Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

[IvaNova]

IvaNova, Jeg tenkte ikke en gang på å skyve te når Mistle svarte. Men det er slik, du kan ikke samle mer Ivan-te når den bleknet og begynte å lo. Bladene er veldig grove, gulnede, syke, spist av alle slags boogere. Og lo er ikke det behageligste når det kommer over i ferdig te. Og med resten av plantene, selvfølgelig, snø ... Men noen ganger er det nok bladfall. Jeg gikk for kirsebærblomster en gang i slutten av oktober. I går var det fortsatt blader, men i dag kom jeg - de er alle på bakken ... Selv en dårlig tanke gled igjennom - om jeg skulle samle meg fra bakken ... Men så kom jeg til rette i tide ...

Jenter, for 18 år siden var det bare 2 meter høyt ugress ... i dag på siden min, i tillegg til enga av Ivan-te, vanlige rips, bringebær, plommer, epletrær, pærer, rognebær, jordbær, det er bjørnebær, irga, svartorn, kirsebær, stikkelsbær, jordbær, kaprifol, pære, jasmin, furu, einer, lerk, gran, bjørnebær, mynte, sitronmelisse, skilpadde, druer, berserk, basilikum ... kanskje jeg glemte det. Jeg sitter på et furutre, 13,5 m, 4-etasjes bygning, bare her er Internett fanget. Jeg har rapportert om det viktigste, jeg vil gjøre det ut av andre, jeg vil rapportere. Mens jeg laget bringebær + tørket frukt, svarttorn til de forrige, vil jeg i morgen vri lerk.

[Linadoc]

i dag på siden min, i tillegg til en eng av pilte, vanlige rips, bringebær, plommer, epletrær, pærer, fjellaske, jordbær, er det bjørnebær, irga, torner, kirsebær, stikkelsbær, jordbær, kaprifol, pære, jasmin, furu, einer, lerk, gran, bjørnebær, mynte, sitronmelisse, skilpadde, druer, bær, basilikum ... kanskje jeg glemte det.

Linadoc, Dette er hva et felt ikke brøytet ... arbeid !!! Bedøvet!

Jeg sitter på et furutre, 13,5 m, 4-etasjes bygning, bare her er Internett fanget.

Linadoc, Jeg er i sjokk igjen! For å sende en rapport, klatre på et furu! Ekstrem og mer! Vær forsiktig, ok!

Dette er vårt 21. århundre !!! Det er kø for INET for et furu, et hage! HVOR MYE GÅR DU - dette er Internett !! Jeg
Som forsker undersøker jeg alt, prøver det, jeg følger alt selv, siden jeg har mange barn i budsjettet. Men alt er under kontroll, og alt er naturlig. Jeg vil lage lerk og mer - Jeg vil rapportere, jeg har en plikt, det er et vanlig internett.

I dag er det kaldt, jeg har satt opp en russisk komfyr, den er oppvarmet, det er brød, jeg har satt bringebær, pilte og svartorn ved siden av, de gjærer, jeg legger dem på tørking klokka 6 om morgenen. Lerk i morgen ._

HVOR MYE GÅR DU - dette er Internett !!

Og jeg er ikke fornøyd med min! Nå vil jeg be for ham!

Jeg vil lage lerk og mer - Jeg vil rapportere, jeg har en plikt, det er et vanlig internett.

Ok, Linadoc, ok! Bedre på vakt enn fra furu! Og da var jeg allerede bekymret!

Det er kaldt i dag, jeg bygde en russisk komfyr, den varmer opp,

Ikke bry deg, i morgen lover de oppvarming. Og en grei - opptil 30 *. Så jeg oversvømmer russeren min nærmere høsten. Og bare eksklusivt for te!

god kveld, Ivan visnet teen, fylte den i fryseren, og hvor lenge den er der, vet jeg ikke. Jeg kommer neppe til ham nå før onsdag, ok
vil være?

[londar]

londartil hendene dine når ham, kan du holde så mye i fryseren ... Alt blir bra.

takk, når hendene når vil jeg gjøre og rapportere.

[Ludmila]

Ludmila, og kan de frosne bladene passere gjennom en kjøttkvern?

[Kate]

Kate, Det gjorde jeg ikke. Fireweed er veldig "våt" etter frysing. Selv fra enkel vri, gir slike blader mye juice. Og god te oppnås når det ikke er mye juice. Prøv å rulle ruller. I frossen ildgras snurrer de veldig lett. Og raskt. Jeg vrir 1 kg blader på 40 minutter ...

Vi samlet mange blader, løp den ene delen gjennom kjøttkvernen, alt ordnet seg. Og den andre delen var frossen, så jeg tenker hva jeg skal gjøre med den. La oss prøve å spinne rundstykkene. Takk for den detaljerte oppskriften.

[Kate]

Kate, til din helse! Prøv selvfølgelig den "håndlagde" versjonen av teen. Det vil være en mulighet til å sammenligne. Noen mennesker liker denne teen mer.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila! Hjelp! SOS! etc. ...
Jeg går med jevne mellomrom til "søppelkassene" mine og tørker te, som er til vinteren. I dag åpner jeg en av glassene med ildgras fra forrige batch, og ta-a-am ... mold
Lyudochka, hva er det for ham, kapets!? Eller kanskje det er noe håp? tørke, steke osv.? Kanskje det er måter å ødelegge denne formen på?
Jeg gjennomgikk alle de andre bankene - alt er i orden, bare det siste partiet med Ivan-te ... Det er veldig synd.

Mariii, uansett, må du fjerne formen, hvis du tørker den litt og igjen, og deretter ser på utseendet, smaken osv., Og fortell oss din erfaring). Hvis alt er muggent, så kast det. Men dette er min mening ..

[Galina Iv.]

Galina Iv., men hvordan fjerner du det? Hun, rett, gjennom all te, så helt hvit. Det vil si at jeg heller den ut av boksen og den er der overalt. Det var sant at når jeg blandet det i en bolle, så det ut til å forsvinne, utslitt eller noe. Bare noen få individuelle granulater med hvitt belegg er synlige. Jeg tror også at jeg kan fjerne disse åpenbart hvite og tørke dem igjen i ovnen på 50 grader. Jeg vet bare ikke hvor sunt det vil være, og viktigst av alt, trygg te? Eller kanskje med penicillin vil det være enda mer nyttig

kanskje med penicillin vil det være enda mer nyttig

Mugg er veldig skadelig !!!

Så du må kaste ut

Kanskje.
Personlig vil jeg ikke risikere det - det er dyrere for meg selv.

Vi drikker det ikke lenger - det er sikkert.
Å kaste det er også synd!
Jeg googlet på Internett og bestemte meg for å tørke det ved en temperatur på 120-130 (noen nettsteder sier at ved denne temperaturen dør de fleste typer mugg, selv om noen sier at selv om verden kollapser, vil formen forbli), jeg vil varme den opp i solen (mugg liker ikke solen, men te blir ikke verre uansett). Og så vil jeg legge den til de planlagte putene (i form av et aromatisk tilsetningsstoff), eller jeg vil brygge og skylle i badekaret. Jeg tror det ikke vil være noen skade av en slik søknad.
Hva tror du jenter?

Mariii, jeg kaster alltid nådeløst alt utløpt i kjøleskapet, behandling vil koste mer. Her i badekaret for å brygge .... muggsporer, å komme inn i lungene, kan føre til alvorlige sykdommer! hvilket volum te snakker vi om? Jeg er klar til å sende deg så mye te, og du kaster den

Generelt sett ikke si det, men du bør ikke begynne å jobbe i dårlig humør!
Da jeg lagde dette partiet te, gjorde noen meg sint (enten mannen min, svigermoren min eller sønnen min - jeg husker ikke), jeg husker bare at jeg snurret den i kjøttkvern og fortsatte å tenke at jeg var veldig sint. Så jeg sparket opp te (la oss avskrive min uerfarenhet for denne situasjonen). Og vanligvis prøver jeg tvert imot å tenke på gode ting, å si forskjellige nyttige ord, generelt å lade opp positivt.

Jeg er klar til å sende deg så mye te, og du kaster den

Takk, Galina!
Takk for din bekymring. Du trenger ikke å sende noe, selvfølgelig. Det er bare det at mannen min må dras ut i skogen igjen i helgen. Jeg håper brannveien ikke har startet ennå.
Og så blir det, jeg skal kaste det. Så at det senere ikke var -

Akkurat i dag spurte mannen min meg når jeg ville gi ham denne fantastiske teen for å prøve. Og jeg - de sier, det er ikke tid ennå, vent. Det er bra at den første batchen var vellykket.

[Marina]

I dag åpner jeg en av glassene fra det siste partiet, og ta-a-am ... mold Lyudochka, er han en kapett!?

Marina, Dessverre ja ! Vi må kaste den! Du tørket den ikke ut! Eller krukken var våt. Dette skjer også hvis vi heller varm te i krukker. Derfor må du tørke teen lenger i en pose på et tørt sted. Jeg har ikke hastverk med å helle den i krukken. Tørr te har en karakteristisk raslende lyd. Nå kan jeg fortelle med lyd om te er tørr eller ikke ...
Marin! Dette er ikke den verste plagen. Jeg kastet også de første kampene (jeg husker ikke, etter min mening, fire kamper). Det er sant, ikke på grunn av formen, men likevel. Så med fornyet kraft tok hun opp nye partier. Det var heller ingen som spurte hvorfor dette skjedde med meg og hva jeg skal gjøre nå ...
Så ikke heng nesen! Gjøre mer.

Jeg googlet på internett og bestemte meg for at jeg skal tørke det ved en temperatur på 120-130 (noen nettsteder sier at ved denne temperaturen dør de fleste typer mugg, selv om noen sier at selv om verden kollapser, vil formen forbli), jeg vil varme den opp i solen (mugg liker ikke solen, men te blir ikke verre uansett).

ved 120 - 130 * C fra te, spesielt allerede tørket, vil det lukte av brent papir.
Marin, generelt, glem alt om denne teen! Men husk å tørke teen godt. For å raskt roe deg ned, velg noen blader og lag deilig te til tross for fiender mugg ... ikke bekymre deg!

generelt, glem alt om denne te! Men husk å tørke teen godt. For å roe deg ned så raskt som mulig, velg noen blader og lag deilig te til tross for muggens fiender ... Ikke bekymre deg!

Lyudochka, takk.
Jeg har allerede kastet den. Narwhal jordbær, visnet.
Jeg var i en tilstand av sjokk, så å si, det var jeg. Har allerede sluppet taket.

Generelt sett ikke si det, men du bør ikke begynne å jobbe i dårlig humør!

Det er sikkert!
Marina, lag nå dyp gjæringste - 18 - 20 timer (hvis du ikke allerede har laget en)! Du lukter det, prøver det og glemmer all formen. Bare tenk, en slags krukke! Du vil gjøre det ennå. Og hvis ildgrenen allerede fluffer, finn et sted nær skogen. I dag dro jeg til skogen for å få blåbærblader, så gressløk blomstrer fortsatt ikke i nærheten av skogen på nordsiden. Bladene er unge, saftige! Men hvis du ikke finner det heller, så samle fra pubescent planter. Heldigvis faller ikke dette fluffet virkelig ned på bladene. I fjor lagde jeg to bunker te fra ildgrønn, som allerede var fluffet. Ikke en eneste fluff kom inn i te ... Bladet var imidlertid grovt. Men teen viste seg fortsatt ...

Har allerede sluppet taket.

Det er bra! Jordbær te er også bra! Lykke til !

Lyudmila, takk.

[Marina]

Marina,

[Ludmila]

Ludmila, takk for oppskriften! I går var teen min klar, jeg brygget den, prøvde den, den viste seg å være så deilig! Litt senere spurte mannen når teen skulle være klar, og da han fant ut at han allerede hadde drukket den, ble han veldig overrasket. Han skilte den ikke fra den vanlige svarte. Fra hans lepper er dette den beste ros for teen vår, siden han ikke kjenner igjen andre.

[Julia]

Julia, Jeg er veldig glad for deg og mannen din! Rosen til mennene våre er mye verdt! Så du gjorde alt riktig! Så selv om gressløken ikke blir ruvet og oppblåst, må du lage mer - vinteren er lang!
Takk for at du stoler på oppskriften! Lykke til !

I morgen skal jeg ha en fridag og starte prosessen. 1. ta den ut av fryseren, la den tine 2. vind rullene 3. legg den tett med et lag på 5-10 cm, legg undertrykkelse. 6. gjæring gjennomsnittlig timer 5-6 7. først tørking ved 100 grader, ytterligere reduseres, deretter til et putevar .... nå er spørsmålet, har jeg ikke savnet noe?

[londar]

londar, det er slik det er ! Bare glemte at etter gjæring må du kutte rullene. Prøv å kutte tynnere - ca 2 mm. Eller du kan kutte den før gjæring. Jeg gjorde ikke det, men Galina Iv. gjorde. Hun likte mer enn bare å gjære rundstykkene. I dette tilfellet vil te legge seg tettere, og gjæringen vil bli bedre.
Du kan til og med etter at bladene har tint, lage et lysbilde av dem og gå langs det med en kjevle, trykke riktig. Da vil rullene spinne veldig enkelt. Og når du tørker, ikke glem å stadig røre teen - den tørker mye raskere fra kantene på bakeplaten.
Lykke til !

Akkurat, jeg vil kutte den for gjæring med en gang, og jeg vil tørke den i isidri. Takk!!!

Jeg gjorde dette i går
frysing - ruller - kuttet (skjønt, kuttet en halv centimeter bredt, det skal allerede være) - gjæring (ca. 6 timer) - tørking ved 100 grader med ovnsdøren åpen
parallelt lagde jeg noen unge bringebærblader etter samme opplegg, men gjærte i 8 timer
lukten når tørking var dødelig
i dag tørker jeg det ut på 50 grader (det ser ut til at rullene ikke nådde) og satte den andre satsen med ild fra fryseren

forresten ble årsaken til "kostelukten" under den første gjæringen (ved granulering) funnet ut
det var ingen "koster", det var ORZha som dekket meg, lukter (og smaker) utilstrekkelig oppfattet
men jeg vil ikke granulere lenger, jeg liker løs bladte

[IvaNova]

årsaken til "kostelukten" ble funnet ut under den første gjæringen (ved granulering) var det ingen "koster", det var meg med ARZha-dekking

IvaNova, det er bra at alt er avklart ... Ja, en slik ubehagelig tilstand skjer med akutte luftveisinfeksjoner. Jeg håper du allerede har kommet deg.

Jeg vil ikke granulere lenger, jeg liker løs bladte

Selvfølgelig bør du lage den teen du liker best. Dessuten blir arket lettere.

Hvordan liker du lang gjæringste?

Lagde ivan te 20 timers gjæring. Men jeg kan ikke sammenligne, jeg trenger å brygge. Lukten smaker bedre i 7-tiden. men han har stått i en lukket krukke i en uke, og denne er bare helt ut av posen. Lukter hardere.

Lukten smaker bedre i 7-tiden. men han har stått i en lukket krukke i en uke, og denne er bare helt ut av posen.

Det er riktig! Svak gjæret te er mer luktende enn sterkt gjæret te. Men den lange vil fortsatt bli infundert. Og en uke er ikke en tid! De står i årevis! På en eller annen måte møtte jeg infa at de fant 9 år gamle Ivan-te på lager. Det var et sjokk for smakere! Det viste seg å være det beste av alle teer!

funnet i aksjer 9 år gamle Ivan-te.

figase. Direkte må du skjule en krukke med en spesialist borte.

Aha! Jeg har ikke beholdt det på 9 år, men en 2-åring er bedre enn en ett-åring. Til og med mamma la merke til det. Jeg gir henne te i Alma-Ata. Også en krukke te lå rundt. Hun drakk alt friskt. Og da jeg åpnet den gamle teen, ble jeg overrasket, for jeg husket ikke at det luktet slik først.

Jenter! Det er veldig lite tid igjen til tilberedning av pilte. Allerede overalt begynte han å presse. Og bladet ble grovt. Te viser seg selvsagt, men du må samle bladene nøye slik at frøbøttene ikke kommer til bladene. Under visning kan de åpne og lo fra dem faller på bladene. Det er absolutt ikke skadelig. Men denne teen vil ikke se veldig bra ut. I det neste emnet, misteltein, snakket jeg om disse frøbøttene. De er plassert under blomstene - lange (5 - 8 cm) smale grønnrosa i brannveien som ennå ikke er fluffklar og rosa i fluffklar.
Her, på bildet, satte jeg 2 slike stilker ved siden av.

I går fant jeg et lite område med ild i et gammelt felling. Jeg skrev like mye som en stor pakke, om kvelden satt jeg og sorterte gjennom et blad, nesten alle var nappet av insekter, jeg måtte jobbe med saks. I dag spilte jeg klokka 4 om morgenen, gjæret i 11 timer, men fortsatt grønn, temperaturen er bare 20 grader, pakket inn. For en kald sommer, om natten 5, på dagtid 18, vinden, går vi i stormjakker, jeg husker ikke en slik sommer. Ja, jeg snakker om bladene, støpingen din er helt intakt, men det er for lang tid å gå gjennom det.

[natushka]

natushka, Jeg har også knuste blader .. Jeg kuttet av. under omrøring er bare tørre tips mulig. I den ferdige teen kjennes ikke de nappete bladene !!! Det er tydelig at en jevn og ryddig er bedre. men det har vi dessverre ikke. Derfor er det bedre på denne måten enn ingenting. IMHO.

Og jeg vil fortelle deg mer, da jeg gikk gjennom to store pakker i deler, så den første delen veldig nøye på bladene, jeg avviste, den andre delen var bare på tidspunktet for nykommere og bosettere av bugs, den tredje delen : hemmelighet: allerede i håndfull og med ett øye, sa mannen min: "bugs allerede redd og alt igjen på en gang." Så vi vil drikke den første sammen med resten av gjestene.

[natushka]

natushka, Omela, Loksa, Jeg har alle slags blader nå. Mange gulnet. Jeg prøver å fjerne dem. Jeg fant en lysning rett på nordsiden av skogen.Det er unge, saftige blader, men på grunn av varmen er det mange snegler (gjemmer seg). Kan du se dem alle? Mens bladene tørker, og jeg rører dem opp, fjerner jeg de skadede, gulnede bladene, sneglene. Edderkoppdyr er sjeldne - de stikker av seg selv mens jeg er tørr. Og når jeg vrir bladene i kjøttkvern, ser jeg også snegler - jeg fjerner dem da. Men det skjer, jeg hører en spesifikk knase når jeg vrir meg (2-3 ganger for vridning). Dette betyr at sneglen var der. Jeg er ikke bekymret - den vil steke i ovnen ...

bakt i ovnen

protein!!!!!

protein!!!!!

Jenter, takk! Jeg blir mindre kresen, ellers kastet jeg den tredje delen, det ser fortsatt ut til at bladet ikke er spist, men på selve bladet var det noen veldig mørkegrønne eller svarte prikker, jeg kastet det også.