !!!!!!

Jenter !!! Gi råd. Jeg kjøpte en skinke, men det er ikke noe nitritsalt. Hvordan lage mat uten salt? Eller er det bedre å vente

[Yulia]

Yulia, selvfølgelig, du kan gjøre det uten salt. Jeg har nylig kjøpt salt.

[Yulia]

Yulia, selvfølgelig, du kan gjøre det uten salt. Jeg har nylig kjøpt salt.

Hallo. Fortell meg, kan du også tåle det i 48 timer uten nitritsalt? Blir kjøttet surt? Og hvor mye å lage mat? Og så leste jeg at uten n / salt rekker ikke skinken å koke på 2 timer. I dag la jeg en skinkeprodusent, i mangel på n / salt satt jeg 0,5 ts nartii glutamat. Jeg vet ikke en gang hvilken effekt det vil ha. Dette er første gang jeg lager skinke på Tescom.

[Irinaa]

Blir kjøttet surt?

Irinaai alle fall blir kjøttet ikke surt. Du marinerer kebaben.Men DU har rett, uten nitritsalt kan du lage mat med en gang.

Jeg tok oppskriften til bokmerkene. I dag kjøpte vi også Teskoms skinkeprodusent (vi måtte bruke bonuser i Eldorado, det kostet oss 1 rubel).

[Omela]

Omela, og vodka må tilsettes? Jeg har ingen alkohol hjemme. Kanskje du klarer deg uten det?



God dag . I går kokte jeg skinke etter denne oppskriften, bare uten vodka, kokt i 3 timer på 80 *. Kjølt i kjøleskapet i 4 timer (sønnen orket ikke lenger, han ville virkelig prøve det). Det viste seg å være veldig velsmakende, tett i konsistens, enkelt kuttet med en kniv.





Omela, takk for oppskriften, veldig velsmakende.

empirisk kom jeg til at du kan bruke en lavere temperatur, nemlig 70-75C og lage mat i 2,5-3 timer.

Fortell meg, hvorfor skal en nybegynner redusere grader og øke tiden?

[tascha]

tascha, det er mange faktorer, det viktigste er at temperaturen inni blir 70 grader.
Og koketemperaturen er ikke mer enn 80, ellers hevelse.