Cupcake "Capital" (ifølge GOST)

Takk, herlig cupcake, til og med uten rosiner, men tvert imot, med mandler.
blandet i en minikombin
bakt i HP i "Cupcake" -modus (min skiløper har ingen andre til å bake)

tok i forhold til antall egg, for 2 egg viste det seg 150 gram sukker og smør og 200 gram mel

Vel, jeg klarte det. Bakt i 1 time og 30 minutter i SD-255. Klokka er allerede fem før jeg tar det ut av formen. Jeg har bare nok rosiner. Vel, det var bare ikke der lenger!

Takk, herlig cupcake, til og med uten rosiner, men tvert imot, med mandler.
blandet i en minikombin
bakt i HP

Fortell meg hvilke vedlegg du brukte. Matprosessoren min har en proteinvisp, men den kan ikke elte deigen. Og for deigen er det en plastkniv, de anbefales å elte deigen, inkludert lys. Jeg ødela dem en gang en bevist kjeks (som "Praha") med rømme og kondensert melk. Det viste seg å være en slags tett masse.

Jeg har en mikser, men jeg må ha den i hendene mine hele tiden, for i stasjonær modus blander den ikke hele volumet ordentlig. Derfor vil jeg bruke en skurtresker til disse formålene.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Jeg bruker det jeg har, nemlig en metall "kniv" (som i en kaffekvern).

Jeg kuttet smøret i biter og la det i en beholder, la det i varmt vann, så snart myknet men ikke smeltet.

Hun begynte å vri, og tilsatte sukker. Så ett om gangen - egg, en klype sitron til deg (i stedet for statister) Den ble slått ut nesten hvit

Slått av, tok ut en kniv, blandet mel manuelt med bakepulver (rør det i mel)
på slutten - nøtter i biter (vel, rosiner, når det tross alt vil være, var det ikke nok til å fullføre inntrykket)

Jeg har Filechka - en hardarbeider, allerede 6 år gammel, her er dysene hans

: blomster: Takk for et så raskt svar.
Jeg har en metallkniv (løvefisk) som din. Det er mer for hard mat, og den samme plastkniven til deig. Kombiner moulinex.

Hør, hva er fortsatt bedre å bruke som en mystisk sitronessens?

Jeg dro til alle de lokale butikkene - de har ikke engang noe i nærheten. På et sted så jeg sitronkonsentrat, men det ser ut til å være helt annerledes - det er dumt rekonstituert sitronsaft med sitron til det og noe annet (en slik flaske i form av en sitron, jeg kan presse saften selv fra fersk sitron ). I min bestilling fant de i Auchan bare sitronsirup, men det er en sunn 0,75 flaske, og jeg er ikke helt sikker på at det er det jeg trenger - jeg bestemte meg for ikke å ta den ennå.

I "pekis" er det forskjellige essenser, inkludert sitron - men der er doseringen generelt drypp og 25 ml flasker - du kan tydeligvis ikke legge en teskje. Så jeg plages av tvil, men jeg vil allerede prøve, men jeg bestemte meg for å prøve den riktige komplette oppskriften med en gang. Jeg vil finne dette fantastiske produktet, eller i det minste forstå hva som ble kalt det da jeg komponerte GOST-er.

[Ernimel]

Hør, hva er fortsatt bedre å bruke som en mystisk sitronessens?

Ernimel
Før jeg kjøpte sitronessens, klarte jeg meg helt fint med fersk revet sitronskall, det ble så aromatisk at essensen åpenbart ville være overflødig ... og sint!

inkludert sitron - men der er doseringen generelt drypp og 25 ml flasker - du kan tydeligvis ikke legge en teskje.

Og hva hindrer deg i å legge en teskje av en slik essens? Jeg sier det, flasken er nok til 5 store cupcakes ...

Og hva hindrer deg i å legge en teskje av en slik essens

Eh .... vel, faktisk bare et notat på nettstedet som sier "Bare tilsett noen dråper i deigen, kremen eller suge."

Jeg trodde det var en slags ultrakonsentrerte flasker, som essensielle oljer, som er nok til et par dråper.Og dette blir vanligvis ikke kastet med skjeer ... men siden det er en positiv opplevelse, så kanskje jeg prøver det. Bare ingen vet det - bortsett fra pekisam, skjer det noe sted? Ellers bestiller jeg ikke gratis levering, men å betale 300 rubler for levering til maksimalt 500 er ikke varmt ...

I en platypus så jeg etter min mening ikke noe sånt - ellers hadde jeg trukket inn i en annen ordre.

[Ernimel]

Ernimel
Nei, i "Platypus" definitivt ikke, var jeg allerede interessert i dette spørsmålet ... Forresten, så sent som i går, på forumet til "Good Cuisine" ble essenser fra "Peki Sam" diskutert, og så en av forumbrukerne hevdet at essenser i små flasker er bedre, jeg siterer:"I små flasker er den mer konsentrert enn i store. Jeg brukte bare den ene og den andre, og den i små er bedre for meg."
Jeg bestilte 25 ml essenser. flasker, og bare en liten flaske, men jeg har ikke prøvd det ennå, så jeg har ingenting å sammenligne med ...

Ernimel, vi selger disse essensene i små slike prøverør, 4 stk. x 2 ml (rom, vanilje, mandel, sitron ...) Og det står hvor mange kg deig du skal dryppe (vanligvis et halvt prøverør eller en) på kaken. Ikke ta i store flasker. Bedre gni sitronskall, det fungerer også bra, det gjorde jeg.

[1 ml / kg]

Og hva hindrer deg i å legge en teskje av en slik essens? Jeg sier det, flasken er nok til 5 store cupcakes ...

Generelt, å dømme etter det jeg gravde - er det umulig å sette SPOONS på denne "bakersmaken" helt sikkert. Jeg fant en doseringstabell fra en distributør - "Sitron - Dough 1 ml / kg.... 1 ml ≈ 18-20 dråper eller 1 dråpe - 0,05 ml "Vel, mer presist, du kan hvis du ønsker det, sannsynligvis, men jeg har på en eller annen måte liten tro på absolutt sikkerhet og nytte av et slikt overskudd av den anbefalte dosen.

Tilsynelatende skal jeg bare prøve det med sitronskall. I det minste er det garantert trygt .. og det er mindre kjemi ... Det er også en idé å prøve det med ren essensiell olje. Men her er doseringen heller ikke klar, neppe mer enn et dusin dråper, pluss i den originale (så vidt jeg husker) er essensielle oljer veldig ustabile for temperaturer.

Sitron på cognac er også et alternativ. Jeg vil fortsatt tro.
Hovedmysteriet - hva er det for ni år siden det var mulig å legge skjeer i deigen (jeg tror på en eller annen måte på det faktum at når man kompilerer GOST gamle oppskrifter ble det tatt hensyn til sikkerhet ...)?

Bare ikke glem å vaske sitronen grundig med varmt vann med natron og alltid med en grønnsakbørste, ellers vil det heller ikke være veldig nyttig.Men jeg tror at du vet dette uten meg, dette er så - bare i tilfelle jeg skrev

bakt 3 ganger i HP en mindre kake (for 150X150X200) og uten rosiner - utrolig)
nå prøvde jeg det på 217X217X289 og med rosiner - midten / toppen ble ikke bakt, mislyktes i midten
dyttet inn i ovnen for å spare (HP-en min slår seg ikke på umiddelbart for andre gang for å fullføre bakingen - roper at hun allerede er varm)

det eneste - det var nødvendig, uten å åpne, å prøve å la det stå i en 3-timers oppvarming, jeg gjettet ikke, skorpen / lokket er allerede ganske rødaktig, jeg trodde ikke at det ikke ville bry

Bakt i går, veldig velsmakende cupcake, veldig. Jeg la ikke i sitronessens, og det var ingen sitronskall heller. Smaken er bare fantastisk, men den smuldret veldig mye, hva er grunnen, eller har alle det?

Bakt i går, veldig velsmakende cupcake, veldig. Jeg la ikke i sitronessens, og det var ingen sitronskall heller. Smaken er bare fantastisk, men den smuldret veldig mye, hva er grunnen, eller har alle det?

Cupcake, som mange typer bakevarer, må "modnes". Hvis du kutter den så snart den er avkjølt, kan den smuldre veldig kraftig. Det er best å vente til neste dag, da skal det smuldre mindre.
Jeg baker forresten både med og uten rosiner, så den "rene" kaken smuldrer mindre, og mer med rosiner.

ferdig med å spise i dag, også smuldret, kanskje mindre, men om rosiner - jeg skal huske, takk

med rosiner smuldrer kaken mer rent av mekaniske årsaker - bæret blir ikke alltid kuttet godt, strekker seg etter kniven og følgelig "trekker" deigen sammen med den.

Zhivchik! I går bakte jeg en kake. Jeg avvek litt fra oppskriften, i stedet for essensskillen dynket jeg rosinene i cognac. Takk veldig velsmakende

[nakapustina]

nakapustina, lykke til!
Cupcaken viste seg å være veldig vakker! Rosinene er så jevnt fordelt.

takk for oppskriften, deilig cupcake !!!

Han blir kald nå. Familien min elsker ham.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, vær så god!

Han blir kald nå. Familien min elsker ham.

Ja, dette er den godeste av alle cupcakes.
For meg er Capital Cupcake allerede som en klassiker.

Ja, dette er den godeste av alle cupcakes.
For meg er Capital-kaken allerede som en klassiker.

Jeg liker det spesielt når han står en dag eller to. Da svelger du generelt tungen.

[Nøyaktig]

Nøyaktig, i prinsippet kan du forberede deigen til baking (visp og elte alt), og bake den i selve HP uten en spatel, bare se etter 30 minutter, slik at kaken ikke brenner.
Prøv det og fortell meg. Generelt er tilbudet fristende. Og i denne situasjonen bakte jeg en klassisk "Capital" kake. Smertevis ønsket jeg å prøve en slik cupcake som før.

Jeg prøvde å lage en cupcake (men ikke denne) i henhold til oppskriften på ovnen på HP. Det ble bare fantastisk!
Jeg elte deigen i HP, så trakk jeg ut slikkepotten og la den på baking .. Riktignok tok det to ganger lenger tid å lage mat enn i ovnen, men resultatet var UTMERKET))
I dag for kvelden skal jeg bake etter din oppskrift))))!
takke

[Taneka]

Det tok sant to ganger lenger tid å lage mat enn i ovnen, men resultatet var UTMERKET))

Tanekatar faktisk lengre tid å bake i HP enn i ovnen. Men du tar den på og ikke løper konstant til ovnen, og vær forsiktig så kaken brenner.

I dag for kvelden skal jeg bake etter din oppskrift))))!
takke

Lykke til!

Takke!!!
Allerede bakt))))))))))))))) !!!!
Jeg blandet det litt uten resept .. men i samme rekkefølge er alt på HP))
Jeg bakte på samme sted, uten å ta ut deigen .. fryktelig redd for at alt skulle brenne ... men bar
Nå sitter vi og venter til det blir kaldt)
Hele bakingen tok 1 time 20 minutter pluss 2 ganger 10 minutter hver - så å si et kontrollskudd))
Elt deigen i "Pastadeig" -modus 2 ganger i 14 minutter
Drool Tekuuuuuuuuuuuuut
Takk for oppskriften

Hallo jenter. vennligst fortell meg, må saltet være havsalt?

[pygovka]

pygovka, nei, ikke nødvendig.

takke!

Vel, jenter, jeg bakte en cupcake i en ny form. til smaken sa sønnen min gi meg alt, jeg prøvde SUPER, selv om deigen under eltingen ble tykk, som tykk hjemmelaget rømme nesten, måtte jeg flate den med en skje, og jeg var også overbevist om at det å bytte bakepulver som du har brukt i mange år er IKKE NØDVENDIG! Jeg kjøpte en ny, jeg tenkte bedre, og det var en hel sitron i krystaller, jeg prøvde den ikke med en gang, men kjente i cupcaken. vel nå min cupcake:

etter min mening er fuktighet for mye

[pygovka]

Jeg var også overbevist om at det ikke er nødvendig å skifte bakepulveret du har brukt i mange år!

Dette er riktig.

pygovka, det ser ut som cupcake!

etter min mening er fuktighet for mye

I silikonformer virker bakevarer først fuktige.
Fuktigheten fordamper etter noen minutter.

[Zhivchik]

Zhivchik takke. Jeg ble selv overrasket - det fungerte aldri, men TAKK TIL ALLE JENTER på forumet som deler RIKTIGE OPPSKRIFTER !!!! og til alle som hjelper til med feil, råd! og det var ikke vått, sa sønnen litt tørr, men jeg bare = smaken av barndommen.

sa sønnen litt tørr, men jeg bare = smaken av barndommen.

Ja, den er litt tørr og mye rosiner. Hvordan jeg elsket en slik cupcake som barn. Bare det var ikke alltid mulig å kjøpe, fordi det var dyrt.
I det minste er det bedre enn å ha en cupcake som kitt.

det er sikkert. Jeg gir ham store 700 g. Jeg helte en kopp te, slik at den ikke virker litt tørr (jeg drakk den, sa så kul)

Jeg gir ham store 700 g. helte en kopp te

Imidlertid ... sønn.

så 185cm, 21år ...

Vel, vekst, altså. Så det er noen å være høyt i.
Og at mamma er 39 år gammel, og sønnen er 21.

(det er en datter 20) forresten, begge spiste denne cupcaken! ingen andre vil spise.

ingen andre vil spise.

Da har barna dine god smak.
Det er mange cupcakeoppskrifter, men denne er den deiligste.

bli enige. Jeg spiser den også bare, men med rosiner og sjokolade ...

hvor mange muffins jeg har prøvd nylig, men denne og til og med ostemassen (også ifølge GOST) - de er deiligste.

hvor mange muffins jeg har prøvd nylig, men denne og til og med ostemassen (også ifølge GOST) - de er deiligste.

Høstostkake ifølge GOST taty-denne?

Jenter, fortell meg, bakte noen denne kaken i en silikonform? La den ligge i formen i 5 timer også, blir den ikke fuktig? Eller er det bare en indikasjon for metallformer?

Høstostkake ifølge GOST taty-denne?

Jeg skrev litt feil - "Barnas" cupcake (ifølge GOST)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Jenter, fortell meg, bakte noen denne kaken i en silikonform? La den ligge i formen i 5 timer også, blir den ikke fuktig? Eller er det bare en indikasjon for metallformer?

Jeg bakte i en silikonform og lot den avkjøles helt i formen, den dempet ikke noe (i det minste dempet den ikke for meg), men det var SUPER!

[pygovka]

Takke, pygovka! Jeg prøver også.

Ikke tvil! det viktigste er å gjøre alt i henhold til oppskriften og følge alle trinnene.

God ettermiddag, jeg er nybegynner, jeg har lest forumet lenge, men jeg registrerte meg nylig. I går bakte jeg kaken i Tefal HP, i stedet for rosiner satte jeg 160 g valnøtter. Smør - 130 g., Margarine - 80 g. Alt ordnet seg! Jeg pisket smør, margarin, sukker, egg med en mikser på forhånd. deretter alt i HP, tilsatt mel. Jeg satte cupcake-programmet på og ventet på at det skulle signalisere meg at jeg trengte å fylle opp alt annet, men det viser seg i HP-en min på cupcake-programmet, eltingen tar 5-7 minutter, men bakst umiddelbart! Jeg måtte lure henne - hun trakk ledningen ut av stikkontakten og blandet raskt nøtter og bakepulver. Så koblet jeg HP til stikkontakten (det lagrer tross alt innstillingene i 7 minutter) og til slutt viste det seg å være en utmerket cupcake. Jeg avslører ikke bilder, ettersom det bare er ett stykke igjen. (Familien vår er stor, og gjestene dukket plutselig opp plutselig).
Produksjon. i HP Tefal, på programmet, må cupcaken settes på en gang, siden eltingen er rask og bakingen går umiddelbart. Overholdelse av oppskriften opp til gram er ikke nødvendig, (Vel, jeg har ikke elektroniske skalaer, det er enkle med en feil på + - 20 g, og jeg kan ikke forestille meg hvordan jeg skal lage 217 g) her, sannsynligvis den viktigste tingen er å kjenne hva og hvor mye, vel, og prøve å være så nær oppskriften som mulig.
Tusen takk alle for kommentarene og oppskriftene, cupcaken begynte å bake, etter å ha lest alt her tok jeg hensyn til andres erfaring og feil

Jeg ville ha en cupcake igjen, men med tanke på opplevelsen for første gang - i 2-3 dager virket den ikke fersk, og jeg spiser lite, så er spørsmålet:
Har noen prøvd å fryse i stykker?
Jeg vil da ta ut 1 couscous, varme den opp i en mikro, men hvordan smaker den etter frysing?