Hjemmelaget øm hvit pølse

Hjemmelaget øm hvit pølse

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
svinekjøtt	200 g
kalvekjøtt	200gr
fersk svinekjøtt	100 g
krydder for hvit pølse (BIOWIN)	5 g
hvitløk	2 tenner
salt	Første
pære løk	1/2 hode
svinekjøtt tarmen	2-3 meter

Kokemetode

• Rull alt kjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder og rull løken og igjen kjøttet med krydder. Pisk kjøttdeigen godt. Legg tarmene i bløt i varmt vann i 20 minutter.
• Jeg elsker å lage disse pølsene, de er mer ømme. Men mannen min elsker stekt.
• 

Retten er designet for

6-7 pølser

Tid for forberedelse:

omtrent 1 time

Matlagingsprogram:

sprøyte for fylling av pølser + kjøttkvern

Jeg anbefaler deg å skrive i oppskriften at du blar to ganger! : rose: Takk for oppskriften, inspirert!

: jente-ja: tusen takk! Riktignok fant jeg ut lenge hvordan jeg skulle skrive inn en oppskrift. Neste idé er å lage skinke og kål! I skinke)

[Yulek]

YulekHvis jeg har hvitkål, vet jeg ikke ... vil det ikke se ut som fylt kål, lukte som fylt kål? Men jeg legger alltid til en kinesisk salat eller et isfjell i kjøttdeigen, kjøttet vårt her er ikke saftig i det hele tatt.

Har du tilsatt salt? Eller er det i krydderblandingen?

Tarmen i seg selv er veldig salt og det er salt i krydderne. Jeg saltet den en gang og kjøttet var tørt. Derfor kan du hoppe over saltet.

Og hvor fikk du krydderne (til hvit pølse)? Takk for oppskriften som ikke krever spesielle ferdigheter og evner!

Hvis med hvitkål, så vet jeg ikke ... vil det ikke se ut som kålruller, lukte som kålruller? Men jeg legger alltid til en kinesisk salat eller et isfjell i kjøttdeigen, kjøttet vårt her er ikke saftig i det hele tatt.

Nei, det blir ikke kålruller, jeg skal fortelle deg resten senere. Jeg vil legge til ung hvitkål.

Og hvor fikk du krydderne (til hvit pølse)? Takk for oppskriften som ikke krever spesielle ferdigheter og evner!

Vær så god! Krydderne er kjempebra! Veldig grovmalte urter og veldig duftende pepper. Jeg bestilte skinke, krydder, tarm og en sprøyte for å fylle pølser. Jeg var fornøyd med alt! Jeg vil liste opp hva som er inkludert i krydderne til hvit pølse "Bestemor Emilias oppskrift - urter til hvit pølse. Nøye utvalgte krydder som gir en unik smak og aroma til kjøtt, tilberedt hjemme. Inneholder ikke konserveringsmidler og msg ..
Ingredienser: sort pepper, merian, muskatnøtt. Nettovekt: 17,5 g Jeg bestilte også de samme krydder til skinke!

[Yulek]

Yulek, vi venter utålmodig!

Fortell meg på bildet Fyller du pølser med denne sprøyten? Er sprøyten som en kjøttkvern med en skrue og forskjellige tilbehør?

Nesten det samme spørsmålet. Det er en dyse på kjøttkvernen, mens det ser ut til å passe meg, men jeg har ikke alltid tid til å erstatte skallet under kjøttdeig som kommer ut av dysen (Vitek kjøttkvern er bare et dyr, det blir også fort for dette).

Nå tenkte jeg, kanskje det vil fungere bedre med en manuell sprøyte?
Hvordan fungerer han for deg?

Blir det ikke dannet bobler når du fyller?

[crossby]

crossby, Hei, sprøyten går utelukkende til å fylle pølser med kjøttdeig. Han har ikke noe prinsipp om kjøttkvern. Sprøyten fungerer bare av en mekaniker, ingen elektronikk. Jeg har et pølsekvernvedlegg, men jeg bruker det ikke, det danner bobler og vrir seg for raskt. Jeg er veldig fornøyd med denne BIOWIN-sprøyten!

[mur_myau]

mur_myau, Hei, sprøyten går utelukkende til å fylle pølser med kjøttdeig. Han har ikke noe prinsipp om kjøttkvern. Sprøyten fungerer bare av en mekaniker, ingen elektronikk. Jeg har et pølsekvernvedlegg, men jeg bruker det ikke, det danner bobler og vrir seg for raskt. Jeg er veldig fornøyd med denne BIOWIN-sprøyten! Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386563.0 Her er en annen oppskrift med en sprøyte https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388443.0

[Yulek]

Yulek, Jeg har en annen sprøyte, men den ser den samme ut. Hvordan fester den seg til bordet? Jeg blir hele tiden sugd av, kanskje jeg gjør noe galt? Først holder det, og etter 2 minutter løsner det spontant ...

[NatalyMur]

NatalyMur, forstår ikke, har du også biowin? Jeg har det bra. Bare ikke på duken du trenger å feste en sugekopp. Sugekoppen festes med en holder.

[Yulek]

Yulek, Jeg har en annen, men ser likt ut. Pølseprodusenten PG - 392 heter. Jeg skyndte meg nok, det ville være bedre å lete etter biovinovsky ...

Yulechka, jeg tviler på valget mellom biowin og Hakka horisontal sprøyte til 3 liter. vist på nøkkelen av en kjøttekspert. Jeg så også en video der to menn fylte tarmene med kjøttdeig fra en sprøyte som din. Så: den samme sprøyten ble løsnet fra overflaten på bordet og rullet på siden. Bonden forsterket den og arbeidet fortsatte. Noe som ikke inspirerte meg til å kjøpe denne sprøyten eller i det minste denne typen. Jeg vil gjerne høre fra deg om Biowin-sprøyten din.

[velli]

velli, God ettermiddag, jeg er fornøyd med kjøpet mitt! Du vet, jeg tenkte lenge hvor mye jeg trengte det, veide alt for, og så! 1. Vi tar sprøyten med til naturen! (Krever ikke strøm!) 2. Sugekoppen fungerer veldig kraftig, det viktigste er at tannkjøttet ikke blir skadet, det sitter godt fast, du vil ikke bevege det (det viktigste er at overflaten er glatt) 3. Jeg vil merke meg at jeg har kjøttkvern med funksjonen å fylle pølse, men den fungerer veldig raskt og river ofte tarmene. PASSER IKKE! Her justerer du ekstruderingen selv, det er veldig praktisk å jobbe! 4. Og til slutt, 3 dyser! Jeg brukte alt, alle trengs!
Jeg tror alle disse fordelene vil tilfredsstille deg, så vel som meg!

[Yulek]

Yulek, unnskyld meg ... men hva gjør det for naturen å ta en pølsesprøyte?
Og noe jeg tviler sterkt på sugekoppen hans.
Men en sprøyte som Hakka og lignende er virkelig verdt!
Jeg vil virkelig skille meg med aluminiumsskiten på sugekoppen.
Beklager å være så frekk, bare et veldig vondt spørsmål.

[NatalyMur]

NatalyMur, Jeg kjenner ikke en sprøyte som Hakka, jeg kan ikke sammenligne, bare en kjøttkvern med funksjon for pølse kommer inn i sammenligningen. Og om naturen er du forgjeves!
Vi drar til Volga et par dager med venner, tar ferdig kjøttdeig, lager pølse rett på stedet, røyker fisk, alle liker det! Men jeg pålegger ikke å gjøre det samme, jeg liker akkurat denne tingen, det er ikke verdt det på tomgang. Sugekoppen, gjentar jeg, fungerer bra på en flat overflate (hvis du for eksempel har en litt grov benkeplate, holder den seg ... men ikke lenge)

Internett kan hjelpe hvis du er interessert i en annen sprøyte i tillegg til denne aluminiums styggen.
Først holdt jeg meg ikke normalt til bordet, de løste problemet ved å bore et hull i stativet og feste det til bordet med et spesielt feste, som i manuelle nudelkutter. Jeg var glad for at det nå ikke ville være noe problem. Akk. Ved neste fylling av pølser falt sprøyten rett og slett av stativet - det viste seg å være et flatt aluminiumsrør. Nå fikset de det med en brakett rundt røret. Men problemet er at når du klemmer dette "røret" - det bøyer seg - fordi aluminiumet - som et resultat, går stangen ikke lenger normalt inne i røret ... Kort fortalt hemoroider!

[NatalyMur]

NatalyMur, Jeg har medfølelse med deg, men jeg har ikke den samme sprøyten som deg!

En annen, jeg er enig!
Kanskje har biovinovsky ingen slike problemer.
Men jeg har en komplett analog.
Derfor vil jeg aldri kjøpe en lignende sprøyte. Bedre å gå ødelagt litt og kjøpe en sprøyte av god kvalitet av Hakka-typen.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Jeg gjorde kupaty. Jeg brukte en biovinsprøyte, den holder seg godt på bordet. Bordet ble drysset med vann for å få det til å suge bedre. Jeg håper du finner min erfaring nyttig.

[mur_myau]

mur_myau, takk, men ikke nyttig lenger, jeg bestilte en normal

[NatalyMur]

NatalyMur,
Jeg gjorde kupaty. Jeg brukte en biovinsprøyte, den holder seg godt på bordet. Bordet ble drysset med vann for å få det til å suge bedre. Jeg håper du finner min erfaring nyttig.

du vet selv når du lager pølse i store volum, kan du fukte den selv med en brystvorte, og deretter sprøyten forankret til stedet.

[mur_myau]

mur_myau, Og ge din oppskrift bad ser ut?