Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Men faktum er at det gjorde som det ble skrevet ved en temperatur på 100 grader, men det tørket raskere enn forventet. Men alt dette er erfaring, som du med rette påpekte.

Galina, kom til DEG.

etter tørking i en tynn stekepanne, hadde jeg en lukt av brent sukker))
Men jeg kastet ikke denne teen, men blandet den med en annen og ingenting, alt er bra
Og det er aldri for sent å kaste det.
Vel ... alle har gått på markene, men jeg sitter på jobb, kom og fortell oss hvordan det er der, i frihet

Her er mine provisoriske poser, sydd raskt på hånden fra det jeg fant
I et stort brannvei, og i et lite kirsebær + epletre = fordi det ikke var nok volum for begge. Jeg måtte blande. Men lukten var amaretto fra starten. Jeg er ikke så god på det. Jeg elsker, men kanskje han vil bevise seg annerledes senere.
Etter at bladene var tørket og rullet, lignet ildgrunnen lukten av sorrel. Vel, her er sorgen, og det er det. Nå er ikke lukten kjent for meg.
Da jeg samlet bladene, sto aromaen av honning fra blomstene rundt meg og jeg plukket opp noen få blomster, også honning. Under prøvebryggingen av blomster la jeg ikke merke til noe så kjære, men de endret fargen til blek pastell.

I denne vykhi skal jeg være på dachaen, jeg skal velge noe annet.

[Altusya]

Altusya, og hvor er bildet ??)
Personlig vil jeg råde i-te + svart chokeberry = et mesterverk!

Jeg glemte å laste ned.


Hakemerke, meg på DEG. Jeg er Olya

å, hvor deilig))) DU er smart og en nålekvinne !!!!

Dette er det som er igjen av å sy mannens truse
Hakemerke, takk for råd og erfaring. Mens jentene er i feltene, lærte jeg også mye av deg.

[Altusya]

Altusya, men ikke i det hele tatt! Det er hyggelig å dele opplevelsen din, plutselig vil noen komme til nytte, det er synd eller noe
Det er ingen grense for forskning på hvordan individuelt te oppfører seg, hvordan i blandinger, i hvilke proporsjoner, hvordan det avhenger av gjæringens varighet, prosesseringsmetoden osv.

[DU]

men hver av oss har våre egne preferanser og smak, så ved prøve vil du finne den perfekte te for deg selv, som jeg DU () og ønske.

[Altusya]

AltusyaÅ, hvilke vakre agurktrusser

Vel, hvorfor var de, de eksisterer fortsatt og ikke bare blå agurker, men også oransjerøde
Åh, vi er på OFFF, akkurat nå vil vertinnen løpe

ja, nei, ikke naOFFtopil, i slike shorts tørker te bedre, alt dette gjelder tørkeprosessen

Galya, jeg kan ikke le.
Nå var fantasien min så intens at jeg tenkte, hva om du tørker den rett i underbuksen, bare hullene der bena er sydd
For en designidee
Vel, jeg er ferdig med alt

utaaashchut fra tauet ..... ingen te, ingen truser, så rapporter tilbake til mannen din som tok dem på

Og jeg, din bastard, tok alle putevarene; kom datteren med en venninne lin dem på lagt rent og putevar - vær så snill Pardonu- etter te, nisje sa: gal: lukter deilig Sov godt; Jeg måtte helle te i en krukke, bekymret for at den ikke tørket

[Galya]

Galya, Jeg kjente ikke igjen deg og Ava med en gang. Kult avatar! Takk for at du ikke lot Olya være alene med spørsmålene sine ... For andre dag på rad er lysene slått av hele dagen, så jeg går bare online på kvelden.

[Altusya]

Å, jenter, du har moret meg med agurktruse. Olya - vesker - klasse!

Te sto klokka 1:10 omtrent. Drog den ut. Det ser ut til at det ikke lenger er nødvendig å tørke den i 50 grader. Og så smuldrer det. Betyr dette at jeg tørket det ut eller hva? Tross alt skrev Luda det først på 100 grader, og deretter på 50-60.

Altusya, Olya, alt avhenger av egenskapene til ovnen og tykkelsen på laget. Noen vil tørke ut om 1 time, mens andre ikke får nok. Men du trenger ikke å tørke det i et tykt lag - teen vil dampe opp og miste aromaen. Selv om det virker for meg at du ikke en gang hadde en spesiell aroma - med et tynt gjæringslag, vil du neppe få en god lukt. Nylig har jeg gjæret te med et lag på minst 10 cm (til og med 15 cm var). Og ifølge mine følelser er dette bedre enn 5 cm. Og hvis du hadde enda mindre lag, er det usannsynlig at lukten av sorrel (lese - gress) forsvinner.

Olya, jeg byttet frivillig til "deg" - jeg ser at du ga Galina klarsignal for dette, vel, jeg ble med. Til meg også, vær så snill, til "deg".

etter tørking i en tynn stekepanne, hadde jeg en lukt av brent sukker))

Galya, og noen ganger oppnår jeg med vilje en slik lukt, men ikke i en stekepanne, men i ovnen. Denne metoden kalles "steking". På grunn av den høye temperaturen (jeg har 150 * i ovnen) karamelliseres sukkeret i saften. Jeg holder den i 20 minutter ved denne temperaturen, 3 ganger i løpet av denne tiden rører jeg teen. Så senker jeg den til 100 * - jeg holder den i 1 time. Så senker jeg den til 60 * og tørker den til den er øm.

På grunn av den høye temperaturen (jeg har 150 * i ovnen) karamelliseres sukkeret i saften.

In-in har jeg en enkel gasskomfyr Brest, det er et termometer, men det viser hva det ser ut til ham. Først trodde jeg og fikk ved et uhell en slik effekt, så innså jeg at disse tallene var en vits (mildt sagt) og målte dem med et fjernt termometer. Det viste seg at 90-100 * C i dette termometeret tilsvarer den faktiske 155-160 * C. Men jeg likte også effekten i sukkerrike te - pære, bjørnebær, plomme, nåletre - jeg brukte den med vilje. Jeg liker både smak og farge. Og så er det bare nyttig (i hemmelighet). Spesielt med sykdommer i øvre luftveier. Galina Ivanovna, ikke deg, du trenger en kornblomst og en rips.

Og så er det bare nyttig (i hemmelighet). Spesielt med sykdommer i øvre luftveier. Galina Ivanovna, ikke deg, du trenger en kornblomst og en rips.

å, siden du deler hemmeligheter her, si meg så snill - er det sant at bladene til den svarte chokeberryen inneholder stoffer som fremmer trombedannelse? Og av denne grunn er den svarte chokeberryen på en eller annen måte ... skummel

inneholder bladene av bjørnebær stoffer som fremmer trombedannelse?

I bladene - nei, men i fruktene - ja. Jeg har pasienter med trombocytopeni (unge blodplater) som spesielt samler, fryser og om nødvendig (med livmorblødning eller etter varm dusj, blødning) drikker og spiser FRUKT. I bladene til dette stoffet er VESENTLIG mindre. Men hvis blodplatene er høye, bare i tilfelle det er bedre å drikke en mindre svart chokeberry. Og hvis koagulerbarheten økes, og blodplatene er normale - ingen forskjell. Bare fersk eller frossen frukt (ikke blader) påvirker PLATETELLINGEN, og ikke SAMMENLIGHET (det er andre indikatorer - se hemostase).

[IvaNova]

vær så snill å si meg - er det sant at bladene til den svarte chokeberryen inneholder stoffer som bidrar til dannelsen av tromben? Ellers er jeg av en eller annen grunn ... redd

IvaNova, i denne anledning her paramed1-Veronica skrev. Hun er farmasøyt. Så vi var heldige med henne og Linadoc! Vil ikke la oss lykkelig i mørket om te ...

Damer, andre gang og etter å ha lest alle sidene, skjønte jeg feilene mine. For å bekrefte hvor jeg tok feil, ber jeg om råd. Jeg vil ha mørk te. Min feil er et lite lag under gjæring, først og fremst. For det andre har jeg en tørketrommel opptil 70 *. For å gjøre det mørkere trenger du tørking på 100?
Og når du gjærer, et større lag og klemmer tettere?
Og så viser grønn (mørk grønn) te seg.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Du har rett.
Jeg utdyper:
1. Granulær te viser seg å være mørkere enn bladte.
2. Bladte kan være mørkfarget ved å fryse bladene før de rulles.
3. Med et lite lag er gjæringen verre og lengre. Derfor er det nødvendig at laget er minst 5 cm. Bedre ca 10 cm. Hvis det er få blader, må du velge en beholder med liten diameter.
4. Jo lengre gjæringen er, jo mørkere blir te. Prøv å gjære i 24 timer (hvis du ikke allerede har gjort det).
5. Hvis teen er granulert, trykk så lett på massen. Dette er nok til å starte de anaerobe bakteriene som deltar i gjæringsprosessen. Hvis te er blad, er det vanskelig å skape forhold for anaerober uten undertrykkelse, derfor utfører vi gjæring med undertrykkelse.
6.Når det gjelder tørketemperaturen, vil jeg sitere teksten fra boken "Encyclopedia of Healing Tea" om dette emnet:

Svært rask tørking av te med hovedsakelig høye temperaturer (over 100 ° C) gir ikke gode resultater, så vel som veldig langsom tørking og veldig lave temperaturer (under 75 ° C). Bruk av høye temperaturer under tørking reduserer kvaliteten på te betydelig, siden aromaen er betydelig redusert på grunn av tap av essensielle oljer. For å oppnå et "stabilt" produkt er det imidlertid nødvendig å tørke ved en temperatur på minst 76,7 ° C. Derfor bør de optimale temperaturene vurderes for den første tørking 90-95 C, for den andre - 82-87 C .

Så * 70 * vil ikke være nok!
Og jeg "steker" vanligvis de siste batchene i begynnelsen av tørkingen ved 150 * (ca. 20 minutter, under stadig omrøring). Så bytter jeg til 100 *, deretter - til 50 - 60 *, og deretter i en pose. Denne metoden er også beskrevet i denne boka. Jeg prøvde det - jeg likte det. Resultatet er en mørkere tefarge og en litt karamelllukt.
Du kan tørke teen i en tykkvegget stekepanne. Jeg skrev om det i oppskriften. OG her Galina Iv. delte opplevelsen hennes.
Mary Poppins, og hva slags te laget du? Hvor lenge har du gjæret? Hva var masselaget under gjæring?
Så prøv å gjære lenger, lag et større lag og gjør den innledende tørketemperaturen minst 100 * C.

[lappl1]

lappl1, takk for et så detaljert svar!
Jeg lagde granulert, frøs ikke, bare visnet. Gjæret for første gang i 6-8 timer, det andre i omtrent 20 timer, men laget var omtrent tre centimeter, presset ikke. Hender løper foran lokomotivet - først leste jeg om te, løp for å lage, i prosessen var jeg allerede ferdig med emnet. Derfor kom en forståelse av feilene, men likevel ønsket jeg å bekrefte dem. Jeg skal ta litt Ivan-te, jeg vil trene.
Og ja, i landsbyen er det ingen ovn med den nøyaktige temperaturen, jeg vil nå stoppe prosessen i pannen, deretter inn i tørketrommelen for å tørke den.

Og jeg bestemte meg også for å brygge den, se hva som skjer - generelt ble til og med feil te ganske mørk, men på grunn av feil gjæring ble urte-smaken bevart. Men fortsatt, litt te!))

Det er synd, jeg så emnet sent, allerede er Ivan-te frekk. Men som allerede nevnt ovenfor, er det bedre å lage slike råvarer enn å ikke gjøre det i det hele tatt.
Jeg pleide å alltid tørke den, nå vet jeg hva jeg skal gjøre med willow-tea thickets for neste sommer takk!

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Jeg er glad for at du fant ut de uforståelige øyeblikkene! Kos deg med te! Mens fra pilte, og deretter fra bladene av hageplanter.

Pakken med ripsbær er allerede i fryseren

Og med te-mesterklassen din er det nesten ingen uforståelige øyeblikk

I dag passerte kjøttkvernen ilddåpen på Ivan-tea. Så fort!!! Jeg kan ikke engang tro at dette er mulig !!!!!

[Mary Poppins]

det er nesten ingen uklare øyeblikk med te-mesterklassen din

Mary Poppins,

[Ksyusha]

I dag passerte kjøttkvernen ilddåpen på Ivan-tea. Så fort!!! Jeg kan ikke engang tro at dette er mulig !!!!!

Ksyusha, Gratulerer ! Jeg er glad for at du nå vil nyte prosessen fullt ut!

du vil nyte prosessen fullt ut!

Ja. vi må skynde oss ... alt tørker. (til og med bjørken på siden har blitt gul og har falt bladene. som om høsten. (

Jeg dro til disse vyhi for ildgras. Det er alt, bladene er bitt, gulaktige. Jeg skrev bare litt, ikke i spesialtilbud. uniform skulle svømme.
Nå til neste år. Hvis jeg brygger, tror jeg det er nok for et par uker, om det hver dag.
Forresten, hvordan skal du drikke det? Det vil si at jeg mener kulturen med å drikke. For meg å drikke te er å spise. Det vil si at det er nødvendig med en bolle, en sandwich osv. Jeg liker ikke bare å kjøre vann. Eller kanskje det er slik det skal være. Opplyst pliz
Py. Sy. Å, Lyudochka, hvordan jeg vil smake på teen din. Det er ingenting å sammenligne med

Forresten, hvordan skal du drikke det? Det vil si at jeg mener kulturen med å drikke.

Olya, se på oppskriften - jeg skrev.Generelt, som enhver te - noen er vant til boller, og noen bare koser seg med den. Alle, sannsynligvis, la merke til at når du drikker te med noe å smake, forstyrrer akkurat denne maten smaken av te. Så det er her. Denne teen er forresten god kald. Vi drikker den første og andre tebladene varme, og de tredje og fjerde kalde. Du kan selvfølgelig drikke alt varmt, men jeg liker veldig kald Ivan-te.

Å, Lyudochka, hvordan jeg vil smake på teen din. Det er ingenting å sammenligne med

Jeg skal til Moskva - fløyte ...

Det er alt, bladene er bitt, gulaktige. Jeg skrev bare litt

Ja, sesongen er over, dessverre. Jeg går langs nordsiden av skogen - plukker litt opp for Derevensky. Gode ​​blader er vanskelig å finne nå. Hvis det ikke var slik tørke, ville det til slutten av august være mulig å samle mer.

Jeg skrev også for Derevensky i dag på en fjern dacha. Pen, grønn på buskene så jeg ut sist.

Jeg skal til Moskva - fløyte ...

Takk ... fløyte

Jomfruen, hvordan jeg likte å spinne Ivan-te. Her er hageblader veldig harde. Og ildgras igjen og igjen, og ingenting utfolder seg, og det er mye juice.

Generelt vil vi rive ildgras til seieren - til alle bladene blir gule ...

hvordan jeg likte å vri Ivan-te. Her er hageblader veldig harde. Og ildgras igjen og igjen, og ingenting utfolder seg, og det er mye juice.

Ja, ildgras er det letteste i denne forbindelse ... Og det er lettere å vri det i kjøttkvern, og for hånd ...

Jenter, har noen gjæret Kuril-te?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ingen skrev om ham.

Bladene er små, kan han kutte av toppen med blomster? Jeg tørket blomstene, og kan tørke toppen av hodene godt, og deretter gå til kjøttkvernen? for en interessant virksomhet, hvor vanedannende!

[Helena]

Helena, sørg for å lage denne teen! Det er så mange fordeler! Den høstes i Fjernøsten som en erstatning for vanlig te. Jeg leste at toppen av planten er samlet: unge skudd med blader og blomster. Så samle alt. Blomster kan tørkes separat og deretter tilsettes te. Og visne bladene, vri inn kjøttkvern og gjær senere. Eller du kan fryse det, og deretter riste det ordentlig, sette det på gjæring. Jeg vet ikke det, jeg holdt det ikke i hendene mine ... Ellers vil jeg si mer spesifikt hva jeg skal gjøre med det. Bor du i Fjernøsten? Forresten, for 2 år siden plantet jeg en busk som var veldig lik Kuril-te. Jeg kjøpte 13 forskjellige prydbusker. Jeg husker ikke navnet. Blant dem er det 2 som ligner på denne Kuril-teen. Bare den ene med gule blomster, og den andre med hvite. Kanskje dette er det? Eller vokser det ikke i det sentrale Russland?
Her, i en søkemotor fant jeg informasjon om denne teen. Jeg ønsket å gjøre det raskt. Jeg skal se på buskene mine.

Kuril te. Sammensetning

Sammensetningen av Kuril-te er veldig nær vanlig te, og smaken minner alle om en kjent drink. Men takket være effektiviteten av Kuril te mot mange sykdommer, har den vært populær i folkemedisin i flere århundrer.
Blader, blomster og skudd av Kuril-te er rike på flavonoider, tanniner, katekiner. De er spesielt rikelig i bladene - opptil 5%. Luftdelen av Kuril-te inneholder jern, kalium, kalsium, mangan, magnesium, kobber, kobolt, saponiner, essensielle oljer, harpikser, fenoliske syrer, rik på vitamin C og karotenoider, samt P-aktive stoffer. Bioflavonoider som finnes i Kuril-te er spesielt effektive med vitamin C: sammen styrker de veggene i blodkarene, nøytraliserer de destruktive effektene av antibiotika, giftstoffer, arsen, radioisotoper, sulfa-medisiner og antikoagulantia på veggene i blodårene.

Medisinske egenskaper og bruk av Kuril te

Kuril te brukes til forskjellige gastrointestinale infeksjoner. Den antimikrobielle aktiviteten til Kuril te er eksperimentelt bevist.Kuril te for sin antibakterielle og antivirale effekt er ikke dårligere enn mange moderne medisiner, samtidig som den ikke forårsaker dysbiose, uten hvilken antibiotika ikke kan gjøre. Busk cinquefoil er effektiv mot dysenteri amøbe, Staphylococcus aureus, rotavirus, Vibrio cholerae, etc. Kuril te kan gis for tarminfeksjoner og dysbiose hos barn for å unngå bivirkninger ved å ta antibiotika. Kuril te hjelper også med sengevæting hos barn.

Kuril te brukes til å redusere immuniteten under alvorlig sykdom og etter inntak av antibiotika. Ved diabetes mellitus, duodenitt, blærebetennelse, pyelonefritt, magesår og duodenalsår, kronisk forstoppelse, kan Kuril te brukes i lang tid. Infusjon av Kuril te hjelper med depresjon, nevroser, nervøs utmattelse og forskjellige nevropsykiatriske lidelser, hjelper til med å normalisere stoffskiftet og øke immuniteten.
En tykk buljong brukes eksternt for gurgling med kronisk betennelse i mandlene, stomatitt, periodontal sykdom, ondt i halsen, for å vaske sår, behandle koker og svie.

Et avkok og infusjon av Kuril-te, tatt internt mot forkjølelse, hjelper til med å få ned temperaturen, brukes som en diaphoretic og tonic.

For kvinnelige sykdommer, Kuril te som et hemostatisk og betennelsesdempende middel. For tung menstruasjon og livmorblødning tas det avkok eller infusjon av blomster og blader av Kuril-te inne. Med kolpitt, leukoré, erosjon av livmorhalsen, utskylling utføres med avkok av denne medisinplanten

.

[Helena]

Helena, stakk av tok et bilde av bushen hennes. Hjelp til med å identifisere. Er dette ham, Kuril? Etter min mening er de samme buskene ...





Han er fortsatt liten, det er synd å bryte av for te.

Ludmila, i hagesentre kjøper vi denne planten som en busk cinquefoil, dette er veldig Kuril te, den kommer med gule, hvite og rosa blomster.

Takk Hakemerke! Jeg har gule og hvite blomster. Så jeg vil oppdra babyene mine til store busker. Til høsten skal jeg prøve å gjøre i det minste litt. Jeg skriver noe med Kuril om feil emne...

Lyudmila, ja, dette er det, akkurat hvilken gulhet inni deg? Ikke vær redd for å kutte den, den fluffer enda bedre, jeg kuttet den bare av før slik at den var jevn, men nå vil alt gå i virksomhet. og her er Vest-Sibir, der juni ikke er sommer ennå, og juli ikke er sommer lenger, men her dyrker jeg også tomater og agurker, paprika, eggplanter, men i drivhus dyrker min gode venn vannmeloner og meloner, og laget noen te fra jasmin?

Jenter, hvordan lukter det! Det ser ut til at bladene ble skrumpet, men nå er de tørre. Jeg kan ikke puste så mye !! Rett magi !!!

i hagesentre kjøper vi denne planten som cinquefoil,

Jeg har også hvitt og gult. I dag gned jeg bladene i hendene mine .. de lukter fine .. ligner vagt på te. men jeg vil ikke samle, jeg kan ikke forestille meg hvordan det kan gjøres.

hvordan lukter det!

Ksyusha, snakker du om Ivan-te? Eller noe annerledes? Og så har vi blandet sammen alle temaene her! Hvis du snakker om gressløk, så ja! Lukten er magisk! Hvor lenge har du gjæret det nå?
Og i dag fant jeg fremdeles ildgras - jeg samlet mye tørre, men ikke dårlige blader. nå er det tørt, om morgenen vil jeg vri ...

[Helena]

akkurat hvilken gulhet inni deg? Hans

Helenatakk! Jeg har en så liten busk - jeg fotograferte den ovenfra. Gult er høy som ikke er høstet ennå på bakken. Jeg tok bilder om morgenen, solen forhindret meg i å finne en god vinkel.

Jasmin lagde noen te?

I begynnelsen av emnet spurte noen også om jasmin, men det var slutten på det. En nabo har en enorm jasminbuske. Hun ga meg klarsignal for ham. Så jeg kan lage te, men hendene mine har ikke nådd ham ennå.