Polsk suppe

Kategori: Første måltid

Kjøkken: pusse

Ingredienser
Leggben	1 kg
Hjemmelaget pølse (som hvit pølse)	3 stk
poteter	0,5 kg
gulrøtter	100 g
pære løk	2 stk
fersk dill	3-5 grener
svinekjøtt	200 g
kalvekjøtt	200 g
fersk svinekjøtt	100 g
krydder for hvit pølse (BIOWIN)	5 g
hvitløk	2 tenner
svinekjøtt tarmen BIOWIN	2-3 m
salt	10 g
kyllingegg	3 stk

Kokemetode

Denne suppen ble inspirert av en annen suppe. Jeg prøvde polsk suppe Zhurek, den ser ut som denne suppen. Bare zhurek lage mat med en viss surdeig, det tar lang tid å lage. Derfor kom jeg på suppen min som ser ut som en zurek, men ikke en zurek.
Kok først kalvkjøttbeinene. Vi satt til å lage mat i 1 time. I kaldt vann, 1 ss. l. salt.
Mens buljongen koker, tilbered pølsene. Jeg hadde dem allerede klare (jeg gjorde det før, jeg holder dem i fryseren) Så. Matlaging kjøttdeig. Rull alt kjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder, hvitløk og rull løken og igjen kjøttet med krydder. Pisk kjøttdeigen godt. Legg tarmene i bløt i varmt vann i 20 minutter.
Vi begynner å danne pølser
Sett tarmen på dysen til biowin-pølsesprøyten, fortsett til dannelsen av pølsene.
Legg de ferdige pølsene i fryseren i 20 minutter. La oss gå tilbake til buljongen. Sil buljongen 2 ganger, fjern beinene.
Hakk potetene grovt, skjær gulrøttene på langs, kast alt i buljongen.
Mens vi driver med pølser, kuttes i små biter, steker vi lett.
Etter steking, kast i suppen. Stek 1 løk etter pølsene. Kast suppe. Når du serverer, tilsett et kokt egg i en suppeskål og dryss over dill.
Nyt måltidet. Familien min elsker alle denne suppen.